绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
长久以来，普洱茶早就有「越陈越香」的美誉，它能随着岁月的变迁产生无数变化。
家中私藏老普洱的茶友想保持其上佳品质，在存茶上，着实要下一番功夫。
选择陶瓷或紫砂罐存放
普洱茶容易串味。存储中，对光线、温度、空气湿度都有很高的要求，存储工具可以选择陶瓷和紫砂茶叶罐。
普洱拆去包装，用普洱刀小心将其开松成小片，用宣纸或无味吸潮的纸张包好，放进透气性较好的紫砂罐或陶瓷罐当中。
原包装架高存
如果购买的普洱茶是以整件为单位的话，存放时就很简单。一般来说，原包装会考虑到整块茶饼的藏茶性，无需过多的储存步骤。
普洱存茶禁忌
避高温
高温会加速普洱茶中的叶绿素降解，茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加快，影响品质。
避光直射
普洱茶对光比较敏感，因此存放普洱茶避免阳光的直射。
避异味
茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。要避免存放普洱茶的地方存有异味。
避潮湿
普洱茶含水量过高时，普洱茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变，应放在阴凉干燥处。
避冰箱
普洱茶在存储过程中会不断变化，如果放置在冰箱中，茶叶中的内含物质会被遏制，不可能“越陈越香”。而且，普洱也会吸收冰箱中其他食物的异味。（
80后学茶札记：普洱茶渥黄的商业逻辑
图为：南茗佳人普洱茶生茶“长歌”
在普洱茶的初制制程中，渥黄一直是一个倍受质疑的工艺。那什么是渥黄？
就是在杀青的后程已经完全阻止了酶促氧化情况下，撤火降低锅温小火闷炒，或者杀青结束后，本应摊薄降温的鲜叶反而让鲜叶堆积的很厚，以求做到保温。其实，渥黄是一个来源于黄茶的制程，它本不属于普洱茶的初制制程，这道工艺的目的明眼人都能看出，就是为了让鲜叶发酵，虽然程度不深但毕竟是发酵了，这就违背了尽量避免前发酵的普洱茶初制原则。虽然如此，但因渥黄可以增加茶叶甜香并且有很强的隐蔽性。所以，目前其实是被广泛应用的，但今天我并不打算只谈渥黄的是非对错，只谈是非便会停留在很浅层的现象里打口水仗，这样便会失去讨论的意义。
图为：南茗佳人普洱茶生茶“长歌”
大家研究一遍六大茶类的制程，便会发现一个共性，所有茶类的完整制程都是为了降低茶叶的苦涩增加适口性，毕竟这是享受用的，又不是喝药治病弄那么难喝干什么，所以每种茶叶都有自己的方式来实现这个目的。
回到普洱茶，也有实现这个目的的方式（这里稍作说明：由于今天聊的是普遍存在于生茶的工艺所以熟茶不在讨论范围內），只是要做到稍微适口这个时间就有点长，起步就三年，更不用说十年以上的老茶了，这就存在一个很大的问题，茶商怎么办？按照存三年以上方能出售这个逻辑，其实普洱茶这个行业的门槛是很高的，可这么大热的茶类谁都眼热，于是新茶新卖便大行其道，但由于普洱茶降低苦涩这个环节交给了仓储和时间，所以新茶阶段苦涩与刺激是极大的，而绿茶思维在中国大行其道，如普洱新茶这般大众很难接受，那么之前流行的“越陈越香”与金融属性的绑定引起了全民存茶的热潮，普洱茶的新茶新卖便不是问题。
图为：南茗佳人普洱茶生茶“长歌”
但随着普洱茶市场的日渐成熟与经济的下行，这条路便成了死路一条，但对于茶商而言存三年再出售仍然是很为难的，新茶新卖依然必须进行下去，怎么办？从绑定金融属性的“越陈越香”到回归品饮的转变，使得新茶新卖必须从初制工艺上动脑筋了，于是乎“渥黄”由某些茶区的小规模应用逐渐传播开来成为目下普遍存在的工艺，如今在大部分茶区无论知名还是不知名，只要没有刻意交代茶农，渥黄或多或少是存在的，在这里我得为茶农兄弟说两句，在这个问题上指责谁都是不对的，茶农为什么做的干茶或多或少都有渥黄的痕迹？因为好卖啊，这是茶农的生计来源，怎么好卖他们自然怎么做，并无可厚非，那是茶商的错吗？
其实，也谈不上对错，茶商大都也完全不了解他们所卖的这个东西到底是怎么回事，只是当做一个商品在交易而已，那自然也是客户需要什么他们就卖什么，归根结底茶商与茶农的行为都是对市场需求的本能反应而已，过多的苛责是没有意义的，至于消费者那更不用说了，他们是完全的外行，自然是喝着顺口就好，至于你是前发酵后发酵本就不是消费者应该关心的问题。
图为：南茗佳人普洱茶生茶“长歌”
照我这么说，岂不是和稀泥嘛，反正大家都没错。但事实就是如此，从人性的角度出发这些行为都是合理的，在人性面前利己就是最大的正确，所以苛责谁都是无用的，只有当这件事变得不利己了才会真正被解决。
本文来自微信/捌零后学茶人，经作者授权转载，观点仅代表作者个人。
普洱茶也可以入菜：普洱茶食谱大普及
普洱茶除了饮用之外，还可以用来入菜，其主要好处就是去油腻，清肠胃，因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，也可以锦上添花。用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶。现在广州的普洱菜式较港台少，在台湾，已经发展出了一系列复杂的“普洱料理”，如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等等。
1.普洱肘子
