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太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶极品，久享盛名。外形两叶抱一芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。2004年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。
历史名茶，太平猴魁
太平猴魁，在黄山太平新明一带，云雾笼罩，土质多黑沙壤土，土层深厚，富含有机质，茶山地势多坐南朝北，位于半阴半阳的山脊山坡。今天来到猴魁核心产区：新明乡。黄山的“得天独厚”，很适合种茶。黄山的高，带来了显著的温差，形成了茶叶饱满的内含物质，黄山的土，滋养了茶树，形成当地绿茶丰富的鲜爽滋味，黄山的美，给了茶园一个生态的环境，让它无需过多打理就能拥有出色品质。倒春寒，茶被霜打了一批，着实心疼觉得可惜，今年的猴魁要比以往来的更晚一些，量也会对应减少些。（仔细看芽头都蔫了。。）
太平猴魁特点
外形：扁、条、直；苍绿匀润，部分主脉暗红；
香气：鲜灵高爽，有持久兰花香；
口感：鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵”。
太平猴魁工艺
采摘——摊晾——杀青——手工理条——压型——烘干（初烘、复烘、老火烘太平猴魁做成扁条形是有原因的，一来压扁了可以烘透，二来是造型大条、别致。猴魁采摘时间很短，谷雨开园，立夏结束。本地柿大叶种，叶厚，白毫多，叶质柔软，持嫩性强，抗寒。所以看上去壮实的一芽两三叶，实际却很嫩。）
太平猴魁冲泡方法
用具：高玻璃杯。
投茶量：3g约15-18根（具体投茶量，根据自己口感浓淡调节）
水温：85-90度。
方法：将茶叶的根部朝下进行放置，先注水4分之1浸润，30秒后加满。
浸泡时间：3-5分钟。
绿茶为什么旧不如新？
绿茶为什么旧不如新？
■ 饭后茶
●一然，中国科学院植物研究所植物学博士
转眼已经到了暮春时节，虽然今年的春天凉了点。但是这丝毫不妨碍茶商们的热情，各种“明前”、“雨前”的春茶已经蜂拥上市。有报道说，“只占茶叶总产量20%的顶级春茶，却占有80%的茶叶市场份额”，泡一壶心仪的春茶，是众多茶客们梦寐以求的事情。这口春茶为何有如此滋味呢？
决定茶叶品质的主要是影响色泽的叶绿素，以及影响口感的茶多酚、氨基酸和一些脂类物质。由于春天的太阳光还不甚强烈，所以新长出的茶树叶芽得“雇佣”更多的叶绿素，来吸收阳光。而作为发育枝条尖端的部位，建设细胞所需的氨基酸和酯类物质都会云集于此，由于温度的影响，这里的细胞建设工作会比较缓慢，因而大量的提供鲜味口感的氨基酸都被积累了下来。当然代谢不紧不慢地进行，也让茶多酚（产生茶叶特殊的苦味）这些次生代谢产物累积在一个适合的水平上，获得平衡的口感。
随着夏日来临，气温升高。茶树生长进入了旺盛时期，临时仓库里的氨基酸储备自然不多，代谢旺盛的叶片中聚集了过多的茶多酚，使得苦味过重。并且在夏天的强烈阳光下，用不着太多的叶绿素，并且为了防止强光破坏叶绿素，茶树还得生产出作为保护剂的花青素，而后者的苦味不会讨舌头喜欢，这样一来，茶叶的色、味都大打折扣。
有研究人员尝试过，为夏日的茶树遮阴蔽日，模拟出春天的生长环境，据说也能大大改善茶叶的口感。
对绿茶来说，越新鲜滋味越好。因为前面提到的那些能影响色泽味道的物质都愿意跟氧气打交道，从而变身为灰暗、怪味的家伙。有实验表明，在常温光照储存条件下，叶绿素会被很快分解，让绿茶变成黄茶杆；氨基酸会被降解，让茶叶鲜味尽失；本来与味道相安无事的脂肪也会降解成小份的、散发怪味的醇、醛、酸，让茶叶的滋味大打折扣。所以，把新采下的绿茶请进低温、避光且隔绝氧气的小环境中，能让它们鲜活的口感保持的时间更长些。
当然，并非所有的茶叶对这番悉心呵护都领情，普洱茶便是如此。倘若你仅仅尝过初制成的普洱，恐怕会对这种茶失望透顶。普洱的精妙之处，就在于其陈年之美。附着在上面的根霉菌会分解淀粉，让茶汤展现出美妙的甜味；酵母菌产生的蛋白质和氨基酸让茶味更为醇厚；而曲霉则会让茶汤染上靓丽的红色。经过这些微生物打扮，普洱茶的美丽才会显现出来。
可以说新鲜热辣的绿茶就像一道爆炒，趁热即食当是最佳；而普洱则更像是一盅老火汤，如想品其真味，需要有点耐心了。
茶叶入汤更养生茉莉绿茶汤
