绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
绿茶的起源发展历史
绿茶历史，源远流长中华茶文化源远流长，博大精深。中国是茶的故乡，在我国西南部美丽而神奇的土地上，早在中生代末期至新生代初期，便生长着一种神奇的植物——茶。据植物学家论证，茶树的起源距今至少已有6000万年。我国茶区地跨热带、亚热带、温带，有些地区是立体气候，正所谓是“一山分四季，十里不同天”。长期以来，在复杂的自然条件影响下，茶树演化为乔木型、小乔木型和灌木型。无论哪一种类型，其茶树都喜欢生长在温暖湿润、山清水秀，没有任何污染的生态环境中。无论是哪一种类型的茶树，其嫩芽和嫩叶都能加工生产出令人陶醉的健康饮料，经过我们勤劳而智慧的祖先不断开发研制，茶树的嫩芽嫩叶，通过不同的加工工艺程序可生产出品质风味干差万别的成品茶。
不发酵，经过高温杀青、揉捻、干燥等工艺程序加工生产的茶，称之为绿茶。如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、都匀毛尖、蒙顶甘露、凤冈翠芽、午子仙毫、竹叶青等。
绿茶古老的传说
黄帝，号轩辕氏，统治中原一带。炎帝，亦称神农氏，传说是农业、医药的发明者，也是最早发现和利用茶的人。
远古时期，人们过着采集渔猎的生活，因为生产力低下，且疾病瘟疫流行，人民苦不堪言。神农氏用木制耒耜等农具，开创了我国的农耕文明。同时为了配制中药为百姓治病，神农氏攀高山，入江泽，四处寻找可用于治病防病的药材，凭着对百姓的关爱之心和自己的经验，他亲口来尝试各种植物的性味。
传说有一次，神农氏在尝百草时不慎误吃了多种有毒的植物，各种毒性一起发作，他腹如刀绞，全身冒汗，晕倒在一棵小树下。醒来后，觉得口干舌燥，心如火烧，为民求药的使命感使他产生了强烈的求生愿望，他挣扎着坐起来，去采摘枝头的嫩芽嫩叶止渴充饥。没想到吃了几口后，腹中的疼痛减轻了。再吃一些，不但痛苦消失了，而且舌下生津，满口回甘，神清气爽。“宝树，真是宝树啊!”神农氏高兴地跳了起来，并把这种神奇的植物称为“荼”。《神农本草经》中记载:“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，讲的就是这个故事。陆羽在《茶经》中说:“茶之为饮，发乎神农氏”，依据也正是这个传说。
神农氏不仅开创了人类饮茶之先河，而且，他不顾个人生死，为民尝百草所体现的“以人为本”的精神，“达生”和“贵生”相统一的精神，以及勇于实践、善于创新的精神，都是中国茶道的思想源泉。
几千年的历史长河中，中国绿茶的发展，大致经历了生煮羹饮、烧烤后煮饮、晒干收藏、原始晒青、原始烘青、原始炒青、蒸青粗茶、蒸青末茶、蒸青散茶、蒸青饼茶、炒青和烘青散茶、掺香绿茶、窖花绿茶等，直到近代千姿百态名优绿茶的产生。这是一个漫长的历史过程，是历代茶人不断创新的结果。
绿茶可品可赏，无论茶青的外观色泽，是呈现绿叶，白叶，紫叶或黄叶，还是白毫，黄芽，只要加工过程中，未经发酵，存在着杀青，揉捻，干燥工序，这类茶，据说绿茶。绿茶具备干茶绿，汤色绿，叶底绿的“三绿”特征，清香犹在，香高味醇。
绿茶究竟起源于何时，还不好定论。张揖《广雅》中有：“荆巴间采叶做饼，以米膏出之。”“荆巴”，是指现在的湖北与川渝地区，这是关于茶叶制作的最早记载。此时，用米膏黏附的茶饼，大概属于比较粗老的晒青绿茶，也可能更接近白茶的雏形，至于是否存在蒸青过程，从文献的记载中，还不能断定。总之，因粗老茶的果胶含量低，缺乏黏性，故压饼时，以米膏出之。
