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南山白毛茶介绍
南山白毛茶，广西壮族自治区横县南山特产，中国国家地理标志产品。
南山白毛茶，因茶叶背面披有茂密的白色茸毛而得名，属绿茶类名茶。南山白毛茶色泽翠绿，条索紧结弯曲；香色纯正持久，有荷花香和蛋奶香；茶汤清绿明亮，滋味浓厚，回甘滑喉，叶底嫩绿。
南山白毛茶的工艺特点：白毛茶焙制方法精细，上品茶只采一叶初展的芽头，其他则只采一芽一叶。遇有较大的茶荃和叶子尚须撕为2-3片。加工过程系用锅炒杀青，扇风摊晾，双手轻揉，炒揉结合，反复三次，最后在烧炭烘笼上以文火烘干。
当绿茶的幽香碰上炒米的芳香味道如何
我们都知道日韩有个大麦茶，不仅甘美清香有浓浓的麦香味，而且风味独特，能清热解暑。其实，日韩不仅有大麦茶，还有个玄米茶。
玄米茶是一种日韩风味的绿茶饮品，它是以大米为原料，经浸泡、蒸熟、滚炒等工艺制成的玄米与绿茶拼配而成的添香保健茶。制好的玄米茶外观匀整，黄绿相间，汤色黄绿明亮，滋味鲜醇、适口，既有日本传统绿茶淡淡的幽香，又蕴含特制的烘炒米香。
那么，日本人是从什么时候开始喝玄米茶的呢?据说，日本人喝玄米茶始于第二次世界大战之前。那时候，日本人庆祝活动的时候都会以敲碎米饼的形式来庆祝。每次庆祝结束后，都会有很多碎米饼留下。一名日本茶商见到这个情况感到非常的可惜，于是他想出了一个两全其美的办法，那就是把敲碎的米饼炒熟之后混在茶叶中饮用。这样，一方面人们可以保留敲碎米饼庆祝的习俗，另一方面敲碎的米饼也不至于浪费。
根据颗粒大小的不同，玄米茶可以分为颗粒玄米茶和碎玄米茶。颗粒玄米茶是使用完整的颗粒玄米和日本煎茶的条茶拼配而成的，它可以像我们平时喝茶一样直接泡来喝。而碎玄米茶则是用碎玄米和日本绿茶的片茶拼配而成的，这种玄米茶一般不会直接泡来喝，而是会制成袋泡茶来饮用。
在日韩，玄米茶十分受年轻女性欢迎。因为玄米茶的卡路里很低，且含有丰富的维生素C、B2、B6等，具有减肥、美容、防止动脉硬化的功效。不仅如此，玄米茶还可以抑制兴奋，有利于缓解精神压力，治疗失眠，改善精神症状;可以促进血液循环，增强肠道蠕动，润肠通便;在治疗消化不良，食欲不振等症状有消食导滞，健脾开胃的功效。此外，最重要的一点是，玄米茶虽然和大麦茶一样有消食导滞，健脾开胃的功效，但是玄米茶还具有独特的暖胃功能，即使是肠胃不好的人也可以放心饮用。
作为上班族的你，当你感到疲劳倦怠的时候，何不来一杯能够缓和情绪的日韩玄米茶呢?
喝绿茶的禁忌人群
喝绿茶的禁忌人群有神经衰弱的人、肝脏病人、营养不良者、孕妇、发烧的人、溃疡病患者、贫血患者、尿结石患者、醉酒的人、高血压患者、老年人、冠心病患者和儿童等13类人群。一、有这些症状的人不能喝
1、神经衰弱的人
神经衰弱慎饮茶
茶叶中的咖啡碱有兴奋神经中枢的作用，神经衰弱饮浓茶，尤其是下午和晚上，就会引起失眠，加重病情，可以在白天的上午及午后各饮一次茶，在上午不妨饮花茶，午后饮绿茶，晚上不饮茶。
这样，患者会白天精神振奋，夜间静气舒心，可以早点入睡。
2、醉酒的人
醉酒慎饮茶
茶叶有兴奋神经中枢的作用，醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。
因此，对心肾生病或功能较差的人来说，不要饮茶，尤其不能饮大量的浓茶；对身体健康的人来说，可以饮少量的浓茶，待清醒后，可采用进食大量水果、或小口饮醋等方法，以加快人体的新陈代谢速度，使酒醉缓解。
3、发烧的人
发烧忌喝茶
茶叶中咖啡碱不但能使人体体温升高，而且还会降低药效。
4、营养不良者
营养不良忌饮茶
茶叶有分解脂肪的功能，营养不良的人，再饮茶分解脂肪，会使营养更加不良。
5、溃疡病患者
溃疡病患者慎饮茶
茶是一种胃酸分泌刺激剂，饮茶可引起胃酸分泌量加大，增加对溃疡面的刺激，常饮浓茶会促使病情恶化。
但对轻微患者，可以在服药2小时后饮些淡茶，加糖红茶、加奶红茶有助于消炎和胃粘膜的保护，对溃疡也有一定的作用。饮茶也可以阻断体内的亚硝基化合物的合成，防止癌前突变。
6、贫血患者
贫血患者忌饮茶
茶叶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物，使体内得不到足够铁的来源，故贫血患者不宜饮茶。
7、尿结石患者
尿结石患者忌饮茶
尿路结石通常是草酸钙结石，由于茶含有草酸，会随尿液排泄的钙质而形成结石，若尿结石患者再大量饮茶，会加重病情。
8、高血压患者
高血压患者不宜饮浓茶
头泡茶每克用沸水量少于50毫升的为“浓茶”。高血压患者若饮过多过浓的茶，由于咖啡碱的兴奋作用会引发血压升高，不利于健康。
