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西方医学认为白茶适合女士喝的

为何白茶性清凉，却仍然适合女士喝?

湖南农业大学茶学博士点领衔导师刘仲华教授表示，西方医学对白茶功效的研究，主要考察其活性成分的功效，白茶在西方国家被认为是抗氧化、清除自由基、调节免疫的健康饮料。

所以，西方医学也是认为白茶适合女士喝的。

中医却是另一套理论，从传统医学角度看，经过日晒的白茶在中医上属于微寒性，随着贮藏时间的延长，凉性渐弱，最后转向老白茶的微温性。

因此，白茶与新鲜绿茶和清香型铁观音相比，凉性较低。女性喝白茶是合适的选择，只不过宜避开生理期。

茶叶研究院权威专家认为：喝当年白茶会偏寒，易上火，热性体质的人群最适宜喝。

白茶随着存放时间的延长，茶性会由清凉转平，直至微温性，所以建议女士们多喝隔年或三年以上的老白茶。

由此，众多女性茶友再也不必为所谓的寒性担忧惶恐了，只需要注意喝茶的量及其禁忌即可。

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西方医学认为白茶适合女士喝的

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种白茶种出了武汉市著名商标

　　湖北是产茶大省，其中以绿茶最为知名。而武汉新洲的茶农另辟蹊径，避开绿茶的“红海市场”，转而种植白茶这种相对稀缺的茶叶品种，现在种植面积达到1.2万亩，将打造成新洲的一项“亿元产业”。

　　目前，新洲旧街万亩茶园已经形成，姚河、烽火山、杨山已经成为全街茶叶生产加工三大片区，一批批茶企如雨后春笋相继成立，其中杨山龙岩茶场成为其中的代表，“杨山”茶叶被评为武汉市著名商标。2010年，杨山龙岩茶场还凭借“杨山玉翠茶”荣获中国（上海）国际茶业博览会银奖。

　　独辟蹊径引入白茶种下一片产业基地

　　2007年，新洲人梅才法从江苏溧阳引入白茶品种。这种茶叶呈白色，苦涩味较绿茶低，但氨基酸含量非常高。而新洲革命老区的土壤偏酸性，属于雨林气候，适合种植茶叶，生产出来的白茶一经推出市场，在省内就能够销完，大受欢迎，“几乎不愁销路。”

　　经过9年时间，新洲已发展出上万亩的茶叶基地，新洲城楼寨茶等还获国家地理保护商标、省老字号等称号。

　　这其中就有一家优质企业——杨山龙岩茶场，它位于大别山余脉，东邻旅游胜地道观河，是一家集茶叶种植、加工、销售，休闲垂钓旅游于一体的农业企业。2009年，公司引种福鼎大白和安吉白茶两个品种700万株，全部实施有机肥种植，不仅苗木成活率达到90%以上，而且长势喜人。

　　为走科学技术发展道路，茶场聘请了湖北省果茶所茶叶专家、区林业高级工程师、国家一级评茶师为公司技术指导，负责育苗至茶叶加工的技术指导和培训，同时将原厂改建成茶叶加工厂。投入200多万元购置了先进制茶机械设备，很快，该场年产名优茶3.5万斤，年创产值5274万元。通过发展茶树种植专业合作社，茶场吸收茶农500余户、2000余人发展茶叶，带动周边街镇发展茶园3000余亩，合作社产业链年产值达到5000万元。

　　2009年“杨山”商标批准为武汉市著名商标，2010年获上海国际茶博会银奖。

　　传统行业重新学习用科技做精品茶叶

　　春采心，夏采叶，秋采林。茶场负责人王兵介绍，为提高干成品品质，他提出分类采摘、分类验质、分类计酬、分类摊料、分类制作、分类包装，改变了过去笼统的做法，虽然工序繁琐，但品质提高了几个档次，产值相应大幅增加，采摘的茶农收益也每年每人增加到1.6万元，是过去的2倍还多。

　　“我厂始建于解放初期，传统悠久，但总得适应时代变化”，王兵介绍，公司三年内计划向基地投入资金500万元，走“公司+专业合作社+基地+农户连市场”的发展道路，高规格、高质量建设千亩生态茶园基地和精制茶叶加工项目。一是完成400亩茶园的扩建工作，茶园总规模达到1400亩。二是加大茶园水利设施建设，采用科学自动节水喷灌技术，实现茶园节水自动喷灌全覆盖。三是更新购置国内较先进的多功能名优茶叶加工设备。四是与科研院所合作，开展新产品研制和开发，增强公司发展后劲。到2015年年生产优质干茶60吨，年创产值1.2亿元，利税1414万元。

