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武夷乃岩茶之乡，“奇种”“单丛”“名枞”各具特色。“名枞”是“岩茶之王”。这些名枞茶，或品质特优，或茶树形状超异，或种植地点奇特，再冠以表示各名丛特质之名称，往往富有文学的色彩。在珍贵的名丛之中，又以四大名枞：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟最为名贵。
武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶武夷山栽种的茶树，品种繁多，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟“四大名枞”，此外还有以茶树生长环境命名的，如不见天、金锁匙等；以茶树形状命名的，如醉海棠、醉洞宾、钓金龟、凤尾草、玉麒麟、一枝香等；以茶树叶形命名的，如瓜子金、金钱、竹丝、金柳条、倒叶柳等；以茶树发芽早迟命名的，如迎春柳、不知春等；以成茶香型命名的，如肉桂、石乳香、白麝香等。
大红袍
“大红袍”名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺和尚所作的“大红袍”石刻，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿十分显目。
关于“大红袍”的来历，还有一段动人的传说呢，传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一位皇官的疾病，这位皇官将身上穿的红袍盖在茶树上以表感谢之情，红袍将茶树染红了，“大红袍”茶名由此而来。“大红袍”茶树现经武夷山市茶叶研究所的试验，采取无性繁殖的技术已获成功，经繁育种植，已能批量生产。“大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘3—4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。
“大红袍”的品质特征是：外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
武夷名枞中数大红袍享有最高的声誉。可谓是乌龙茶中的“茶中之圣”了。大红袍的特异品质，使岩茶爱好者更增加了对它的好奇心，传说颇多。有的说：茶野生绝壁，人莫能登，每年茶季，寺僧以果饵山猴采之。还有的说：树高十丈，叶大如掌，生峭壁间，风吹叶堕，寺僧拾制为茶，能治百病。当地还传说大红袍为岩上之神所有，寺僧每于元旦日焚香礼拜，泡少许供佛前，茶可自顾，无需人管理。有偷窃者，立即腹痛，非弃不愈，因此系神所栽，凡人不能先尝。
古时，采摘大红袍，需焚香礼拜，设坛诵经，使用特制器具，由精练茶师进行。从1941年林馥泉对大红袍采制所作记录中，可见其贵在“看青做青”。上午8时半采摘，9时半晒青，历时1小时，翻拌一次。10时半凉青，历时15分钟。10时45分移入青间，至次日1点45分时炒青。摇青历时14小时40分，摇青7次。摇青转数顺序为16、80、100、40、144、100、60。其中交替做手三次。摇青后，初炒、复炒、初烘、复烘。
据行家评定，大红袍的品质很有特色，它与其他名丛对照，大红袍冲至第九次尚不脱原茶真味——桂花香，而其他名丛经七次冲泡味已极淡。
现在，游客在武夷山游览，可以尝到小巧包装的“大红袍”岩茶极品，领略范仲淹诗中所说的“不如仙山一啜好，冷然便欲乘风飞”的意境。
铁罗汉
