绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
以前我分析全产业链，数年前写过《茶界为什么热衷玩全产业链》。2018年由全到研究产业链的长与短，指出普洱茶的核心竞争优势是“长产业链”。茶企做产业链不一定要全，但一定要长。这个长对空间要求不太高，但时间一定要延长，以体现普洱茶是时间的艺术，长期价值投资的高地……
一、普洱茶大变局：由空间的争夺，到对时间的重视
普洱茶的大变局：由全产业链到长产业链，由空间的争夺，到对时间的重视。最新趋势是，空间不一定要宽，但时间一定要足够长，要能至少穿越一两个大周期，才能收获投资的复利回报。
空间不一定要宽，是指茶企会聚焦原产地，切一块细分市场来做，而不是以前在茶山与市场，到处跑马圈地。
时间拉长，价值做高，空间聚焦，貌似新时期玩转长产业链三板斧。
我们生活的三维时空，由长宽高构成。我的理解，宽是空间，长是时间，高是精神与意志层面，跟一般人说的三维时空是两码事。
全产业链描述的是产业各个环节之整合，从上游开始，经过中游，一直到终端末梢，将所有环节整合起来，就叫全产业链。全产业链反映的是产业的共性一面，也就是说，只要做企业，或做生意，就将面临所属行业的全产业链问题。我们知道，每个行业都有其特性，笼统地说全产业链，就好像大家都是人，而不去区分男人、女人。所以，企业只谈全产业链的整合，貌似高大上，其实是无能的表现，全之下的行业特性，才是产业链最核心、最本质的东西。如果全那么容易解决问题，人类早就共产主义了……
研究产业链的行业本质与特性，需要构建模型。我依据的模型就是三维时空模型。人类生活在三维时空。通常的说法，三维时空，是立体的三维空间加时间。我觉得其见物不见心，真实的世界是精神与物质共存，从本体论上来说是“心物一元论”。哲学就不扯多了，回到现实的具体问题，三维时空要以人心为主，科学研究表明，人的意念，是一种高能量物质，能穿越时空，能扭曲与折叠时空，这证明人有了“心”，才“与天地参”。所以在做产业链的三维时空研究时，我加了人心这个变量，即价值轴。
二、产品变文物，有界慢养的茶行业
产业是人类在三维时空创造的，而不是跳出三界外，不在五行中，其肯定要受时空的宽度、长度、高度影响。不同的行业，其长宽高比例不一样。有些行业特别适合做宽，比如快消品。在互联网兴起来之后，有“无界”之说法。这就是做宽的极致表现。
适合做宽的行业，容易标准化，容易平面扩张。即便以技术驱动，也是更新迭代快，各领风骚三五年。其缺少护城河，也很难建立长久的技术与文化优势，需要不断进化，并展示强大的肌肉求生存。在宽的行业，庞大的生态链就是最大的护城河，“越大越安全”就是残酷的丛林生存法则。在宽方面，它们貌似无界，但在时间的长度，价值的高度则未必。马云可以被后来者取代，但茅台酒的价值越老弥香。
茶行业，尤其是普洱茶行业，是典型的长产业链行业，其天然适合将产业链在时间长河中拉长来做。
拉长有什么好处？
一是收获超越经济周期的投资复利回报。也就是，做宽的“无界”行业，天天在打仗，满世界攻城掠地，随时处于斗争状态，玩的是战时经济，展示了人类阿修罗的一面。而在时间长河里钓大鱼的行业，更像宠辱不惊的绝顶围棋高手，你玩你的，我玩我的，泰山崩于前而色不变，在人心与宇宙最深处从容布局落子。做价值投资复利的，一定是最寂寞的高手！
二是时间长了，产品变成文物，从业者变成受人尊重的老前辈，企业的历史文化价值不请自来。也就是，价值的高度可以通过时间来养成。当年落下的闲子，有意无意成就了如今的行业地位。比起开门见山的“无界”行业，有界的慢养行业，可以曲径通幽，更深得东方美学之旨趣。
三是，茶行业的价值高度契合国运。首先茶是一种后现代社会的生活方式，一种跟人类命运息息相关的灵妙之物，难道没有市场吗？其次，盛世兴茶，茶是中华复兴，向全球输出的国家名片。美国崛起，可口可乐成为20世纪全球化的代表符号。中国崛起，21世纪茶通天下……
