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黄山毛峰的制作工艺
黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1-3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，1-3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制;下午采，当夜制。
黄山毛峰的制造分系摘系摘、杀青、揉捻、干燥烘焙四道工序。
系摘
清明、谷雨前后，有50%的茶芽符合采摘标准时开采，每隔2~3天巡回采摘一次，至立夏结束。
杀青
是在平锅上手工操作，火温150~180℃，不能忽高忽低，要平稳一致，每锅投叶量250~500克(嫩叶量少，老叶量多)，以双手尽量将叶子全部提起，翻拌快，抖散开，使茶叶接触锅面受热均匀一致，而又不使闷气，不焦，达到炒匀炒透，经3~4分钟，叶质变软，稍有粘性，叶面失去光泽，呈暗色即为适宜，便可进入揉捻。
揉捻
将杀青适度的茶叶起锅放在揉匾上，轻轻加揉，但应注意抖散，避免闷黄。特别细嫩的芽叶，往往只需在锅里稍加揉搓，力求保存叶色鲜艳和芽尖上的白毫。
烘焙
分两个步骤完成。第一步是毛火(子烘)。一般四个烘灶并列一起，火温由90~95℃而逐个逐次降低(幅度5~7℃)，出锅茶坯先在开头火温较高的烘笼上烘焙，待又有茶叶出锅时，将前茶坯移至第二个烘笼上来，以后逐次类推，流水操作，中间每隔5~7分钟翻动一次，手势要轻，约经30分钟，茶叶达到七成干即可下烘"摊晾"，这时中"毛火茶"。摊晾厚度3厘米左右，经30~40分钟，七成干的程度又有"回潮"时，一般以二烘毛火茶，合并为一烘，进行下一步的老火烘干。第二步是足火(老火)。每锅叶量1.5~2千克，火温65~70℃，中间翻拌，由开始每15分钟一次，以后延长至每20分钟一次，直至全干。
拣剔
除去劣茶杂质，同时叶脉水分继续向全叶渗透，稍有"还软"，再以70℃火温进行复火，使其充分干燥。
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怎么煎茶
煎茶法指的是备器、选水、取火、候汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶等泡茶程序。
煎茶的方法
1.备茶：
唐代所饮之茶与当今所饮之茶有很大区别。如陆羽《茶经》里所述﹐唐代茶大体上分粗﹑散﹑末﹑饼等四种。唐代末期﹐宫廷贡茶品类中开始制造工艺更加精细的研膏茶。
2.备水：
古人饮茶对水品的选择较现代人优越和讲究。
3.生火煮水：
将事先备好﹐宜于煎茶的木炭(或其它无异味的干枯树枝)用炭挝(小木锤)打碎﹐投入风炉之中点燃煮水。在此之前置交床(支架)将鍑(大口锅)固定好﹐注水于鍑中。
4.调盐：
当水沸如鱼目﹐微微有声时为初沸﹐此时从盛盐盒中取出少许食盐投入沸水之中。投盐之目的﹐在于调和茶味。
5.投茶：
当鍑边如涌泉连珠之时﹐为二沸。此时要从鍑中出水一瓢﹐以备三沸腾波鼓浪茶沫要溢出之时﹐救沸之用﹐有如煮水饺时以冷水汤点止沸。于此同时以竹夹绕沸水中心环绕搅动﹐以使沸水温度较为均衡。并及时将备好之末茶按与水量相应的比例投入沸水之中。
6.育华：
水三沸时﹐势若奔涛﹐鍑中茶之浮沫溢出﹐要随时以备好之二沸水浇点茶汤﹐止沸育华﹐保持水面上的茶之精华(亦称之为“茶花”)不被溅出﹐但应将浮在水面上的黑色沫子除去﹐以保持所煎茶汤之香醇。
7.分茶：
茶汤中珍贵新鲜﹐香味浓重的部份﹐是鍑中煮出的头三碗﹐最多分五碗。
8.饮茶：
陆羽在《茶经·六之饮》一章里强调饮茶一定要趁刚烹好“珍鲜馥烈”时来饮用。只有趁热才能品尝到茶之鲜醇而又十分浓烈的芳香。
煎茶法特点
煎茶法有三个显著的特点第一个特点是在煎茶过程中，人们关注和贯彻茶道精神;第二个特点就是煎水：第三个特点是有一套严格的煎茶礼法和程序。中国的茶道精神可用“雅洁、清静、平和、空灵、率真”来作概括和描述，煎茶法要始终将茶道精神贯穿在整个茶艺实践的过程中。人们在使用煎茶法之前应该煎水，而在煎水之前就要选水，要根据煎茶的要求和实际情况来认真地选水。而煎水的关键在于“候汤”，水有一沸、二沸和三沸的说法，一沸水嫩，三沸水老，只有在二、三沸之间的水为最好，被称为“中汤”。古人将“候汤“分为气辨、形辨和捷辨，而“候汤”的关键就在于心领神会，即“神辨”，当达到”神辨”的程度时，就称为“煎水”。
绿茶绿茶的功效5种绿茶夏季消暑最给力
