喝茯茶对调理肠胃有什么好处？-茶礼仪网

喝茯茶对调理肠胃有什么好处？

天气冷了，是不是火锅又开始吃起来了？是不是刚吃完，胃里火辣辣的，还感觉很油腻，第二天又要拉肚子？

天气一冷，人的新陈代谢就会增强，为了御寒，就会摄入更多高热量食物，从而导致胃肠不适感，这就是肠胃功能紊乱啦，那此时应该如何预防呢？当然不要错过茯茶了！

茯茶，因以前在伏天加工，被称为“伏茶”；又因其口感及药效似土茯苓，故称为“茯茶”。

茯茶，是黑茶里面一个重要的分支。而黑茶，在六大茶类中又是极为特殊的一种。按发酵程度来说，黑茶是最高的，因为经过了后发酵，黑茶呈现了与其他茶类完全不同的甘醇浓厚的风味。

茯茶，之所以广受茶友们喜爱，是其撬开之后富含“金花”，即“冠突散囊菌”。

这个奇特的“益生菌”，是茯茶内产生的一种独特的金黄色颗粒，也是对人体有益的益生菌，跟饭后喝的益生菌酸奶一样。

冬日围炉夜话，酒足饭饱，煮点黑茶，健康好喝，岂不快哉？

茯茶有黄色点点，是不是发霉？

茯茶，最大的疑惑不外乎就是点点的“金花”了。

许多茶友都会很担心，觉得这是茶叶发霉。其实，金花并非茯茶的专利，冬虫夏草、中药片、沉香上都可能长有。金花的学名叫做“冠突散囊菌”，呈现在茯茶上就是那些斑斑点点的金黄小颗粒。

金花是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。在国家标准中，茯砖茶是唯一要求“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种。

金花可以喝吗？会不会有毒？

金花，即冠突散囊菌，是一种益生菌。在黑茶的后发酵过程中，可催化促进茶叶中的物质转化，消除粗青味，茶汤变得棕红，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。

金黄色的菌体并不是“发霉”，即“冠突散囊菌”，是一种对人体有益的益生菌体。茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈正相关，“金花”的含量会跟茶叶存放的环境以及时间有相关性，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。

这个奇特的“金花”，能改善黑茶口感，还有益健康，具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。

大多数人都适宜喝，文末会附上特别适合的几种人群，大家可以翻阅。

茯茶里有很多茶叶梗，很差？

茯茶里的茶叶梗，其实是个好东西。茯砖茶中必须有一定量的茶叶梗，才能够撑起足够的空隙，保证氧气充足，金花才有空间呼吸与生长。

茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，形成黑茶独特的甜醇。其中的茶多糖，更是能消脂解腻、降三高，才会让游牧民族把茯茶当成必不可少的饮料。

没有茶梗的茯茶肯定是假的。

国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定，要求茯砖茶的含梗量在15%到18%之间。安化黑茶的采摘标准中，都需要较为成熟的鲜叶，茶梗的存在是正常现象。

茯茶要怎么喝？

除了黑茶的一般冲泡方法，茯茶还可以煮饮，茶味更香浓。

因为茯茶通常都是制成饼、沱、砖等紧压形态，采用煮的方式能够更快出味、味道更浓郁。煮的时候还可以加入适量牛奶和盐，别具风味。

当下宜饮，茶中粗粮

冬天由于天气寒冷，身体需要热量，所以总是不自觉吃得多、吃得油，那肠胃就要不答应啦，开始亮红灯，人就会不舒服，此时喝上一杯香味浓郁的茯茶会感到特别舒服。

另一方面，茯茶也是茶中粗粮，适合调节着身体来饮用，就跟应对“三高”等现代病时吃粗粮是一样道理。

说黑茶是粗粮，主要还是其含有茶梗。虽是粗粮，养生价值却不低于其它茶。茶梗中茶多糖含量较高。茶多糖，实则降低血糖的神器，正是其神奇之处，在现代医学中被运用。

茯茶尤其适合推荐给谁呢？

血糖高的人

因为茯茶具有的茶多糖具有类似胰岛素的物质，能够降低人体血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。

抽烟喝酒的人

茶叶中的咖啡碱有利尿作用，便于排解一些不好的物质。淡饮茯茶能醒酒，解除酒毒。茯茶中的茶多酚能清除抽烟中烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害。