价值链的高，主要体现在精神与意志层面。后现代社会的生活方式，就是当今人类社会的一种精神追求与发展方向。而意志，就小而言有小群体的意志；就大而言有国家意志，最近一两年国家领导人经常为中国茶打call，就是推动中国茶向世界强势传播的一种国家意志。落实到茶企战略而言，一定要立志高远，将企业的发展战略融合到更牛叉的人类意志中去，从而将企业战略上升到行业战略，地方发展战略，甚至国家战略之高度，跳出企业小我之境界，主动融入人类命运共同体大合唱中去……
三、脱新入旧，打造综合的长产业链模型
在《诡异的2018，从茶农直销与财团布局说起》一文中，白马非马说到：
在大家都跑到茶山找茶农哄抬物价的时候，茶山原料仓正在强势崛起。与卖新茶与纯料的茶农直销模式不同的是，茶山原料仓是建立在长期仓储陈化的基础上，山头纯料只是其品质管控的一个环节，远不是全部。
其品质模型是综合的长产业链模型，而不是以山头纯料为核心的单一短产业链之茶农直销模型。
产业链单一且短，让山头话语权被茶农攫取。
绿茶就是典型的单一短产业链模型，故绿茶核心产区流行茶农直销。铁观音告别浓香型传统，走绿茶化的清香型创新道路，结果铁观音茶农小妹满电脑屏幕飞，也坏了铁观音大好前程。痛定思痛，近年来，铁观音向传统回归。
继铁观音之后，古树普洱茶也是绿茶化的重灾区。这些年来，山头韵味趋同，都是香甜柔。如果只追求香甜柔，何必追求古树，向阳茶树、高香型品种小树、工艺创新，很容易做出香扬水柔的茶来。绿茶贵新，大家都上山追新茶，必然造成普洱茶的绿茶化。茶农直销是稀缺型绿茶小产区的最大霸权，于是绿茶化的古纯时代，我们都在为茶农打工。
后发酵，是21世纪以来茶产业做大做强的最大秘密。普洱茶倚老卖老，引来跟风者无数，如今白茶、红茶也能越陈越香，老铁就更不用说了。它们为什么要脱离新入旧，还不是想打造综合的长产业链模型。（
普洱茶茶砖是什么
普洱茶经压制工艺的不同分为砖茶、沱茶、饼茶等多种形状，普洱砖茶又称蒸压茶，顾名思义，就是外形像砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种，以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。
形成历史：
茶砖出现于光绪年间，很多产茶地开始制作砖茶。由于从前茶农交给晋商的散装品，体积大，重量轻，运输不便，且需将茶叶装入竹篓，踩压结实后，再行载运，颇有耗损。为了适应茶商的要求，而出现了砖茶生产。最早出现的茶砖，始自光绪初年，其压制法极为幼稚简单，一般都是人工压制。从光绪四年(1878)以后，晋商们在砖茶的制作中逐渐采用了水力压机和蒸汽机加工砖茶。这种制造砖茶方法简单有效便于操作。可以说西方的先进工业技术，最早在我国出现，就是因为茶叶贸易带来的，作为一段历史的纪录，茶砖真实的表现了清代我国对外贸易的历史面貌，以及近代科技在我国的发展演变过程。
制作方法：
所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型；康砖茶则是用棍锤筑造成型。在砖茶的压制技术中，汽蒸沤堆是芙砖压制中特有工序，同时它还有一个特殊的过程，即让黄霉菌在其上面生长，俗称“发金花”。茯砖茶以有较多的金黄色的霉花为上品，霉花越多质量越好。
鉴别方法：
一、首先从外型看来条索细长，条形较完整，应是4—5级毛茶底料，干茶色泽棕褐色，散发少许油光，闻起来干茶有樟香，所以气味稍带生刺味，茶砖边缘有风化迹象，量为250克。
二、鉴别普洱茶品质最重要的依据是开汤试泡，主要是观汤色品滋味，看叶底。从茶砖上取下约10克样本冲泡。
1、汤色显粟色，较清澈，茶汤透气，有极少微小悬浮物
2、茶汤口感有明显樟香味，略带涩感，茶汤爽滑，回甘明显，生津强，水性稍薄
