文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>为什么普洱熟茶发酵后,最好放几年再喝?

为什么普洱熟茶发酵后,最好放几年再喝?

2019-03-27 访问量: 34 茶礼仪网

为什么普洱熟茶发酵后,最好放几年再喝?

普洱熟茶发酵后,最好放几年才喝,原因是什么呢?

资深茶人说熟茶渥堆发酵的实质就是酶和微生物的氧化还原作用。发酵过程中渥堆的普洱茶温度一般处在50℃~65℃之间,普洱茶毛茶在这样的温度条件下,其中的酶和微生物交替作用,对茶叶中内含物质进行一系列的分解、转化、合成反应,渥堆发酵时间依据发酵程度由低到高增加而增加,传统渥堆发酵时间一成熟大约10天、十成熟大约70天左右。

微生物和酶的氧化反应会持续的放出热量,渥堆发酵又避免了热量的大幅流失,在这种热量持续累积叠加下的温度必然会升高;并且茶叶作为微生物和酶氧化反应的反应物和热量的最直接的承载体,这时的熟茶性质自然不可避免的会偏于燥热。

同时发酵程度越高,反应越彻底,其新制熟茶茶性越趋于燥热,这也是为何高发酵的熟茶,其燥热感消散的比较慢的原因所在。新制熟茶品饮时有燥热感是必然的,这是正常的渥堆发酵工艺下难以避免的,就如堆味一样与熟茶相伴相生。

为什么普洱熟茶发酵后,最好放几年再喝?

而且新制熟茶的燥感,只要通过足够时间的存储都是能够消散的,不必因噎废食。并且在特定的环境下,合理饮用茶性偏热的熟茶对我们是有利的,如在寒凉的冬季为了驱寒,饮用熟茶就较为适宜;而脾胃虚寒的茶友,适量饮用熟茶能够起到较好的暖胃和养胃功效;如果在寒凉的冬季,又加之脾胃虚寒,那熟茶就是绝佳的品饮选择。

渥堆完成之后一年以内的普洱熟茶,因渥堆过程带来的“火气”较重,茶性较为燥热,口感亦带有明显的杂味或者渥堆味,因而在初期品饮时容易出现燥热感,或上火症状。

为什么普洱熟茶发酵后,最好放几年再喝?

所以对于才做出来的普洱熟茶最好是先存放一段时间,再开始品饮,这样既可以避免新熟茶才制作好而茶性燥热,造成品饮时会有燥感。并且可以散去渥堆发酵时产生的渥堆味道。经过几年存储的熟茶,燥热感和渥堆味都已经散去,茶汤醇厚,茶性温和。

如果茶友既想要品饮新制熟茶,又想要避免其燥热感,就只能退而取其次,选择发酵程度低的熟茶,低发酵熟茶燥热感会相对低一些,但口感上自然不可避免的有些浅薄且不够醇厚。

对于新制熟茶如果能够再存放一段时间,不但能够降低熟茶的“火气”,还能提升熟茶的品饮滋味,使得在品饮时,既不容易有令身体不适燥热感,又能得到一杯更为温润陈香的普洱熟茶汤,何乐而不为呢?(本文来源:古农茶业)

有用+10
分享

澜沧江原生普洱茶产品稀有价值高

临沧澜沧江原生普洱茶是云南临沧澜沧江茶业有限公司独家采用临沧当地云南大叶种乔木茶茶青,在当地设厂,采用特殊工艺技术设备生产的普洱茶。

澜沧江原生普洱茶产品稀有价值高

澜沧江原生普洱茶是经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶品,其特征为:外形色泽墨绿,香气清纯持久,滋味浓厚回甘,汤色绿黄清亮,叶底肥厚黄绿。该公司除生产原生普洱茶外,还生产原生茶系列产品,其中有原生绿茶、原生CTC红茶和原生茶饮料,是国内外生产原生茶饮料的唯一企业。

澜沧江原生普洱茶怎么样?临沧澜沧江的基地茶就是生长在临沧澜沧江一带的普洱茶。普洱茶的品质优劣,决定于茶树原料的品质。澜沧江原生普洱茶的原料全部来自于澜他江西岸的云县大朝山西镇、大寨、茶房、涌宝、漫湾等乡镇。

澜沧江原生普洱茶其中的茫绿山古茶、娜罕古茶园、白莺山古茶园为澜沧江茶业公司管理或租赁经营。这些茶园的茶种具有多样性、地域性等个性特点,业主和农户实行科学管理、合理采摘、分类加工,并以当地名冠名。澜沧江原生普洱茶茶品由于受茶园规模和数量限制,质高量少,仅能满足少量茶叶消费者和爱好者的饮用和收藏。

陈升号普洱茶2012年银班章

陈升号普洱茶2012年银班章!

生产年份:2012年

茶品类型:普洱茶(生茶)

净含量:250g

所属品牌:陈升号

包装规格:250gX8X6

班章山位于横断山脉支系布朗山的重山密林环境之中,海拔1500米至2000米,崎岖山路堪比蜀道行。遍布山峦森林中的数万亩乔木大树茶园,原生态植被多样性留存完好,土壤有机质天然丰富,为茶树千百年来的生存提供了得天独厚的生态环境。千余年来在班章山守护茶树并赖以为生的布朗、哈尼、拉祜族等,至今依然沿用着千百年的传统,手工土法制作茶叶,使号称普洱茶之王的班章山茶形、香、色、韵都得以原味、地道、纯正的继承和留传。

天、地、人造就的巨大自然和人文环境差别,使班章山成为了普洱茶原料中罕有的原始生态出产地。

生普洱茶的冲泡时间普洱茶冲泡后的茶型

生普洱茶的冲泡时间 普洱茶冲泡后的茶型

普洱茶的冲泡方法有多少种?

