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花茶
其他茶
碧螺春采制技艺高超，采摘有三大特点：一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。碧螺春茶区每到采茶季节，满山苍翠，茶香百里。真是“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”。
通常采一芽一叶初展，芽长1.6-2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8-7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2-4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5-9时采，9-15时拣剔，15时-晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。
茶特点：一芽一叶！香气足 口感很好！碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩,有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称。
绿茶的八大功效
饮绿茶不仅仅是一种享受，而且经常饮用对我们人体也是大有好处！下面来为大家细数绿茶的八大功效。
1、绿茶瘦身减脂
绿茶中含有咖啡因及茶碱，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
2、绿茶防癌
绿茶对某些癌症有抑制作用，能降低癌症的发生，所以要多喝绿茶。
3、绿茶抗菌
研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备抗菌整肠的功能。
4、绿茶防龋齿、清口臭
绿茶中含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生，绿茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，同时也可以有效防止口臭。
5、绿茶可改善消化不良情况
近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，喝一点绿茶可减轻病况。
6、绿茶降血脂
绿茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、游离胆固醇，以及三酸甘油酯之量，对人体有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。
7、绿茶抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化，因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，所以经常饮绿茶有抗衰老的功能。
8、绿茶美白及防紫外线作用
专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌，所以绿茶有美白及防紫外线的功能。
绿茶的副作用喝绿茶的禁忌和注意事项
绿茶是在一种很多人都喜欢的茶品，在它色泽淡绿，味道请香，营养价值也很高，但是有些在喝绿茶时，总怕它有副作用，那么绿茶有没有副作用呢？下面我就专门为大家说说这个问题，同时也会告诉大家喝绿茶的禁忌有哪些。
绿茶的副作用 喝绿茶的禁忌
1、绿茶的副作用
绿茶是一种健康茶品，根本没有什么副作用，大家平时饮用时不用考虑这个问题，但是绿茶是一种没有经过发酵的茶品，它性质寒凉，那些本身就脾胃虚寒的人群是不宜饮用的，不然会让脾胃虚寒的症状加重，对身体健康不利。
2、绿茶忌喝头遍茶
平时喝绿茶时不能喝头遍茶，必须要洗茶，因为茶叶在生长的过程中，可能会受到农药等有害物质的污染，茶叶的表面会有一些残留，冲泡时，头遍茶能起到洗茶的作用，能把茶叶表面的残留物质清洗掉，因此不能饮用。
3、绿茶忌空腹喝
空腹喝茶也是平时喝绿茶时的一大禁忌，因为空腹喝绿茶会稀释胃液，也能降低人们的消化功能，还能增加身体对水的吸收率，会让绿茶中的一些不良成分进入血液，会让人们出现头晕和心悸以及四肢无力等多种不良症状，这种症状也叫“茶醉”。
雀舌绿茶怎么泡
雀舌绿茶属扁形炒青绿茶，成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直；冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮，是一种非常好的茶叶，那雀舌绿茶怎么泡呢？具体的介绍如下！
雀舌绿茶水、茶具准备
茶贵在品，所以品茶也代表着更高的精神层面的追求。惯穿全过程就是如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术。
表现上述特针，冲泡前必须选择好水，因为“水为茶之母，器为茶之父”，因此好茶必须配好水。通常采用纯净水，经济实惠的优质饮用水。
茶具的准备，建议使用（瓷质）盖碗，玻璃器皿在表现茶汤的口感方面要逊色一些，但是更适合欣赏茶叶优美的外形。
雀舌绿茶冲泡技巧
1、茶水比
水多茶少，滋味淡薄；茶多水少，茶汤苦涩不爽。杯容为150ml的杯，对应3g茶叶。立即将3g准备好的茶叶投入杯容为150ml左右盖碗，加盖，轻轻晃动盖碗，以能晃动茶叶为要。
2、水温
冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出；水温低，茶汁浸出速度慢；故有“冰水泡茶慢慢浓”之说。随手泡沸水一般在95℃，与一般冲泡水温80-85℃相近。
2、冲泡时间
由于冲泡水温高，一般第一泡30秒；第二泡60秒；第三泡2分钟为适。
3、冲泡次数
冲泡三次为宜，第四泡淡而无味，近乎白开水。
雀舌茶的冲泡步骤
步骤一：取3克雀舌茶叶，放入玻璃杯中。
步骤二：用85度的热水倒入杯中，约杯子的三分之一处，浸泡2分钟左右。
步骤三：浸泡后的雀舌茶已经充分吸收水分，此时继续往杯中注热水，大约至杯子七分满的位置。
步骤四：待雀舌茶浸泡3-5分钟后，水中的雀舌开始直立起来，即可观赏和品饮。
雀舌茶的口感特征
雀舌茶选用清明节前的单芽为原料，细嫩完整，外形似雀舌，色泽翠绿，汤色香绿清馨，嫩香馥郁，口味清香自然.香醇甘爽.叶底翠绿匀亮.亭亭玉立，素有茶中美女之称。采用透明玻璃杯泡饮，便于观察茶在水中的缓慢舒展.游动.变换过程人们称其为“茶舞”，实为绿茶中极品。
以上就是关于雀舌茶饮用方式的介绍，综上所得，雀舌茶是一种细嫩茶叶，因此这样的茶叶在冲泡的过程中对于茶具、水质、水温等相关知识是有严格规定的喔！
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