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昨日下午，一条有关云南省普洱市江城县的消息在茶友群刷屏。据中国地震台网正式测定，12月27日15时30分在云南普洱市江城县（北纬22.55度，东经102.11度）发生3.6级地震，震源深度7千米。很多茶友打趣道：江城紧挨着易武茶区，此次地震会不会影响来年普洱茶价？
当今普洱茶名山名寨众多，其中以临沧和版纳茶区最多，名气也最大。思茅茶区的几大茶叶产区中，也是以澜沧名头最为响亮，江城茶在名头上相比其他几个地方都略有逊色。
事实上，江城的茶文化历史非常悠久，茶叶种植也曾非常兴盛，但这些年在茶文化的挖掘和传承上仍有不足，江城茶的历史底蕴和经济价值被严重低估了。
“天赐普洱，世界茶源”。普洱，因茶而名、因茶而兴，是历史上著名的茶马古道的源头。多彩的民族文化、生态文化、边地文化、茶文化浸润着这座古韵厚重的边城，被国际茶叶委员会授予“世界茶源”称号。
江城县是普洱市第二大茶叶产地，因李仙江、曼老江、勐野江等三江环绕，故名之，属于普洱市东南部，地处普洱、红河、西双版纳三个市、州交会处，与越南、老挝接壤，素有“一眼望三国”之称号。
“一眼望三国”的区位条件、内环三江的水文地理特点、“水上国际茶叶之路”的价值展望，都使得江城成为诞生好茶的神圣之地，注定江城将会因茶而兴，因茶而盛！
江城县最高海拔2207米，地势呈西北高东南低，属典型的低纬度山地季风亚热带气候，年平均气温18．7℃，年平均相对湿度85％，年平均降雨量2283毫米。在云南，属于高温、高湿、多日照的气候型态，受高海拔水、土、气候的滋润，产出的茶叶生态自然、高香味醇，为好茶的诞生提供了良好的基础。
江城哈尼族彝族自治县有着悠久的茶叶种植、生产、交易历史。据清乾隆的史书记载，1763年云南就有茶叶出口，主要由勐海入缅甸、泰国销售；或由镇越（易武）、江城循李仙江运至越南又转香港销往南洋各地。
民国8年至25年（公元1919年—1936年）普洱圆茶经普洱——江城茶马古道，又经李仙江水路沿江泛舟而下到越南莱州后至海防海运，大量销往南洋和香港、澳门，再转销世界各地。
据说，江城茶叶最初是从勐腊县易武大茶山引进的。江城茶农的先辈们到易武做工、探亲访友，用竹筒携回茶苗试种，经过较长时间发展，陆续得到发展。因此江城茶香气、口感等于易武茶相似，只有汤水厚重度不及易武茶，条索也不如易武茶粗壮，一般人很难区别两地的茶菁。
江城县国庆古茶山与古“六大茶山”之一的易武茶山同处一脉。种茶历史久远，茶性、茶质和易武茶十分相近。国庆乡田房村一带，是江城古茶树资源最集中的地带。田房村距离易武茶区只有120多公里，属同一山系，气候、海拔条件十分相近，因此茶叶的品质、口感也如出一辙。
田房茶，虽然名气不大，但却是当地人及部分资深茶友非常喜爱的质优价不高的“小易武”。全村家家房前屋后都栽种着古茶树。谁也说不清这些茶树从何时开始栽种、这些树有多少年的树龄。
但这里的茶叶名气远远不如易武茶，大多数古树茶价格不过每公斤四五百元，可谓是超高性价比的优质古茶。
可以说，江城一直有好茶，只是酒好也怕巷子深，好茶也要勤吆喝。奋发有为的当地政府显然已经关注到了这一点，积极和有关部门和社会名流合作，开展一系列公益活动，关注生态扶贫、产业扶贫，探讨生态保护与经济发展之间的良性互动。
由央视电影频道发起的“星光行动”吸引了很多普洱茶爱好者的眼球，这个以推进精准扶贫，打造“我在扶贫路上”的季播公益节目，邀请了成龙、黄晓明、周迅等十位一线明星团队自主打造精准扶贫电影。
9月15日，黄晓明出现在了云南省江城哈尼族彝族自治县，走访调研江城县茶园和茶农，正式启动了“脱贫攻坚战——星光行动”公益项目第三站活动。
2018年10月17日是国家第5个全国扶贫日。当天下午，“以茶为媒·精准扶贫——‘10·17’扶贫茶助推云南脱贫攻坚公益活动”在昆明启动。除了云南省委书记、省长亲自为扶贫茶代言以外，影视明星黄晓明也在为云南“扶贫茶”代言。