　　三生融合一个茶场带来青山绿水

　　一个原本有十多处采石采砂场的街道，一口气将场子全部关停，而这里的茶叶，也越种越好。茶场所在的新洲旧街曾以采石业为主，开山炸石为这里带来了可观的收入，还有破碎的山体和漫天扬尘。

　　采石的破坏显而易见，山体破碎导致水土流失，开采时有大量粉尘和噪音，还危及人身安全。2012年10月，旧街将采石场全部关停。

　　这换来了杨山龙岩茶场1200亩茶山郁郁葱葱。爬上茶山，沿公路望去，不到一公里外，就能看见一个曾经的采石场。王兵说，过去只要一炸山，就跟地震一样，飘过来的灰尘，蒙得茶树一层厚灰。

　　后来采石场关了，他也将茶叶基地从四五百亩扩大到现在的面积。种茶面积大了，需要更多的工人，曾在采石场做工的农民，转而种茶。收入不减，而工作环境却好了不止一点点。日前，这里又在新修公路，路边不少农民正在植树。

　　从“面子光”到“里子实”，旧街已拥有近十家茶厂，已成为湖北有名的产茶基地，白茶销往全国。目前全区已关停18处采石场、20余家采砂场。王兵说，龙岩茶场真正实现了生产生活生态三生融合。

重庆茶文化艺术节启动福鼎白茶仙子公开赛

　　一场以“文化推广”为主线的第三届重庆茶文化艺术节在经过半年筹备后，已正式启动。作为重庆知名的江北区南桥寺茶叶市场，将举行一次以茶文化为媒介，展示重庆全新面貌的“六妙福鼎白茶仙子”公开赛，其不仅可以充分提升第三届重庆茶文化艺术节的含金量，增加消费者的趣味性，也将促进重庆文化生活建设的快速、健康、蓬勃发展。

　　本次“六妙福鼎白茶仙子”公开赛初赛评委邀请到重庆高盛置业有限公司营销总监陈静、重庆商界杂志副总编樊力参加。

　 “六妙福鼎白茶仙子”公开赛现已正式启动，凡年龄18—26周岁，未婚，身高1.60米以上的女性，均可报名参加，此次公开赛活动计划：

　　2013年9月5日：六妙福鼎白茶仙子公开赛正式启动

　　2013年9月5日至9月28日：符合条件的参赛选手报名

　　2013年10月1日至10月3日：六妙福鼎白茶仙子公开赛海选

　　2013年10月10日至10月15日：六妙福鼎白茶仙子公开赛初赛、复赛

　　2013年10月21日：六妙福鼎白茶仙子公开赛决赛，并举行颁奖仪式。

　　而决赛将于10月21日在江北区南桥寺茶叶市场的茶文化艺术节总会场举行并颁奖。而获得福鼎白茶仙子公开赛冠军的选手，将由活动赞助方“颂樘茶府”提供奖金（现金）贰万元，并由组委会对冠军进行全面的包装，向社会各界展示城市和企业形象。

白茶的滋味与工艺之间的关系

近些年白茶受喜欢程度势不可挡，大家都知道白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法深入人心，价格也一路上涨。然而，在追求白茶清爽口感和保健功效的同时，越来越多的茶友也有各种疑惑，“各家茶店卖的新白茶的香气口感都不同，什么样的才是正宗?”

讲正宗，首先需要区分的是，此款白茶属于传统工艺，还是新工艺制作而成的白茶。

传统工艺白茶

传统工艺中的白茶要求“不炒不揉”的，鲜叶→萎凋（日光萎凋）→干燥（文火慢炖），按着这种工艺加工的白茶，应该都可称为传统工艺。

传统白茶特色

由于整个加工过程不炒不揉，故茶叶完整，密披白毫，色泽银灰绿，味鲜醇，清甜，有毫香。

传统工艺的老白茶干茶颜色黑褐略泛黄，带陈年毫香或药香，茶汤颜色橙黄色。

白茶的滋味与工艺之间的关系
新工艺白茶

讲到新工艺白茶，可能会复杂一些。因为在行业里还会区分，需要区分这款茶是新加工技术制出的茶，还是新工艺白茶。新工艺白茶是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。新工艺白茶是有特定标准的，1968年福鼎白琳茶厂，为适应我国港澳市场需求，在原有工艺基础之上，增加轻揉捻工序，创制出新工艺白茶。其他工艺制作出来的白茶，都不是严格意义上的新工艺白茶，在传统工艺上有创新的，都叫新加工技术白茶。

新工艺白茶的基本工艺：

鲜叶→萎凋（室内）→轻揉→烘焙，在初制时，原料鲜叶萎凋后，迅速进入轻度揉捻，再经过干燥工艺，使其外形叶张略有缩摺，呈半卷条形，色泽暗绿略带褐色。

这种茶清香味浓，汤色橙红；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌龙的“馥郁”。

白茶的滋味与工艺之间的关系