绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
三、低温杀青与高温提香
专家的观点已经明确普洱茶的制作应该坚持“低温制程”，低温制程的生茶饼一二年的新制茶品并无特殊香味，时常带有杀青时所遗留的烟熏味。若新制茶品有轻甜香味，表示茶品极有可能经过高温制程；若新制茶或一二年茶品有微酸，也是因为杀青温度过高或是干燥温度过高所引起的回潮现象，因而产生酸化劣变，不利于后续陈化。饼茶以墨绿色、无高香甜味者为佳。其理论依据是——高温杀死了茶叶内的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶，凝固了茶叶内的多酚类化合物，中断其进一步发展变化的条件，或改变了变化的方向。多酚氧化酶的动力学性质做过实验，最适宜的温度为37℃，极端温度60℃，温度超过60℃以上会使酶迅速失活。
传统的铁锅杀青，大家都知道架个锅头下面烧火，人们很容易误认为烧火时温度肯定不止60、80这么低，应该是很高的，如何谈得上“低温杀青”呢？换个角度就好理解了，鲜叶本身是冷的，入锅后还要不停的人工翻动，以防止锅底部受热过高，而且杀青时间也不会太长。这个环节更考验制茶师傅的经验及掌握火候的能力。
我们说熟悉的各种绿茶类茶品，大多为高温杀青制作，尤其是炒青绿茶，有的直接在锅里炒制到干燥为止。长时间较高的温度有效的阻隔了茶叶内各种酶促物质的活性，让茶叶失去了后续转化的内在动力。但是新鲜的绿茶，喝起来格外的清香怡人、香甜可口。这就是高温提香的工艺。其实，高温提的不仅仅是“香”，还有“甜”，喝绿茶一般不会感觉到浓烈的苦涩味，相反是淡淡的甜味，很适口。因为很多导致苦涩的物质在高温杀青时已经被“消灭”了。但这样的茶只适合喝新鲜的了，不能长时间存放转化。高温提香，似乎可以理解为炒黄豆或者炒花生，黄豆花生没炒之前，基本闻不出味道，但是放入锅里，高温炒制一番，满屋香。
四、紧条与泡条
这是专家答茶油提问时的原话“紧条茶更容易变化，滋味也更丰富，出汤快，追求味为上的，紧条茶更好。泡条茶，外形粗旷，有型，出汤慢，也有人喜欢，首先新茶的滋味风格就与紧条茶不同。后续变化，紧条茶，变化快，容易出花果香；泡条茶，变化慢些，滋味香型走向，青草味-花草型（原野香）。”紧条与泡条是原料毛茶“揉捻”环节中的概念，主要是由于揉捻（揉青）程度和力度的不同而做成不同条状的毛茶。大致的认定是，紧条茶更注重内质，泡条茶更追求外观。
普洱茶的条索“紧结肥大”指的是：紧条型、泡开后的叶片肥大才是最好的，而不是干茶看起来肥大。现在很多茶品，尤其是标榜“里外一口料”、“古树纯料”的茶品，起饼子条索清晰明了，芽、叶、茎分明，芽头硕壮、叶张肥厚，饼子压得也是松垮垮（经常标榜纯手工石磨压制），冲泡开后茶叶还原度高，非常漂亮。就个人的理解，这是仅仅是为了追求视觉上的美感，而茶的制程上是存在缺失的。茶叶揉捻不充分与杀青不透一样，是会极大的破坏其后续转化的。（本文来源：老茶鬼，
小青柑普洱茶怎么冲泡最好喝
小青柑普洱茶是人们常喝的茶品，但很多茶友都说小青柑普洱茶不好喝，滋味苦、涩，味淡，冲泡小青柑茶选择怎样的水温，选择水温高的可以冲泡出小青柑的内含物质，选择用矿泉水或者纯净水。你知道怎么冲泡小青柑普洱茶怎么冲泡最好喝，接下来就跟着小编一起来学习下吧。
小青柑普洱茶冲泡方法：
一、掀盖冲泡
1、打开包装以后，把小青柑完整拿出来，把小青柑的盖子打开以后，就可以放进盖碗或者冲泡壶里面。
2、等水开以后，进行第一次洗茶，第二次润茶，第三次开始每次浸泡5秒以后出茶，然后慢慢增加泡水的时间，可以让茶汤的口感味道好。
3、第五次冲泡以后，用陶壶，银壶，不锈钢壶等茶具煮茶，这样的茶会更浓厚。
二、钻孔冲泡
1、拆开包装以后，拿出完整的小青柑，贮备好普洱茶刀，用普洱茶刀在小青柑周围的底部钻孔，小孔的大小要不漏碎茶就可以。
2、钻孔以后的小青柑放进水壶中，加入开水，茶浸入味后，让果皮的清香融合，口感的清甜要适中。
3、第五次冲泡以后，可以用陶壶，银壶，玻璃壶等直接煮茶，这样的味道会变醇厚。
三、碎皮冲泡
1、打开包装后，就可以把小青柑完整拿出来。
2、把小青柑掰碎，把小青柑皮和茶叶一起放进杯里面或者水壶中，加开水冲泡，第一次洗茶，第二次润茶，前5次出汤的速度要快，茶汤不要太浓郁，这样味道会变得苦涩。