便秘的人

茯茶中的富含纤维素，纤维素具有清理肠道的功效，喝茯茶对保持肠胃畅通很有益。

茯茶，虽然是茶中粗粮，但它对于我们的身体健康还是大有裨益的。

有用+10

赏

两百年用心做好茶老字号晋丰厚书写茶业传奇

晋丰厚，一个200多年的黑茶品牌，记录着安化黑茶与晋茶商源远流长的历史；谌超美，一个年轻的掌门人，代表着晋丰厚的朝气蓬勃与时代辉煌。厚重、传承、创新、责任，这是业内对晋丰厚的评价。当勇于创新的年轻茶人与百年老店相结合，注定会书写新的品牌传奇。

加强合作品牌连结津门

在中国历史上，“万里茶路”是推动世界贸易发展的大动脉，它的历史是一部重要的经济、文化史，可与“丝绸之路”相媲美。当年，晋商凭借雄厚资本、诚信精神，在安化茶业中一直广受赞誉。如今，在安化只有一家还保留着“晋”字号——谌家这座有着200余年历史的老宅大门口，晋丰厚的牌匾依然昂首挺立。

经过历史长河沉淀的晋丰厚，创新金花黑茶，致力于打造安化黑茶第一文化品牌，传承和发扬中国博大精深的茶文化。受到不少茶商的追捧和消费者的青睐。安化黑茶世界独有，享誉全球；而天津具有浓重的历史感，注重精神享受，好茶者无处不在。安化产茶、天津好茶，就这样，茶叶的整个产业链将两座城市奇妙地联系起来。

健康茶饮珍品金花闪耀

作为安化历史最悠久的湘晋合创黑茶品牌，晋丰厚几经风雨，任重道远。晋丰厚天津总代理正德源茶行总经理邹黎明介绍：“低调做人、高调做茶，以平和的心态，正确面对同行业的竞争，是晋丰厚能够发展至今的重要法宝。”

2006年，晋丰厚第六代传人谌小丰大胆创新，成功地将茯砖茶的发茶技术培植到“花卷茶”上，研制出金花千两茶，并获得专利，之后，又一鼓作气开发出五百两、百两和十两等不同规格的金花花卷茶。以谌小丰为领头人的晋丰厚茶叶科研团队不断改进技术、寻求创新，终于在2009年推出天字号系列金花散茶产品，突破了黑茶散茶不能发花的瓶颈，获取专利。经湖南省茶叶检测中心检测，“金花花卷茶”每克干茶冠突散囊菌数量达99万个，是茯茶冠突散囊菌国家标准的3.3倍，并且发花普遍茂盛，香气纯正。连中国黑茶界“泰斗”施兆鹏教授都称金花花卷茶是茶中的“上品”。

当年研制成功后，山西茶商、高级评茶师黄玮专赴晋丰厚考察，对“金花花卷茶”系列产品给予了高度评价：“这是一块埋在地下的金子，大有潜力。”现在晋丰厚的花卷茶用“金花四溅”来形容一点也不为过。

藏茶：茶马古道上康定独有的一个行业

茶业：茶马古道上康定独有的一个行业

来源: 《甘孜日报》 2007年04月19日

作者: 郭昌平：

（四川《甘孜日报》高级记者、总编，四川省康藏研究中心研究员，康定民族师专客座教授）

因茶马互市而形成的茶马古道，近些年来已越来越引起了世人的关注，因而成为了国内外文人、学者和游客向往的地方。数千里的茶马古道不仅是一条经济道、政治道、更是一条各民族文化的交融之道，一条民族团结互助之道。在这条古道上不仅有着众多鲜为人知的文物古迹，还有不少今天已经消失了的行业和技术，康定城当年享誉藏区的缝茶业便是其中的一种，如今在康定，50岁以下的人不仅没有见过这种行业，很多人就是连听也没有听说过，但是在当年，康定的缝茶业却是用他们的双手架起了藏、汉民族交往的桥梁，从某种意义上我们甚至可以说，没有缝茶业，就不可能有茶马古道。对于缝茶业这一行业，虽然随着历史的前进，它必然要退出历史的舞台，但我们却没有理由忘记它。

　　康定缝茶业具体产生于何年何代，现在已无从考证，但起码可以说自从茶马互市从大渡河以东迁自打箭炉（即今康定）以后，即产生了这一行业。为什么这一行业没有诞生在其它地方？偏偏诞生在康定。为什么又只有康定才有这一行业，其它地方又没有呢？这得从康定在茶马古道上地位和作用的变迁谈起。