先用茶汤(去掉茶叶)浸泡猪肘，去其油腥，然后再入锅里焖。或者是直接在茶汤里加入各种酱料，然后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂，茶香进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱在这里奇妙合一，既解油腻又添茶香。2.菊花、普洱熏鸽子
用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖，在锅里干烧，用产生的烟来熏鸽子肉。普洱茶的香味、焦糖的香气渗入鸽肉中，甘醇香甜，味道既好又不伤肠胃。
3.普洱炖排骨
这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中慢蒸得来。其中加入冰糖和盐，味道一流。
4.普洱茶粥
用普洱茶和甘菊花泡茶，用其茶汤来煮粥。但普洱茶的色泽决定了这粥呈红中带黑的颜色。普洱茶-加工工艺
普洱茶普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。这时的毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后,因其后续工序的不同分为"熟茶"和"生茶"。经过渥堆转熟的,就成为"熟茶"。再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖。贮放时间一般需要2-3年。干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品。"生茶"是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢,至少需要5-8年才适合食泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普洱茶越陈越香，也养成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统。
随着时代的发展和生产条件的变化,现在的普洱茶与过去相比,制作工序上有所改变,产品也有所不同,但其风格和品质依照。
历史上普洱茶,是指以"六大茶山"为主的西双版纳生产的大叶种茶为原料制成的青毛茶,以及由青毛茶压制成各种规格的紧压茶。如普洱方茶、普洱沱茶、七子饼茶、藏销紧压茶、圆茶、竹筒茶、拼装散茶等。在长期的生产制作和销售过程中,普洱茶的花色品种不断更新,形成自己特有的产品系列。
论普洱茶，央视又惹争议
普洱茶龙头大益全面下跌，"崩盘论"横行，但随后大多普洱茶并没有表现出崩盘的趋势，浮动趋于平稳状态，甚至个别普洱茶价格仍在暴涨。现实风诡云谲，普洱茶带上了一层层神秘的面纱，普洱茶江湖难以平静。前不久央视新闻就普洱茶涨价偏面判断和议论引来网友炮轰。如今，央视再次跳出，为普洱茶推波助澜，引来广大网友围观，在大多数人看热闹的同时，也不乏懂茶爱茶看出眉道之人。于是乎，央视又惹争议，一时间，风起云涌。
央视《经济半小时》关注普洱茶，笔者看完，一个个问号萦绕在脑海，笔者愚钝实在看不出央视到底在说什么，主题为何，中心在哪里。所采访内容更是一叶障目，以偏概全。就其中一段茶农要买豪车豪宅来说，茶农只是说想去买，但现实并没有能力买，说到底谁不想买呢，笔者还想买飞机大炮呢，像这种"大概"、"似乎"的说法，央视能采用，为何就不能采访一下老班章较低层次的茶农呢？看看他们的生存状态，看看他们是否也有买豪车豪宅的想法，不要告诉我这里没有低层次茶农。这么做，在一定程度上给人造成错误的认识。这种错误认识无非就是云南茶农真有钱，富得流油；普洱茶真贵，茶中的奢侈品。
笔者心中实在有想法，上面不禁多说了一点，下面我们主要还是要看别人怎么说。
这里有一篇茶驴普龙写的《观点：谈普洱茶，看央视的傲慢与偏见》，评论比较犀利，比较全面。此篇文章，从
1、茶农买豪车豪宅。观点：茶农在抽风吗。
2、茶农不遵守合同规定。观点：茶农的短见和小农意识理应批判。
3、关于茶树过度开采的更正。观点：从几个方面分析并不存在过度开采。
4、关于整个云南普洱茶领域贫富判断。观点：老班章并不代表云南所有茶，很多地方依然很穷。
5、对央视的意见和建议。观点：央视是一个国家级舆论平台，应获取真相，事实说话。
接下来看看网友朋友们怎么说。
新浪微博网友（@大益-天香阁）说：我看是瞎起哄，该报的不报、该播的不播！谁看懂了他的主旨？一个央视媒体密集报道普洱茶，想说神马？茶农富裕，有钱了？有网友（@岁月旋律557）说：换车是好事，但不要嘚瑟哦，哪有换车带吆呼的？还有网友（@桑海诺诺茶不语）说：就只知道拿老班章说事，难道除了老班章没古树茶了吗？现在中国什么层次人都有，自然需求的层次也不同，别大惊小怪的。
腾讯微博里的网友关于央视讨论的话题主旨是普洱茶再遭爆炒，将导致过度开采。有网友（@Exlamation）说：中国人根本不会去保护资源，只要能赚钱绝对过度开采。也有网友（@等待你的出现）说：杀鸡取卵，为什么不能看得长远一些，为子孙留下点什么呢?更有网友（@智行天下）说：过度采摘，只会提前掏空了古树资源……
还有一些相关的评论，无论是比较独特的，还是比较犀利的，这里不再一一列举。笔者想说的是央视是一个国家级舆论平台，影响力大，一定要调查清楚，了解真相之后再做议论。否则存在争议，另群众不满，将会丧失公信力和权威性。不要总扮演丑角，让众人围观，看热闹，看笑话，哗众取宠，这是很丢面子的。
中国普洱茶网编辑/斗鱼
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