17日晚上，大型公益项目“脱贫攻坚战——星光行动”启动仪式，在北京奥林匹克公园庆典广场举行，黄晓明作为“星光调研人”，与各位星光行动的参与者一同参加了启动仪式，身体力行为脱贫攻坚战星光行动添砖加瓦。
教主黄晓明其个人微博就有近6000万的粉丝，今日头条有1968.2万粉丝，黄晓明“明天爱心基金”微博有近18万粉丝，黄晓明工作室有近15万的粉丝，粉丝力量不容小觑。江城普洱茶如果能凭借这轮黄教主加持的这股东风，打响品牌，打开销路，今后的发展潜力必定不可限量。（本文系原创投稿文章，
普洱茶和蜂蜜能一起喝吗
普洱茶和蜂蜜两者都有诸多不同的功效，那普洱茶和蜂蜜能一起喝吗？今天小编为大家介绍普洱茶和蜂蜜能一起和吗。
蜂蜜能够排解体内毒素以及燃烧脂肪。蜂蜜有润肺生津、营养滋补、清热解毒、美白养颜、预防衰老等多种对人体有益的滋补功效。
而普洱茶叶是日常生活饮品，普洱茶有利尿、排毒、抗辐射、减肥降脂、防治动脉硬化等功效。
经过日本科学家的研究表明，普洱茶中含有一种叫儿茶素(又称茶单宁，儿茶素是天然的油脂抗氧化剂，可以清除人体内的自由基，以延缓衰老)的物质可以起到美容肌肤的功效。
普洱茶之中含着大量蛋白质以及茶多酚等等，其中包含的有效成分多达350种。而蜂蜜含有大量丰富的葡萄糖和蛋白质等营养成分。二者的结合能够增加肝脏解毒能力。不只如此，还能健胃以及帮助消化，且效果非常明显。所以普洱茶泡蜂蜜对于便秘者来说也是一个福音。
普洱茶与蜂蜜的结合不只能够解决减肥这一大难题，还能治疗顽疾——慢性咽炎。
很多医生都将这一“便方”推荐给病人饮用，而病人的病情也得到了很大的改善。不过，这一方法要注意两者的先后顺序。泡茶要先用开水泡，等茶水凉了再加入蜂蜜，否则会破坏蜂蜜之中的氨基酸结构。
加蜂蜜普洱茶早在唐朝时就远贩西藏新疆等地。那时的西北人喝茶都会在里面加上奶、盐、蜂蜜等调料。现在也不例外，加蜂蜜使普洱茶的味道更加好，而且长期喝还可以预防感冒。
需要注意的是：沸水会破坏蜂蜜的营养，所以等普洱茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜，营养效果好。普洱熟茶加蜂蜜喝，有预防感冒的作用，普洱加蜂蜜也有美容功效。
普洱茶配蜂蜜还可以自制面膜。一物两用双重滋养，也可以达到美容的功效。
1、取一些蜂蜜放在容器里，将喝剩下的普洱茶水以是蜂蜜2倍的量为准，也倒入装蜂蜜的容器里，然后将它们充分的搅拌均匀。
2、每次用手指沾少许混合后的蜂蜜普洱茶水，在脸上、脖子上、以及手上等容易出现皱纹的地方用手指轻轻拍打。
3、注意这个拍打是有讲究的，是要用那种手指留有空隙的拍打方式(而不是五指并拢的那种)。
4、这个配方可以保养和护理肌肤，使肌肤细腻滑嫩，防止皱纹的
5、一周2-3次，一次使用时间为10-20分钟，用温水洗干净
普洱熟茶和蜂蜜可谓绝配：两者皆营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效。尤其是普洱熟茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。开水会破坏蜂蜜的营养，所以等普洱茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜，营养效果最佳。普洱熟茶加蜂蜜长期喝，有预防感冒的作用，普洱加蜂蜜也有美容功效。
转化而来普洱茶的烟味，最容易被人忽视！
我是小小发酵师，普洱茶的烟味一向是毁誉参半的存在，有人喜欢，有人唾弃，总归是萝卜青菜各有所爱，至于烟味产生的原因，特别是新茶的烟味以及对后期产生的影响，业内这些年的认识是逐步提高的。雨水茶水分未及散去直接杀青易产生烟焦气，杀青过重或者薄铁锅杀青杀过头产生焦糊味，锅灶密封差漏烟被茶叶吸附，茶叶干燥没有专业晒棚，吸附了农家的烟火，或者有些没有晒棚和干燥空间的地方直接拿松木或者火塘烘干茶叶等等，都是导致普洱茶产生烟味的原因，这些方面的因素基本搜罗完毕了。
但是初制、精制阶段都没有烟味的普洱茶，为什么会出现烟味呢，目前为止尚未定论。