一、明末清初康定开始成为南路边茶互市的中心

“茶马互市”起源于唐代的“以马易茶”。当时唐王朝国势强盛，地域辽阔，西北、西南的少数民族都要向唐王进贡，唐皇为了表示谢意，便以茶行赏，或“以马易茶”，这便是“茶马互市”的开始。到宋代，“茶马互市”已成为了经常性的贸易，政府明令以茶易马。据宋史载，神宗熙宁七年，会“李杞入蜀买茶，至秦凤熙河博马。”并采蒲宗闵之议：川陕民茶尽卖入官，更严私行交易，全蜀茶尽榷。”又诏专以雅州名山茶为易马之用。同时由于茶叶关系重要，对茶施行了官卖制度，称为“榷茶”。明代仍仿宋制，以茶博马，，还专门设制了“茶马司”专司其事。沿至清代，虽非纯粹以茶易马，但互市的办法仍尚袭用。

　　据载，明朝初期，康定还是一个氏族放牧之地，没有人户，更没有商业活动。到明世宗时代，康定才开始有了人烟和简单的商业。茶马互市的埸所是随着时代的变迁逐渐西移的，早的时候在邛崃南桥一带，后西移至雅安南关，再后来又西移至碉门、昂州、化林，至清顺治时期才逐渐移于打箭炉。康熙三十二年，达赖喇嘛奏请打箭炉交市之事，康熙三十五年，康熙准打箭炉开事贸易，并饬雅属五州县茶商“行打箭炉，蕃人市茶贸易”，从此以后打箭炉就成为了南路边茶互市的集散中心，“黎、雅、名、天、邛等地的茶叶尽皆入炉。”然后由此再分销藏区，乃至不丹、尼泊尔等地。据不完全统计，到清雍正时期，行销到康定的边茶已达到十万零四千多引，到清末达到十一万引，这在当时全国的边茶行销中已是名列第一的位置，由此可见当时康定在南路边茶行销道上举足轻重的地位和无可替代的作用。

二、康定缝茶业的产生和状况

　　茶叶由雅到康，运输全部采用的是人背，这便是川藏茶马古道上著名的背二哥，又称“背夫”。背夫背茶，工具极为简单，一个背夹，一支杵，茶包也不需要更换包装，就是茶厂里的竹篾包，以男性成人背夫为例，每人一次背12包左右，每包为16市斤，合计约200斤。茶叶背到康定，也就到了终点，一是因为要在此互市，二是因为再向西行，山高人稀，路途遥远，语言障碍等多种原因，人背已不现实，只得改为马运牛驮。从人背改为牛驮，过去茶厂简单的竹篾包装就不能适应需要，必须从新更换包装，用牛皮包裹，让其更加坚固耐磨，耐撞才能适应长时间畜运的需要，于是在康定一种专门用牛皮重新包装茶叶的缝茶业便应运而生了。

　　在缝茶业中的缝茶工，藏语称为“甲朱娃”。“甲”茶的意思，“朱”缝的意思，“甲朱娃”即缝茶的人。

　　由于缝茶人一直是生活在社会的最底层，不为社会所重视，所以有关书籍对此的记载不多，所幸在康定现在还有少数几个健在的缝茶人，对此能作一定的介绍，结合史料中只言片语的记载，于是才让我们有幸对这段历史有了一定的了解。

　　康定缝茶业是一个相当松散的行业，全是一批从汉、藏地区逃荒、讨口或避难到康定的人，他们到了康定之后，无以为生，而缝茶是最好的谋生手段，因为这一行业的手艺比别的手艺好学，其次是这一行业只需简单的一把刀，几根针，关键是能吃苦就行了。今年7月，我在康定走访了一位已经75岁的当年的缝茶工，他叫尼玛，现在年轻人都叫他“尼玛爸爸”。尼玛的老家是甘孜州道孚县，他6岁时随父亲逃荒到的康定，是现在康定仅余的两、三名缝茶人之一，据他介绍，康定的缝茶人主要以康区各县的藏族为主，也有少数从内地逃荒、避难来康定的汉族，他当缝茶人时，康定的缝茶工最多时有80余人，但据比他老一辈的缝茶工介绍，历史上康定的缝茶工最多时达到120余人。