武夷最早的名枞。清代郭柏苍《闽产录异》（1886年）载：“铁罗汉为武夷宋树名，叶长。”其成名较早。原产地传说较多的是武夷山慧苑岩内鬼洞中（亦称蜂窠坑），该地两边崖壁耸立，茶即产于一狭长丈许的地带，边有小涧水流。竹窠岩也有一株与此齐名。另一传说，以竹窠岩为原产地。
据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。元代还在武夷山设立了“焙局”、“御铁罗汉园”。清康熙年间，开始远销西欧、北美和南洋诸国。当时，欧洲人曾把它作为中国铁罗汉叶的总称。武夷岩铁罗汉条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后铁罗汉汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红铁罗汉的甘醇、绿铁罗汉的清香；铁罗汉性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。主要品种铁罗汉、有武夷水仙、武夷奇种等，多随铁罗汉树产地、生态、形状或色香味特征取名。
特征：植株高大，树姿半开张，分枝较密，叶片呈水平状着生。叶长椭圆或椭圆形，叶色深绿，有光泽，叶面微隆起，叶缘微波，叶身平，叶尖钝尖，叶齿稍钝浅密，叶质较厚脆。芽叶紫绿色，茸毛较少，一芽三叶百芽重42.0g。花冠直径3.5cm，花瓣6-7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
特性：牙叶生育力较强，持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月中旬。产量高，每667平方米产乌龙铁罗汉200kg。春铁罗汉一芽二叶干样约含氨基酸2.9%、铁罗汉多酚29.7%、咖啡碱3.7%。制乌龙铁罗汉，品质优，铁罗汉为千年古树，稀世之珍，产于福建省武夷山东北部天心岩下永乐禅寺之西的九龙巢，现陡峭绝壁上仅存4株，壁上有朱德题刻的“铁罗汉”三字，由岩缝渗出的泉水滋润，不施肥料，生长茂盛，树龄已达千年。铁罗汉铁罗汉树为灌木型，树冠半展开，分支较密集，叶梢向上斜生，叶近椭圆型，叶端钝略下垂，叶缘微向面翻，叶色深绿光泽，内货稍厚面发脆，嫩芽略壮，显亮，深绿带紫。
白鸡冠
白鸡冠之名在明代已有传闻，早于大红袍。据说当时有一知府携眷往武夷，下榻武夷宫，其子忽染恶疾，腹胀如牛，医药罔效。有一寺僧奉一小杯茗，知府啜之味特佳，遂将所余授其子，子病即愈。问其名，僧答白鸡冠。于是奏于帝，帝尝之大悦，敕寺僧守株，年赐银百两，粟四十石，每年封制以进，遂充御茶，至清亦然。
白鸡冠原产于慧苑岩火焰峰下外鬼洞中。但近年在武夷宫后文么祠后山发现白鸡冠，相传古时候武夷山有位茶农。一日，他的岳父做生日，他就抱着家里的一只大公鸡去祝寿。一路上，太阳火辣辣的，他被炙烤得受不了啦。走到慧苑岩附近，便把公鸡放在一棵树下，自己找了个阴凉的地方，拿下斗笠噼叭噼叭地扇起风来。还没一袋烟工夫，忽地听到公鸡“喔”地一声惨叫。
他赶忙跑过去看，一条拇指粗的青蛇从他脚边一擦而过，差点把他吓出一身冷汗。再看大公鸡，脑袋耷拉着，殷红的血从公鸡的冠上往下流一滴一滴正落在旁边的一棵茶树根上。那茶农气得两眼冒火，恨得咬牙切齿，但又无可奈何，他只好在茶树下扒了个坑将大公鸡埋了，垂头丧气空着手去岳父家祝寿。也不怎的，慧苑岩附近的这棵茶树打那以后，长势物别旺盛，一股劲地往上窜，枝繁叶茂，比周围的茶树高一截。
那满树的叶子也一天天地由墨绿变成淡绿，由淡绿变成淡白，几丈外就能闻到它那股浓郁浓郁的清香。制成的茶叶，颜色也与众不同，别的茶叶色带褐色，它却是在米黄中呈现出乳白色；泡出来的茶水晶亮晶亮的，还没到嘴边就清香扑鼻；啜一口，更觉清凉甘美，连那茶杆嚼起来也有一股香甜味，据说喝了还能治病。这茶树就是武夷名丛“白鸡冠”。
