绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
所谓的煮茶法，就是指茶入水烹煮之后饮用。直接将茶放在釜中熟煮，是中国唐代以前最普遍的饮茶法。陆羽的《茶经》中就有关于煮茶过程的记载。
英国科学家发现饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升45%。所以今天，我们就来看看煮茶，要怎么个煮法。
其实茶友们每天就可以享受下煮茶的乐趣，可以将泡淡了的普洱茶茶底留着，一般2泡茶的茶底分量煮一次茶最合适。同时需要一套酒精炉和一个直火壶来完成，不过需要选用工业酒精火力才够。
将每天泡淡了留下来的普洱茶茶底，放入直火壶的隔茶内杯中，将内杯放置直火壶当中，首先用开水像洗茶一样往直火壶注入些许开水，目的是让放入的普洱茶茶底提高温度，将倒入加温的开水从直火壶中倒去，重新注入适量的开水，避免加入太多开水，否则酒精加热后很容易从壶嘴冒出茶水。
第一次加入开水时的颜色肯定是淡淡的浅红色，因为放入的茶底是日常泡茶泡得很淡了的，等酒精加热直火壶慢慢加温后，壶内的茶水颜色会逐渐变深，此时要判定煮出来的茶是否具备火候具备独特香味，不能单纯的以茶汤的颜色来看了，判定的标准最好是去闻壶嘴冒出来的的茶气，如果茶气里有很浓郁的枣香味的话，那么就可以喝了。
要注意，一般煮茶的时候，第一次煮出来的茶汤建议只倒出一半或者三分之二茶来喝，剩下的茶汤继续留在壶内，继续往壶内加入开水继续加温煮。如此可以重复3－4次。
煮普洱茶（熟茶）的最大好处，当然是节约环保了，简直可以称为废物利用。
当然，认真点说，是因为普洱茶熟茶喝淡后再煮出来的茶香味，非常独特，我们说是枣香味，也有些喝过的人说那是红豆沙没放糖时的那种香味，也有人说是绿豆沙香味，还有人说是木香味，总之，目前为止，没人会不喜欢煮出来的普洱茶，具体香味因人而异，如果非要有一个统一的形容的话，我只能说是很香！
其实，煮普洱茶还有一个特别功效，如果要非常细腻的去鉴别一款普洱茶熟茶的口感的话，那么煮茶吧，任何轻微的仓味都会在煮的普洱茶面前暴露无遗。
清水煮茶，看壶中的茶叶翻滚，茶汤慢慢地变浓，变稠，直到续在杯中慢慢变温热，才喝进去，那种润滑而温和的气息，最是教人迷恋。
处在的“空档期”普洱生茶是什么味道？
普洱茶生茶存在着一个空档期，在空档期的普洱生茶，口感上比较的平淡，或者说是平庸也可以，茶香很弱或者说是几乎没有茶香了，只剩下淡淡的甘甜，和刚出来的时候相比口感差距很大很大，和陈放多年的陈茶也有很大的差距，可以说这是生茶的口感低谷期间。
这个空档期什么时候开始，没有准确的开始时间；什么时间结束，也没有准确的时间，但是其有个确切的鉴定依据，那就是刚出来的新茶那种高扬的，有些茶可以说是飘溢的，沁人心脾的茶香褪去了，而陈香还没有产生之前，在这两种茶香之间的生茶口感上落差很大，这个时候就是生茶的空档期，空档期的开始和结束与茶的本身条件有关系；与茶的压制形态有关系；还与茶的存放环境有关系。
比如说一个纸盒子，装的全部都是生茶散茶，上面茶与空气接触，茶香散失得很快，按道理口感会感觉单薄一些，但是下面茶的茶香散失的慢一些，上面的茶会沾染下面茶的茶香，所以，整体来说，茶香是均衡散失的，也就是说，上面的茶在散失茶香的同时，下面的茶在开始慢慢的陈化，出陈香了，最后的结果就是新茶的茶香还没有完全散失，而陈香和陈茶的口感就出来了，使得整箱茶口感趋于很好喝的境界，这个时候我们只能说这个茶的空档期不明显，因为可以相互补充茶香。
但是如果，我从上面茶中取走7克茶，放在一个自封袋子里，放到另外的房间里，这个房间里要求感染不到其他茶的茶香，敞开口放置，短的7天，长的3个月，你就会发现，高扬飘逸的茶香几乎完全没有了，但是陈香还没有出来，这个时候口感落差非常的大，给人的感觉就是不如烂菜叶了，汤很平淡，如同清汤寡水，但是还是微微的有一点点的甜。
紧压茶也类似上面的，外面的茶茶香退去了，而里面的茶因为压紧了，所以茶香褪去的慢，原理雷同。
茶的存放条件。在南方高温高湿，陈香出来得很快，也许茶香还没有完全散失就出来了陈香，所以在南方可能感觉不到茶的空档期；而在北方干燥，陈香出来得慢，因而空档期提现的淋漓尽致。还比如说沿海地区，经常有台风，风来，茶香退去快，空档期的口感差异可能会明显些，所以这些都与地域有关系。
还有个茶量的问题，如果茶很少，放一个房间里，那茶香褪去的很快，如果一个房间里放有大量的茶，特别是茶商的仓库里，全部都是茶，茶香之间相互感染，那么茶香褪去就会很慢的，空档期会不明显的。
所以我说普洱生茶存在着这样一个空档期，但是并不能说明这个茶就不好喝，只能说明新茶的茶香退去后的茶，两者口感差异很大，至于好不好喝，一定要等陈韵出来后才能下结论，空档期只是个过渡期。当然啦，有人喜欢喝新茶的强劲口感和醉人的茶香；有人喜欢喝韵味十足的陈茶，各取所好。
