简单实用的普洱茶冲泡方法-茶礼仪网

简单实用的普洱茶冲泡方法

普洱茶是深受广大茶友们喜爱的一款茶，虽然很多人都会喝，但是会“泡”的茶友并不多。

普洱茶冲泡方法：

1、准备茶具

首先，需要一套简单的泡茶器具，可以是盖碗，可以是紫砂壶，也可以是一个拥有简易茶漏的玻璃茶杯。

2、投茶

清洗茶具过后就可以开始投茶了，投茶量为10g，具体也要看喝茶人数以及茶杯容量。

3、洗茶

普洱茶存放的时间都会比较久，所以建议大家要洗茶。第一道就是洗茶，洗茶的主要目的主要为了除去茶叶条索表面的杂质与灰尘，还可以达到润茶的目的。洗茶水注五分满即可，洗茶后应立即倒出。

4、开始注水

洗完茶后开水注茶杯七分满，盖上茶杯开始闷泡，简易茶漏取出的时间视自己口感而定，不过建议均在两分钟以上。

这样的冲泡方式主要还是用于绿茶、红茶、花茶等散茶的冲泡，而普洱茶作为饼茶，茶叶泡开所需要的时间便远远高于散茶，所以简易茶漏取出的时间点便很重要，随着泡数增加，简易茶漏取出的时间也要延长。这样的冲泡方法缺点也很明显，至多泡至四泡便失去茶味。

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哪些普洱茶适合煮着喝？

　　普洱茶有很多功效，因而在市场上备受人们的追捧。那么，普洱茶要怎么喝呢，除了泡着喝还可以煮着喝吗?对于老茶头很多人可能会知道煮着喝比较好，不过对于其他的普洱茶是不是也可以煮着喝呢，哪些普洱茶适合煮着喝呢，我们一起来看一下！

　　有专家明确指出，普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。这是因为普洱茶煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃。同时，也不容易控制香气和滋味。其实这是对于生茶而言，普洱茶的生茶却无法用煮茶法，那样会使生茶变成“浆糊状”，其汤色混浊，苦涩味更重，难于入口，所以普洱生茶是不适合煮着喝的。

　　不过对于一些陈年熟茶或是老黄片，其实也可以采用煮茶的方法。有资深老茶友建议，可以将泡淡了的普洱茶茶底留着，一般2泡茶的茶底分量煮一次茶最合适。

　　将每天泡淡了留下来的普洱茶茶底，首先用开水像洗茶一样注入些许，目的是让放入的普洱茶茶底提高温度，将用于加温的开水倒去，重新注入适量的开水。

　　第一次加入开水时的颜色肯定是淡淡的浅红色，因为放入的茶底是日常泡茶泡得很淡了的，等慢慢加温后，壶内的茶水颜色会逐渐变深，此时要判定煮出来的茶是否具备火候具备独特香味，不能单纯的以茶汤的颜色来看了，判定的标准最好是去闻壶嘴冒出来的的茶气，如果茶气里有很浓郁的枣香味的话，那么就可以喝了。

　　要注意，一般煮茶的时候，第一次煮出来的茶汤建议只倒出一半或者三分之二茶来喝，剩下的茶汤继续留在壶内，继续往壶内加入开水继续加温煮。如此可以重复3-4次。

　　煮普洱茶(熟茶)的最大好处，当然是节约环保了，简直可以称为废物利用。因为普洱茶熟茶喝淡后再煮出来的茶香味，非常独特。其实，煮普洱茶还有一个特别功效，如果要非常细腻的去鉴别一款普洱茶熟茶的口感的话，那么就煮茶吧，任何轻微的仓味都会在煮的普洱茶面前暴露无遗。

普洱茶仓的分类有哪些？“大自然仓”是什么样的概念？

　　普洱茶具有多重性价值，如地域性、投资性、收藏性、升值性、持续性、消费性等，堪称茶叶中的活古董。近年来，“普洱晒红”、“健康普洱”、“陈普”、“大自然仓”等一系列全新概念，在业界引起了广泛的关注。

