2016普洱茶行情：临沧茶区春茶价格预测

临沧因滨临澜沧江而得名，是茶叶主要的原生地之一，是云南最重要的茶叶生产和加工基地，如今拥有着滇红之乡和“普洱第一仓”的称号，被誉为“生物优生地带”。共有茶园总面积130万亩，其中，野生古茶树群落40万亩，栽培型古茶园65万亩（百年以上古茶园9万多亩）。临沧是著名的下关茶厂沱茶原料的最重要的供应地，也为昆明茶厂、勐海茶厂提供无与伦比的优质茶叶，其普洱茶原料以“茶气重”闻名于业界。

临沧原本以绿茶为主、红茶次之。栽培野生茶目前以勐库较为人所熟知，而永德附近为传统大量青毛茶产区。据史料记载，临沧人工栽培茶树已有1000多年历史。在凤庆、双江、沧源、云县境内均有树龄数百年甚至更长的栽培型大茶树,其中凤庆香竹箐栽培型古茶树是已发现的大茶树中基围最粗的一株。在这里，有南茶马古道蜿蜒通往国外，被称为南茶马古道第一镇的凤庆县鲁史古镇，以及南茶马古道第一桥的青龙桥，见证了历史上茶业在这里的辉煌。

临沧所辖的1区7县行政区划均有大片的野生茶林，按茶叶产量排名，依此为：凤庆、云县、永德、双江、耿马、临翔区、沧源、镇康。以下，列表逐一介绍临沧茶区茶山（普洱茶名寨名山）位置介绍及对应的2016年春茶价格预测表，具体如下：

注：以上价格预测表仅供参考，敬请关注，本网为您提供2016年普洱茶春茶最新价格预报信息。另，有关普洱茶春茶的相关资讯，详见【2016普洱茶春茶上市时间_春茶价格_鲜叶价格_毛料价格】专题。

我们常常在品鉴普洱茶的过程中，遇到以下情景：与其他茶类相比，普洱茶往往冲泡到16次或以上了，香气汤感都还很足。

We always encounter below situation during the process of appreciating Pu’er tea. Compared with other kinds of tea, the aroma of Pu’er tea soup is still sufficient after being brewed for 16 and even more times.

为什么普洱茶比其他茶类耐泡？影响普洱茶耐泡程度的因素有哪些？普洱茶的综合品质是否与耐泡程度呈正相关？

Why Pu’er tea is more endurable for brewing than other kinds of tea? What are the factors influencing endurable brewing degree of Pu’er tea? Is overall quality of Pu’er tea positively correlated to endurable brewing degree? 

影响普洱茶耐泡程度的八大因素

Eight factors influencing endurable brewing degree of Pu’er tea

1、茶树品种

普洱茶的制作原料选用云南大叶种晒青茶，茶树大多都生长在，污染较小、较为原生态、人为干涉少的深山之中。这样的生态环境能够拥有较好的自我调节能力，能够降低极端气候出现几率，并依靠生物多样性降低病虫害，从而为古茶树的生长提供更为适宜的条件。

且古茶树大多与森林古树混合生长，高大的森林古树能够减少太阳光直射，为喜欢漫射光的茶树提供更多的漫射光。在漫射光环境下，茶树能够合成更多的内含物质，而内含物质多。且大叶种普洱茶中，作为茶叶主要功能性物质和滋味物质的茶多酚、咖啡碱含量相对更高，所以更为耐泡。

1. Variety of tea tree

The production material of Pu’er tea selects big-leave sun-dried green tea in Yunnan. Most of the tea trees grow in originally ecologic remote mountains with small pollution and little man-made interference. With good self-regulation ability, this kind of ecological environment can reduce appearance probability of extreme climate. By depending on biological diversity, it can reduce plant diseases and insect pests, thus providing more suitable condition for the growth of ancient tea trees.

Besides, most ancient tea trees grow with ancient trees in the forest. Tall ancient trees in the forest can reduce direct sunlight and provide more diffused light for tea trees loving diffused light. Under environment of diffused light, tea tree can synthesize more containing substances. In large-leave Pu’er tea, the contents of tea polyphenol and caffeine (main functional substance and taste substance of tea) are relatively higher, so it’s more endurable for brewing. 

2、茶树树龄

而通常，同等气候生态环境下，树龄大的古树普洱茶比树龄小的普洱茶更耐泡。

2.Age of tea tree

Under equal climate and ecological environment, Pu’er tea of aged ancient tree is generally more endurable for brewing than Pu’er tea of young tree. 