普洱生茶的空档期很明显的茶，或者说是两者口感差异很大的茶，必须有个前提条件：那就是新茶茶香非常的强大，以至于茶香退去后，陈香没有出来前，口感落差很大。
普洱熟茶品饮知识
A:不一定。夏天不适合喝熟茶其实是一个想当然的看法，因为夏天天热，熟茶是红的，从感官上就觉得热。但事实不一定这么直观。首先熟茶不是热性的，茶本来是寒性的，通过发酵，熟茶只是不寒了而已，顶多算温性。所以喝熟茶也不会更热。此外，现在的环境随着空调的普遍使用而改变，夏天人的衣着单薄，但很多人的家里、办公室、餐厅、汽车里面都装有空调，环境温度很低，这种情况下再喝一些比较寒的茶，其实更不合理。所以夏天是不是适合喝熟茶，一定要依据各人的体质、生活和工作环境而定。
A:这种情况确有存在。但上火未必是坏事，中医有“表出来”和“压下去”的说法，上火、长泡、起个小疮都算是“表出来”，这也是一种治疗和调理的过程。从这个角度出发，这非但不见得你不适合喝熟茶，你还得坚持喝才对。“表出来”了，毒素排完了，身体和谐了，自然也就不会再上火了。有人新接触熟茶的时候也会出现轻微的腹泻，这个和上火是一个道理，调整一两天后症状就会自然消失。
Q:熟茶凉了能喝吗？隔夜呢？
A:熟茶凉了能喝，还别有一番风味。理论上熟茶已经被氧化过，不会再次被氧化，所以隔夜也不会像绿茶一样变质。能喝。从个人经验上来说，我和周围的朋友都多次喝过隔夜的熟茶，没有不良反应。
A:熟茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效，而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。
Q:为什么有些熟茶喝起来会发酸？该怎么处理发酸的茶？
A:熟茶发酸有几个方面的原因，首先是原料选择，较嫩的茶容易出现酸味。这是春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的问题；第二，潮水过度；第三，发酵程度较轻，发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高；第四，发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发熟，所以很容易导致轻发酵。
【看点普洱】2015品牌大战即将拉开序幕
进入7月以来，股市还在下跌，茶市更加低迷，但是，茶企没有停止上市新茶，不管是大益、中茶还是其它品牌，都陆陆续续的上市着不同的茶品，这些茶品看起来都高端大气又时尚的赶脚。
大益
这是大益1501批次的陈香雅韵熟茶，此款茶整体设计普通简洁，陈香这个词真是体现了茶饼的独特，雅韵更突出口感的品质；茶品采用勐海高山早春乔木茶发酵为原料，条索肥壮，香气纯高，滋味醇厚，是一款以一三级称料为主，高性价的樟香型熟茶，是茶中的极品。在这低迷的市场，这款茶是否能引领茶市呢？
中茶
这款茶品也是即将面世的易武正山古树（昆明铁饼），铁饼是从70年代中期开始生产的茶，压制出来的茶饼，茶底无坑，边缘平直；2015年的昆明铁饼，茶饼设计精美，以龙为封面，体现出茶饼的活跃性，推出这么一款适合消费者物值价廉的产品，给消费者一个适合品饮、值得收藏的茶品，即将到来的惊喜你是否等不及了呢？
下关
易武依旧是那个深藏在群山之间与世无争的梦幻之地，易武之春，两年之后再次归来，似曾相识的面容之下是愈发摄人心魄的饱满味道。易武之春，唤醒你的味蕾，在指尖流动，在喉头萦绕。经受过千百年的历练，时间的沉淀，易武之春完成了生命的修行，展露出内里隐潜的秘密，下关易武之春重磅再现，是带去健康和绿色的希望吗？
八角亭
丝路之香，丝路意为一带一路，香意为中国国饮之茶香，包装设计图为丝绸之路经济带和21世纪海上丝绸之路区域合作平台版图，五星代表中国，也代表丝路之香的产品品质。本品精选历经7-8年时光陈化布朗山原料，清香纯正，回甘微缓但持久。丝路之香能否源远流长？
斗记
斗记大斗也刚刚面世，斗记大斗08年问世，至今已经连续八年向市场提供品质稳定的茶品，这款茶采摘蛮砖、攸乐、勐宋等高海拔原生态茶区鲜嫩小树春茶为原料，茶叶独特丰富的内含物质成就了大斗浓郁宽厚的香气，甜润醇和的滋味，这款茶在市面上又会怎样呢？
润元昌
润元昌501大美之春熟茶，高标准的原料选择和工艺，是大美之春现实高品质的关键，高山春茶，鲜浓细腻。润元昌的精品熟茶之路，坚持春茶发酵，贯彻精品之道。能否成为熟茶中的精品吗？
老马帮
“传世”是老马帮茶业一直以来所坚持的，两款传世系列茶品“传世经典”、“传世珍藏”刚刚面世，自从传世茶品问世以来，优质的茶底，精心的制作，满口的甘甜，对于每一道工序都给老马帮茶业的工作人员的精心细作，呕心沥血完成，每一块茶饼都是精中求精，让每一块茶饼都能完美的体现出“传世”真正的含义。
这些茶品都是今年上市的或者即将上市的茶品，能否引领低迷的市场，接下来哪一款茶是消费者最受欢迎的呢？
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