3、第五次冲泡以后，可以慢慢延长浸泡水时间，这样让茶汤的味道好，冲泡大概13次就可以。
小青柑普洱茶冲泡事项如下所示：
1、用水和水温
用水可以用矿泉水，纯净水，水温要高，水温高可以更好浸泡出小青柑的内含物质。
2、冲泡茶具
冲泡的可以用紫砂壶，盖碗，玻璃壶等，或者用飘逸杯泡也可以。
3、投茶量
投茶量在10克到20克，通常是用一次一颗的，这样会比较方便。
小青柑普洱茶保存注意事项如下所示：
1、不可以存放在湿度大，温度高的地方，要远离有异味，油烟的地方，不要放在厨房。
2、冰箱里面不要存放小青柑茶。
3、小青柑是要密封保存，放在袋子，或者罐子里面，不要直接暴露在空气中，密封保存一定要注意防潮湿。
小青柑普洱茶小巧玲珑，并且携带非常的方便，因此很多人都很喜欢喝小青柑普洱茶。并且，小青柑普洱茶在保健作用上效果也是比较大的，这就使得小青柑普洱茶更受青睐。
不管是哪一个冲泡方法，我们自己泡着舒心，自己喜欢即可。小青柑普洱茶对人体的保健效果也很不错的，因此长期适量的饮用小青柑普洱茶可是很好的。
普洱与红枣如何泡？
普洱茶并不是只能纯喝的，还能在冲泡的时候加入适量的红枣，这样别具一番口感，那么，普洱与红枣如何泡？下面跟随小编去具体的了解一下。
1.材料：普洱茶3克、枸杞3-5克、红枣3-4粒。
2.做法：直接将茶、枸杞和红枣放入玻璃杯中，以开水冲泡服用，或者用水煮沸后服用。
注意：
a.如果熬夜后口干舌燥很严重，或者火气很大的话，可另加白菊花1-2朵一起冲服。
b.冲服时，注入开水后不要立即服用，应该让茶、枸杞和红枣在水中充分浸泡后再喝，效果更好。
c.红枣可先剪开，然后再进行冲泡。
普洱茶品质独特，香气含蓄内敛，一开始难免会有人喝不惯。尤其是喝惯了香味浓郁的铁观音、绿茶的人。因为其表面的平淡，喝普洱茶其实可以根据自己的喜好，加些调料添些味道，让口味更适合自己。
【合和昌】新年第一个合和昌普洱茶体验日报名开始啦~
1月份合和昌普洱茶体验日报名开始啦。这是第23期，也是2016年第一个合和昌普洱茶体验日。本期体验日将于1月16日在广东东莞、河北石家庄、山东青岛三地举行。
新年新气象，新年有新的体验。东莞、石家庄、青岛的茶友们有口福了，本期体验日你们可以喝到合和昌近期即将上市的印级珍品——红印，相信这将是一次非凡的品饮体验。
合和昌普洱茶体验日旨在向社会传递普洱茶知识及文化，让更多人切切实实感受到普洱茶的魅力。现邀您与同城的爱茶人一起体验合和昌高品质普洱茶，同时交流分享茶文化、茶知识。
合和昌普洱茶体验日每月一期，每期在三个城市同时举办。每一期合家人都精心准备，只为给爱茶的你献上一场美妙的普洱茶品饮之旅。参与活动，您不仅可以结识到同城爱茶之人，还能获得合和昌茶礼，绝对收获多多。
期待与您一同度过又一个精彩的周末！
活动时间：2016年1月16日（星期六下午2:30~5:00）
活动人数：10~15人
活动内容
1、品鉴合和昌高品质普洱茶；
2、交流活动主题和普洱茶知识；
3、分享普洱茶最新市场信息；
4、获赠合和昌礼品（小红盒+精美内刊）；
5、合影留念。
报名方式：请发送短信内容（“我要参加体验日”+姓名、电话、地区）至指定的联系电话。
举办地点
1、广东东莞
宝号：博友堂
交流话题：三载贡朝阳，六载献弥臻
详细地址：广东省东莞市大岭山镇西正东路173号
报名方式：
发送短信至13926844338何先生
2、河北石家庄
宝号：易融茶行
交流话题：古树茶与台地茶
详细地址：河北省石家庄市体育南大街286号怀特古文化茶城一期二楼B区29号
报名方式：
发送短信至13803213205郑女士
3、山东青岛
宝号：骏逸堂茶庄
交流话题：乙未辞旧耀六载，丙申迎新颂红印
详细地址：山东省青岛市市北人民一路40-11号合和昌茶庄（保利里院里小区东门）
报名方式：
发送短信至18661711686钟先生
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每月第三周周末下午
合和昌普洱茶体验日与您相约
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普洱茶王茶叶的功效
