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普洱生普和熟普之间最大的差异，就是前者没有经历过渥堆发酵，后者经历过渥堆发酵！那渥堆发酵到底是怎样的一门制茶工序，让生普和熟普之间产生不可逾越的距离。哪怕生普花多50年的追赶，也是无法超越的！普洱茶渥堆发酵的原理是什么？
渥堆发酵的原理
渥堆发酵是形成普洱熟茶特殊品质的关键工艺，是模仿普洱茶自然发酵而采用人工的方法加速茶叶陈化的过程。1973年才成功研究出来。据资料显示，一百千克毛茶加进40千克水，推积在室内三四天或一个星期之久，使茶叶转发褐色，粗青气退减。现在普遍渥堆发酵是把毛料推在地上，然后在毛料上洒水，促进茶叶内含物质发酵的过程，待茶叶转化到一定程度后，再摊开晾干。
看似极其简单工艺，其中却暗含玄机。因为渥堆发酵的温度、通风效果、水分，翻推时间都能影响一款茶的品饮口感，即便是一样的毛料，发酵时间不一样，其后期的口感也会不同，甚至连收藏的价值也会因此变得不一样。
记得曾经有茶友问：为什么有些熟茶会出酸，其实和这个也分不开！如果在渥堆发酵时，极其讲究熟茶发酵的程度，过度发酵的熟茶，很容易会“熟透”了，不利于后期的转化，相反，保留一定的青度，便保留普洱茶的活性。活性好的普洱茶，越陈越香才成为真正的可能。
人工渥堆发酵工艺的意义
人工渥堆发酵工艺的出现，是为了加速晒青毛茶发酵的时间，提前获得可以当即品饮的顺滑而醇厚的口感，换一句话来讲，就是为了实现普洱茶的即时消费。因此不少普洱新熟茶会有渥堆味，这就需要放置一段时间，也因此，新的普洱熟茶会让人喝了上火。
有人说熟茶渥堆发酵的过程有点像酵素发酵的过程，那熟茶算不算酵素？酵素一词来自日语，后经台湾辗转进入大陆，其实就是通常所说的酶。从化学结构上说，酶是一种特殊的蛋白质，具有催化作用的活性大分子物质，其最基本的单位是氨基酸。而普洱茶内含物质有上百种极其丰富，氨基酸只是其中的一种，再者，普洱茶的渥堆发酵是内含物质自我氧化的过程，从这个角度来看，你觉得熟茶是酵素么？
普洱茶属于什么茶：专家揭秘普洱生茶的功效与
专家揭秘普洱生茶的功效与作用
现在在生活当中越来越多的人都非常喜欢喝普洱茶，只有对于我们身体来说会有很好的养生保健的效果，并且能够让自己在品茶的时候心情更舒畅，下面就来为大家介绍普洱生茶的功效与作用，可以让大家更了解普洱生茶的一些特点，到底可以给我们带来哪些优势和好处呢？
增强抵御疾病的能力
普洱生茶是具有着非常好的防癌抗癌的效果，因为生茶当中的茶多酚含量非常高，白天适当的饮用一些普洱茶，能够提高自己身体的抵抗力，并且还可以让自己身体更轻松，也能够达到排毒养颜的效果，可以清除血管内的垃圾。
补充非常丰富的营养
普洱生茶当中的营养可以说是非常的丰富，除了可以帮助我们补充所需的维生素以及茶多酚之外，还能够补充非常多的微量元素，微量元素在我们身体的应用可以说是非常的重要，可以让自己身体达到一个健康平衡的状态，从而可以提高身体的代谢能力。
去除肝火清热解毒
由于生茶轻微具有一些寒性，所以能够让肝火旺的人群轻松的祛除肝火，自然就能够达到清热解毒的效果，尤其是比较适合秋冬季节来进行饮用，当然胃寒的患者尽量要少空腹喝生茶，尽量可以喝已经发酵好的熟茶。
以上就是针对于普洱生茶的功效与作用的全面介绍，大家在进行饮用茶水的过程中可以感受到普洱茶非常浓厚的味道，当然大家还需要掌握一些冲泡的技巧，这样才可以在饮茶的时候得到更好的口感和味道，也能够让功能和效果得到更好的发挥。
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普洱茶什么价格
经常喝茶的朋友都知道，普洱茶具有减肥降脂的作用经常服用还具有暖胃的作用，因此受到大家的喜爱。都说明普洱茶越存越香，那么普洱茶到底多少钱呢?它的价格是多少呢?下面小编就给大家介绍上品、珍品和极品普洱茶的价格。
第一：上品茶
在这里上品茶的价格是以一斤500克来进行计算的。之所以称之为上品是因为它的选材比较好，对于一些材质不好的普洱茶是不能称之为上品的。而且上品茶的味道比较清香，色泽比较好。从市场上来看，上品茶的价格在200块钱以上，达不到上品茶就不值这个价钱。
