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邦崴普洱古茶区

2019-03-27 访问量: 32 茶礼仪网

邦崴普洱古茶区

 

邦崴茶区位于谰沧富东乡邦崴村,该村位于云南省澜沧拉祜族自治县北部,地处澜沧双江、景谷三县交界的澜沧江畔。

 

 

清末邦崴叶是普洱茶主要产地。该地区年平均气温16.8℃,阳光充足,气候温和,夏无酷暑,冬无严寒,一年四季山青水绣,最有利于高品质茶的生长。不远处谰沧江边万丈悬崖和滔滔江水声,上百年、千年不等的古茶林就静静的矗立在偏坡的园地里,这是一张什么样的画面?时过竟迁,几乎被人们所遗忘的古茶林经过千百年风雨的洗礼,依然以顽强的生命巍然屹立于峭壁和群山之中,俯视着大自然和人世间的沧桑变化,此情此景真令人突发思古之情,感叹人类生命的短暂和珍贵!

 

 

邦崴过渡型古茶树生长在海拔1900米的澜沧江富东乡邦崴村寨园地里,为乔木型大茶树,树姿直立,分支密,树高11.8,树富8.2×9米,基部干径1.14米,最低分支0.7米。该茶树林在从古至今的1000余年里,一直被当地茶农精心栽培和采摘,一直鲜为外界人所知。垂垂老矣但却苍劲雄伟,青枝绿叶吐纳新芽,一棵棵的古茶树总给人厚润肥壮、生机勃勃的感觉。这一枝一叶均是上天和大自然长期累积的精华,也是先人留下的重要遗产。大自然优胜劣汰令坚强者屹立不倒、生生不息,这是勤劳智慧,开拓奋进的先组们留给后人的恩赐和财宝,也是上天的机缘。

 

 

邦崴古茶普洱茶品质特点:邦崴茶香气高锐持久,香甜质重饱满,滋味浓烈.醇厚稳健,舌面与上颚中后段微苦涩,甘韵强而集中于舌面,香型层次明显,汤色清澈明亮。

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普洱茶叶六大品类

  “普洱”一次源于当地哈尼族语,“普”为寨,“洱”为水湾,普洱即水湾寨的意思。中国茶类虽多,不过只有普洱茶的茶名以一隅之地而名闻天下。这经历了千百年的孕育而形成的普洱茶,即浓缩了云南茶发展的历史。“普洱茶”在制作上,分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶,传统品类为毛尖、粗叶,今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。

  一、普洱绿茶

 

  普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶,其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目的,主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻,杀青的方法。

 

  揉捻的目的,是为了卷紧茶叶条索,适当破坏叶组织,使茶质容易泡出。其干燥方法有炒干、烘干、晒干三种。干燥的目的,是蒸发水分,紧结条索,透发香气,增进色泽。精制后的绿茶,经过再加工后,一是窨制成普洱花茶,二是制成普洱沱茶、普洱茶砖(青)、普洱饼茶(青)。

 

  二、普洱青茶

 

  普洱青茶为轻发酵茶,其制作经过萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序,其特点在于做青,通过做青而达到青茶“绿叶红镶边”的特征。这是介于红茶和绿茶之间的半发酵茶,既有绿茶的甜爽,又具红茶的色、香,却无绿茶的微苦和红茶的涩味,香气清纯、汤色清亮、喉韵清爽。

  三、普洱红茶

 

  普洱红茶其制作经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。通过萎凋强酶的活性,使其在揉捻和发酵中茶多酚得到充分的氧化,形成特有的色、香、味,再经高温干燥破坏酶的活性,使其形成的特有品质得以固定。其品质特征是红汤红叶,从其外形与品质分,有小种红茶、红碎茶和功夫红茶3种。

 

  四、普洱黑茶

 

  普洱黑茶为后发酵茶,采收一芽五、六叶的“普洱茶”鲜叶,经过杀青、揉捻、渥堆、干燥四个工序制作而成。制作特点是渥堆,在杀青和揉捻之后渥堆24天,使叶色变为油黑。其品质特点是叶色油黑、汤色橙黄主要用以制作紧压茶(熟)。

 

  五、普洱黄茶

 

  普洱黄茶为轻发酵茶,其基本工艺近似绿茶。制作经过杀青、揉捻、闷黄、干燥四道工序。其闷黄工序,是黄茶制作的主要特点,通过揉后温坯闷黄以改变茶叶的品质,其品质特点是黄汤黄叶。

  六、普洱白茶

 

  普洱白茶为轻微发酵茶,其品质特点是茶的外表披上白色茸毛,色白隐绿。其制作特点是既不破坏酶的活性,也不促进氧化作用,不炒、不揉,顺其自然。将鲜叶经过萎凋后,采取风干的方法进行干燥后即后。选用鲜叶,一般为一芽二叶,白茶的特征是色白如银,香气清纯、汤色淡黄,滋味甜爽。

