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普洱生茶陈放多久后才不苦涩?

2019-03-27 访问量: 28 茶礼仪网

普洱生茶陈放多久后才不苦涩?

大多数喝普洱的人都知道普洱分为生茶和熟茶,生茶口感猛烈,滋味多以苦涩回甘快为主,不是常喝的人一般喝不惯,所以喝生普一定要醒茶。买回来之后适当保存,让其陈化,待若干年后变得顺滑醇厚后再品饮。不过,老骥在这里要说的是,普洱茶本身就是带有苦味和涩味的,因此,不管放多久普洱茶的苦味和涩味都不会消失,但是会减弱,能尝出苦味或者涩味的感觉也会微乎其微。

普洱茶越陈越香,但并不是说无限期的存下去会越来越好喝,邓时海先生说,普洱茶的陈化年代寿命是六十年还是一百年,没有定论资料,但故宫的金瓜贡茶陈期已一两百年,现在品饮,“汤有色,但茶味陈化、淡薄”。

可见如果我们把存放时间拉长,普洱茶也并不是无限期的“越陈越香”。

那么陈期几年的普洱茶好喝呢?下面老骥来给大家说一说!

这是一个主观问题,每个阶段的普洱茶,都有其独特的滋味特点和功效,今天和茶友分享各个陈期阶段的普洱茶的特点,茶友可根据茶的特点结合自己的身体状况选择自己喜欢并且适合自己身体的普洱茶。

以存在昆明纯干仓的普洱生茶为例,生茶有四个品饮期:

第一个是刚做出来三个月时间,比如当年刚压制好放置两三个月的春茶,这个时候的新茶,水汽初褪,茶性重茶气强,锋利似棱角分明的少年,有种勇往直前的冲劲和犀利,滋味有青涩也有饱满,优缺点一目了然,香气高亢四溢,这个时候的茶,适合于浅尝辄止,品新茶更像“尝鲜”,更适合于收藏一些,待岁月打磨几年后再品。

第二个品饮期,一年以后,此时茶中水味褪尽,经过高温蒸压打乱的内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,缺陷慢慢隐去,寒性稍褪,此时品,可品出一款茶的真性情,饭后半小时饮,有降火助消化的功效。

第三个品饮期在七年后,经过七年陈期的生茶,陈味会慢慢出现,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的花香转化为果蜜香,或者原本香气较弱,现在有了馥郁花香,都有可能,存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜,七年以上的茶,茶性转温,养胃健胃功效明显。

第四个品饮期在二十年,这个阶段的茶,是真正的“可遇不可求”,二十年干仓的老茶,香气淳厚,可能有珍贵的药香、樟香、参香等等,滋味醇浓顺滑,尤其保健功效无可比拟,具有一定药用价值,对于降三高和养胃健胃等有较好功效,这样的老茶,能喝到就赶紧多喝点,这喝的都是岁月和时光啊,且喝且珍惜。我所说的年份,是以昆明的纯干仓自然转化来衡量,不同的地区由于气候温湿度的不同,转化速度不一致,会有一定出入,但对于茶友来说,我个人还是建议保持纯干仓自然转化,这是最保险也是最好的存储方式。

学茶的人,茶的每个转化阶段都应该去尝试,感受其中的变化,自己存的茶,最好每隔一两年就品饮一次,观察茶的转化方向以及是否存储得当,并及时做出调整。

普洱茶存几年好喝,还要看个人喜欢哪个阶段的味道,有人喜欢新茶的锋利,有人喜欢陈茶的温润,没有绝对的答案,多喝,问问自己的嘴巴和心,到底喜欢什么样的普洱味道。但是对于茶来说,适不适合喝,存多少年好喝,都有两个前提条件:原料工艺好,存储环境得当,不满足这两个条件,存多久都不会好喝。

当然说的再多也不如自己去尝试,茶叶具体存放的期限还是要根据个人口感来看,一款普洱,隔年发现不同,每一年每一个时段,去体会它的滋味,适合自己的才是最好的。

存放茶叶的关键不是时间,而是茶本身的品质,如果茶本身品质好的话,那么存放久了自然会变成陈年好茶,如果茶本身的品质差,不管存放十几二十年都是垃圾茶。当然也与保存方法有关,一般来说生普的保存条件最好是通风干燥。

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喝普洱茶的理由是什么

  普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列:直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普,型制上又分散茶和紧压茶两类;成品后都还持续进行着自然陈化过程,具有越陈越香的独特品质。因此我们爱喝普洱茶的理由如下:

  1、普洱茶的好处已经越来越多地为人所知。普洱茶是惟一的后发酵型的茶,它的茶碱、茶多酚等在长期后发酵过程中被分化掉了,因此品性温和,对人体不刺激,还能够促进新陈代谢,加速身体内脂肪、毒素的消解和转化。

