绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
为什么要用剧变来形容2016年的普洱茶企和品牌呢？
在2015年，普洱茶行情进入阴跌下的深渊，各大普洱茶企都在迷茫，迷茫什么呢？一是炒作时代结束，普洱茶巅峰时刻已过，曾经风光无限的生茶，突然无人问津，厂价一出货就倒挂，跌破出厂价，一下子措手不及，二是高潮过后的芳村，经过暴跌，阴跌，资金池里的资金不多，更可怕是全部消费市场对普洱茶生茶的需求急剧减少，导致生茶价格一路下跌，怎么拉都不回头。
大量茶企和普洱茶品牌全部被迫减产，注意，是被迫减产。减产是因为需求量的急剧减少，很多品牌几个月都不出一批茶，是不敢出，怕一出就跌破厂价，被人笑话。
进入2016年，普洱茶行情基本是死透了，正所谓，一岁一枯荣。茶叶市场像温水里的青蛙，习惯了，开始习惯了萧条的现状，此时将重点转移至消费市场，新会青柑，陈皮与普洱茶的结合应运而生，运作了多年的柑普市场终于找到了爆发点，过去几十块一斤的柑普，突然身价倍增，摇身一变成了香饽饽，几百块一斤的柑普曾经一柑难求。
事物的发展总是这样，极至尽头就是逆转。平静接受了普洱茶低迷行情的传统批发炒作市场，开始寻找突破口，选择了柑普，选择了白茶，选择了许多新的项目，新的模式以及平台不断涌现（以后有机会聊聊芳村团队作战的一些方法），这是新形势下的要求，每个人，每个单位都在求发展，都想找到自己的生存之路。
与茶商相对应的普洱茶企同样在进行着艰难的探索与反思。去库存，是首选，很多厂家开始大量抛售仓库存货，以大益茶为例，整个上半年都是熟茶的海洋。去完库存后，怎么办呢？茶企也是陷入了沉思。
2016年下半年开始，为了自身的发展，各大茶企同时选择了高厂价出厂价。不知道是否经过深思熟虑的考量？他们集体选择了不管市场死活，不管经销商死活，不管专营店死活，因为他们唯一想到的是自身的发展，自身的生存，下半年的剧变从厂家追求高利润为突破口，企业要赢利，这是当务之急，芳村已经不再作为他们必须要讨好的市场，至此，芳村控制厂家，要挟厂家的时代彻底结束，经销商与厂家的较量以经销商完败而告终。
为求发展，各个品牌都开通了渠道商定制茶的绿色通道，定制茶在市场反应不一，有的因为出厂价较低，而受到追捧，有的因为出厂价过高，而无人问津，特别一些大品牌的经销商过去定制一批茶下面很多人会热捧，然而2016年尴尬的是，过去依赖一两个大客户吃大货的做法突然失灵了，面对突如其来的变故，他们也只能改一改过去高傲的脾气，谁来开单都是同样价，吃大货红利时代突然结束了，广而散的消耗好像是王道。
可以预见的是，未来两三年都是如2016年这样，茶企品牌产品一出市场价格即到顶，因为出厂价已经非常高了，他们在疯狂掠夺市场的钱，已经不再管市场的死活，当然市场也不虽然谁来管死活，但是跌破出厂价的事情将会不断发生，恶性循环的周期将会重现，厂家与渠道商，厂家与传统批发市场的博弈正刚刚开始，已经发生的事实表现出，厂家继续高价出厂，那怕市场价格已经跌破厂家也是义无反顾。
可以看见的是，这种高出厂价透支了未来相当一段时间拿时间换空间的利润，也透支了收藏，价值投资的预期，至此，所有茶人必然要做的一件事情并不是对抗，而是在夹缝中寻找可以出击的标的物，价格投机。
大行情爆炒时代可能会随着茶企这种剧变而提前枯萎，收藏，价值投资最好的时代已经远去，价格投机时代再一次来临。
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普洱熟茶汤表面有漂浮物，这是为什么？
浓亮鲜艳，明净透亮，纯一无杂的汤色永远是衡量一款普洱茶品质优劣的必要条件，熟茶的茶汤一定要通透明亮有油性才够好，最佳的是玫瑰红，其次才是红酒红。相反浑浊不堪的汤色茶友们都会嗤之以鼻！何以普洱茶汤会出现浑浊现象呢？出现这种现象有可能是以下八大原因之中一个或者多个造成的
1、泡茶手法不当，例如泡茶时，注水过猛过快，会造成普洱茶汤色变得浑浊。
2、处于茶叶变化后发酵期间的普洱茶，例如1至2年的晒青毛茶，冲泡的时候会难免出现汤色浑浊的现象。
3、冲泡刚刚制作出来不久的普洱熟茶，汤色会显得浑浊，这是因为新茶发酵后，沉淀物未来得及散去的结果。
4、一款普洱茶若是在选料上不严格，采用太多杂料拼配在一起，例如雨水茶料和芽孢茶，汤色则会明显显得暗淡无光、浑浊看不清，难以下喉。
5、湿仓茶、发霉过的普洱茶冲泡后汤色会浑浊。
6、茶叶上的绒毛较多即显毫多，以春茶芽头居多，冲泡时茶叶毫毛冲入水中，会造成汤色浑浊，但这是正常的变现。7、冲泡普洱茶，若想出线很好的茶汤，撬茶是最重要的，若是撬茶太碎、碎末末过多，会促使茶汤显得浑浊，杂质更是一冲就会出现。