水金龟
原产于牛栏坑杜葛寨峰下半崖上，为兰谷岩所有。水金龟扬名于清末，其产权的归属，在历史上还有一段趣话，也因此，水金龟身价更为不凡。据说，水金龟茶树原产于天心岩杜葛寨下。一日大雨倾盆如注，致使峰顶茶园边岸坍塌，茶树被水冲至牛栏坑头之半岩石凹处。兰谷岩主就势凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之，并命名为水金龟。民国八九年间（1919-1920年）磊石寺与天心寺双方为水金龟的产权归属费金数千。后经公堂判定，认为茶树非被人盗窃，系天然造成，判归兰谷所有，足见此树的名贵。水金龟树皮灰白色，枝条略弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽，品质极佳。
莆田检验检疫局确保乌龙茶出口企业茶叶质量安全_乌龙茶出口
今年来，莆田检验检疫局帮助全市乌龙茶出口企业从源头入手，攻克国外严苛的技术壁垒，对茶叶种植和采制进行规范，确保了出口茶叶的质量安全。
据了解，自2010年莆田乌龙茶首次出口日本以来，出口产品连续4年来未出现被日本、欧盟等国家通报和国外退运现象，有力促进了莆田出口茶叶健康稳定发展。据莆田检验检疫局统计，今年1-10月份，该局共检验检疫出口茶叶100吨、货值42.78万美元。
蜜桃乌龙茶自制方法
乌龙茶的味道甘醇悠远，水蜜桃的滋味甜蜜娇美，这两者看似毫不相干，却创造出了一种奇妙的饮品——蜜桃乌龙茶。把蜜桃果肉放到乌龙茶汤内一起冲泡，两种截然不同的味道交融到一起，反而互相映衬，变得更为迷人。那么怎么自制蜜桃乌龙茶呢？
蜜桃乌龙茶自制方法
一、原料准备：
水蜜桃2个（去皮、去核后320克），黄冰糖260克，水50克。
二、制作方法
1、清洗水蜜桃；
2、去皮、去核，切成丁；
3、加冰糖；
4、中火加热至沸腾后略调小火力继续加热，煮至桃丁软烂、冰糖融化；
5、玻璃盒高温消毒、控干水份备用；
6、煮好的蜜桃糖浆趁热装进玻璃盒，晾凉，冷藏；
7、取一包乌龙茶包，开水冲泡五分钟左右，晾凉，冷藏；
8、用干净无油无水的勺子取适量蜜桃糖浆至乌龙茶杯内，搅拌；
9、饮用。
自制蜜桃乌龙茶的注意事项
1、制做水蜜桃糖浆的糖量可以自行调整，建议比自己的口感略甜一些，因为之后要冲入茶水内、会稀释甜度；而且高浓度的糖具有一定的防腐作用；
2、冰糖选用个头适中的，太大的不好融化；加热过程中，适当搅拌一下，一是加速冰糖融化、二是避免糊底；加热时间约30分钟；
3、我做的这个份量可得半盒蜜桃糖浆，大概300ML左右，制做五六杯应该是没有问题；如果一次用不完也不用担心，密封冷藏保存一周没问题，记得每次用干净无油无水的勺子取用；
4、如果冰箱里有已经冻好的冰块，可直接加入茶内，就不用冷藏了，而且最后呈现的效果更凉快；
5、我同时做了两种口味：乌龙茶和红茶，乌龙茶的口感略涩，红茶相对温润，各取所需。
蜜桃乌龙茶的特点
1、特点
蜜桃乌龙茶条索紧结重实，色泽绿褐。其乌龙茶称得上如此高雅，把茶叶放在手里，然后闻其香味，看着茶叶在杯中香醇持久，这就是好茶。茶汤如葡萄酒一般清澈绚丽,在灯光照射下更是如琥珀般迷人,往往会勾起人们对于往事的沉思,让人进入一个更加高洁的意境,曼妙无比.
2、口感
蜜桃乌龙茶口感怎么样?如此阳光明媚的午后，来一杯蜜桃乌龙茶，冲泡的时候，汤色橙黄明亮透彻，能够闻到浓浓的蜜桃香气，还能够品尝到桃乌龙茶甘甜润滑。桃之夭夭，其果怡人;安溪铁观音，馨香沁心。一杯杯的清爽消除您午后的犯困，闻着办公室的茶气，整个人也精神多了!