第二：珍品茶
既然是珍品茶，那么就是有一定时间的，大约在十年八年之上珍藏起来的才叫珍品茶，时间太短都不叫珍品茶。而且对于珍品茶都是有一定要求的，如果材质不好，色泽香气都达不到的话，珍藏多长时间都没有用，都不叫珍品茶。市场上珍品茶的价格大约在五百块钱左右。
第三：极品茶
既然都称之为极品茶了，那么在色泽、香气、材质上一定是远高于上品茶和珍品茶的，所以价格上也是远高于刚才介绍的那两种茶叶，价格大约在1000块钱每斤。但是对于一些喜欢饮茶的朋友来说，能遇到好茶不可谓不是一件幸福的事情。
以上，小编从上品茶、珍品茶、极品茶三个方面介绍了三种不同茶叶的价格，希望能跟喜欢茶叶，喜欢饮茶的朋友带来一些帮助。
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。普洱茶早餐营养粉专利
普洱茶早餐营养粉专利，本发明涉及一种具有降血脂作用的普洱茶早餐营养粉配方，属于食品科学技术领域，其特征是在早餐营养粉中加入普洱茶提取物。所述的早餐营养粉配方为：膨化谷物粉～50％，膨化豆类粉～20％，果蔬粉(南瓜、胡萝卜、山药、红枣、枸杞)～15％，其它果仁(黑芝麻、核桃、花生、葵花仁)粉～15％，普洱茶提取物0.1％-10％。普洱茶提取物富含咖啡因、洛伐他汀、茶多酚、茶黄素、茶褐素、茶多糖等兴奋中枢神经、降血脂的功效成分。故本发明所得的普洱茶早餐营养粉不仅具有较高营养价值，而且具有较好的降血脂和防止血脂增高的功能。
专利号:201010039138.4
陈升一号｜神秘的普洱茶拼配工艺
拼配是普洱茶精制加工中的一个工艺环节，虽然没有标准，但这是一项神秘且非常复杂的工序。
拼配者不仅需要具备扎实的茶叶知识，还要拥有丰富的拼配经验。另外，拼配者还要将自己对茶的见解、事茶理念等主观因素融入到产品中。
即将于7月3日上线陈升宝的新品陈升一号，就是一款由陈升茶业董事长陈升河，带领弟子陈柳滨拼配出来的产品。
那么，关于普洱茶的拼配，陈升河董事长有什么看法？
（拼配不但神秘，而且复杂，对于不懂拼配的茶友来说，最大的疑问不外乎就是“What”、“Why”以及“How”这三大问题。）
What什么是拼配？
可以说，拼配是一个在茶海中，将不同风格的原料组合在一起的过程。说白了，我们要做的，就是做“哪些茶可以放进去，哪些不能放进去”，这样一个决策。
先做减法，把达不到要求的原料剔除，再按“香高、气足、底厚、韵深”四个理念把原料区分开。先把复杂的原料简单化，然后才能做加法，去形成自己的风格……
Why为什么要拼配？
在一定区域内，大树茶每年的产量都是有限的，而且各区域之间口感不同，要达到一个品牌持续稳定的产品风格，就需要把这些存在一定差异的毛茶，通过拼配的手段，“重组”与“融合”，最后形成一个统一的风格。
要说拼配的高下，几百上千个厂，几千个产品，都没有说不行的，那怎么评？还是得市场和消费者说了算。
How怎样拼配？
在我看来，传统审评的几个因子也是对的，但那是生产产品的最低要求，我们要为懂茶的消费者做出足够打动他们的产品，要从品饮感受来着眼。我总结下来就是看四点：香高、气足、底厚、韵深。
基本上，原料就按这四个点来分，不管它多复杂的，就算有一万个茶叶也好，我们都可以这么分。把复杂的东西简化出来，然后你做出来的茶叶，至少要在这四点里的某一方面很突出，那就对了。
由董事长陈升河带领弟子陈柳滨，父子二人共同拼配而成的新品陈升一号，属于气足型产品。
片片乌黑闪亮的芽叶，犹如无数个通宵达旦夜晚里的繁星；缕缕高扬的茶香，是他们心里对茶叶独到见解幻化成的精灵；而在柔顺醇厚的汤水里，我们似乎还能品尝出一种情感，那就是父子之间的深厚情谊，一段关于茶，关于传承，关于陈升号的动人故事......
茶人，诚心事茶，不忘初心，初心即是“生产出让消费者满意的产品！”
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