绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶，被誉为世上最健康的饮料，受到众多茶友的追捧。没办法，谁让喝普洱茶的好处这么多呢，不管是送礼还是买来自己喝，都是一笔很划算的买卖。可，在这个9.9老班章满天飞的市场环境，我们如何从中选出优质的，性价比高的普洱熟茶呢？
从品鉴普洱茶的角度来看，一款茶好不好，离不开这5大因素：外形，香气，汤色，滋味，叶底。
好茶外形匀整；条索紧结、肥壮、显毫；色泽油润；净度高，无杂物。
好普洱茶的香气以净度为基础，净度纯、香气正、无杂味干扰。
好的茶汤清澈明亮有光泽；不好的茶汤混浊不清。
优质的古树茶，回甘生津快；收尾水甜、经久耐泡；细腻润滑、不粗不涩；汤感粘稠，内含物质丰富；气韵饱满、悠长。
好茶的叶底鲜明、色泽一致、芽叶成朵。
那我们是否以这5好的标准来选择普洱熟茶呢？
不是的，而是通过“原料”“工艺”“存放”三点来抉择。
普洱熟茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵、干燥、精制等过程，最终才能变成我们在市场上见到的熟普。
原料好不好，决定普洱熟茶的底子好不好。
原料好了，配上好的工艺，好的存储，得到的才是真正的佳品。原料好是一款优质普洱熟茶的最基本要素。所以，我们要做的，就是要了解，制作熟茶的毛料是哪个山头的？是台地茶还是乔木茶？内含物质丰富与否？耐不耐泡？
工艺是个技术活，好的工艺如虎添翼。
普洱生茶和普洱熟茶最大的区别，就在于有没有参与人工渥堆发酵工艺。可以说，发酵工艺是形成普洱熟茶品质特征的核心工艺，也是决定普洱熟茶品质高低的重要步骤。
有些熟茶在品饮的时候，出现了酸味，这就是发酵时温度没控制好所致的。在普洱熟茶发酵的过程中，一旦出现偏差了，会导致茶叶达不到预期的效果。说轻一点，会发酵出来的熟茶品质比较低，说重一点，会造成巨大损失。因为这个过程中，还有其他的潜在风险。
所以，能喝到一杯好的熟茶，实属不易。那我们如何去判断它的工艺好不好？这就要通过它的滋味判断其中有没有酸味，会不会锁喉，发酵后的茶梗有没有弹性等等。
最后一点，就是存放。
不管是普洱生茶还是普洱熟茶，后期的存放都是极其重要的，不容忽视。存放可以说是普洱茶的第二次生命，存放的好，从此走上人生巅峰，若存放的不好，从此走上下坡路，很难再回到正道上。
如何判别一款熟茶存放的好不好？关键在于看这个茶是不是失仓茶，在存放的过程中，有没有串味？
当你不懂得如何鉴别时，喝多少也喝不出来是不是失仓茶时，这时，可以用这个方法：品牌。品牌是人们对一个企业及其产品、售后服务、文化价值的一种评价和认知，是一种信任。
俗话说的好，金杯银杯不如口碑。能让消费者口口相传的品牌，能让消费者信赖的品牌，自然都是好品牌。
常见的普洱生茶汤色
（普洱生茶汤色通常与加工过程中杀青、晒青、揉捻和干燥等因素结合而成。）
绿艳：清澈鲜艳，浅绿鲜亮。
属于优质晒青毛茶的汤色。早春茶常见此汤色。随着不断的陈化，绿艳色会慢慢消失，演变为杏黄明亮的汤色。
黄绿：绿中微黄，似半成熟的橙子色泽，故又称橙绿。是中高档晒青毛茶的汤色。也是早春常见的的颜色，必须经过及时的揉捻与干燥方可有此汤色出现。
绿黄：绿中黄多的汤色。
清明至谷雨期间的晒青毛茶，是加工时杀青温度偏低，揉捻与干燥不及时的表现。
浅黄：汤色黄而浅，亦称淡黄色。
橙黄：汤色黄中微带红，似橙色或桔黄色。
一般是藏期3—5年的老生茶才显此汤色，但是亮度很高。若新茶就多是茶叶裂变、杀青温度偏低的表现。
深黄：暗黄，汤黄而深无光泽。
新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻茶叶长时间得不到干燥所致。老生茶也会有此汤色，且亮度很好。
青暗：汤色泛青，无光泽。
混暗：汤色混而暗，与“混浊”同义，汤中沉淀物多，混而不清，难见碗底。
这是加工中晒青毛茶没有完全晒干，还有湿度的茶就袋装或者“闷干”的表现。这类茶品的档次就无形中被降低了。
红汤：汤褐色变红。
这是茶叶严重变质的表现。常伴有馊味，是不良晒青茶的表现。如果老茶显现红汤，必须是晶莹剔透方算不可多得的好茶。
有身份的“普洱山普洱茶”