3、采茶季节

喝茶很精的人对茶的选择是需要考虑季节时间的，一般来说，茶分三季，有春茶、夏茶和秋茶。秋去冬藏，春茶经过冬天的沉淀，而且茶树的氮代谢得好，因此，茶叶中的氨基酸含量明显偏高，儿茶素的含量比值相应就高。在春茶当中，还有一个特点就是果胶含量丰富，它对茶叶的外形、色泽、以及茶汤呈现的醇厚而回甘有至关重要的关系。所以相对来说，春茶比夏茶和秋茶耐泡一些。一芽两叶、三叶的也较为耐泡。

3.Season of picking tea

Those being particular about tea usually consider the season when selecting tea. Generally, three are three seasons for tea, namely spring tea, summer tea and autumn tea. Spring tea goes through the sediment in winter and nitrogen metabolism of tea tree is good. Therefore, the content of amino acid in tea is obviously high and content of catechinic acid is correspondingly high. Another feature of spring tea is that it contains rich content of pectin, which has important relation with shape, luster, mellow and sweet tea soup of tea. Relatively speaking, spring tea is more endurable for brewing than summer tea and autumn tea. 

4、制茶工艺

做茶工艺中揉捻越重，叶片细胞壁破损越多，水浸出物溶出也越快，耐泡度就会相应降低。反之，揉成泡条的普洱茶，由于细胞壁破损不大，内含物质析出缓慢，相应显得较为耐泡。

4. Craft of making tea

If the rolling in tea-making craft is heavier, cell wall of leave is more damaged and water extract is dissolved more rapidly, then endurable brewing degree will reduce correspondingly. On the contrast, cell wall of Pu’er tea being kneaded to bar is little damaged and containing substances are dissolved slowly, so it seems more endurable for brewing.

5、茶品形状

普洱茶压制成饼后，不仅有利于内含物质更充分的转化，也能大大减少存放期间茶多酚、茶内含物质的逸散。因此，以何种形态保存（紧压茶或散茶），也会影响到普洱茶的耐泡程度。

同理，茶撬得越碎，水浸出物溶出越快、越不耐泡，茶条完整，水浸出物的溶出有规律，就相对耐泡。

5. Shape of tea product

After Pu’er tea is pressed to cake, it’s not only beneficial for more sufficient conversion of containing substances, but can greatly reduce the dissipation of tea polyphenol and containing substances during storage period. As a result, preservation in any form (compressed tea or loose tea) will influence endurable brewing degree of Pu’er tea.

Similarly, if the tea is pried into more pieces, water extract is dissolved more rapidly, then the tea is not endurable for brewing. If tea strip is complete, water extract is dissolved regularly, so it’s relatively endurable for brewing. 

6、茶品年份

茶品的耐泡度与存放时间不是单纯的“斜向上”或“斜向”下直线，也不是简单的抛物线，其实更像是波浪线。一段时间内会更耐泡些，一段时间又不耐泡。

一款存放年限恰好达到更佳品饮期的老茶，就好像一个沉睡的人，需要花费更多时间去唤醒。越老的茶，唤醒的时间需要更长，如在冲泡时，要多洗茶一遍，这样更有利于茶中的物质析出、释放，冲泡出来的口感更好。

6. Year of tea product

Endurable brewing degree of tea is neither simply “obliquely upward” or “obliquely downward” line with storage time, nor simple parabola. In fact, it’s more like wave line. For some time, it’s more endurable for brewing. Occasionally, it’s not endurable for brewing.

The aged tea with proper storage year and reaching the best period for taste seems like a soundly sleeping person, and it needs more time to awaken. If the tea is more aged, it needs longer time to awaken. Wash tea for more times while brewing, which will be more beneficial for the substances in the tea to dissolve and release, and the taste will be better. 

7、投茶量

比如用300毫升的紫砂壶泡茶，投茶量7.5克，口感更佳，表现耐泡，投茶量过少相对而言则不耐泡。

7. Tea quantity

When brewing tea with purple clay teapot at 300ml, tThe quantity of tea is 7.5 grams, and the taste is better.. If putting too little tea, it’s not endurable for brewing. 

8、出汤速度

冲泡出汤速度越慢，茶浸泡的时间越长，溶出的物质越多，茶叶就容易出现不耐泡的现象。

8. Speed of making tea soup

If the speed of making tea soup is slower, soaking time of tea is longer and dissolved substances is more, the tea is not endurable for brewing. 

正如影响耐泡程度的因素有很多，决定普洱茶品质的因素也有很多，而耐泡程度只是衡量标准之一。以上说法仅供参考，如有雷同，纯属同道中人。

Many factors influence endurable brewing degree and determine quality of Pu’er tea, while endurable degree is only one of the measurement standards. Above sayings are just for reference. If any resemblance, it’s purely from those engaged in the same pursuit. 

如果一款普洱茶既能带来非凡的品饮感受，又非常耐泡，自然是再好不过了。茶友选择普洱茶时，应当综合考虑，从而选择自己心中的那杯快乐的普洱。老茶不易，且喝且珍惜。

If a kind of Pu’er tea can not only bring about extraordinary feeling of drinking, but is endurable for brewing, which will be better. When selecting Pu’er tea, tea friends should make overall consideration to select the proper cup of tea in heart. It’s not easy to get aged tea, so cherish well while drinking.

