对于有仓味的普洱茶，该如何快速去除陈仓味？-茶礼仪网

高温高湿的季节普易让洱茶产生“仓味”，之后该如何去除仓味呢？

茶叶具有吸附力极强的特点，因此非常容易受到空气中的水分和异杂气息的影响，时间久了就会吸收周围环境的味道，比如用纸皮箱储存的茶就会带点纸皮味，木板柜储存的茶就会带点木板味，泥土房储存的茶就会带点泥土味等等。而仓味的产生是由于在贮存茶的过程中，茶饼吸附仓内的湿气受潮或是本身没有受潮，但沾染上了其他受潮茶品的“潮味”。

对于有仓味的普洱茶，该如何快速去除仓味呢？

首先，把茶叶外包装打开，处于半打开状态，换言之，就是让茶敞着，跟空气氧化一段时间，但不要完全打开裸露在外面。

因为如果茶与空气接触的面积很大，氧化的很快，加速氧化是极不利于茶正常转化状态的，可能对茶的口感造成一些的变化；而且空气中也有不干净的灰尘和细菌，会对茶造成污染，除非你能保证你所放茶的地方确实很干净，不然不要完全打开。对于一饼长时间放置在光源较强的地方是对茶非常不利的。因此，让茶半打开状态放置半个月左右后，然后又包装好，继续放置一段时间。

对于有仓味的普洱茶，该如何快速去除陈仓味？

其次，放的地方不能太潮湿，离地面最好在1.5米以上，而且放置地方要通风，最好能形成对流！

放的地方太潮湿不仅不利于减轻仓味，而且会起到反作用。因为环境潮湿，空气中的水分就重，对于成品茶来说是极易吸水分和其它味道的，水分多了之后会不断聚集在茶饼内，当到达一定量的时候就会混合其它细菌可能产生霉变。

最后，不定期检查放置的茶叶，并对茶叶适当的翻动一下，并记录仓味减退的时间，等到闻起来以及冲泡出来的普洱茶仓味减轻了或者是很喝不出来的时候，就可以装箱存放起来了。（本文来源：朴鼎山茶业）

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普洱茶欲走向国际市场

第六届中国云南普洱茶国际博览交易会（下称“茶博会”）已经圆满落下帷幕。本届茶博会取得的合作交流成果，又一次实践了“健康云茶，世界共享”这一主题。会场内悬挂的“加强国际交流合作，促进云茶走向世界”的大幅标语引人注目，它预示着云茶随着茶博会的成功举办而在国际上影响日益扩大，正大踏步走向世界，茶叶出口成为拉动全省外贸增长的新亮点。昆明海关统计，2011年一季度全省茶叶出口259万美元。

搭建平台扩大云茶国际影响

从2006年起，我省已连续成功举办了六届茶博会。作为国际性的博览交易盛会，对扩大云茶国际影响，推动云茶走向世界，起到了重要促进作用。伴随着云茶在国际市场的影响力不断提高，云茶出口越来越显示出较强的国际竞争力，2010年全省茶叶出口量约16.5万吨，出口额达1723万美元。

“茶博会为州市搭建了拓展海外市场的平台。”临沧市政府茶叶办公室主任李文雄说，通过参展茶博会，扩大了临沧茶叶国际影响力，目前已有英国、缅甸、俄罗斯等国家的茶叶采购商常驻临沧。

近年来我省各级政府、部门和广大茶叶企业，积极参加茶博会，在充分利用茶博会搭建的平台展示自己的同时，各级政府还积极组织、鼓励和支持企业参与国内外举办的各种有影响力的茶事活动。仅2010年以来，全省各茶叶主产州市就组织参加了广州国际茶叶博览会、上海“2010年云南优质生态农产品推介展”、第四届中国西安国际茶叶文化博览会、第三届深圳茶博会、第六届大连茶文化博览会等专业展会和综合展会，现场交易及达成的意向性协议成果喜人。2010年5月17日，普洱市政府还走出国门在日本大阪市举办了“普洱茶推介会”，向日本新闻媒体和民众宣传推介普洱茶文化、普洱茶功能研究成果和科学饮用普洱茶健康理念，并接受了日本三大电视媒体之一的NHK电视台专访，系列活动产生了积极影响。各主产州市通过在省外、国外举办特色鲜明的推介会，提高了云茶知名度，扩大了云茶国外消费群体，茶叶出口渠道进一步拓宽。

