何为普洱晒红?
相信不少茶友第一次听到普洱晒红这个词很懵圈,既是普洱,又是红茶?到底是普洱茶还是红茶还是“不伦不类?
晒红是云南传统红茶,其历史至少在百年以上,其工艺最开始是晒青与白茶工艺的融合衍变,而诞生的一个新茶类,其在现代红茶传入云南之后,汲取了滇红的某些工艺特点,又汲取了普洱茶后期陈化技术,从而形成了如今晒红的工艺特点。
晒红茶和普洱晒青(生毛茶)的区别?
晒红的工艺是萎凋---揉捻---发酵---晒干;
晒青的工艺是萎凋---杀青---揉捻---晒干;
晒红是不杀青的,但是要发酵;晒青是不发酵的,但是要杀青。
普洱晒红的发展史:
传统红茶制作工艺大多以烘干为主,但是普洱晒红是太阳晒干。
传统红茶工艺:萎凋、揉捻、发酵(渥堆无氧发酵——叶底枯,僵,死,堆味,不适合长期储存)、烘干可以提香,使茶叶本身香气更浓。但是高温烘焙,钝化了茶叶里面酶的活性,甚至杀死一些有机物。并且采用高温烘焙,保质期是有限的,一般在2-3年,而晒干的保质期就相对长久。
而普洱晒红工艺是:萎凋、揉捻、发酵(偏重于有轻氧发酵,可长期储存)、晒干是日光自然干燥,保留活性物质,未失活的茶多酚等物质。
所以普洱晒红的最大特点:
可以后期转化,长期保存,就像普洱茶一样越陈越香。其最大特点是苦涩不显,香甜滑,回甘强,与传统红茶相比,普洱晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点,其口感也别具特色与风味。
图为:古树晒红茶的茶汤
晒红水温可更高,云南晒红茶,因阳光晒制,会略更耐高温,水温可达85℃。而采用略低发酵、略低揉捻、阳光晒制的曦之则可以经受高温冲泡,冲泡晒红水温到90℃以上,滋味依旧醇和。
冲泡过程跟冲泡普洱茶大体相同,略有差异。醒过茶后可以嗅一嗅公道杯和品茗杯的温杯香,观赏红茶橙黄的汤色。只要及时出汤,公道杯不留残汤,就能冲泡一杯香甜润厚的晒红。
这种红茶,茶汤黄红明亮轻盈剔透,香气不张扬,其香气比较内敛,汤质柔滑,甘甜,此茶还有助于美容养颜,深受广大女性朋友的喜爱。并且有喝惯普洱的人,喝此茶时说喝出了太阳味,这都来源于它的独特和自然(原料、工艺)。
晒红可清饮,也可调饮,味道俱佳。其最大特点是苦涩不明显,香甜顺滑,回甘强。这样一来,与传统红茶相比,晒红同时兼备了传统红茶和普洱茶的优点,口感也别具风味。有助于美容养颜,温中驱寒,健脾养胃,排毒利尿,帮助胃肠消化、消除水肿,并强壮心脏功能,深受广大女性朋友的喜爱,较适合胃虚弱者饮用。(文章来源:普洱世家)
好身材是从掌握普洱茶的正确喝法开始的
掌握普洱茶的正确喝法,让您拥有好身材
普洱茶可以减肥,且效果佳,但是如何喝才能达到减肥功效呢?下面就为大家介绍普洱茶的正确喝法,让您拥有好身材。
普洱,作为一种近年来广泛被关注的茶品种,其在降脂促消化有其独特的作用,很早就被誉为茶中减肥之冠。想要用普洱茶减肥的朋友,可以用普洱茶的正确喝法。
一、茶品组分:
此种减肥法采用的是春嫩生茶与春嫩熟茶,纯乔生大叶(雄茶)生茶,纯乔生大叶(雄茶)熟茶,在不同时段的变量变种给合方式,所以产品构成共分为,生茶熟茶两类共四种。
二、饮用方法:
1、每日生茶熟茶共四次。早是为熟茶,白天的上下午为生茶。
2、
第一次:上午的九点三十左右开始:饮用生茶可依情况饮至午饭的一小时之前;
第二次:午后的两点至两点半开始:继续饮用生茶至下午五半钟。
第三次:晚饭半小时至一小时之后,开始饮用熟茶至睡前十至二十分钟;
第四次:第二天早上将昨晚的隔夜茶,温热后空腹饮用。每天早起空腹喝第一杯温熟普洱茶(此茶是隔夜茶,隔夜茶因茶性放质较久,使得茶里的茶儿素充分分解,可起到清理体内的有害物质,使得肠胃更通畅);
3、生茶的泡法:生茶不但有提神脑的作用,去油脂也较厉害。生茶的去脂主要是刮吸和提聚作用,所以白天咱们喝生茶。
生茶的冲泡方法:(盖碗泡法备用茶具盖碗公道杯品茗杯过滤网)
A、先用温水洗盖碗和杯子。
B、把一块小坨生茶放入碗中,用100度沸水将茶先洗一遍,也叫醒茶。用洗茶的茶水再将公道杯和品茗杯冲洗一下。
C、再将水倒入盖碗中,把茶汤用过滤网倒入公道杯中,再把公道杯中的茶汤均匀的分倒到品茗杯里。就可以开始饮用了。
注:如果没有此条件的朋友,可以依照日常泡茶的习惯泡制,但应注意:尽量用开水,普洱茶的水温需100度(一般绿茶用80度)同时最好先温一下杯,第一泡茶先洗了,不喝,第二泡开始喝。
4、熟茶的泡法:熟茶有养胃护胃的功效,去油腻也比较强,熟茶的去脂主要是分解排出。最主要的是晚上可以起到安神的作用,有利于睡眠。所以晚上选择喝熟茶。
