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西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。
西湖龙井中有几个有名的品类“狮峰龙井”“梅坞龙井”“云栖龙井”“虎跑龙井”等。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。西湖龙井茶的品牌有30多个。
黄竹白毫的产地环境
黄竹白毫属于绿茶类，产于湖南省永兴县城郊的黄竹村。其成茶条索紧细、锋苗挺秀，色泽翠润，白毫满披；清香馥郁，滋味醇爽，回味生津；汤色黄绿明亮，叶底绿嫩匀整。
黄竹白毫的产地环境
黄竹白毫生长于湖南省永兴县城郊的黄竹村，该村地处风光秀丽的便江河畔，黄竹岭上古时称黄竹仙岭，这里群山绵延，竹木苍翠，云雾环绕。相对湿度年平均为81%，年平均气温为18℃，雨量充沛，一般年雨量约为1500毫米。这里为亚热带植被所覆盖，冬天不甚冷，盛夏不甚热，形成独特的小气候。茶园土壤多系花岗岩风化的黄色沙质壤土，有机质含量丰富，土壤肥沃，十分适宜茶树生长。
黄竹白毫产于武陵山脉中腹永兴县境内，永兴地处武陵群山丛中，县内森林密布，云雾缭绕；溪流纵横，雨量充沛；冬暖夏凉，气候温和；土壤有机质丰富，富含磷硒；无污染，生产环境得天独厚，奠定了永兴名茶无可比拟的品质基础。
在三、四月采头茶季节，每天上午九时才日出云散，即使盛夏，也时而晴空万里，时而云遮雾漫。由于云雾多、日照少，温射光多，茶叶内含营养物质丰富，持嫩性强，叶质柔嫩，茸毛多。黄竹白毫茶品的独特品质在于每年清明前采摘芽茶或一芽一叶初展的芽头，经杀青、揉条、干燥、等三道工序，一丝不苟，精制而成“明前茶”。其成茶条索紧细、锋苗挺秀，色泽翠润，白毫满披；清香馥郁，滋味醇爽，回味生津；汤色黄绿明亮，叶底绿嫩匀整。
黄竹白毫采制精细，外形条索紧细圆直，锋苗挺秀，白毫显露，色泽翠绿光润，内质清香芬芳，滋味醇厚鲜爽，回味生津。黄竹白毫，或弯而似鱼钩，或直而如标枪，以色泽翠绿、白毫显露、汤色黄绿明亮、滋味醇爽、回味绵甜悠长、香高持久，耐冲泡等显著内质特点而久负盛名。
黄竹白毫的品质特征
黄竹白毫是绿茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。黄竹白毫茶香高而持久，可谓“七泡有余香”。外形：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。
黄竹白毫的产品荣誉
1929年黄竹白毫获法国国际博览会国际名茶奖，1957年外经贸部送展莱比锡国际展览会，当年实现小批量出口西德；1982年被评为湖南省优质名茶第一名，入选中国十大名茶之列；1983年获外经贸部荣誉证书，被列为优质出口产品；1988年获北京首届食品博览会金奖；1999年获99中国国际农业博览会“名牌产品”称号，被评为“湖南名牌产品”、“99湖南市场占有率最高品牌和99湖南消费者购买首选品牌”。
绿茶储存需要知道的五点
茶叶贮藏的过程讲究甚多，稍不留神就可能导致茶叶的品质发生变化。或滋味减少香气变差，或叶及汤色变红变暗等。导致这些变化的主要因素是水分、温度、氧气、光线、异味等。所以，在绿茶存放过程中必须注意以下五点。
忌湿润
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
忌阳光
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
忌氧气
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
忌高温
绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。
忌异味
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼、极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法祛除。
日照天气变化，绿茶加工商利润降低
中国普洱茶网讯：因受降雨和高温天气的影响，日照绿茶茶叶加工商利润降低一半，一部分茶商开始做起了红茶，近年来红茶行情看涨，茶商表示以后重点发展红茶。
一位鲜叶收购商计算后说,炒茶的利润比上一周降低了一半。3日,记者从日照薄家口等多个鲜茶叶交易市场了解到,近期的降雨、高温天气,让鲜茶叶品质下降。茶叶加工商说,相比上周,这周鲜叶加工利润已经降低了一半,每斤毛利润不足10元。
“我们通常所说的粗料,就是现在长七八厘米的鲜叶,现在均价每斤七八元。”薄家口村的薄先生说,3日他从上午9点就在交易市场收购鲜叶了,要一直待到下午3点多。“今天光茶叶市场收购茶叶的人数就在200人左右。”
据介绍,制作成一斤成品茶叶,要用5斤薄先生所说的鲜叶,成品茶叶的售价在每斤45-50元。“这么换算下来,一斤茶叶的毛利润已经不到10元钱。而一个星期前,毛利润能超过20元。”一位从事茶叶加工已经7年茶商说。
在薄家口鲜叶交易市场,记者看到前来卖鲜叶的茶农们手里的鲜叶数量并不多,一般每人不足5斤。据薄家口村一位茶农介绍,现在二轮茶刚开始采摘,产量并不大。长约七八厘米一芽两叶的鲜叶按照正常速度,每人每天可以采摘15斤左右,但现在每人最多采摘10斤左右。“估计过两天产量就会跟上。二轮茶还得再采摘两个星期左右。两周后的三轮茶将就是传统的夏茶。”
据一位茶商介绍,他们除了在市场收购鲜叶外,还自己种了十几亩茶园,而且基本上都是雇人采鲜叶,工资每天70元到80元,现在茶农还在自己茶园里采茶,再过两天,茶农采摘自己的鲜茶叶一天的收入不到70元时,就会选择打工。
记者采访了几位茶商,他们总结道,现在利润降低主要是受天气等因素影响。
“天气越热,鲜叶含水分越大,制作成品茶叶的成本就变高了。而且昼夜温差大,也导致茶叶的品质有所下降。”一位茶商说。
此外,还有一位茶商说,持续多天的降水也对茶叶的品质造成影响,“鲜茶叶品质直接影成品茶品质,所以成品茶售价走低也就不难理解了。”
此外,据记者了解,传统绿茶利润降低严重,但红茶却到了炒茶的适宜时间了。“现在昼夜温差还有点大,再过一周红茶就可以大规模生产了,最近几年红茶行情看涨,红茶也会成为我们以后考虑发展的重点业务。”一位茶叶加工商说。
来源：齐鲁晚报
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