绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
松阳得天独厚的生态环境，为造就银猴茶优异天然的品质提供了先天条件。而精巧的采制工艺，使银猴茶更加出类拔萃。开采早，采得嫩，拣得净是银猴茶的采制特点。一般于“清明”前开采，“谷雨”前结束。采摘标准，特级茶的原料为一芽一叶初展，前期也有的采全芽为主；1-2级茶的原料为一芽一叶至一芽二叶初展。通常炒制1公斤特级银猴茶需7万-8万个芽叶。采回的鲜叶原料应剔除杂物，保持芽叶完整，均匀一致。鲜叶进厂后经6-7个小时的摊放，使之失水均匀，直到叶面失去光泽，闻有芳香味，方可炒制。
松阳银猴生产的银猴。银猴龙剑茶外形扁平光滑、嫩绿光润、香气清香持久、滋味鲜爽甘醇、汤色嫩绿明亮，具有典型的高山茶风味。其加工工艺有：全手工工艺，机手结合工艺两种类型。
全手工工艺技术
摊青：
鲜叶采摘后，应立即摊放在竹匾或篾簟上，厚度1.5-2.0厘米。不同等级，不同品种，上、下午鲜叶分开摊放，分别付制。摊青时间8-10小时。摊青过程中要适当翻叶，要轻翻、匀翻，减少机械损伤。摊青场地应清洁卫生、空气流通、无异味。
青锅：
青锅是完成杀青和初步整形、做色的一道工序。应掌握以下几点：
①投叶量要适宜。经摊放的鲜叶，特级鲜叶每锅100-150克，一级、二级叶150-200克，三级叶200-300克。
②锅温要适当。青锅温度应掌握先高后低的原则，实践中应以摊青叶下锅发出“噼啪”炒芝麻似的爆声，后阶段手感热呼呼，锅面与茶叶之间始终润滑光溜为适当。
③用力程度要先轻后重。先期宜轻，手法要以达到能充分散发水气和做色（绿翠）为目的。约炒3分钟后，可逐步增加理条整形的手法，但忌用力过早，以免茶汁压出产生暗条。炒6-7分钟后，茶叶由青转绿，茎搭瘪，茶条绵软，挺直，互不粘结时，要手贴茶，茶贴锅，加快炒制运动速度和增加用力程度。采用手法以进一步达到整形，为辉锅打好基础为目的，如此炒3-4分钟至茶叶能散得开、挺直、色泽翠绿一致，约七成干时起锅。
回潮：
目的是使水分在茶叶中重新均匀分布，便于进一步做形，发挥茶叶香气和色泽。出锅后的青锅叶应集中，经簸片，用清洁棉布盖好“回潮”。“回潮”时间40-60分钟，切忌过长。经“回潮”后的青锅叶要分筛，并分别辉锅。
辉锅：
辉锅是进一步做形、固色、干燥，使茶叶达到扁平光滑，色泽绿翠的工序，其过程应注意以下几点：
①投叶量要适当。掌握特、高级叶150克左右，中级叶200-250克。
②掌握好锅温。锅温要平稳，特、高级茶下锅温度60℃左右，中级茶70℃左右，以锅面与茶叶之间始终润滑光溜为适当。
③合理使用各种手法。特、高级茶的辉锅过程为15-20分钟，过程中用力程度要轻—→重—→轻，并看茶做茶合理采用各种手法。最后2分钟一定要“守住”（不让茶叶散开，并使“守”在手掌中的茶叶齐而不乱）辉至含水量6%时起锅。
干茶分筛：
辉好的茶叶应及时分筛，簸片，割末，然后归堆贮藏。筛面长头（较粗长的茶叶）应复锅辉炒至合格。
桂平西山茶介绍产地采摘及文化历史知识
桂平西山茶，出产地为广西桂平市西山，西山也叫做思灵山。这座位于河江之滨，处于北回归线的南侧，气候为亚热带季风气候，这里年平均气温为21.4℃，年平均降水量为17154毫米。茶树都种植在山的阳坡，地势比较高，光照充足，晚上气温较低，早上时山上常有云雾缭绕的雨露滋润，这些条件非常适合茶树生长，另外，这里的花岗岩风化的土壤，质地疏松，非常肥沃，略带些酸性。
桂平西山茶的采摘标准是一芽二叶，其长度在4厘米以内，而且要求轻采轻装。采摘之后要及时摊开，让水分散发掉，以保持芽叶新鲜，之后要及时加工。加工通常要进行“三炒三揉”，就是把鲜叶放到铁锅中翻炒杀青，杀青之后也要及时摊凉。之后用手将其捻成细条状，然后是下锅烘炒。就这样炒揉反复三次，使得茶叶达到细紧、茶梗干脆及气味香醇的标准。成品茶的条索紧细而匀称，色泽青翠；茶汤碧绿清澈，口味香醇。
西山茶成名很早，早在明代时就已经享有盛誉。《汀州府志》写道：“两山茶，色清而味芬芳，不减龙井”。《桂平县志》也有：“西山茶，出西山棋盘石乳泉井观音岩下，矮株散植，根吸石髓，叶迎朝暾，故味甘腴而气芬芳，杭州龙井未能逮也”。乳泉水有“深峪乳泉，众试都甘”，“泉清洌，如杭州龙井”的美誉。如果用乳泉水来泡两山茶，就会同样有“西湖龙井虎跑水”的绝妙。1986年，西山茶在全国名茶评比会上被评为全国名茶、部优产品。1990年，在商业部主办的全国名茶评选会上，桂平市西山茶场出产的棋盘石牌西山茶，又一次被评为全国名茶、部优产品。西山茶主要为内销，其中一部分销往港、澳等地。
绿茶怎么喝?绿茶的正确喝法你知道吗？