冲泡的方法可以和生茶一样,如果有条件的话也可以用紫砂壶泡,由于紫砂壶吸收力强,泡出来的茶味会更酵厚,茶香气更重。
三、关于饮用周期建议:
1、以十天为一个周期:在第一个周期,每天饮用5克的小坨茶;生茶和熟茶)
水量,在第一个周期,早饭前的隔夜熟茶一般以120---200毫升为宜;上午的生茶以400---600毫升为宜;下午的生茶以500---700毫升为宜,晚熟茶以400---600毫升为宜;饮量上以男女性别,体胖程度相应,总体限制下限,即宜多不宜少。
2、第二个周期建议,加大每次水量15—30%即可,一般不建议加大茶叶加入量。在第一二个周期吉春五月选配的是五克制小坨,其原料以古乔普洱的春嫩为主。
3、第三期起,吉春五月配方中将采用大叶保持性较好的饼茶或砖茶(整套方案中,吉春五月将为您选配纯正的勐海雄茶。)
4、第四五六周期可依据各人情况,加大茶叶数量至6克左右,一般上限不超大型过每次10克。
5、从第六个周期开始:可依据个人减肥程度,个人口感喜好,选择或生或熟品饮用。
以上就是对普洱茶的正确喝法的详细介绍,希望这样的描述能给要减肥的MM带来帮助,在这小编还要提醒大家,要想减肥效果好的话不仅要坚持喝普洱茶并要结合运动。
茶友必看:普洱茶的正确保存方法与技巧
普洱茶又名滇青茶,此茶香气高锐持久,滋味浓醇,经久耐泡,越陈越香,深受茶友们的喜爱。那么你知道普洱茶的正确保存方法吗?下面由一道茶网来为大家讲解一下。
1、置放在空气流通的地方
想要更好的保存普洱茶,需要把其置放在空气流通的地方。流通的空气中有较多的氧份,有利于普洱茶中一些微生物的繁衍,可加速普洱茶陈化。
2、存放在正常的室温内
保存普洱茶,应把其存放在正常的室温内,太高的温度容易加速茶叶发酵变酸、使得茶叶变质。最好把普洱茶存放到阴凉处,避免阳光直射。
3、保持存放环境干爽
好的普洱茶,存放讲究干仓存放,忌湿。存放环境过于潮湿,容易导致普洱茶快速霉变。太干燥的环境也不行哦,环境太干燥,普洱茶的陈化会变得非常缓慢。如果存放的环境过于干燥,不妨在存放茶叶的旁边摆放1小杯水,有利于茶叶的陈化。
4、避免杂味感染
普洱茶容易吸收杂气异味,因此存放普洱茶,要保证周围环境没有异味。此外,不可以把普洱茶摆放在厨房或其他有生活异味、工业异味的环境里。
5、避免风吹日晒
在阳光照射下,普洱茶更容易被氧化、变质。同时,如果把普洱茶置放在风口处,茶气、茶味容易被吹走、吹散,从而影响饮用的口感、滋味。因此,存放普洱茶,一定要避免风吹日晒。
以上是普洱茶的正确保存方法介绍,如果你能掌握好以上的方法,相信你保存的普洱茶一定会越陈越香的。
品饮普洱茶的6大禁忌
中国的茶文化历史悠远绵长,茶中精品普洱茶更是益处多多,不仅有降血脂、降血压、抗衰老等功效,而且还拥有减肥美容的效果。但是饮用普洱茶还有诸多的禁忌,饮用不当非但达不到效果,可能还会给自己的身体带来不可预知的伤害。下面给大家说说饮用普洱茶的6大禁忌。1.喜喝新茶:由于普洱茶新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2.空腹喝茶:空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
3.发烧喝茶:茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
4.经期喝茶:在月经期间喝茶,特别喝浓茶,可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现,与不喝茶者相比,有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍,每天喝茶超过4杯者,增加3倍。
5.肝脏病人忌饮茶:茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢,若肝脏有病,饮茶过多超过肝脏代谢能力,就会有损于肝脏组织。
6.孕妇忌饮茶,尤其是不宜喝浓茶:茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等,对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素,为使胎儿的智力得到正常发展,避免咖啡碱对胎儿的过分刺激,孕妇应少饮或不饮茶。
最后需要提醒大家的是,喝普洱茶减肥,最合适的时间就是吃完饭40分钟左右,如果吃完饭就喝,茶本身含有的鞣酸会影响胃液的消化,从而导致腹胀,便秘!