滇红普洱备受国外市场青睐

中国土产畜产云南茶叶进出口公司是我省出口茶叶大户，据该公司去年以来的茶叶出口情况看，其拳头产品是云南滇红和普洱茶，占比3/4强。

保山是云南“滇红”及普洱茶的重要产地，上世纪80年代，昌宁、腾冲、龙陵等县分别被列为全国首批优质茶基地县和国家出口红茶商品基地。经过多年的努力，保山市已建立了较为完善的茶叶种植、加工、营销和技术推广体系，积累了较为丰富的茶叶生产经验，实现了传统生产工艺与现代生产方式的有机结合，研制了红茶、普洱茶等10多个茶叶产品，创建了茶叶品牌及系列产品100多个，其中有45个茶叶品牌已获得了省部级以上名优茶及优质产品称号。该市茶叶办公室有关负责人称，保山的“滇红”及普洱茶产品，国外市场一直销路很好。

“临沧红茶在国内外市场享有很高的声誉，深受广大消费者青睐。”李文雄说，去年临沧市以红茶为主出口茶叶2300吨，货值达480万美元，占全省茶叶出口总量的26%。今年3月，英国联合利华（立顿）釆购商来临沧考察，与临沧茶商建立了合作关系，计划进一步扩大临沧的红茶釆购。

茶叶产量首次突破20万吨

随着普洱茶、红茶市场的逐步回暖，尤其是国内外知名企业对我省茶产品采购量的增加，调动了茶农的积极性，我省茶叶生产呈现出稳步向上的态势。

2010年全省茶叶种植面积达560万亩，居全国第1位，茶叶总产量首次突破20万吨，达20.73万吨，居全国第2位；茶叶初制所（厂）有5644家，生产能力突破25万吨；茶叶综合产值150亿元，比2009年增20%，茶农来自茶产业的人均纯收入达492元，同比增26%。

茶产业是云南省传统优势产业，为了推动茶产业发展，云南省政府2005年出台了《加快茶叶产业发展的意见》，2006年发布了云南省地方标准《普洱茶综合标准》，2008年实施《地理标志产品普洱茶》国家标准，2009年发布了《普洱茶地理标志产品保护管理办法》，确保茶叶产品质量安全，推进了茶产业向标准化、产业化、集约化方向发展。2010年又出台《进一步加快茶产业发展的意见》，再次明确了茶产业在云南农业农村经济中的地位，保证了茶产业的快速发展，为我省扩大茶叶出口奠定了基础。目前，我省茶叶出口仅次于浙江、安徽、江西、福建，成为中国第5大茶叶出口基地，以普洱茶为主的“云茶”产品远销东欧、西欧、北美以及韩国、日本、马来西亚等30多个国家和地区。记者陈保江实习生蔡贝（云南日报）

常喝普洱茶膏的好处

常喝普洱茶膏的好处！喜欢喝普洱茶的人，特别是部分爱美的女性，都知道喝普洱茶可以减肥，那么普洱茶膏是不是也可以减肥呢？回答是肯定的，因为普洱茶膏中含有比普洱茶更多的茶多酚，结合普洱茶膏中的维生素C、维生素B等成分，可以降低人体的胆固醇与甘油三酯，达到降低体重，清减体内富余营养和脂肪，从而实现减肥。普洱茶膏中的茶多酚、茶皂甙和儿茶素，能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体机能，从体内的微循环，到皮下的毛细血管，消除色素和色斑，暗沉，美白肌肤，具有一定的美容效果。

普洱茶膏中的儿茶素类物质，经过医学研究发现，其具有抗衰老的作用。而普洱茶膏中的多酚类化合物（主要就是茶多酚）能防止过度氧化，达到延缓衰老的目的。经检测，普洱茶膏中，茶多酚含量超过55%，是绿茶的4-5倍，茶多酚本身就是天然的抗氧化剂和防腐剂，具有很强的生物活性，是难得的天然葆颜回春物。很多化妆品和保健品都开发了很多茶多酚类的保养品。而经常喝普洱茶膏，在饮茶的同时，茶多酚以极易被身体所吸收的微小分子形式被肠胃的毛细血管吸收，参与到身体内部的循环，发挥的作用更为明显。

普洱茶叶中含有氟等活性成分，但是过量的氟化物，会对骨骼牙齿等造成损害，出现骨质疏松等健康问题，普洱茶膏将氟通过技术手段严格控制在对人体有益的水平，让您在品尝普洱茶膏的同事，牙齿同样得到保护和加强。同时，经常饮用普洱茶膏，可以调节肠胃和脏腑，清除体内毒素，改善体内环境，清新口气。