由于早期的茶青，采摘粗老，造成饼茶的青气味浓，为消除茶的青气涩味，唐代完善了茶叶的蒸青工艺，其后的蒸青茶饼，逐渐取代了原始的晒青茶饼。陆羽在《茶经》中，对于饼茶的制作有详细记载：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，培之，穿之，封之，茶之干矣。”蒸青后压制的茶饼，穿孔是为了贯串烘焙的方便，通过烘焙干燥，去掉青气，增加香气，便于保存。为了进一步消除茶饼的苦涩，到了宋代，在鲜叶蒸青之后，又增加了一道压榨茶汁的工序。宋徽宗的《大观茶论》写到：“蒸压惟其宜，研膏惟良。”
饼茶，又叫团茶，片茶。相对于饼茶，蒸青散茶的香气，得到了更好的保留。然而，蒸青工艺的缺陷是，茶的香气不能淋漓尽致地表现出来，体现的香气也不够浓郁，于是，利用干热，发挥茶叶特殊香气的炒青技术，在唐代开始萌芽。刘禹锡的《西山兰若试茶歌》诗云：“山僧后檐茶树丛，春来映竹抽新茸。宛然为客振衣起，自傍芳丛摘鹰嘴。斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水。骤雨松声入鼎来，白云满碗花徘徊。悠扬喷鼻宿酲散，清峭彻骨烦襟开。”在诗中，刘禹锡认为，他品尝的炒青绿茶，茶香盈室，其香气高于蒸青绿茶。又有“新芽连拳半未舒，自摘至俄顷馀”，这说明诗人也认同炒青相比蒸青工艺，省时省力，这是关于炒青绿茶的最早的文字记载。
从上文可以看出，在唐宋时期，以蒸青团茶为主导的同时，蒸青散茶和炒青散茶，也一并存在着。经唐，宋，元代的进一步发展，炒青绿茶逐渐增多。到了明代，尤其是朱元璋下诏“罢造龙团，惟采茶芽以进”的助推，茶叶的制法，迎来了前所未有的大解放，炒青制法开始百花齐放，并且趋完善。在《茶录》，《茶疏》和《茶解》中，对此均有详细的记载。其制法大体为：高温杀青。揉捻，复炒，烘培，干燥等等，其工艺与现代炒青绿茶，已经非常相似。尽管如此，由于饼茶运输便利性，很多偏远茶区的团茶，片茶和方茶，仍然不同程度遗存着。
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涨知识！小布岩茶是什么茶？
小布岩茶是产自宁都县小布镇的境内，环境幽雅的岩背脑群山之中的钩刀嘴峰半山腰，始种于1969年，属于近代新发明的茶叶。
宁都县小布镇，蜿蜒起伏，连绵数万里，林海茫茫，云雾弥漫，景色十分宜人。其土壤为冲积的酸性紫色壤土，土层深厚，PH值5.5—6.5之间，有机质含量丰富。
这里产茶，芽叶肥壮，持嫩性强，有效化学成份含量十分丰富，所制茶叶品质甚好。每年的清明谷雨期间是小布岩茶开始采摘的时间，选择肥厚一芽一叶初展，长3.0—3.5厘米的嫩芽进行采摘，采摘好的嫩芽经过杀青筛选，摊放，杀青，揉捻、炒二青、复揉、初干理条、摊凉、提毫、烘焙等八道工序加工而成。
小布岩茶是用绿茶的制作工艺制作而成，属于绿茶。成品似弯眉显毫，条索秀丽锋苗；内质嫩香持久，且伴自然花清香；汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀净；滋味醇厚鲜爽，饮后回甘留芳，经久耐泡而驰名，属于绿茶成品茶和冲泡好的茶叶均以绿色调为主。
麻姑茶有哪些功效？有什么价值？
一、主要成分
春茶一芽二叶干样含氨基酸3.0%，茶多酚含量水平中等偏上为26.6%，儿茶素总量12.8%，咖啡碱含量水平达5.9%。
二、医药功能
功能主治散风热，清头目，除烦渴。用于头痛、齿痛、目赤、热病烦渴、痢疾。根据《本草纲目》记载，麻姑茶具有散风热、清头目、生津止渴、消食提神、消炎解毒、降压降脂等药理功能。据中国农科院茶叶研究所、中国农科院作物研究所、中国林科院森林环保研究所、冶金工业部地质测试中心、农业部茶叶质量监督检验测试中心等科研单位共同研究，从麻姑茶中分离出维生素C、维生素D、维生素E、多种氨基酸，B—胡萝卜、多酚类、三萜甙类等物质及钙（Ca）、钾（K）、钠（Na）、锰（Mn）、钼（Mo）、镁（Mg）、铁（Fe）、锌（Zn）、硒（Se）、锗（Ge）、铬（Cr）、镍（Ni）、磷（P）等人体必需微量元素。
