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绿茶的养生功效
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。
其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶这四种绿茶种类。
知名的绿茶种类有：龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶这些绿茶。
绿茶是未经发酵制成的茶，因此较多的保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
规定区产茶不包装也是西湖龙井
场内
今年“西湖龙井”将试点统一包装
新华社资料图片
晨报记者 张岂凡
西湖区龙井茶产业协会今年将小范围试点推出统一的西湖龙井茶外包装，这究竟出于何种原因？
正在北京出席全国两会的全国人大代表，杭州市人大常委会党组副书记、副主任于辉达，昨日在接受晨报记者专访时表示，统一包装主要出于防伪考虑，“将更有利于西湖龙井原产地保护工作。”
于辉达同时否认了“如果不使用统一包装，产于规定区域的龙井茶就不能再称‘西湖龙井’”的说法。
有包装总比没有好
晨报：推出“西湖龙井”统一包装是出于什么目的？
于辉达：“西湖龙井”是一个品质很高、广受欢迎的茶叶品牌，因此出现了不少产自其他地区的茶叶冒充的情况，所以我们觉得有必要采用地理标志证明商标。
现在已经有“西湖龙井”专门的防伪标识，统一包装将更有利于开展防伪工作，有利于消费者辨识。有人举了“阳澄湖大闸蟹防伪年年推新，也难逃年年被仿”的例子来质疑统一包装是否能达到（防伪）效果。我认为，假冒的情况总归会有，但（对防伪来说）有了包装总比没有好。
茶农会理解
晨报：有些茶农觉得统一包装多此一举，这一规定的推行是否会有困难？
于辉达：我认为大部分茶农都会理解这一措施的，会参加的。采取统一的包装在起到防伪作用之余，也会使得“西湖龙井”的品牌更加醒目，有利于西湖龙井质量的提升，有助于消费者选购。
另外，统一包装会成为茶叶品质的一种保证，茶农销售时也会得利。
晨报：茶农生产的茶叶要使用“西湖龙井”统一包装有什么门槛？
于辉达：杭州西湖区成立了龙井茶产业协会，由他们认定、发放“西湖龙井”的地理标志证明。根据规定，所有可以称为“西湖龙井”、未来使用统一包装的龙井茶叶必须产自西湖龙井产区的各个规定区域内，非产自那些地区的茶叶是不允许使用“西湖龙井”标识和包装的。
统一包装肯定来自产区
晨报：有茶农担心，新规出台后，是否意味着即使产地在规定区域内，不使用统一包装的茶叶也不能称作“西湖龙井”？
于辉达：这种说法是不准确的。按照规定，统一包装的茶叶一定产自西湖龙井产区，但反过来说不成立。如果有游客前往茶农家，茶农拿出的茶叶产自（西湖龙井产区）规定区域内，虽然没有使用统一包装，也应当被认定是“西湖龙井”。
[记者手记]
西湖龙井的罐子别成阳澄湖大闸蟹的戒指
晨报记者 陈抒怡
蟹和茶原本毫不搭界，但因为两个协会试图证明身份而发明的“戒指”和“罐子”，最终扯上了关系。
此次杭州之行，好几个采访对象在谈到西湖龙井防伪时，都不约而同提到了阳澄湖大闸蟹。为了防伪，阳澄湖大闸蟹曾搞过激光打印，后来又给大闸蟹戴上了塑料“戒指”，防伪方式几乎年年推新，但花样迭出的防伪方式并没有起到太大的作用，年年被仿已是业内公开的秘密。
与西湖龙井相似的是，没有防伪标志的大闸蟹，也被苏州阳澄湖大闸蟹行业协会认定为“假蟹”，蟹农只能通过入会或挂靠苏州阳澄湖大闸蟹行业协会的正式会员，才能搭上阳澄湖大闸蟹的顺风车。