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茶叶入汤更养生 茉莉绿茶汤 茉莉绿茶汤，是一道清甜可口的推动宜兴文化的传承、研发清肝明目润肺的养生汤。清香的茉莉加入茶的甘香，整道汤品清新不腻人，补而不燥，做法简单，是很好的养生汤。茉莉绿茶汤既能帮助身体脂肪代谢，对睡眠也有帮助。下面小编就和大家分享一下茉莉绿茶汤的做法。原料：枸杞15克、绿茶20克、茉莉花10克、瘦肉100克、清水1200克、蜂蜜20克。准备：瘦肉在水中煮开捞起备用。(瘦肉煲汤，提前都要飞下水，可以驱除血腥味。)1、肉、绿茶、足量的清水，入汤煲煮沸。2、加入枸杞。3、加入茉莉花。4、转文火20分钟关火，温度降到80度后，加蜂蜜即可。茉郭跃李晓霞捧起紫砂壶奖杯 绽放灿烂笑容。宜兴工艺师纳个税206万 莉绿茶汤的功效：枸杞味甘，性平，归肝、肾、肺经，枸杞甘补平和，质润多液，可益精补血明目，润肺止咳。枸杞有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗 ，能滋补肝肾、益精明目。绿茶所含有的茶多酚，能抑制自由基，是有效的抗自由基因子。清香的茉莉加入茶的甘香，整道汤品清新不腻人，补而不燥，做法简单，是不错的夏季养生汤水。枸杞绿茶茉莉花汤，既能帮助身体脂肪代谢，而且对睡眠也有帮助，有清肝明目、生津止渴的功效。 余青
那种绿茶最好-写好一篇普洱茶评测报告，你需要知道这些术语
尚品茶礼 那种绿茶最好-写好一篇普洱茶评测报告，你需要知道这些术语
写好一篇普洱茶评测报告，你需要知道这些术语经常有一些自我要求较高的茶友来提问题，问怎样才能写好一篇茶叶评测报告？要注意些什么？评测报告过于专业，经常词那种绿茶最好穷。拿到一饼普洱茶，就只会评价它好喝，但总不能通篇下来就说“好喝”二字吧！
的确，评测报告需要一定的专业度，这个专业度表现之一便是审评术语，大多数茶友卡在了术语这一环。如果能懂得一些术语，再根据某一个术语展开延伸描述，那便容易下笔了。
一起来看看，普洱茶评测常用的术语有哪些吧！
评测前文术语
1、内飞：指压在茶饼正面内的那张小纸。一般印有生产厂家及生产厂家徽记。
2、内票：包在绵纸内的大一点的那张。一般印有该茶的介绍、生产厂家。
3、支飞：普洱饼茶一般7饼包为一筒，12筒包为一篮。称为一支。每支外面印有唛号、重量、生产厂家、出厂日期的那张纸。
评测报告前文可以稍加介绍这几点，让人明白这饼茶的来龙去脉。
鉴赏茶饼术语
1、显毫：茸毛含量特别多。
2、匀净：匀整，不含梗朴及其他夹杂物。
3、紧实：松紧适中，身骨较重实。
4、肥壮：芽叶肥嫩身骨重。
5、暗杂：叶色暗沉、老嫩不一。
6、焦斑：叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。
7、撒面：简单讲就是为使茶饼、茶砖、沱等的卖相更漂亮而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料；一般除了散茶，只要制成形的普洱茶多半都有撒面。
8、一口料：是指茶饼的原料不分面、心、底料，里外一致。但要说明的是一口料不一定是纯料。
闻香术语
花茶的做法1、香气：香气，指茶自身的香味。不同茶叶的香气不同，有以下几种描述：
纯正：茶香不高不低，纯净正常。
平正：较低，但无异杂气。
钝浊：滞钝不爽。
青味：似青草或青叶之气味。炒(蒸)菁不足，或发酵不足，均带青味。
高火：微带手工大红袍多少钱一斤烤黄的锅巴或焦糖气。
陈气：茶叶陈化的气息。
2、挂杯：字面上理解就是挂在杯壁。在品茶中，是指茶的香气挂在杯壁的时间，如果在杯壁的留香时间越持久，就说挂杯时间越长。挂杯时间越长，说明这茶越好。
品尝阶段术语
1、回甘：甘，在这里指与苦相对的“甜”。简言之，回甘是一个由苦涩转为甜味的一个过程。
2、生津：生津，指饮茶后，口腔中分泌出唾液，是饮完好茶后显著的生理体会。好茶，能使口里生津、止渴舒畅，有利于身体健康。
3、层次感：用在品茶中，层次感就是指茶汤入口后，在舌尖是一个滋味，在舌面是另一个滋味，在舌根滋味又有所不同。滋味有变化，就是茶汤有层次感的表现。
4、喉韵：喉韵，在现代汉语词典中的解释是，喉头产生的甘爽的回味。喉韵相比回甘，相同点在于：同样感受到了“甘”。
不同点在于：回甘，"甘"是被舌头所感受到；喉韵，“甘”是被喉咙感受到的。
5、饱满：指茶汤内含物质丰富而带给口腔的一种充实感。
6、顺滑：口感顺滑，主要表现在茶汤入口后不干、不燥，就像米汤入口后直接到了喉咙，没有丝毫阻碍感。
7、收敛性：在品茶中，当苦涩味快速消退并转化为回甘味时，口腔组织就会快速收缩，这时就说“收敛性强”。
当苦涩味要用较长时间才能转化为回甘味，且苦味仍然会延续在口腔里，难以消退时，这时就说"收敛性弱"。
鉴赏叶底术语
1、肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。
龙井茶是绿茶2、开展：叶张展开，叶质柔软。
3、鲜亮：鲜艳明亮。
特殊评测术语
茶气：茶气，听起来玄而又玄，其实是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生的一种药理作用。它表现为喝完茶后，身体感觉棒，身体发暖、发热、微微出汗。
聚焦术语，再展开细致描述，如为什么叫红茶此写好一篇茶叶评测报告，不难。
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孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
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