“冬喝红，夏喝绿”简单的六个字，点名了绿茶的饮用时机，在国内，绿茶以其消渴祛暑被奉为“国饮”，在国外，被誉为“健康之饮，灵魂之液”，然而真正会喝绿茶的人却并不在多数。
调查了一下，多数人这样喝绿茶：
1、把茶丢进杯子里，用沸水一冲，张嘴就喝
2、把茶丢进杯子里，用温水一泡，张嘴就灌
3、空腹回家，把直接冲泡就喝
4、把茶冲泡很多遍，继续喝
5、泡茶时候，恨不得在杯子里放一斤茶叶，泡极浓的茶
这些都是错误的喝茶方式，或许你会说，我只不过当水或者饮料去喝，没必要讲究那么多，那么请大家仔细看下面的，关于绿茶的功效：
绿茶含有茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等成份，因此对抗衰老、抗癌、抑制疾病、利尿解乏、美容护肤、护齿明目、清心除烦等都有极佳的效果。道家认为：茶乃养生之仙药，延龄之妙术。
绿茶的正确喝法
因此这几种情况得喝绿茶：
1、常坐在电脑边的人
2、工作压力大的人
3、夏季消暑
4、怕患癌症
5、未老早衰
6、抽烟多的朋友
7、心理烦躁，火气旺
8、想要美容护肤的女性朋友
那怎么喝绿茶才是正确的呢？
1、水温控制在80-90度，（一般外形紧接的高档名优绿茶，建议用75-85度水，先倒水，再投茶，谓之上投法；普通绿茶85度左右的热水，先投茶，再倒水，谓之下投法）
2、第一泡不要喝
3、茶杯最好使用瓷杯、玻璃杯
4、不建议使用茶壶泡绿茶，不易降温，会闷熟绿茶，失去清香
5、最多泡五次，多了茶汤里会有有害物质
知道了怎么喝绿茶，那绿茶有哪些禁忌呢？
1、老年人、肝脏病人、尿结石患者、肠胃病患者和感冒发烧者最好不要饮用浓绿茶
2、不要用茶水喝药
3、不喝隔夜茶
4、不空腹喝茶
5、胃寒的人不宜多喝
6、新茶不宜多喝
正宗的绿茶是什么味道呢？
一般绿茶极具清香、鲜嫩、甘甜、滑润，当然，不同品种的绿茶，是有着不同的区别的，比如西湖龙井的具有豆香、碧螺春则是滋味鲜醇，甘厚。
常见的知名绿茶有如下：
碧螺春、西湖龙井、恩施玉露、庐山云雾、黄山毛峰、信阳毛尖、六安瓜片、太平猴魁、蒙顶甘露等等。
绿茶详介：绿茶的概念及其特点功效介绍
绿茶(green tea)又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。绿茶干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。中国绿茶中，名品最多，绿茶不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。
【什么是绿茶：产区】
绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70%以上。匕销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1/3以上。同时，绿茶又是生产花茶的主要原料。
【什么是绿茶：名茶】
绿茶名贵品种有：龙井绿茶、碧罗春绿茶、黄山毛峰绿茶、庐山云雾绿茶、六安瓜片绿茶、蒙顶绿茶、太平猴魁绿茶、君山银针绿茶、顾渚紫笋绿茶、信阳毛尖绿茶、平水珠绿茶、西山绿茶、雁荡毛峰绿茶、华顶云雾绿茶、涌溪火青绿茶、敬亭绿雪绿茶、峨眉峨蕊绿茶、都匀毛尖绿茶、恩施玉露绿茶、婺源茗眉绿茶、雨花茶、莫干黄芽绿茶、五山盖米绿茶、普陀佛绿茶。
【什么是绿茶：功效】
绿茶的特性，较多的保留了绿茶鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
【什么是绿茶：品质特点】
『炒青绿茶』：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青绿茶、圆炒青绿茶、扁炒青绿茶等等。
『烘青绿茶』：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形绿茶、尖形绿茶、片形绿茶、针形绿茶等。
『晒青绿茶』：是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青绿茶”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青绿茶。
『蒸青绿茶』：蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：‘三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露绿茶，产于湖北恩施;中国煎茶，产于浙江、福建和安徽三省。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用