  2、生活越好,与脂肪的斗争就越成为人们的一大任务。而普洱茶的“刮油”功效是远近闻名。连鲁迅先生小时候吃过大餐后肠胃不适,都会掰一小块普洱茶冲喝。现在困扰都市人的肥胖、“三高”等问题,普洱茶都能够起到很好的缓解作用,如排毒、养胃、消炎、降低胆固醇、消脂去腻、美容减肥……普洱茶的保健功能几乎可以“独步茶林”。喝一般的茶可能出现的问题,如伤胃、失眠、多尿等,普洱茶不但不会出现,反而有养胃、促睡眠之效,可谓神奇。许多女性更是将喝普洱茶作为减肥养颜的良方。

  3、作为一种物态符号的普洱茶,体现了云南民族文化的三个主要特点:包容性、开放性及和容性。由于自身物质特性和人文背景以及当下的文化建构,使普洱茶在成为云南民族文化符号象征的同时,还在各个层面上,尤其是在保健养生、淡化雅俗二元对立方面,满足了人们重视提高生命质量和开放自我的文化心理需求而成为今日大众文化和平民文化的典型代表。

普洱茶洗茶和醒茶有何区别?

普洱茶洗茶和醒茶有何区别?

导读:在普洱茶界,冲泡普洱茶时,无论生茶还是熟茶,第一杯茶水,称为“洗茶水”,洗茶水不能喝,且很多茶友都知道这个步骤是“洗茶”,而有茶友笼统地认为这就是醒茶。可真是这样的吗?

事实上,洗茶≠醒茶,那到底何为洗茶,何为醒茶?

1、洗茶:

洗茶,顾名思义,就是清洗茶叶。普洱茶要洗茶,原因有二。

其一是因为普洱茶在晒青、渥堆发酵(熟茶特有工艺)等这些制作过程中很容易沾染灰尘和杂质,茶叶在生长过程中(特别是台地茶)会有农药残留,所以,洗茶意在去除茶叶中的灰尘和农残。

普洱茶洗茶和醒茶有何区别?

其二是因为普洱茶大部分为紧压茶,紧压的干茶不容易泡开,所以洗茶可以促进茶块变松散,利于茶叶的充分冲泡。洗茶时利用水温促进茶叶松散,这一定程度上也属于醒茶的范畴。(注:洗茶时水温视茶叶情况而定,一般老生茶、熟茶要求水温稍高,新生茶要求水温稍低。)

2、醒茶

具体谈到醒茶,文艺点的说法就是唤醒茶叶,而实际上就是因为普洱茶饼(茶坨)在存储过程中,内部茶叶与空气的接触不充分,陈化效果不显著,所以通过醒茶存储,使得茶叶内含物质能充分转化。

普洱茶洗茶和醒茶有何区别?

再者,入仓茶在存储3年以后,茶叶会产生一些陈味和仓味,这些仓味会被封存在茶饼或茶坨里,所以直接冲泡时茶汤呈现有明显的仓味,从而影响口感和滋味。

从某种意义上来说,洗茶时利用水温促进茶叶松散是醒茶的下下策。

那何为醒茶的上上策呢?下期作者将分享醒茶最好的方法,请持续关注。 

普洱茶与布朗族民俗的渊源

思普区的布朗族,从古至今就是一个种茶历史悠久,饮茶习俗普遍的民族,主要分布在澜沧、墨江、景谷、思茅、景东等县,1990年人口1.1万人,西双版纳州3.3万人。 布朗族居住的景迈、芒景、芒洪、巴达、西定、布朗山等地,均是著名的普洱茶产地,布朗族说亲谈婚时,小伙子要带去一盒槟榔到女方家,姑娘要送还一些礼物,其中有:粑粑一个、芭蕉一串、草烟一包、茶叶一包,由姑娘请伙伴送到小伙子家。

当姑娘家父母觉得可以让女儿出嫁了,就杀一支鸡包装好送给小伙子家,男方接到后杀猪或买肥肉三斤、糯米饭一包,请人经三次送礼说亲后,就可以确定结婚时间了。办婚礼当晚,请歌手来唱调庆贺,充当主歌手的,主人要付报酬,一般是二斤肉、一斤酒、一斤茶叶、一包草烟。

昔日澜沧的布朗族在孟连傣族土司统治下,每年要向土司上一次小贡,每三年一次大贡,小贡的数额是:茶叶20斤,由各户分摊,半开银行每户一块,棉花10斤,由各户分摊,由农户轮流送贡品到孟连土司府署(宣抚司署);三年上大贡的品名数额是:茶叶50斤,鼯鼠(俗称“飞乐”)四个,银元半开二十元,供赕佛用的脸谱罩“攀”二个,贡品备办齐后,由布朗族头人“叭”送到孟连土司府署。普洱茶在布朗族的民俗生活和社会生活中,占有着重要的地位。