宁洱，古有“普洱山”，山上种植茶，名曰“普洱茶”。其山所产之茶品质优良，茶性温厚，茶味醇香甘甜，生津回味悠远，异于他产，广受喜爱……
“茶和世界共享发展”，第二届中国国际茶叶博览会于5月18日上午在杭州国际博览中心开幕，本届国际茶博会汇集来自30多个国家和地区的1540家知名企业参展，是世界茶之盛宴。
2018年5月22日，由云南普洱茶集团生产的“普洱市普洱山普洱茶”荣获第二届中国国际茶叶博览会金奖。
图|颁奖会现场
图|普洱山普洱茶
图|荣誉证书
“普洱山普洱茶”由诚信联盟代表单位云南普洱茶集团诚挚出品，一茶一证，是有身份的普洱茶。
普洱山普洱茶诚信联盟
按照省委、省政府关于“用好‘普洱’无形资产，擦亮‘普洱茶’金字招牌，做好普洱茶这篇大文章”，以及普洱市委、市政府建设“品牌普洱”的精神。
由云南普洱茶（集团）有限公司、普洱皇家贡技茶业有限公司、普洱宫廷茶厂3户普洱茶生产企业共同发起设立普洱山普洱茶诚信联盟。
进一步提升普洱山普洱茶的知名度，增强普洱山普洱茶的消费和收藏价值，增进消费者对普洱山普洱茶的信任度。
普洱山普洱茶
云南普洱茶集团生产联盟产品，分别甄选集团困鹿山南麓有机古茶园的一级古树和二级生态留养手工晒青毛茶为原料，严格按照普洱山普洱茶诚信联盟标准进行精制生产。
产品一：普洱山·古茶树普洱茶
普洱市普洱山普洱茶古树一级
古树一级
严选困鹿山南麓有机茶园古树茶。
饼型端正，松紧适度，芽叶肥硕显毫，色泽墨绿油润；香气浓郁纯正，蜜韵芬芳；口感甜润柔和，温文尔雅，回甘迅速持久，绵绵不绝。啜饮间，唇舌生香，久居不退。
图|一茶一码
图|古树茶饼
图|古树茶汤
产品二：普洱山·生态留养普洱茶
普洱市普洱山普洱茶生态留养
生态留养二级
严选困鹿山南麓有机茶园生态留养大树茶。
饼型端正，条索清晰；香气浓郁，且有清晰的蜜香，从热嗅到温嗅，蜜香浓郁，领嗅时还带有轻微的果香。汤色黄亮，口感轻重适宜，回甘持久。
图|一茶一码
图|生态留养茶饼
图|叶底
有身份证的普洱山普洱茶
政府背书：普洱市政府、普洱市茶咖局、普洱市质监局、国家普洱茶检测中心为产品背书。
通过实施统一品牌、统一标准、统一检测、统一监控、统一标识“五个统一”,让消费者更加容易辨别和查询，也让古茶树资源得到有效整合，产品质量得到大幅度提升，确保了普洱山普洱茶从茶园到茶杯的可追溯、可识别、可查询和可信任。
消费者只需要用手机扫一扫二维码，就可以知道这款茶原料来自哪里，是哪个厂家生产的，质量、标准、价格一目了然，真正做到让消费者放心、安心、认可。
斗记普洱茶鲜叶的采摘标准
斗记全线产品采用的是种子种植、坡地散生、高海拔、生物多样性好、健康零农残的春茶，并根据自身的制作经验，结合云南茶区长期约定俗成的原材说法，把斗记的原材分成三种类型， 即斗记小树原材、斗记大树原材、斗记古树单株原材。
斗记小树原材，指的是源于云南茶区，树龄不超过100年的高山原生茶树，且仅选用春天采摘的鲜叶原料。
斗记大树原材，指的是源自云南茶区清末之前，也就是20 世纪初前后种植的高山原生茶树，其树龄是在100 年以上，并且只选用春天采摘的原料。
斗记古树单株原材，是在保守估计树龄在100年以上的古茶园中，选择顶级稀缺、极具代表性的茶树，其树龄约在500年以上，且每棵单株单独采摘、单独制作。
茶叶制作的第一步是鲜叶采摘，斗记的采摘标准是一芽二、三叶，这个标准也是有讲究的。
从鲜叶内含的生化成分上分析，芽头和第一片叶子等比较幼嫩的部位，含有的茶多酚、咖啡碱、氨基酸含量比较高，表现在滋味上分别是苦、涩、鲜爽；而第二、三片叶及茶梗等稍微成熟的部位，含有的糖类、芳香类物质含量比较高，表现在品感上是甜度、香气；再往下采摘第四片叶子，就稍微粗老，茶叶滋味甜度高，但茶汤会偏淡薄。
如果只采摘芽头，或一芽一叶等比较幼嫩的叶片，浪费先不说，制作出的茶叶滋味会偏苦涩、浓强、滋味不够均衡协调；如果采摘稍粗老的叶片，茶汤滋味会淡薄。所以，采摘一芽二、三叶，制成的茶均衡度、协调性都是比较好的，这比较符合普洱茶所追求的均衡协调的品质特点。因此，斗记将鲜叶采摘标准定为一芽二、三叶，这与普洱茶所追求的均衡协调的品质是一致的。
来源：斗记说茶
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