3、叶底色泽暗褐，较匀亮，花束较少，叶质较柔软，捏起来有弹性。
普洱茶茶砖与茶饼的区别：
一、茶砖茶饼命名区别：
砖茶又称蒸压茶，蒸压茶俗称砖茶，顾名思义，就是外形相砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种。茶饼：又称饼茶、团茶。
1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，每七个为一提，每筒重2500克，故名七子饼。
3、砖茶：长方形或正方形，250克—1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
二、茶砖茶饼外形区别：
1、以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、康砖茶等几类。所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型，茶砖则是用棍锤筑造成型。
2、而茶饼是饼形的你可以把它撬一块下来，5到7克，用矿泉水是最好的如果有条件的话。第一次的茶汤不要喝，倒掉。可以买个飘逸杯，尽量把茶叶和水分开来。不想买用两个杯子也是可以的，一个泡好后把茶水倒到另一个杯子里喝就可以了。
砖茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用砖茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
古树普洱，普洱茶噱头
普洱茶行业哪方面最火，某些手工作坊，小茶贩硬生生的反复咀嚼着几个词：古树、单株、母树、百年、纯料，野生，这些词说新鲜不新鲜，但对于普洱茶来说，却又是有点光怪陆离，一时间，普洱茶的世界里各种古树普洱都迎面扑来，各种鉴别古树茶的方法，各种品饮普洱茶的口感，一凡跟古树沾边的商品的价值不贵也贵，至于追求到的是不是真正的古树，喝的人听在耳里，在商家营造的一个良好氛围下，喝下去的古树茶也多半就只是一个古朴的心境了。在此撰文，旨在给古树茶降降温，古树茶虽好，可不要贪杯哦！
普洱茶，修身养性，不论你是追逐高品质的生活也好，还是想为这个增值的概念所吸引拿来投资也好，终究是要喝到肚子里的，要么是自己喝，要么是给别人喝，茶，无非是茶，究竟古树茶和一般的青少年茶树长出来的叶子有什么不同，其中所蕴含的物质有什么不一样，也没有一个完全的定论，我们总能被一些诸如天地精华一类的词语所吸引，觉得喝上了千年古茶，那便能延年益寿，那便是至高无上的品质生活。但，对于一个老态龙钟的茶树来说，终究还是要寿终正寝的，山老了要崩塌、狗老了要脱毛、人老了要绝精（经），树老了不死也得被雷劈死。若是用中国传统文化来讲，这古树的元神当它达到了一定的年限，也终将散开，那么对于一个千百年的古树，难道会是它们生命最旺盛的时候吗？显然不是，它们的枝叶开始疏散、树干开始枯萎、腐朽，长满了青苔与其它寄生的植物，从某方面来讲，它的生命已经不再是那么健壮。那么，对于行将就木的古树茶的执着追求，到底是在追求什么呢？
茶道，讲究清、静、和、寂，从意识心态上来说，很大一方面，喝茶要入真理，究其根本，还是在一个心态的问题上，保持豁达随性的心态，才能养得宠辱不惊，闲看庭院花开花谢。在当今的社会，喝茶、尤其是喝好一些的普洱茶，我想这基本上代表了喝的人的身份与地位！至于，为什么喝普洱茶？1、修身养性；2、率性而为；3、口舌之贪；4、欲望膨胀（增值迷惑）；5、身份象征；6、调养身体，但不管是哪一条，我们都需要认知到普洱茶的真谛，它是供人喝的，既然终究是要入肚，我们从机理上分析也终究分析不出古树茶与一般青壮年茶的区别，可为何还要那么入迷？
