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金瓜贡茶也称团茶、人头贡茶、金瓜人头贡茶，是普洱茶独有的一种特殊紧压茶形式，因其形似南瓜，茶芽长年陈放后色泽金黄，得名金瓜，早年的金瓜茶是专为上贡朝廷而制，故名“金瓜贡茶”。
保存下来的一两个清光绪年间金瓜贡茶，是现存的陈年普洱茶中的绝品，被称之为“普洱茶太上皇”。
生产金瓜贡茶，始于清雍正七年即1729年。当时，云南总督鄂尔泰在普洱府宁洱县建立了贡茶茶厂，选取西双版纳最好的女儿茶，以制成团茶、散茶和茶膏，敬贡朝廷，普洱茶成了贡茶行列中的一员。同时，普洱茶在一夜之间，就成了进贡茶品中的新宠。
“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之。”更有“夏喝龙井，冬饮普洱茶”的宫廷美谈。
为了配合贡茶的质和量的控制，明确规定“贡后方许民间贩卖”，普洱茶已风靡全天下。“入山作茶者数十万人”，普洱茶事业，在此盛极一时。
我们都知道，唐宋时期，或以前多是将各种茶做成饼团茶的，尤其在陆羽《茶经》中，有很详细的记录。明太祖建立明朝，“废团茶而兴散茶”，他认为团茶劳民伤财，是有钱人、贵族享乐的奢侈品，遂以禁产团茶，改做散茶而立法令，杜绝斗茶游戏，以散茶进贡朝廷。然而，普洱茶又如何逃过劫难？仍然保留传统的团茶雄姿，未打碎变成散茶，也真的是无从考证了。历史里的事，成了故事，就让它静静的沉淀在故事里吧。
云南总都鄂尔泰，在普洱府宁洱县建立贡茶厂，开始普洱茶贡茶的近两百年的生命史。更重的是不但有制造团茶的普洱贡茶，且更设计大小不同的团茶程式。
清人赵学敏《本草纲目拾遗》云：“普洱茶成团，有大中小三种。大者一团五斤，如人头式，称人头茶，每年入贡，民间不易得也”。所以那些五斤大团的贡茶，也称为“人头贡茶”。
用来制造人才贡茶的普洱茶菁，都是一级的芽茶，经长期存放后，会转变成金黄颜色，所以人头贡茶也叫“金瓜贡茶”，或叫“金瓜人头贡茶”。
据中华茶人联谊会副秘书长、高级经济师王郁风先生《普洱茶与清皇朝》一文载：“本世纪60年代初，北京故宫茶库里还存放着清宫没有吃完用完的贡茶数吨，其中仍有普洱茶、女儿茶、茶膏。1963年故宫处理清宫贡茶2吨多。一些陈年贡茶实物，普洱团茶大者如西瓜（略扁），小的如网球、乒乓球状，茶色褐黑，不霉不坏，保存完好。茶团表面有拧紧布纹的印痕，可见当时制茶是用布包着揉紧、干燥成型的。60年代初，茶叶减产，内销市场供应不足，这批故宫普洱团茶，打碎筛细，拼入散茶卖掉”。
据称，这些普洱贡茶，曾有专家取了一些试泡，评语是：“汤有色，但茶叶陈化、淡薄”。这也正好印证了“大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱茶的最极品。”
无论是故宫中珍藏的旷世奇珍、还是散落民间的孤版绝版，哪一版的金瓜贡茶，都已经超越了饮料的含义，与历史、文化结缘，成了精于品茗的风雅人士品读历史、感悟生活的特殊载体。
普洱茶金瓜贡茶，我们称之为“普洱茶太上皇”。有着无限的荣誉和尊贵，但是毫无施政权力，也无法分享其香韵滋味，不就是普洱茶品中的太上皇吗？
而劳动人民的智慧是伟大的，现代恢复的金瓜制法，一样让人领略感受到曾经辉煌的历史云烟，大大小小的金瓜形制，足以让你沉醉其间，玩味无穷。
和别的普洱茶紧压制作过程类似，先是加工晒青毛茶，而后蒸软、造型（人工或机械）、干燥而成。
人工制作是这样的：
机械是这样的：
最终你会在各茶店茶庄中见到这样的：
这基本是玩家的玩味，很难有人拿出来舍得拆开喝，都是镇店用，期待下一个百年，给子孙讲当年爷爷的故事用的，你千万别一激动，吼一嗓子：“老板，拆这个喝呗！”人家可能会白你两眼，懒得搭理你，你敢在太上皇头上动茶刀吗？“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”任何产品，民间的，才是有生命力的。因此现在就有了这样小的金瓜生普或熟普，多个茶厂有制作出售，方便交流存放或品饮。（
最适合搭配普洱茶的茶点
最适合搭配普洱茶的茶点！喜欢普洱的人通常都喜欢那股特别的陈仓味，它的魅力在于越陈越香越有岁月的气息。往茶壶中投入茶叶，从沸水落下的那一刻起，屋子里就充满了一种带着类似土壤的浓郁香味，茶汤圆润紧实到像颗水球，而且极其耐泡，喝了几小杯，已经仿佛能感觉到普洱超级的消滞消脂功能。便觉得如果要给普洱茶搭配茶点，不能那样拘谨，大可以用一些甜香肥美的点心来伴其左右。