市集里有款热销的蜜桃乌龙茶，来自商家觅滋味。不同于白桃乌龙中加入的白桃花瓣，觅滋味的蜜桃乌龙是在乌龙茶中直接加入水蜜桃的果肉，这样一来，使得茶味更加香甜浓郁。
优质的蜜桃乌龙茶，在冲泡时就会有一股扑面而来的甘香。待稍稍放凉后，轻抿一口，蜜桃果肉的清新甘甜与乌龙茶的微微苦涩在舌尖碰撞，似乎开启了一段尘封的回忆，只是当时已惘然。渐渐回味后，余韵依旧悠长。饮毕，茶香还会在口中徘徊停留，久久不散。
乌龙茶减肥食谱大全省钱又享瘦
大家知不知道，喝茶不仅可以作为一种爱好，还可以是一种很好的减肥途径哟，而作为喝茶减肥首选的茶真的是非乌龙茶莫属了。下面就由小……
大家知不知道，喝茶不仅可以作为一种爱好，还可以是一种很好的减肥途径哟，而作为喝茶减肥首选的茶真的是非乌龙茶莫属了。下面就由小编给大家分享一下乌龙茶减肥食谱，教你如何自制减肥茶以及菜肴，轻松闪电瘦！
乌龙茶减肥食谱茶饮食疗齐上阵甩掉脂肪
现在越来越多的女生减肥时候会注重“健康”，“养身”这些字眼，不再一味地追求“若为苗条故，一切皆可抛”，所以各种养生减肥法，健康瘦身法开始跳入大家的视线，今天，小编为各位瘦身MM隆重推荐“乌龙茶减肥法”！下面会让大家了解乌龙茶减肥的原理，还有几款精心为大家准备的茶饮和食谱哦！
乌龙茶也叫青茶，是一种半发酵茶。它综合了绿茶和红茶的制法，品质介于二者之间，既有红茶的浓郁，又有绿茶的清香。乌龙茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的胆固醇含量，有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
台湾成功大学医学系教授张智仁最近发表在《肥胖期刊》上的一项研究指出，经常喝乌龙茶的人，身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人减肥的效果比男人显著。
减肥乌龙茶搭配——减肥瘦身绝不搞“乌龙”
勿忘我乌龙茶
原料：勿忘我七朵、乌龙茶五克、蜂蜜适量
做法：把清洗好的勿忘我与乌龙茶放到茶壶中，用九十五度左右的水冲入。浸泡五分钟后沥出茶汁。待茶汤温热后即可饮用。饮用时调入蜂蜜。
功效：勿忘我，性寒味甘。它富含丰富的维生素C、能延缓细胞衰老、清心明目、补肾养阴。对皮肤粗糙有改善作用，对粉刺雀斑有消除作用。可美白肌肤、抗病毒、防癌。经常饮用，对女性生理健康有益。
小编点评：乌龙茶性温，可以适当中和勿忘我的寒性，体质偏寒的女生也不必担心经常喝会对身体造成影响。蜂蜜是减肥美容佳品，润肠通便，每天喝一点，对身体有益无害。
双乌茶
原料：乌龙茶5克，何首乌30克，干山楂20克，冬瓜皮20克。
制法：将何首乌、冬瓜皮、山楂同时入锅煮至山楂烂熟，滤渣取液，以其汤液冲泡乌龙茶，即可饮用。
专家提醒：泡茶时，水温要控制在80℃—90℃左右；泡好的茶要在30—60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会被氧化
小编点评：何首乌味苦甘涩、性微温，归肝、肾经，性和质涩，可升可降；具有补肝肾，益精血，润肠通便，祛风解毒，截疟的功效。另外，冬瓜中的膳食纤维含量高，能刺激肠道蠕动，最重要的是它含有的葫芦巴碱能促进人体新陈代谢，可以抑制糖类转化为脂肪。
光是喝茶当然不够，想要使减肥效果更明显，就要配合一些减肥食谱，快看看小编为大家准备用乌龙茶入菜的食谱吧！
山药莲子乌龙茶粥
原料：山药50克，莲子15个，粳米100克，乌龙茶2克，冰糖适量。
制作方法：
1.山药去皮，放入塑料袋内拍碎，再倒出剁细。粳米淘洗干净。
2.用水将乌龙茶茶、莲子煮沸，然后下粳米、山药，熬制成粥，放入冰糖即可。
作用：益气养阴，抗衰减肥。
小编点评：山药养颜，元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效，另外，对于经常手脚冰冷的女生，还有益气养血暖手暖脚的作用哦。
乌龙鲜贝汤
原料：新鲜干贝数个，白萝卜半个，胡萝卜半根，西兰花3朵，乌龙茶2~3克，盐适量。
制作方法：
1.白萝卜、胡萝卜、西兰花洗净切成小块，备用。
2.干贝放入水中煮沸5分钟后，加入白萝卜、胡萝卜、西兰花和乌龙茶，滚沸后加盐，熬煮2分钟即可。
小编提醒：体虚气弱的女生要少吃白萝卜，可以增加其他材料的份量。
不知道小编上面所分享的乌龙茶减肥食谱还合各位减肥者的心意不？大家应该也会觉得以上内容挺新颖的吧，所以大家感兴趣的话就赶快动手试一下吧，轻松享瘦何乐而不为呢？
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