绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
春季喝茶 杞菊明目绿茶
配方：
枸杞 15-30克，干菊花10克，绿茶3克。
泡法：
将上述材料放入保暖杯中，用沸水冲盖10-20分钟后，频频饮服，饮完后可再用沸水冲泡。每日1剂。
茶功效：
益肾养肝，清肝明日，可治疗肝肾不足，阴血不能上齐于目而致的头晕目眩，视力减退，内障目昏，夜盲症及近视眼。
王志权专家点评白茶娶妃（三）
王志权专家点评白茶娶妃（三）
近日，茶叶行业正开展一次轰轰烈烈的口水战，在安吉白茶行业领导品牌世外茗源观点的 引发下，安吉白茶到底能不能取代咖啡这一话题引发争论。不少网友纷纷拿出看家本领来表达自己的观点，各执一词，各有道理。
一个名为王志权的知名茶人用自己的博联社博客作为平台，吸引多位茶人登台亮相，大发议论。为了让更多的人看到专家、学者的意见，客观地看待“白茶娶妃”事件，笔者直接收录了王志权先生博客里的观点，以供各位参详（详细请看：http://wangzhiquan。blshe。com/post/824/474952）。
王志权先生出生在北平城哈德门外的一个商人家庭，那时，离宣布新中国成立不到120天。他虽然出生商家，但打小就爱看书。祖父曾尝试让这个长孙继承祖业，可是王志权先生志不在此，也就一次次让祖父失望了。
王志权先生也赶上了十年文革，击碎了他的大学梦。但是他坚持读书，1968年7月20日，王志权依依不舍地告别北京50中学，奔赴黑龙江七星农场作了一名农垦工人。
1984年4月是王志权人生的重要转折点。通过考试他到北京食品公司办公室当秘书。1987年8月他被调入北京市第二商业局办公室，参与筹办北京二商报。1993年与市食品办、市副品行业协会合办北京食品报，这张四开八版的周报自负盈亏、自办发行。作为报社总编辑，他一手抓食品原料种养殖、食品加工、食品流通、食品消费四大领域报道；一手抓经营公司、饭店、广告收入。一晃十年，直至退休。
二十年来，拿到新闻专业、工商管理本科学历证书，获经济师、编辑职称证书。1994年获北京市优秀新闻工作者称号。从1995年起，连续两届任全国商报联合会副秘书长。所写作品200多万字，几十篇获全国、北京市好新闻评比一、二、三等奖。
现在特别关注中国的茶叶行业，对茶叶行业的发展和未来总结出了很大的经验，在茶叶研究上也十分具有心得。王志权先生作为一个资历极深的茶人，其观点一发，颇有些为行业指点迷津的味道。许多网友跟帖说理也可谓是精彩至极，以下笔者做一次梳理，对于世外茗源引发的“白茶娶妃”一事，看看各位茶人如何发表自己的高见，或者对中国茶叶行业及行业发展有怎样的议论和远见。
网友8：就养生来说，茶肯定比咖啡强。现在许多西方人也有喝茶的习惯。
小时在农村，由于柴禾（燃料）缺乏，人们只喝生水，连白开水都不常见，茶就不用说了。像北冰洋汽水、酸梅汤等饮料是后来才见到的。至于可口可乐、雪碧、咖啡等西洋饮料就更是这近几年的事了。现在新一代年轻人好像多是喜欢这些洋饮料的。
随着传统文化的衰微，要让茶占有饮料的重要一席，估计还真得跟咖啡有一场好拼！
王志权：您所言极是。萝卜白菜各有所爱，大千世界，芸芸众生，恐难千篇一律。但不管怎么爱好，适宜自己的就是最好。问您好了！
网友9：说白茶取代咖啡肯定是白茶商人的炒作。白茶本身在茶界的地位就非常有限。不要告诉我白茶在历史上的光辉岁月(在唐宋时代白茶是贡茶，斗茶必用白茶，这也是黑色茶盏在宋代盛行的原因)。
现在白茶地位远不如前，在中国都远远落后于别的茶类，何以取代咖啡。文中引用早就有香港媒体报道美国人现在更喜欢喝茶，这也绝非事实。本人经常去美国出差，说美国人更喜欢喝茶简是开玩笑，说部分在美国的中国人喜欢喝茶也许是事实。 但是如果说中国茶会取代咖啡我认为是有可能的。
这里着重说“中国茶”，是相对于红茶而言，这并不是说红茶不是中国的，红茶是最早产于武夷山，18世纪传入欧洲，此后流行于西方世界。所以这里的中国茶是指红茶以外的其他茶类，比如绿茶，乌龙茶，普洱茶等。
网友10：我爱喝咖啡，除了很多原因之外，中国茶的价位没谱也是原因之重。
王志权：在不断变化发展的世界和现实中，必须拥有冷静观察的能力，身处事外，热议冷看。发挥所长，避其所短，多方学习，长远谋划！（赵德仁）
饭前喝一杯绿茶预防餐后低血压
餐后低血压通常发生在老年人身上，突出表现为餐后30~60分钟收缩压（高压）比正常情况低了20毫米汞柱，2~3小时后恢复正常。在血压最低的餐后一小时左右，容易出现头晕目眩、脚步轻飘飘的症状，大脑血液循环明显减慢。
想要预防餐后低血压，应养成细嚼慢咽的基本饮食习惯，少量多餐。另外，在餐前喝一杯咖啡或一杯绿茶，能够有效预防餐后低血压，这是因为茶叶和咖啡中的咖啡因能够抑制肠激酶的大量释放，预防血压在短时间内急速走低。
(《老年周报》)
郭子涵·学茶：如何做好绿茶的外形
前两天学习了如何把控绿茶的颜色变化
今天学习如何做好外形
刚开始学绿茶加工的时候就讲过各种影响成分
而且是色、香、味、形都讲过
复习：
绿茶·鲜叶中影响外形的成分
扩展复习
绿茶·鲜叶中影响茶味的成分
绿茶·鲜叶中影响茶香的成分
绿茶·鲜叶中影响茶色的成分
现在再深一步讲原理和运用方法
学习还真是一个循序渐进、由浅入深的过程
影响绿茶成形核心因素：
果胶、含水量
果胶具有黏性
受热时黏性变强
所以在加热过程中
对绿茶外形固定有一定的作用
含水量过高
不易固定形状
含水量过低
茶叶干脆，容易断碎
哪些工序中需要掌握这两个因素的变化呢？
杀青
先看茶叶含水量
鲜叶萎凋到软趴趴的状态
就是用手捏起来很柔软
折叶梗的时候不会断掉
抓一把能握成团
松手又不粘手、会散开
这个状态就可以开始杀青了
不同等级鲜叶的处理技巧：
“嫩叶老杀，老叶嫩杀”
老叶杀轻点，后期易做形
嫩叶杀重点，避免揉碎
干燥
杀青、二青时控制好含水量
尤其第二遍采用烘青的绿茶
含水量控制在20%-50%之间
不能太低
最后辉锅的时候才容易做形
不然容易断碎
揉捻
技术要点：
“嫩叶冷揉，老叶热揉”
嫩叶凉一凉再揉
干茶色泽更好
也可以有效防止水闷气
老叶纤维素含量高，不易成形
同时果胶含量也高
受热状态果胶黏性大
比较有利于做形
同时，促进水解作用
茶汤滋味更好
揉捻的力度掌握
要温柔而有力
掌握“轻-重-轻”的原则
揉透的同时
又不会断碎
接下来又要再不同绿茶工艺中
再深入的学习杀青、揉捻、干燥…
深入学习，在这个喝绿茶的季节
一起喝杯龙井吧
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