一款好茶应该具备的特点，普洱茶“好茶”标准的探讨

凡普洱茶爱好者都很关注何为“好茶”，但茶质的优劣是相对而言的。我国明、清两代品茶师及朝廷是首选“古六大茶山”之茶，把该地茶推崇为滇茶中的“珍品”，继而将之作为滇茶中“好茶”的标准。
在史籍中，对该地茶优点的描述最精当者，莫过于民国柴萼《梵天卢丛录》中的“性温味厚”之言，这是先人对该地正常茶的权威性认定和最恰当的描述。因此，“性温味厚”就是普洱茶中“好茶”的评价标准。其中“性”就是该茶的“性情”，是该茶入口能让人感受到的所有品质指标的总和。“温”就是“柔和”，亦即既不偏苦，也不偏涩，其“苦、涩、甜三味均衡适中。“味”就是包含和体现“茶气”的“茶味”。“厚”就是包括均衡适中的苦、涩、甜三味在内，而以甘甜味为主的“茶味”“浓厚”，并包含其耐泡性。
根据该评定和描述，加上自幼饮茶至今获得的经验，笔者认为“好茶”主要有以下七个特点：
一、纯生态性
茶是饮用保健品，当然必须考虑其中是否含有起反面副作用的农药等成分，因而首先应该讲求天然纯生态性。喷洒过农药的茶会有“叮麻不适”感或“喉痒”反应，也就谈不上“温”。彻底杜绝农药而达到“纯生态”性是“好茶”的首项主要的标准。人为灌木茶，即台地茶，又称新式茶园的茶，是很难避免农药的，只有老式茶园乔木茶才能实现纯生态性。
二、茶味正常

饮茶是消费，是为了享受其美味，因而茶中不宜有异常而使人厌恶的滋味或气味。而这类滋味和气味多来源于加工或保存不正常。要使茶避免这类异味，加工和保存都必须正常化。“加工正常”主要指采摘鲜茶盛放、杀青、揉制和干燥四大工序。采摘以一芽二叶或三叶者为宜。集放须避免鲜茶发酵。杀青以手工“锅炒”成纯黄绿色为上。干燥以两天内晒干或低于38℃无烟适温烘干为上。否则“茶味不正”，谈不上“温”与“厚”。“保存正常”，则包括杜绝受污染和避免霉烂。受污染或霉变的茶其“茶味”不正，也谈不上“温”与“厚”。

三、生津润喉性强
饮茶的目的还为了生津润喉，使喉咙滋润滑腻而舒适，消除及避免口舌和喉咙的干燥感。生津润喉度高，符合“温”所包括的标准范围。“古六大茶山”纯生态老树乔木茶在这方面也几乎都是上好的。
四、苦涩味适中且入喉速消
许多人误以苦涩味的轻重来论“茶气”，并夸赞苦涩味偏重的茶“霸气”。茶中固有难于避免的苦涩味，而人类的味觉也需要并适宜适度的苦涩味，但没有几人适宜偏重或过重及长时间留在喉咙的苦涩味，人们饮茶是为了品尝和享受其中特有的“茶味”的。真正的茶味并不是苦涩味，而是隐藏在苦涩味背后的，由苦、涩、甜三味巧妙调和形成的只有该茶才特有的浓酽爽口的甘醇味及其独赐的感受。
“茶气”足与否，并非完全取决于茶的苦涩味，苦涩味偏淡的茶，其“茶气”也未必不足；苦涩味偏重的茶，其“茶气”未必就足。切不能仅凭苦涩味的轻重论其“茶气”。苦涩味适中又入喉速消，而入口前后的甘醇味则浓，也就是满足“性温”的条件。苦涩味消失后往往接着“回甘”，其快慢、强弱和持久度因茶而异。同片区茶中，人为灌木茶（即台地茶）的苦涩味偏重，老树尤其老乔木茶的苦涩味较轻而且消失得更快，甘甜味较浓，回甘也较好。
五、茶味醇厚
选喝茶汤是为品尝醇厚的茶味。茶味醇厚包括茶特有的滋味和气味浓郁，亦即微带瞬间苦涩味而偏重于甘醇味的难于言状的综合性“滋味”和诱人的香气浓郁，也就是先人所谓“味厚”，并非指苦涩味偏重。茶汤入喉时其苦、涩、甜三味明显而均衡并且喉感深，是茶味醇厚的首要标志。这里的“甜味”，不是指茶汤入喉且苦涩味消失以后的反弹出 “回甘”，而是茶汤还在口腔及入喉时所感觉到的甜味。
六、经久耐泡
茶只有耐泡度较高，其多道茶汤才会“味厚”，才满足其“好”的条件，再说，许多产品都讲求耐用与否，而耐泡的普洱茶也才经济实惠。西双版纳普洱茶各片区各树形的茶的耐泡度互异，在茶量、水量和冲泡时限适当的前体下，“古六大茶山”天然老树乔木茶相对较耐泡。
七、有珍藏价值
普洱茶与众不同的突出特点，是妥善保存的保质区没有严格的时限性，并有较高的珍藏价值。但目前被划入普洱茶区的部分片区所产茶缺乏长期珍藏的价值。10年后，普洱茶各茶区的茶将经受“大浪淘沙”般的有关陈化品质及其珍藏价值等考验。“古六大茶山”茶具有长期珍藏的价值已被百年历史所验证。

本文标题：对于有仓味的普洱茶，该如何快速去除陈仓味？

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