绿茶是我国的传统茶之一，而且绿茶也是人们喜欢的饮品之一，那么绿茶为什么能受到这么多人的欢迎呢?不仅仅是因为绿茶好喝，肯定也是因为绿茶有着很多功效，而且夏季喝绿茶消暑也是很给力的哦。
绿茶的功效
1.绿茶抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2.绿茶抗菌
研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。 有研究表明茶多酚能清除机体内过多的有害自由基，能够再生人体内的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物质，从而保护和修复抗氧化系统 ，对增强机体免疫、对防癌 、防衰老 都有显著效果。长喝绿茶能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病 。日本昭和大学的医学研究小组的在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157,五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。>>>食物加绿茶 消除你的黑眼圈
3.绿茶降血脂
科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘`油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4.绿茶瘦身减脂
绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘 油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5.绿茶防龋齿、清口臭
绿茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6.绿茶防癌
绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。>>>大蒜、绿茶等可以预防甲流
7.绿茶美白及防紫外线作用
专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
8.绿茶可改善消化不良情况
近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。
二锅头兑绿茶喝司机在樟木头酒驾连撞4车被刑拘
深夜时分，一名女司机在醉酒状态下开车，结果撞上路边停放的4辆车，导致包括肇事车在内的5辆车不同程度损坏，所幸没有造成人员伤亡，肇事后，该司机竟开车逃离现场。近日，樟木头交警大队根据群众报警，将肇事女司机抓获归案，该司机因涉嫌危险驾驶罪被刑事拘留。
2月24日0时10分许，樟木头交警大队接到群众报警称，樟木头官仓社区振昌路段发生一起交通事故，一辆小汽车连撞4台小车后逃逸。接报后，樟木头交警大队民警立即赶赴现场处理。
▲被撞车辆
到达现场后，办案民警发现路上有4辆车被撞，旁边还有一位自称是肇事车乘客的男士。办案民警当即询问该男士有关情况，可此人已呈醉态，只知道在路口处碰撞了车，对肇事车现在的位置及肇事的具体情况均表示不清楚。
于是，民警迅速对现场进行勘查处理。处理好现场后，民警立即驱车沿着肇事车行驶的方向向前追寻。行驶约1.5公里后，民警发现一辆小汽车停在路边，车头严重损毁，驾驶室内坐着一名女司机，车内散发出浓浓的酒味。确认是肇事车辆后，民警将女司机高某带回交警大队作进一步调查。经抽血化验，高某的血液酒精含量达236.29mg/100ml，接近醉驾标准的3倍。
▲肇事车辆
▲肇事女司机
经讯问，高某称，2月23日19时左右开始，她和3个朋友在樟木头一饭店吃饭，一直喝酒聊天至深夜23时许。期间，她用40多度的二锅头兑绿茶喝，共喝了半斤左右二锅头。23时20分左右，她吃完饭驾驶小汽车搭载一朋友返回谢岗。当行驶至官仓社区振昌路时，车头与路边停放的两辆小汽车发生碰撞，至于怎样撞到另外2辆车的，她自己也不知道。
事故发生后，高某驾车离开现场。行驶几分钟后，她将车停在路边，吩咐朋友回现场看看，而她则继续开车前行，行驶至离现场约1.5公里的地方，才将车靠路边停下，直到交警追过来将她抓获。
因醉酒驾驶并交通肇事，高某的行为已触犯《中华人民共和国刑法》之规定，涉嫌危险驾驶罪，樟木头交警大队依法对其立案进行侦查。目前，女司机高某已被刑拘，案件正在进一步调查中。
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