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安溪铁观音春茶上市，生态茶、有机茶仍然供不应求，传统工艺制作的经典好茶更是频频卖出好价钱。
一泡好茶的诞生，除了源于好原料、好天气，更要讲究好技术，保留传统也是一种创新。
回归传统制茶工艺，寻回传统铁观音的“观音韵”，将让安溪铁观音香飘万里。
传统茶=经典
这几年，安溪许多茶人已经自觉地回归传统铁观音制作方法。
铁观音的香气，是“摇出来”的。除了摇青，想做出一泡传统好茶，其他步骤也非常关键，比如炒青必须保持适当的水分，揉捻过程要注重保留传统铁观音的“红镶边”。
那么，何为“传统工艺”？
安溪县政府副县长王金章说，按照安溪铁观音地理标志产品保护标准（GB/T19598-2006《地理标志产品安溪铁观音》）制作，就是坚持传统。它包括三个基本点：一是种要正，红芯歪尾铁观音；二是法要正，生态化种植，精细化管护；三是艺要正，做青工艺按“半发酵”来掌控。敬畏传统，弘扬传统，是安溪铁观音风靡数百年的坚实支点，也是当前巩固市场的坚实支点。回归传统，推动制作工艺从“轻”变“重”，必须从茶园基础管理做起。近年，安溪将茶园土壤改良“改”的重点放在了施有机肥，如种绿肥、施羊粪、牛粪、豆饼豆浆、稻草覆盖等，推行配方施肥、种植黄花菜等，一些企业、合作社通过利用山地养牛、养羊，种植、养殖一体化，既解决了有机肥来源，又增加了收入。
生态茶=商机
生态兴则文明兴，生态衰则文明衰。安溪县政府在推进生态茶园建设方面也是不遗余力。今年安溪县政府提出要在“两留”、“两禁”、“两退”上下足功夫。“两留”：一个是茶树留高，另一个是梯壁留草。“两禁”：一是全面禁止使用除草剂；二是全面禁止、严厉打击销售、购买和使用非招标、禁限用农药行为。“两退”：一是推动高坡度、生态脆弱区茶园退茶还林；二是推动低海拔、农地茶园退茶，还耕还花还果，多元发展，多元增收。
安溪县政府提醒，购买品尝铁观音，请认准地理标志证明商标。为什么？因为地理标志证明商标铁观音囊括了传统制作和生态健康两个特性。
在地理标志证明商标准入条件的基础上，强化两个必备条件的审核：一是产品质量安全检测。茶叶企业申请准用时，随机抽取企业基地茶青和终端产品进行检测，样品均须符合质量安全及感官品质要求；二是建有茶叶基地。申请准用的茶叶企业必须在安溪境内建有茶叶基地（自有或管控）200亩以上且管控规范良好，企业茶叶原料50%以上来自基地。安溪县政府对外承诺用标企业质量安全百分百达标。
《地理标志产品安溪铁观音》明确规定，铁观音在初制时必须严格遵循传统制作工艺，即需经过采青、晒青、凉青、摇青、揉捻、烘干等程序。如此一来，安溪原产地的铁观音就具备不可复制的“观音韵”和“兰花香”特性。接下去，安溪县还将以制茶工艺大师沙龙活动等为载体，开展好各类教育培训，让更多茶人回归传统制作铁观音。
台湾乌龙茶要如何存储台湾乌龙茶的存储方法
台湾乌龙茶要怎么存储?在解决这个问题之前，我们需要先了解下台湾乌龙茶存储有什么特点。成品的台湾乌龙茶很容易吸收空气中的水分，所以水分就直接影响到了台湾乌龙茶的茶叶品质。所以在存储台湾乌龙茶过程中，控制水分是显得十分重要。台湾乌龙茶存储时水分一般要控制在百分之五以内，这样才能够防止茶叶不会被快速的氧化。
其次就是温度。存储温度能够影响到茶叶的氧化作用。温度越高的台湾乌龙茶变质的就越快。所以在存储台湾乌龙茶时候一般要低温冷藏，这样可以降低茶叶中成分的氧化过程。一般来说存储的温度控制在零下五度左右。
如果想要让台湾乌龙茶保存效果最佳，保存时间最长的话。茶叶网建议存储在冰箱的速冻里。茶叶网温馨提示：茶叶存储的时间最好不要太长。否则会失去茶叶原本的色泽以及新鲜度，影响口感。
南京市将喝台湾红乌龙茶
False武夷山岩茶肉桂白毫乌龙茶-龙井的泡茶方法，这种泡法小白秒会！
武夷山岩茶肉桂 白毫乌龙茶-龙井的泡茶方法，这种泡法小白秒会！
龙井的泡茶方法，这种泡法小白秒会！杭州不仅以西湖闻名国内外，也以龙井茶誉满全球。西湖龙井茶，色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形似雀舌。其独特的“淡而远，香而清”的绝世神采和非凡的品质，在众多茗茶中独具一格，冠列十大名茶之首。龙井茶品质优异，十分珍贵，又包含文化底蕴。因此在冲泡技艺上也更为讲究，只有掌握了正确的冲泡方法和技巧，才能领略到龙井茶的秀与美，清与醇。
西湖龙井茶的泡法1.西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）2.西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定）3.西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水（农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味）。
4.冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。5.用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即白毫乌龙茶可饮用。西湖龙井茶的功效1.抗衰老西湖龙井茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。西湖龙井茶里边含有一种名叫茶多酚的物质，具有很强的生理活性和抗氧化性，所以西湖龙井茶可以算得上是人体自由基天然的清除剂。2.抗菌杀菌西湖龙井茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，西湖龙井茶中有益成分多酚有助于保护消化道，防止消化道肿瘤发生。同时用西湖龙井茶漱口可预防牙龈出血和杀灭口腔细菌，保持口腔清洁。西湖龙井茶含有氟和儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。3.益思健脑西湖龙井茶是一种珍贵、高尚的饮料，饮西红茶的湖龙井茶是精神上的享受，是一种审美且具有艺术性的行为，是一种修身养性的方法。聪明的女孩才会喝西湖龙井茶，一则可以增加娴静气质；二则西湖龙井茶所含的咖啡因会让你活力十足，工作起来头脑清醒、思维活跃。而且西湖龙井茶中的咖啡因远比咖啡的含量少，对人体的刺激性较咖啡小。研究结果表明，每天喝西湖龙井茶2杯以上者比不足3杯者患识别障碍的可能性下降50%，每天喝3-4杯以上者没有大的区别。4.美白及防紫外线谁都知道肌肤要防氧化、防紫外线，就算是年轻女性也不例外。雨花茶是什么茶专家们在动物实验中发现，西湖龙井茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。想美白和预防感冒就要多喝西湖龙井茶。5.瘦身西湖龙井茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。相比辣椒、咖啡等瘦身方式，西湖龙井茶瘦身更为平和有效。6.消臭、助消化口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。以上就是西湖龙井的冲泡方法和功效的介绍了，只有正确黄山毛峰茶的功效的冲泡方法才能冲泡出西湖龙井的茶品。
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