那些关键因素在影响着普洱茶的口感？-茶礼仪网

那些关键因素在影响着普洱茶的口感？

洱茶口感如何，受到很多因素的影响。但具体的因素有哪些呢？星羽这边经过整理，归纳为以下几点，分别是：产地、原料、工艺、存放环境和冲泡方式五点，具体的我们接下来详细看看。

1.产地气候

茶树生长之地，其地理环境、海拔条件和地形地貌的不同，决定了茶树生长的气候条件的不同，雨水、温度、湿度情况对茶树本身也有影响。如版纳老班章、临沧冰岛、普洱景迈山等各个茶区的茶山都各有特色，气候条件、地形地貌、雨水充沛与否都会对茶叶本质有着较大的决定作用，比如：雨水大、雨水多的地方与干旱的地方的茶在口感方面是截然不同的。

2.原料产地

茶树的树龄以及茶树品种的不同，也会对茶叶的口感有影响。台地茶、小树茶、老树茶、古树茶、大树茶等各种茶叶鲜叶本身，口感都有着不同之处。春茶和秋茶也有着本质的不同。以云南的茶叶为例，春茶吸收了冬季土壤里的大量养分，叶片中内含物质要比秋茶多，水分也少，所以春茶口感相对于秋茶来说，滋味更足。

3.制作工艺

决定茶叶口感的因素不止是气候与原料，制茶工艺也尤为重要。制茶工艺是对原料的进一步升华，生茶与熟茶、熟茶与滇红茶、饼茶与散茶、甚至于小沱茶这些茶的工艺的不同，决定了这些茶叶的口感也是有所不同的。

4.存放环境

茶叶制作完成之后的存储环境，也影响着普洱茶的口感。干仓存储和湿仓存储是有区别的，因此，存放条件也对普洱茶的口感有着决定性的影响。

5.冲泡方式

一杯好茶需要较好的冲泡技巧和冲泡方式，一千个人眼里有一千个哈姆雷特，相同的道理，一千个人就有一千种冲泡方式，呈现同一款茶叶的口感也是千差万别，甚至于今天泡出来的跟昨天泡出来的都有不一样之处，喝茶前吃的食物不同，喝出来的口感又不一样了。茶具用玻璃还是用紫砂，用盖碗还是用飘逸杯，这些都有非常明显迥异的口感呈现。（文章来源于：普洱茶圈

有用+10

赏

来杯普洱茶可缓解烟瘾

　　吸烟有害健康大家都知道，可是怎么还是离不开吸烟呢？而且很多人还会抽上瘾，烟瘾来时自己很难控制，是自己没下定决心吗？那看看以下的文章吧！这么小小的一点举动也许可以帮到你哦！加油！

　　戒烟的最大困难就是尼古丁引起的烟瘾，如果您正在戒烟，当想吸烟的冲动发作时，可用喝水来控制。北京军区总医院戒瘾中心主任医师陶然说，每天五杯茶水可谓是戒烟的妙药，因为茶水中丰富的维生素和茶多酚能够代替尼古丁带来的兴奋。

　　吸烟能使人上瘾主要是因为烟中的尼古丁能让人兴奋，但是烟中的尼古丁进入血液中，会破坏血管壁。而喝水能够促进新陈代谢，同时将血液中的尼古丁及时排除。对于烟民而言，多喝水自然能降低尼古丁带来的伤害。

　　“饭后一支烟，赛过活神仙”，这是每个烟民的“格言”。因此在每天3次就餐前后，烟民的烟瘾会比较大，这时不妨先慢慢地喝上一杯水，会帮助身体新陈代谢，不仅消除空腹感，打消吸烟的念头，还会感到水特别好喝，而且也不用担心戒烟后增加食欲变胖。

　　对于喝什么水，陶然主任建议，茶水是最好的选择，因为茶水含有丰富的维生素和茶多酚，可以将吸烟给身体“输入”的毒素顺利排除，还能利尿，同时茶水也能使人兴奋，自然能够替代尼古丁带来的兴奋。

　　陶然主任提醒，为了能彻底戒掉吸烟的坏毛病，每天可以喝2.5升的水。因为早晨烟民的烟瘾都比较大，戒烟者可早晨起床后，慢慢地一口一口喝上一杯茶水。然后，在烟瘾要上来前及时喝水，另外，在戒烟初期多喝一些果汁也可以帮助戒除尼古丁的成瘾。

　　据国外研究，日本人的吸烟几乎为美国人的2倍，但其肺癌的发病率却仅为美国人的1/2。专家认为这个结果与日本人好饮绿茶有关。因此，有条件的人可以饮用绿茶，比如普洱茶、碧螺春等，不但对戒烟有益,还能预防肺癌的发生。