8、品质越好的普洱茶冷却后越容易出现冷后浑现象。
普洱茶市点评：普洱茶市场如何走出困境？
按照发酵工艺，普洱茶有生、熟之分。若论山头，普洱茶可分为名山古寨与大产区台地。要看年份，老茶、中期茶、新茶，普洱茶是一大茶类的集合体。因此，茶商在做茶的过程中一定要明确购买的对象，茶好在于专精而不在于面广。
想要讨好所有的消费者必将得罪全部的消费者。就像这世上根本不存在大量便宜的老班章古树茶一样。100元一片的老班章古树纯料，要多少有多少，这样的故事只存在于奸商的口中以及消费者的梦里。
普通消费者一般购买的普洱茶就是百十元以内，说是要买点好茶，五百元就算顶天了。不在与买家是否有钱，仅仅是因为消费者并没有把喝茶当做一种爱好。名山古寨都是面向专业茶叶以及附庸风雅的土豪们。
现在茶商们的困境主要在于，传统茶的销售基本都转移到电商平台上面。对于那些普洱茶知识相对匮乏，又对喝茶不感兴趣的大多数消费者而言，他们购买一款茶往往就看价格、成交数量以及好评数，最多再看看是否是企业旗舰店。
茶商们为了促成交易，几年前就开始打价格战，结果使得利润越做越低，甚至还出现赔本赚吆喝的情况。卖的越多亏的就越多，这也算的上是近两年普洱茶市场的一道奇景了。双十一马上就到了，今年又不知道会有多少茶商陷入到这样的销售陷阱里。
古树茶不好做，在于消费者的信任被严重透支。都说一颗老鼠坏一锅汤，但是锅里连续出现几颗老鼠屎的话，整锅汤都要面临被倒掉的风险。低价销售的便宜古树茶真假一眼就能分辨，但那些并不是名山古寨，却按名山古寨价格销售的古树茶产品呢？
现在各种消息满天飞，今天XX品牌8000元的老班章是假货，明天XX品牌冰岛是假的。回头再晒出些真假难辨的证据，消费者都成了惊弓之鸟，谁还敢轻易出手？
消费者之困就是茶商之困，低端没利润，中高端没市场，可不是难么。说实在的，有时候趁着毛茶上市或是大型茶博会的召开，茶商们团结在一起重新塑造普洱茶市场格局才是从根本上解决问题的方法。（
李文华：普洱茶从历史深处走来
5月26日下午，宝安区群众文化艺术馆的贵宾厅内座无虚席，茶香扑鼻，人们一边品茶一边听讲座，从舌尖到心田，沉浸在茶的浓郁氛围中。勐海宝和祥茶业有限公司董事长李文华多年来习国学，悟茶道，访茶山，是多款经典茶品的发明人，更是普洱茶国家标准的起草人之一，当天他做客文化茶座，深入浅出地分享了他多年研究茶文化、开发新茶品的心得，现场不时穿插提问，李文华一一耐心作答。
茶文化开创于唐朝
李文华说，作为世界三大饮料（茶、咖啡、可可）之一，茶经历了3000年历史，是中华文化的重要组成部分。茶作为饮料，盛于唐，在此之前，茶是作为药物用来提神解乏的。茶进入中国文化开创时期，有两个人发挥了关键作用，一个是被称为“茶祖”的陆羽，他创作了中国乃至世界现存最早、最完整、最全面的介绍茶的专著——《茶经》；另一个是唐代诗人卢仝，他创作的《七碗茶歌》总结了茶道的七种境界，可谓对茶文化的高度概括：一碗喉吻润，二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
李文华说，宋代的茶文化比较发达，做茶时捣得更碎，做成茶泥，分别印上龙凤图案，出现了作为宫廷贡茶的龙团凤饼，一直沿用至明朝。宋朝时期，茶文化达到了巅峰时期，饮茶方式由唐时的煮茶发展为点茶——把茶叶碾成细末，注入少量沸水调成糊状，最后连同茶末一起饮用。流传到日本，形成了现在的日本抹茶。
明朝开国皇帝朱元璋觉得龙团凤饼太奢侈，要求民间以散茶进贡，并废除了煮茶和点茶的饮茶方式，散茶被推至极致，明朝茶文化的最大特点是出现了茶壶。到了清代，六类茶（绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶）正式形成。
普洱茶的种类及营养转化
李文华介绍，现在仍然采用饼茶生产技术的主要是云南普洱茶，这样更能发挥普洱茶越陈越香的特色。而且茶饼易于运输，适合中国边陲地区，茶马古道运输的基本都是这种茶。普洱茶有饼茶、砖茶、沱茶之分，沱茶的用料等级通常是最高的，其次是饼茶，最粗老的料则被加工成砖茶。
那时，沱茶通常用来作为贡茶，饼茶是用来经销的大众产品，而砖茶则销售到边远地区，是价格低廉的边销茶。传统的茶饼为357克，这是因为当年马帮运茶，七片茶装一个茶叶筒，一筒60斤，按现在折算，一片就是357克。
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