行业内的一些藏家、投资者、茶友们侍茶多年，据他们的发现，有些生茶新茶阶段晒青气足，太阳味浓郁，比如春茶并无丝毫的烟味，但陈化3-4年，甚至十几年时不时会产生烟味，这种烟味清扬自然，烟香伴陈香，远比新茶的烟焦味、焦糊气让人心旷神怡，转化后期，随着生茶发酵度的提高，烟味退去，不过有时候又会重返，偶尔光顾，是一种很自然的香气，那么问题是：这种烟味是如何来的？
就目前的观察，这种烟味多出现在昆明、勐海以及广东的一些干仓中，湿仓并没有如此现象。此类烟味闻之令人愉悦，是茶饼与仓储环境微生物结合而产生的，是普洱茶自然转化的概率事件，巧合的是在渥堆发酵发酵过程第二翻以后，堆子也会有烟味的弥漫（发酵完毕后烟味一般会转化过去），这从事实上论证了烟味可以转化而来。不过在某些企业看来，烟味只有在自己的仓库才会产生，但事实却证明了烟味在转化过程中的普遍性。
这也引出了之前烟味茶何以大行其道的原因，以前确实是老茶才会有烟味，而且还是转化一定年限的老茶才会有，这类型茶在珠三角特别受欢迎，那个时代烟味茶一定意义上就意味着老茶，增值的茶。于是有些商家就特意开始了烟味茶的制作，烟味茶有工艺落后的原因，也有人为的刻意。也不清楚到底谁是因，谁是果，或者互为因果，是以前的老茶工艺原因导致产生烟味，或者转化产生烟味致使人们追捧，然后反过来促使普洱茶制作上故意做出烟味，亦或是相反，总之是一笔烂账。
转化而来的烟味的产生机理到底如何，现在都是个谜，也没有学术上的论断，这又将是个认识上的盲区！
普洱茶采制技术介绍
普洱茶采制技术
（一）采收
茶叶的采收，不仅关系到茶叶的产量和质量，而且直接影响茶树的生长发育。科学而严格的采摘标准，是“普洱茶”采收的前提。
“普洱茶”的采收，一般分春、夏、秋、冬四季。2－4月采收春茶，以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白；夏茶于5－7月采收，称雨水茶，如制作得当，茶质近似春茶；秋茶于8－10月采收，称花茶，茶质次于春、夏茶；冬茶很少采收，仅茶农适量采收自己饮用。
“普洱茶”采收的特点是：一次种植，多年采摘，根据不同的季节和树龄分类采收。实行“集中采、集中留，春茶大采、夏茶中采、秋茶少采或蓬养；分批采、分批留，分批多次留叶采”的采收制度。对幼龄茶园的采收，以养为主、采养结合，注意培养宽阔浓密的丰产树冠，为高产优质奠定基础。成年茶园的采收，以采为主，采养结合，切实执行各个季节采收的留叶标准。
（二）制作
在将茶叶进行人工或机械制作之前，还有一项重要的程序，就是对采收的鲜叶进行评级分类，根据不同茶类的严格要求分类制作。
在历史的长河中，普洱各族人民在长期的茶叶生产实践中积累了丰富的制茶经验，形成了“普洱茶”精湛的制艺和独特的品质。“普洱茶”在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类，其制作方法详见下文。普洱紧茶，传统品类为芽茶、女儿茶制成的团茶、饼茶、茶砖，今发展为由6类散茶制成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱饼茶（含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼）、普洱茶砖3个品类；其制作方法，就是将散茶经过蒸（炒）后，装入各种品类模具并经特定工艺压制成型。
普洱紧茶，按照后发酵方法，有“生普洱”（即制成晒青并进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者，如“青饼”）和“熟普洱”（即将晒青以高温、高湿加速发酵者，如“熟饼”）之分，其品味以“生普洱”为佳。此外，“普洱茶”按照其制作阶段的不同，分为初制茶和精制茶两种；按其制作工艺不同，又分功夫茶和机制茶两种。
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