“沱茶”属紧压茶，选用优质普洱作原料，经独特制作工艺精制而成。其外形从上面看似包子，从底下看却似陶碗，颇具特色。

沱茶分为“生沱”和“熟沱”。生沱采用晒青毛茶直接蒸压而成，具有色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特点，主销国内；熟沱则采用人工渥堆发酵技术制成，其色泽褐红，汤色红亮，性温味甘，滋味醇厚，主供出口，远销东南亚、西欧以及北美各地。两种沱茶均外形紧结端正，冲泡后色、香、味俱佳，且能持久，耐人寻味。

沱茶是云南茶叶中的传统制品，历史悠久，早在明万历年间的《滇略》一书中就有记载:“士庶用皆普茶也，蒸而团之。”可见其古时便享有盛名。而在近代，规范化定型生产将近70年，由于外形奇特，品质优良，在国内外均屡获金奖，早已声名远扬，深受茶人欢迎认可。

关于沱茶名称的由来，众说纷纭，颇有意思。有人说过去云南沱茶主要销往四川沱江一带，因而得名；也有人说因其成品形状如团，“团”转化为“沱”，故得名；而通常在包装时，每5个成品用竹箬包裹，加以竹篾捆绑成一坨一坨的，“沱茶”也可能因此得名。总之，古时茶商为了方便长途运输和长期储存，发明了这种形式独特、紧实牢靠的制作工艺，很有创意。

大滇说茶1001夜之81：普洱茶香续

　　关于樟香的。很早之前，大家看过的说法：云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一二十丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮阴机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。如在樟树枝叶上生有许多小蜘蛛，会垂丝下来，吃掉茶树上的小绿叶蝉等病虫。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，茶叶有了樟树香气，贮存于叶片中。

　　我用几个方式来证明这种说法是不可信的：樟树+茶树=樟香？那么同样，这棵樟树也会带有茶香？如果种枣树就带枣香，种兰花就带兰香，那么，种橡胶，就带橡胶味？茶叶有了樟树香气，贮存于叶片中。怎么可能？请注意关键点：科学研究发现有些普洱茶里面确实含有一种叫芳樟醇的物质。这种物质，必须是经过发酵才会激发出来，也就是说，樟香如果出现，那么意味着这个茶要么是熟茶，要么是较长年份的生茶，以及经过入仓（受潮）的生产。总之，跟湿度有关系。

　　六花香

　　关于花香，可能不同的做茶人，有不同的理解。我只能从实践的角度来看，我经历过有花香的茶：景迈茶区的茶，哀牢山的茶，以及今年我们知味的茶。这种花香，是淡淡地，并非很浓郁的香气，但我仅在新茶阶段，毛茶阶段，有感觉到这样的香气。

　　知味这个茶，是我今年很意外的茶，因为在生产出来发现跟我预想不太符合，很抱歉，我在做茶的时候，仅仅凭直觉，觉得茶不错。因为茶的生态环境是我所理想的，森林覆盖率高，茶树周围，杂草丛生，但我确实在毛茶阶段没有喝出花香。在成饼后，才发现，这个茶具有这样的特性。这个说法也许会令人失望，仿佛做茶人在做之前就应该知道这个茶会怎样。事实是，做茶，有时是要靠运气的，这个才是客观的态度。

　　七蜜香

　　关于蜜香，2-5年的茶都会呈现出这一点，即经过发酵一段时间的生饼，会出来这样的蜜香。我们可以在2007-2010年的茶中体会出这些。302的易武，在2010年淡而无味，2011年经过夏天，蜜香呈现出来。

　　八原野香或者野香

　　就这个名字而言，你可以想见，野生茶具备的浓郁香味，用原野香来描述，是恰当的。这种茶香太过明白，最简单的方法是试试大滇的2010年野生茶，回溯这个茶，我的主要意思是：这样做的茶，严格来说，算是普洱茶，一个比较另类的，不能稳定供应的普洱茶。

　　九参香

　　这个香味让我迷惑了很久，而且特意去找这样的茶，来捕捉这样的感觉。大约花了6000多元，买到了一饼号称参香明显的茶。哦，严格来说，是一片砖。通过著名茶人的推荐，这个价格算是非常优惠的了，学习，总是要交点学费。这个茶，是一片80年代初的熟砖，在香港存放。确实明白了老茶人说的参香是怎么回事。

　　十药香

　　关于药香，在我的理解力，非常老的年份茶里，会出现这样的味道。而这个，我在干仓的老熟茶里有过体验。一个是中茶原来的那个15年陈香版本的熟茶（2005年包装），即1990年的茶；第二，是一次偶然的机会，把2001年布朗砖用110CC的盖碗，投茶量15克，泡出味道，出现了所谓的药香。注意：熟茶，干仓，多年陈期，才有可能出现这样的味道。确实跟熬中药的药汤外形和口感都接近。

本文标题：那些关键因素在影响着普洱茶的口感？

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/82934.html