 

  选购普洱茶的诀窍:

 

  分辨生茶与熟茶

 

  一般来说,去购买普洱茶,店家会告诉你哪些是生茶,哪些是熟茶,但是若不了解茶性的话,可能很难找到适合自己的那款茶,生茶与熟茶的不同可以从三大方面区别。

 

  1、香气

 

  普洱熟茶因为经过渥堆,会产生一股“熟味”,我们称之为“普香”。一般10年以内陈期的干仓熟茶,茶表面有熟茶味。陈期10-20年左右的茶,从茶汤中感觉出一股“梅子香”,接着变成“枣香”或“参香”,最后变成“沉香”。因此普香、梅子香、枣香、参香、沉香等都是最直观而有效地分辨生茶和熟茶的方法。

  2、汤色

 

  一般而言,干仓的普洱生茶茶汤是里红色,接近重火乌龙茶汤色。熟茶的汤色是暗栗色,甚至接近黑色。所以现代的茶种分类汇总,将普洱茶列为黑茶类是和普洱熟茶的汤色有关的。

 

  3、叶底

 

  干仓的普洱生茶叶底呈现栗色至深栗色,叶条质地饱满柔软,充满新鲜感。熟茶的叶底多半呈现栗色或黑色,叶条质地干瘦老硬。

 

  普洱茶的品类区分就介绍到这,我们可以根据自己的喜好去选择喝绿茶,还是红茶或黑茶等。同时也提醒大家喝不完的普洱茶要注意保存,一般我们可以选用陶缸保存,因为陶缸透气性较好且防异味窜入,并且内中的温度稳定,湿度适中,很方便贮存。在此建议选择陶罐储藏,如果茶量比较多可以用陶瓮。

  然而,对于新茶来说,买回家中后不宜马上密封,要略透气。如果新茶存有较重的仓味,可将其置于空气中,待仓味散尽后再储存。如有幸买到陈年老茶或古董级老茶,这种普洱茶已属于有气制茶,收藏时不必再通风醒茶,放在包装盒中即可。也有人为保护古董级老茶的茶气,将其用食用塑料薄膜包裹起来储存。

网上购买普洱茶哪家卖的普洱茶最好?

经常有朋友问,在网上哪家卖的普洱茶最好,哪家的价格便宜等等相关网上买普洱茶的问题,但是要说明的是,好不好真的只有自己亲身体验过才知道,但是小编昨天在淘宝、天猫网上面看到专卖普洱茶的专营店和旗舰店就有200多家,总不能每家都去体验一次吧,这显然是不可能的,就算你有这个精力,我相信你也不会这样做!

一、选择售后服务好的商家

在网上购买普洱茶,面对着千百万种类的普洱茶,形形色色,很容易迷乱了眼睛。消费者最好选择那些能够提供无条件退货的商家。如果有商家敢于提出无理由退货,而且来回运费都是他负责,那么一般的可信度都比较高。

二、根据个人需要购买

喜欢普洱茶的人很多,但是大多数购买的目的都不一样。年轻的女性白领往往是希望时尚生活和美容瘦身两不误,而部分普洱茶发烧友是希望购买到适合自己口感的茶叶,还有部分是购买来作为礼品送给朋友的。还有部分朋友是贪图新鲜,尝试喝普洱茶,刚刚开始学习普洱茶的。如果是第一次购买普洱茶的朋友,最好对普洱茶先有个基本的认识,这些都可以通过百度或者谷歌一下就可以了解了。无论是哪种类型,第一次购买,最好控制在几百元以内,不但对茶叶,也对所购买开的商家,有个基本的认识。

苦涩也是鉴别普洱茶好坏的关键

苦涩也是鉴别茶好坏的关键,苦涩是茶的本性,任何茶都有,但表现较重的茶只有两种原因:

1、一种是茶树龄较小,吸收土壤的养分较少,其他滋味表现较弱,此时这种原性就体现的尤为突出;

2、另一种则为茶树施肥,特别是尿素能迅速催长,但它会很快改变土壤结构,在台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强,所以就会造成苦涩增加;根据这两点原因可以告诉大家,苦涩绝对不是茶气,也不是说茶很刺激,放久了就不刺激了;还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点,苦涩是原性,也可说成是茶的缺点;谈到此处,在教大家一招实用性的鉴别方法,您在喝茶是留出一杯茶汤,冷却之后来喝,内质不足的台地茶您只能喝到一口仅有极重苦涩味的茶汤,而古树茶放冷之后喝虽苦涩也会加重,但他的茶香、回甘、生津,甜等都还在,这就是内质丰富茶性稳定的表现。