9、冠心病患者
冠心病患者谨慎喝茶
对于心率过快、早搏或心房纤颤的冠心病者，因茶中的咖啡碱、茶碱都是兴奋剂，能增强心脏的机能，大量喝浓茶会使心跳加快，往往会导致其发病或加重病情，因此这类人只能喝一些淡茶；
与此相反，心率一般在60次/分钟以下的患者，应该多喝一些茶，不仅无害，反而能提高心率，有配合药物治疗的作用。
二、另外，这些人也是不能喝的：
1、肝脏病人
肝脏病人忌饮茶
茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多超过肝脏代谢能力，就会有损于肝脏组织。
2、孕妇
孕妇忌饮茶
尤其是不宜喝浓茶。茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等，对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素，为使胎儿的智力得到正常发展，避免咖啡碱对胎儿的过分刺激，孕妇应少饮或不饮茶。
3、老年人
老年人不宜饮生茶
所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气。
老年人饮了这种绿茶，对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛；青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的“刮胃”。
误购买了这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。
4、儿童
儿童不宜喝浓茶
因为茶叶浓度大时，茶多酚的含量太多，易与食物中的铁发生作用，不利于铁的吸收，易引起儿童的缺铁性贫血。儿童可以适量喝一些淡茶(为成人喝的茶浓度的三分之一)。对于学龄前儿童可以喝一些粗茶，因粗茶中茶多酚含量较低。
上述人群就是不能喝绿茶的人，另外喝绿茶还要注意忌饮隔夜茶、忌空腹饮茶、忌饭前后大量饮茶、忌饮头道茶等等。
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茶叶是如何改变历史的
最近有本新书，叫《茶叶大盗：改变世界史的中国茶》，里面讲了几个茶叶改变历史的例子。
第一点，茶叶贸易的竞争，加盟绿茶餐厅让海上运输的速度变得更快了。最开始，东印度公司垄断了茶叶贸易，因为没有竞争对手，所以他们的货船经常是由着性子在海上漂，要漂上9个月，甚至一年，才把茶叶运到英国。经过这么长的时间，新茶运到英国就变成陈茶了，英国人喝到的茶叶的质量也越来越差。后来，东印度公司的垄断结束了，很多贸易公司开始争着倒卖茶叶，有了竞争，谁的运输速度快，谁的茶叶就新鲜，谁赚的钱就多。于是，贸易公司为了保证茶叶的新鲜，开始设计更快的货船。只用了20年，货船每天一杯玫瑰花茶的速度就有了革命性的突破，美国人生产的帆船100天就能从纽约开到广州。当时最快的船就叫“茶叶快船”。直到今天，“茶叶快船”还是最快的帆船。
第二点，作者说，喝茶的习惯，让英国的死亡率都降低了。十八和十九世纪的时候，英国城市化特别快，尤其是伦敦，人口密度大，排污系统落后，老百姓喝的水很不干净。而且，英国的殖民地印度经常发生霍乱，很多从印度回来的英国水手，因为喝了当地不干净的水，把霍乱病菌带回英国红茶是什么样的，最严重的一次霍乱死了5万人。但英国人喝茶之后，就不容易得传染病了。因为泡茶必须用开水。水烧开了，就把水里的病菌杀死了。后来，为了防止感染传染病，英国军队每次打仗时都会带上茶叶泡茶喝。
第三点，茶叶还给英国带来一个新产业。我们知道，喝茶要用陶瓷的杯子，但18世纪之前，英国生产的陶瓷不好用，而且容易碎，根本做不了茶具。但随着喝茶的人越来越多，英国人为了研发坚固耐用的陶瓷，展开了一场工业竞赛。到了18世纪中期，英国人终于茉莉花茶什么功效知道怎么制造瓷器了，新产业就这么诞生了。
第四点，茶叶甚至影响了英国的工业革命。这是怎么回事呢？原来，在没有茶叶的时候，英国工人都比较穷，吃得不好，喝啤酒能补充点儿能量。这在工业化之前是没问题的，因为那时候都是手工劳动，喝啤酒对工作没什么影响。但到了工业化时代，都是机器生产，如果一个工人喝醉了，坐在飞速旋转的纺纱机旁边工作，这相当于玩命啊。这个时候，茶叶救了英国工人。一方面，英国人喝茶的时候会加糖和牛奶，这样就补充了能量；另一方面，喝茶能提神，提高工人的注意力。书里说，法国和德国就是因为喝酒而不是喝茶，在工业化方面比英国落后了15年。
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