冲泡普洱茶:普洱茶冲泡需先冲一次开水,称之为“洗茶”。“洗茶”时留意把握节奏感,避免数次“洗茶”或高溫长时间“洗茶”,降低茶汤滋味外流。

普洱茶冲泡宜选腹大的壶,由于普洱茶的浓度值高,用腹大的壶可防止茶汤太浓,材料宜选陶壶、紫砂茶壶。而第二次之后深浅的挑选就可按照本人爱好来决策。

普洱茶也可冷食。

投茶量:冲泡普洱茶时,投茶量的尺寸与喝茶习惯性、冲泡方式 、荼叶的个性化拥有紧密的关联,富有转变。就云南人的喝茶习惯性来讲,选用留根闷泡法时,冲泡质量一切正常的荼叶,投茶量与水的品质比一般1:40或1:45。

假如选用“时间”泡法,投茶量可适度提升,根据操纵冲泡节奏感的速度来调整茶汤的浓度值。就茶分来讲,投茶量的是多少也是转变。比如熟茶、陈茶可适度提升,普洱生茶、新茶适度降低这些。

普洱茶的作用价值有哪些?

1、弥补微量元素:每500ml普洱茶中,带有人体必须的矿物、微量元素达三十种之多。重要有多酚类化合物、咖啡因、矿酸糖分、蛋白质、酶、芳香化合物、糖份、维生素、类脂、柠檬酸钠和微量元素铁、钾、磷、钙、镁、锰、铝、铜、锌、钠、镍、铍、硼、硫、氟等。这类元素对人体功效极其大,因而在冬季服用普洱茶可以弥补人体元素从而保证养生保健功效。

2、普洱茶梗功效与作用:茶梗中含有十分数量的香气化学物质,荼叶香气由第一叶至第三叶渐渐地减少,而茶梗的香气数最多。荼叶香气化学物质重要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的糖分高过嫩叶。茎梗中的输导组织是营养元素和香气的重要输导组织,带有化学物质绝大部分是水溶性的,荼叶在生产流程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这类化学物质转移到叶片后与叶片的有效化学物质结合变换造成更高的更浓的香味品质。

3、促进消化、解腻:普洱茶普洱熟茶在发酵过程造成各种各样肠道益生菌群,肠道益生菌功效可以减少乙状结肠对甘油三脂和糖的消化、提高水果酵素溶掉腰部脂肪分解,此外还能改善胃肠微生物菌种地理环境,具有顺肠胃的功效,对于很容易消化不好的冬季肠胃来讲,具有很好的缓解功效。

生普洱茶的冲泡时间 普洱茶冲泡后的茶型

普洱茶的冲泡方法有多少种?

冲泡普洱茶:普洱茶冲泡需先冲一次开水,称之为“洗茶”。“洗茶”时留意把握节奏感,避免数次“洗茶”或高溫长时间“洗茶”,降低茶汤滋味外流。

普洱茶冲泡宜选腹大的壶,由于普洱茶的浓度值高,用腹大的壶可防止茶汤太浓,材料宜选陶壶、紫砂茶壶。而第二次之后深浅的挑选就可按照本人爱好来决策。

普洱茶也可冷食。

投茶量:冲泡普洱茶时,投茶量的尺寸与喝茶习惯性、冲泡方式 、荼叶的个性化拥有紧密的关联,富有转变。就云南人的喝茶习惯性来讲,选用留根闷泡法时,冲泡质量一切正常的荼叶,投茶量与水的品质比一般1:40或1:45。

假如选用“时间”泡法,投茶量可适度提升,根据操纵冲泡节奏感的速度来调整茶汤的浓度值。就茶分来讲,投茶量的是多少也是转变。比如熟茶、陈茶可适度提升,普洱生茶、新茶适度降低这些。

普洱茶的作用价值有哪些?

1、弥补微量元素:每500ml普洱茶中,带有人体必须的矿物、微量元素达三十种之多。重要有多酚类化合物、咖啡因、矿酸糖分、蛋白质、酶、芳香化合物、糖份、维生素、类脂、柠檬酸钠和微量元素铁、钾、磷、钙、镁、锰、铝、铜、锌、钠、镍、铍、硼、硫、氟等。这类元素对人体功效极其大,因而在冬季服用普洱茶可以弥补人体元素从而保证养生保健功效。

2、普洱茶梗功效与作用:茶梗中含有十分数量的香气化学物质,荼叶香气由第一叶至第三叶渐渐地减少,而茶梗的香气数最多。荼叶香气化学物质重要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的糖分高过嫩叶。茎梗中的输导组织是营养元素和香气的重要输导组织,带有化学物质绝大部分是水溶性的,荼叶在生产流程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这类化学物质转移到叶片后与叶片的有效化学物质结合变换造成更高的更浓的香味品质。

3、促进消化、解腻:普洱茶普洱熟茶在发酵过程造成各种各样肠道益生菌群,肠道益生菌功效可以减少乙状结肠对甘油三脂和糖的消化、提高水果酵素溶掉腰部脂肪分解,此外还能改善胃肠微生物菌种地理环境,具有顺肠胃的功效,对于很容易消化不好的冬季肠胃来讲,具有很好的缓解功效。