来源：昊展茶业，意在分享，如有侵权请联系删除。

提到茶行业，很多人会想到“暴利”，“很赚钱”这样的词语。今天我们来说说古树茶为什么贵，都有哪些环节的成本。为什么不可能出现20元/公斤的古树茶。先抛开各山头鲜叶本身的成本。说说从鲜叶到干茶的各环节成本。

一：采摘环节

古树茶不像台地茶，只能人工采摘，一颗高大的古茶树，有的需要人爬上去，有的甚至要搭设架子。该工种技术含量不高，以妇女、老人为主。效率：平均一个熟练采茶工一天可以采摘10公斤鲜叶，（有些地方环境恶劣，树太高一天只能采摘4-5公斤鲜叶也很常见）（按照4公斤鲜叶出1公斤干茶的比例）工资：100元/天，包吃包住（约150元/天）也就是说光是采摘环节每公斤古树茶的成本就要加30-50元的成本。

（2016年春，临沧勐库小户赛的拉祜族采茶老奶奶）

如上图就是普通的古树茶采摘，人要爬上去，可以想象一下为什么一天的采摘量不高。

如果是特别高大的古茶树，就只能搭架子，这颗树太高，竹架还不行，施工的脚手架才稳妥。一天的采茶量就更低了。

二：炒茶环节：

不管你是自己有初制所的茶商还是茶农，每年到了春茶节，茶树集中发芽的时候，都要雇年轻力壮的炒茶工人。该工种有体力和技术的要求，按月工资在4000-****，包吃包住（一天约200-300元），按照一个人一天100公斤鲜叶，也就是25公斤干茶，这个环节每公斤古树茶增加10元成本。

值得一提的是，除了零散的炒茶工，现在有专业的炒茶队服务，炒茶班长率领10来个兄弟伙，哪里需要炒茶，多少人，多长时间，班长分配，当然班长工资更高。

（锅心温度300度上下）

炒一锅茶一般5-8斤鲜叶，需要30-40分钟，每次抄完汗流浃背，腰酸背痛，普通人炒两锅就坚持不了了。

三：匀堆，挑黄片，搬运环节

什么是匀堆？一般指为了防止口感差异化，把同一批次的干茶，匀在一起，比如这一周做了200公斤干茶，就把这些茶匀在一起，然后客户今天要20公斤，过几天要30公斤，能保证同样的口感。（也有把大树和小树，便宜的和贵的匀在一起，根据茶商需求决定）。

注：经常会有茶商给客户寄样品，过了很长时间，客户找茶商买，可总觉得收到的茶和之前的样品有区别，老怀疑是不是被坑了，茶叶被换了。其实只要口感差别不大是非常正常的。一般造成这种情况有：

1：那一批次的没有了（给你抓那一把样品的那一箱茶没了，这个非常正常，春茶大战山上都是现金收茶的，等待时间长久卖出去了）

2：多数是心理原因。经常听茶农朋友说，就算是同一片地，今天炒的和明天炒的，口感上也会有细微差别。同样的茶，今天天气好心情好，过段时间阴雨连绵，喝出来感觉也不一样。

结论 1：小差别很正常 2：信任给你茶的人就好了，不然很心累的 3：匀堆很重要

（挑拣黄片环节）

黄片就是老叶子，老叶粗大，一般偏黄色，挑黄片就是为了美观和客户需求，把老叶子挑出来低价销售。但不好看不代表不好喝，很多老茶客都喜欢黄片，好喝又便宜。

现在普遍流行一箱10公斤的规格。

（加工压饼环节，在这个环节也会有些许的损耗。）

注：这里都说成本很高的古树茶，不算过静电拣梗机，和风选机的大货，也不说熟茶发酵的损耗。那样损耗会更大了。一时半会也说不清楚。在匀堆，挑拣黄片，装箱搬运，工厂压饼这个环节，茶叶会有3%—5%的损耗，要看实际情况，翻动的次数多，碎末多，雨水多黄片也会多。假如一公斤干茶500元，3%-5%就是15-25元的损耗。

总结：光是采摘，炒茶，和损耗，每公斤古树茶的成本就超过了60元。还不算古树茶本身的价格。

那最便宜的古树茶成本是多少？

春天的时候，就算普通地方的古树茶再怎么便宜最低也得50元/公斤鲜叶（200元/公斤的干茶，这里说纯古树茶，没掺小树，雨水茶）。加上各个环节人力，物力，运输的成本，以及各级茶商的利润。。。所以终端市场上，古树春茶卖几百上千一公斤，也就很正常了。

那么，淘宝上9.9包邮的古树茶也只是名字叫“古树茶”而已了。

有人说古树茶真是价格虚高，茶农都变土豪了，动不动就几百上千，咱老百姓喝不起，严重不爽！！！好了，我说下我的观点，

1：古树茶是稀缺资源，产量就那么多，而中国消费得起的古树茶的中产阶级数量庞大，就算把所有古茶树的树皮扒了（开玩笑没人敢），每年的产量还是不够，所以物以稀为贵，涨点价正常。

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本文标题：2016普洱茶行情：临沧茶区春茶价格预测

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