为凉肝散风、止痛消炎良药。对治疗高血压、肥胖症、口腔炎、咽喉炎等疗效显著；对急性胃炎、感冒、肚痛、痧气、疟疾、便秘等有较好疗效；对鼻咽癌、食道癌有抑制作用；煮水外洗能治疗多种皮肤病及烫伤等；如果把它当作茶泡饮，其滋味甘凉、生津止渴、先苦后甘，回味持久，故被人们誉称为“‘绿色黄金’‘益寿茶’‘美容茶’”。
现代科学临床应用表明，麻姑茶具有消暑解毒、消炎杀菌、化痰止咳、健胃消积、提神醒脑、减肥搞癌和抗辐射、降血压、降血脂、降胆固醇等功效。被国内外消费者誉为保健茶、益寿茶、美容茶，是一种应用广泛的天然多功能植物饮料。
三、保健功能
1.抗衰老
麻姑茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。麻姑茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2.抗菌
研究显示，麻姑茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此麻姑茶具备整肠的功能。
3.降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。麻姑茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4.瘦身减脂
麻姑茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5.防龋齿、清口臭
麻姑茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6.麻姑茶防癌
麻姑茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。
7.美白及防紫外线
专家们在动物实验中发现，麻姑茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
8.改善消化不良情况
研究报告显示，麻姑茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点麻姑茶减轻病况。
崂山绿茶都是什么价格？崂山绿茶都什么价？
崂山绿茶是我国绿茶品种中的经典名茶，它口感香醇回味醇厚怡人，喝下去后仍能感觉到它的滋味鲜爽独特。喝崂山绿茶需要三道工序，用滚烫的开水，揭开杯盖、提起水壶、倾壶倒水时提腕、压腕，持续三次细水长流，水柱不竭，这道工序叫“凤凰三颔首”，端起茶碗，先观色、再闻香、后品尝。现在市场上的崂山绿茶品种混乱，很多人都不知道崂山绿茶都是什么价格，更不知道崂山绿茶都什么价位？
在价格上，崂山绿茶受季节影响比较大，原因是在崂山绿茶的产地原因，青岛作为北方城市冬季的寒冷，令茶叶生长非常缓慢，然而缓慢的生长速度造就了独一无二的明前崂山绿茶，这种茶根据采摘（一芽、一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶） 和制作工艺的差距价格有所差距。但是在总的价位上是非常高的，大都在千元以上，有的非常稀少更是万元以上。崂山绿茶的价格以及如何选购的问题。
而随着天气的转变，温度的递增，茶叶的生长速度也非常的迅速，这时候茶叶产量上来了，随之而来的价格上就降下来了。根据采摘的不同和制作方式的不同价格也不尽相同，大都在几百左右，而有的茶叶形状碎了什么的，由于品相问题大都价格上比较低廉了。
从上文也可以看出崂山绿茶的价格是各有不同的，所以大家在选择购买崂山绿茶的时候一定要注意崂山绿茶都什么价，不要只根据价格判定它的好坏。
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