　　普洱茶仓的分类有哪些？

　　普洱茶仓泛指普洱茶进行储存实现后发酵的环境，有专门建的仓储仓库。从大的角度来讲，可以分为普洱湿仓和普洱干仓两大类别。普洱湿仓是指普洱茶进入香港、广州、台湾等地，存放在仓库里，在高温高湿的条件下形成的仓储茶，雨季相对湿度大于85%，也就是很多人常说的有“湿仓味”的仓储茶。这种仓储茶，在2007年之前流行于市场，除了在广东沿海一带的人群相对习惯品饮外，其他地方的消费者对这类的仓储普洱茶不是很接受，湿仓茶逐渐淡出消费市场。

　　普洱干仓又可细分为自然仓、现代仓、密闭仓三种。其中，自然仓是指遵循自然变化的规律，没有过多人为的去控制温度、湿度，而是依靠自然温度、湿度条件，来实现普洱茶的后发酵过程的仓储环境。而现代仓，也称标准仓，是指在仓储期间人为控制仓储环境的温度、湿度等，使得茶叶均衡地稳定快速发酵。这种仓储，可以实现一定量的标准化生产与发酵，但其缺点是，缺少了茶叶物质本身变化的丰富性，同时也加大了仓储成本。密闭仓是指在一个没有空气流动的环境下实现普洱茶的后发酵过程，这种仓储虽可保持茶叶内的芳香物质，也就是所谓香气不走失，但因为缺少空气、湿气，抑制了茶叶后发酵的速度。

　　提到普洱茶仓，我们较为熟知的有“港仓”（香港）、“莞仓”（东莞）、“大马仓”（马来西亚）、“干仓”（昆明）等。那“大自然仓”是个什么样的概念？

　　云南作为普洱茶原产地、加工之地，普洱茶仓储这一关键环节却是短板，没有形成普洱茶原产地的仓储标准，也没有形成仓储规模，因此也就没有普洱茶的定价权和话语权。有句话说，“谁控制了石油谁就控制了世界经济，谁控制了粮食谁就控制人类”，同样，我认为谁控制了仓储谁就控制了普洱茶的定价权。

　　“大自然仓”和地州仓（如下关仓、勐海仓）相比有何优势？

　　整体而言，普洱茶的自然发酵过程都可以在云南地区实现，如普洱、西双版纳、临沧等地都具备了普洱茶在后发酵过程中的自然环境优势。单从选址来讲，普洱市是建设“大自然仓”的最佳之地，其空气、湿度等环境更有利于普洱茶在后期的自然醇化，西双版纳勐海等地区更适合于普洱熟茶的渥堆发酵。

　　在2005—2010年期间，我们在普洱市做了无数次对比观测性实验得出了普洱茶的后发酵最佳条件：人工控制现代仓的最佳温度为25-32℃，相对湿度在75-82%，在这个环境下普洱茶的后发酵速度是高快的；而自然仓的最佳温度是15-32℃，相对湿度在50-82%。通过这一实验数据对比得出，自然仓转化的速度要比现代仓的转化速度要慢，但口感更丰富、更饱满。

　　在普洱市更适合建设“大自然仓”，其依据是什么？

　　其一，普洱茶最核心的价值在于健康功效和仓储陈化。普洱茶实现后发酵需要有适当氧气（空气）、水分（湿度）、温度、时间、空间等条件。普洱茶后发酵是一个缓慢的过程，作为一个长期仓储普洱茶的仓库我们叫它“普洱仓”，是实现普洱茶后发酵的环境。过去很多茶企，都是以加工型为主的“加工厂”，在自然条件下实现茶叶自然发酵的仓储没一个成规模、成体系。因此，“大自然仓”的建设，将成为云南普洱茶产区首个成规模、成体系的仓储。

　　其二，普洱市由于受亚热带季风气候的影响，中心城区海拔高1302米，年均气温在18.3℃，年降雨量为1530毫米，负氧离子含量在七级以上，相对湿度50-80%，冬无严寒，夏无酷暑。“生于斯，存于斯”，普洱茶在后发酵过程中的有益菌同样需要有高质量的空气、适合的温度和湿度等。普洱茶产业的发展，无论是过去、今天，还是将来，普洱茶的后期醇化都离不开仓储这一关键环节，“大自然仓”的建设必将推动普洱茶跨行跨业发展。