如今，这一幕幕尴尬的场景似乎要在西湖龙井重演。同样是看似缜密的一套防伪方式：统一包装+地理标志证明商标；同样是强势的行业协会：“没有经协会授权准用，对外宣称销售的是‘西湖龙井’将依法受到查处”。虽然协会的初衷是为了加强西湖龙井的品牌管理，但还是让人忍不住担心，西湖龙井会不会成为下一个阳澄湖大闸蟹？
西湖边一家老牌茶庄的负责人说的话一语中的：包装怎么可能统一，消费者最看重的还是口碑！ “以前卖茶叶都是用张牛皮纸一卷，也没见顾客怀疑真假，老客户到这里来买茶，看重的是店的信用和茶叶的品质。 ”
一位已经喝了20多年绿茶的罗先生说，虽然从喝茶开始就中意绿茶，但最近几年都不敢买西湖龙井，“一是价格贵，二是假冒的太多，花的钱再多也是冤枉钱。 ”
“要买春茶，不如趁初春踏青之时，在浙江茶园附近购买一些小品种茶，比如去年我在千岛湖附近买的千岛玉茶质量就不错，还有富阳等地出产的一些野茶，可能都没有名字，但只要花上三四百元，就能购买到质量毫不逊色的绿茶。 ”罗先生建议说。
茶叶好坏真假，最终要由喝茶人来投票。罗先生是理性消费者中的代表，他用自己的实践经验，筛选出自己心目中的好茶。
看来，西湖龙井除了搞包装噱头外，还是应该多从口碑、质量上下功夫，切莫捡了芝麻丢了西瓜。
陕南绿茶产地
陕西省是著名的绿茶产地，而陕西绿茶主要产于陕西南部。陕西南部属于我国产茶北区，95%以上的茶园分布在商南县、山阳县、镇安县、紫阳县、平利县、岚皋县、汉阴县、西乡县、勉县等。
陕南南部属于我国产茶北区，95%以上的茶园分布在商洛地区的镇安县、商南县、三阳县，安康地区的紫阳县、平利县、岚皋县、汉阴县，汉中地区的西乡县、勉县等，其茶园远离工业区、云雾缭绕、土壤有机物含量高、土壤富含硒，尤其是紫阳(紫阳是我国第二富硒区)，茶种以紫阳群体品种(属灌木、小叶种)为主，富含氨基酸，产茶季节温度适中，不易发酵，因此该地区的所有茶叶都是按照绿茶生产工艺加工而成。
其品质是我国绿茶中的明珠，相对我国南部产区的绿茶，北方的绿茶更专业，更高贵(南方的茶叶可制绿茶、红茶、黄茶、白茶、乌龙茶，在世界上我国的绿茶是最好的绿茶)。无论是紫阳毛尖、银针、翠峰、紫阳炒青、韵味绿茶系列、女娲银峰，女娲毛尖，还是午子仙毫、绿茶，商南泉茗，象圆茶等等都属于绿茶。由于地处陕西南部，所以称"陕南绿茶"。
绿茶饮用方法
绿茶是中国产茶区域最广泛的茶类，全国各产茶省均有生产。正因为如此，在中国，东南西北中，无论是城镇，还是乡村，都有大量的茶人饮用。下面小编来简单说说具体的饮茶步骤。
1．选具：大凡高档细嫩名绿茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。
2．洁具：就是将选好的茶具，用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具。
3．观茶：对细嫩名优绿茶，在泡饮之前，通常要进行观茶。观茶时，先取一杯之量的干茶，置于白纸上，让品饮者先欣赏干茶的色、形，再闻一下香，充分领略名优绿茶的天然风韵。
4．泡茶：对名优绿茶的冲泡，一般视茶的松紧程度，采用两种方法冲泡： 一是上投法，它适用于外形紧结的高档名优绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿，等等，即先将摄氏80度左右的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优 绿茶，一般采用中投法，即先置茶，后冲入沸水。至于普通大众茶，当然是先置茶后冲水了。
5．赏茶：这是针对高档名优绿茶而言的，在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成象。
6．饮茶：饮茶前，一般多以闻香为先导，再品茶啜味， 以品赏茶的真味。
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