买古树茶，实则买的是一个心理安慰，不是因为买的人傻，是因为买的人痴，不是因为卖的人缺德，是因为卖的人狡猾，商家自然是逐利的，什么叫古树茶？从百年千年古树茶上扦插而繁殖的新生茶树算不算古树？几十年的茶树算不算古树。至今有一个权威的说法吗？有一个权威的鉴别古树茶茶叶年纪的方法吗？没有，统统都没有。如果拿一般的小树与古树茶叶拿来做一个化学检测，不一定古树茶就比小树的内涵物质要丰富。近年来，不乏外地商户，来滇豪掷千金购买古树茶的，按理说，这些大户们也是亲自挑选的散料，确实也买到了自己想要的东西，但如果他当时就知道，这古树不过是一些生长生态环境良好，品质优越的小树茶的时候，他将是另外一番心境与品论了吧！
在此，我也并非要否定所谓古树茶的价值，她独特的底蕴确实能给我们许多品鉴上的愉悦感，但凡事过犹不及，一味强调古树的概念，势必招来古树的过度采摘。
普洱茶，从能喝的古董，普洱茶的升值，普洱茶的理财基金，到今日的古树普洱茶泛滥，甚至到更精细的单株、母树，千年、百年、桂花香普洱茶、滇红普洱茶，普洱茶的传统文化遭到一轮又一轮的重创，却又有几人真正的做到了让普洱茶返璞归真，喝茶本身就是一件回归自然的事情，为什么不从普洱茶的食品安全保障，普洱茶的清洁度、普洱茶的发酵工艺上来做到无毒无害无欺诈呢？对于喝茶的茶客来讲，喝普洱，喝的不仅是奢侈，喝的是文化与内心的平静，风动还是旗在动，其实，是人的内心在动。
如果，茶不可以清心亦，那么，茶就失去了它的本性，饮之无益！
六大茶山：立于质量，行于创新，立志推动普洱茶行业发展
作为一种享誉茶届的茶品，普洱茶以其独特的制作工艺、深厚的文化底蕴和公认的保健作用，成为今天备受茶人欢迎的时尚饮品。
随着普洱茶需求量的不断増大，云南出产的茶叶受供求变化的影响，种植面积超过600万亩。茶叶，不仅成为了云南重要的支柱产业之一，也为茶区农民带去可观性增益。
“百年古方，传承古今”，秉承近一个世纪做好茶的匠心和近二十载春秋不断摸索，夯实做好茶的决心，六大茶山严把质量关，成就了今天的“六大茶山”！
从成立以来，六山坚守“质量决定成败，文化主导未来”的企业宗旨，成为第一批率先使用地理标志保护产品专用标志的企业，先后通过“ISO9001质量管理体系”、“HACCCP食品安全管理体系”、“全国农产品加工示范企业”、“中国普洱茶优秀加工企业”、“出口食品生产企业”，“有机认证”，美国“FDA”等。
六大茶山成立17年来，建立了标准化管理追溯体系，从公司成立生产的第一款产品开始，就建立了完善的产品档案，档案从原料到配方、各个生产环节的工艺标准到成品标准、各个生产环节的检测记录到成品出厂检验、从包装设计到所有实物、文字、图片档案，实现17年完全不间断可追溯性。
真正做到了普洱茶“有标识、有标准、有检测、有监控；可识别、可查询、可追溯、可信任”！
阮殿蓉董事长在2018年国际普洱茶产业发展论坛上发表讲话：普洱茶的陈香必须是建立在安全卫生上的陈香，从茶园到茶杯，应该做到质量可控，标准可遵行，让每一批进仓的茶叶都能够做到进仓检测、出仓检测，全程高科技监控，每年请第三方监察机构进行质量检测，让时间能够真正的参与制造。让消费者能够喝到明明白白的年份茶，能够建立一个陈列年份茶的活的档案馆。
六山言出必行，为做到真正的质量可控，从原产地仓到原产地窖，形成一套可追溯的、可查询的普洱茶服务系统，构建从茶园到茶杯的健康安全产业链，积极投身于贺开庄园建设，到如今，打造了一个集科学化管理、原产地制作和天然优质原料的一体化庄园。
时代背景赋予了六山创新创造的条件，我们不只是做普洱茶行业的参与者，更要做普洱茶行业发展的推动者。
经过近18年稳健的发展，六大茶山在阮总的带领下，经过2019年突破性的发展，站在了又一个历史制高点。但初心不改，匠心如一，六大茶山始终坚持以普洱茶文化的传承与弘扬为己任，立于质量、行于创新，不断推动普洱茶产业健康有序的发展！
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