先是因为喝了普洱容易有饥饿感出现，会出现晕茶，糖分高的点心能很好地让胃口得到安慰，况且，普洱比较厚重的味道也能很好地包容甜度高和偏油的点心，使得它们在入口后不那么甜腻，对于双方来说都是一个味觉提升。
在众多的配茶食品中搜索一番，苏州的传统点心却是最合适的，独有另一番风味的“浓油赤酱”。例如豆沙馅的米糕，这样的点心与普洱堪称绝配，除了在食用的时候不会觉得太过甜腻之外，茶水也帮助解滞消化，哪怕再多吃几块都不怕。
搭配法则同样适合：老岩茶、沱茶、红茶浓郁的老岩茶泡到二十多泡依然有滋有味，所以慢斟慢饮的同时需要偏甜的点心来配合。
推荐茶点：如意凉糕、米糕。
普洱茶生茶陈化到什么程度是最合适的？
1、严格的说，“后发酵”是不严谨的。除了在一般意义上的“湿仓”环境（如传统港仓、广东仓等）之外，普洱茶的仓储过程中，“发酵”（即有微生物参与的化学反应）比例是相当之低，可以忽略不计的。所以，“后期转化”更为适宜。
2、相同仓储时间不同地区茶品转化有不同风格，不仅仅是转化速度不同，同时在不同环境下，转化的方向和风格也会有质的区别。北京仓储（平均环境条件）放多久，也不可能有传统港仓的味道（北京仓储是缓慢的自然氧化和酶促氧化为主，传统港仓微生物氧化占绝对主流）。
3、若判断合适与否的主体是广泛意义上的“你”，那么这个问题无解，或者说无穷解——萝卜白菜各有所爱，有沉迷于老茶的，有只喝当年新茶决计不喝老茶的，按着自己的口味来，怎么喝都没有错，或者说，不容他人置喙。
4、“什么茶，在什么地方什么环境，存放几年”这就是普洱茶仓储转化的复杂之处了，实际上从原料品质、毛茶初制工艺、紧压茶紧压工艺、仓储环境、方式、时间等等，可以组合出难以计数的排列组合，其中有相当一部分是正向的仓储结果，但具有不同的适应族群。
5、若是喝普洱是奔着香气、味觉这两个指标来的，那其它茶类在这两项上超过普洱的所在多有，普洱不是唯一选项。
【看点普洱】老班章价格一路的疯狂转变
说起老班章，茶友么并不陌生，老班章古茶园位于勐海县布朗山重峦叠嶂的大山之中，树龄为200-500年之间。海拔高达1700-1800米，日照充足、雨量丰沛，云遮雾罩，优良的气候环境，蕴育出品质上乘的云南大叶种茶，其茶叶以“兰香绵长，滋味纯正、醇重”而驰名。老班章古茶树生长在特有的生态环境中，成为了茶界公认的上等好茶和普洱茶界的一面旗帜。
随着普洱茶的热，老班章也越来越受追捧，老班章作为普洱茶市场的风向标，近年来也被茶友们称之为“茶王”。
市面上的老班章到底如何
2009年毛茶价格才600元/公斤，到2012年就到2000元至2800元/公斤，2013年则达到4000元至4500/公斤。而今年2014老班章头春茶价格虽说还不稳定，但来自勐海地区老班章自然村的报价已达5000元-5500元/公斤。
而2015年“老班章”春茶最低混采价格为5000元/公斤，古树、大树茶则为8000元。
经历2007年价格暴涨后一度陷入沉寂，2014年再度被各地茶商追捧。07年是怎么的一个局面我不知道，但是从很多有关普洱茶的新闻来看，07年的确是一个有人喜有人忧的局面吧！然而，2013年普洱茶再次疯狂上涨，在这样的局面中，2014年4月份普洱茶价格又开始下跌，一些价格虚高的茶品下跌幅度已经超过50%。很多投资客又有点犹豫了，大家开始讨论这个下跌将会持续多久，普洱茶是不是要再次上演2007年呢？
在小编看来，历史已是过去，就像时光一去不复返一样，昨天已过，今天是新的，懂茶的人、爱茶的人绝不会因为这些涨跌而绝望。而经历了这么多年后，大家发现只有高品质的普洱茶才有收藏价值，垃圾茶无论存放多久还是垃圾茶。如果说2007年的普洱茶是全面上涨的话，2013年的普洱茶仅仅是少数品牌、少量品种在上涨。绝大多数的品牌、几乎所有的熟茶都没有什么上涨，所以2007年是一个全面大泡沫，而2014年是局部泡沫。
在老班章越来越有名气的今天，市面上的老班章也越来越多，很多茶友都不知老班章真假，为了证实，诸多富豪茶友开着名车亲赴云南老班章茶山购买原料，为了“亲自看着茶农采茶做茶放心”。真正的老班章村茶产量有多少呢?从网络的数据上来看，年产量在60吨-80吨之间。
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