绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香……名“碧螺春”。碧螺春，又称洞庭碧螺春，是中国十大名茶之一。其特点为条索紧结，茶叶卷曲如螺形，白毫饱满显露，色泽银绿诱人，加上产于春季，因此名为“碧螺春”。国人栽种饮用碧螺春已有1000多年的历史，从唐朝时就将其列为皇家贡品，至清代康熙年间，康熙皇帝对其更是爱不释手。千百年来，国人对碧螺春的喜爱有增无减，只因它形美、色艳、香浓、味醇，人们赞道：“铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，香爽生津”。
水土：温润洞庭
苏州市吴县太湖的洞庭山一带，是碧螺春的主要产地。洞庭山位于太湖东南，由东山、西山组成，两山之间隔水相望。洞庭山位于北亚热带湿润性季风气候区，加上太湖的气蒸云梦、碧波荡漾，使得这里四季气候温和，空气湿润，山间日日云雾缭绕，水汽充足。这里的土壤多为红壤，由石英砂岩和紫色云母砂岩以及中生代石灰岩组成，对茶树来说酸碱适度，营养沃足。
栽种：果茶间植
明代《茶解》说：茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳。洞庭碧螺春有着独特的花果香气，这要归功于当地的茶果相间栽培，即茶树栽于果园中，桃李杏梅、柿桔白果等果树与茶树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花冶茶味，彼此交融，使得洞庭碧螺春独具天然果香。
工艺：早采嫩采
碧螺春的采摘有三大特点：采得早，采得嫩，拣得净。
每年春分前后，当新芽初展一芽一叶时便要及时采下。采摘会一直持续到谷雨前后，但以春分至清明采制的明前茶品质最好，最为名贵。
采回的嫩芽叶形卷如雀舌，炒制500克高级碧螺春往往需要6.8～7.4万颗芽头，甚至曾有过9万颗芽头制成500克干茶的记录，可见芽叶之幼嫩、茶农采摘功夫之深厚。
采回的芽叶要及时进行挑拣，剔去鱼叶和不符合标准的芽叶，只留下匀整一致的芽叶。挑拣的同时进行鲜叶摊放，促使茶叶内含物轻微氧化，有利于好茶品质的形成。
制作：古法炒制
洞庭碧螺春要求当天采摘、当天炒制，不炒隔夜茶，是以成品鲜香，清香袭人。炒制的过程分为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干、炒制。
要炒出好茶，不能使用机器、燃气灶等设备，好的茶农，都掌握着“古法炒制”的诀窍。手工炒茶，需要的是灵巧的双手、谨慎的头脑，整个过程都靠双手操作，讲究手巧、手快。
以果木烧火，加温，凭多年的炒茶经验及时退火、加火；在高温的铁锅中，双掌翻炒、揉捻、抖散，刚柔并济，力道严格。炒茶老师傅们凝神聚气，对于整个过程的把控，全凭个人手艺。
手工炒成的碧螺春，品质好，口感佳。跑成茶后，色泽嫩绿明亮，茶叶徐徐舒开，茶汤银澄碧绿，香气诱人，口味甘甜清凉，回味悠长。
然而如同许多传统手艺一样，手工炒茶如今也面临着是否会后继无人的风险。传统手艺的练就，需要的是经年累月的苦功，是一颗不骄不躁的沉静之心。洞庭山的炒茶师傅们，对于手艺以及文化的传承感到十分迫切，希望让这有着500多年历史的炒茶古法代代相传。
品茶：沁人心脾
清代李慈铭《水调歌头》词曰：时有惠风徐至，赢得嫩香盈抱，绿唾上衣妍。碧螺春冲泡后，清香芬芳，汤绿水澈，即使先冲水后放茶，茶叶仍能徐徐下沉，展叶生香；顶级的碧螺春甚至用冷山泉也能泡开，足见其茶叶芽头壮实，其它茶叶莫能望其项背。碧螺春作为绿茶的代表之一，其叶苦、甘，性凉；“苦”能泻下、祛燥湿、降火；“甘”能补益缓和；“凉”能清热。
茶叶中含有大量的儿茶素、维生素C、维生素A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等多种对人体有益的化合物。碧螺春可以助人振奋精神、解毒排毒、强心解痉、抑菌抗菌，并且有效防止动脉硬化，预防龋齿，同时调节人体脂肪代谢，起到降脂清体的作用。
国人品茶，不仅仅是喝一杯味道，更重要的是品其中神韵，茶道文化一直是极其重要的。对碧螺春的品鉴包含了细腻繁复的十二个程序：点香－焚香通灵；涤器－仙子沐浴；凉水－玉壶含烟；赏茶－碧螺亮相；注水－雨涨秋池；投茶－飞雪沉江；观色－春染碧水；闻香－绿云飘香；品茶－初尝玉液；再品－再啜琼浆；三品－三品醒醐；回味－神游三山。
茶要静品、慢品、细品，在三口品茶之后，平心静气中感受“清风生两腋，飘然几欲仙。神游三山去，何似在人间”的绝妙境界。洞庭无处不飞翠，碧螺春香万里醉。“五碗肌骨清，六碗通仙灵，七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生”。碧螺春的魅力，就在这回味无穷、如仙似梦的境界中，延续传承。
散装“竹叶青”全为傍名牌
春茶，有一年“绿茶精华”的比喻，正如我们有“一年之茶在于春”的说法。清明前后上市的茶叶，历来是一年中最好的茶叶，价格也最高。
眼下正值春茶销售的高峰期，但笔者走访成都茶叶市场发现，以陈茶冒充新茶、以普通茶冒充名优茶现象依然存在。由于竹叶青在春茶中名气极大，因此也成为“傍名牌”的重灾区。
作为爱茶之人，对真假竹叶青的辨别尤为重要。资深茶叶人士表示，只有四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司出产的才能叫做竹叶青，且公司从不销售散装茶，要想买到正宗竹叶青，建议直接去竹叶青专卖店购买，以确保消费权益不受侵害。
散装“竹叶青”全为傍名牌
在清明前后，成都的众多茶叶店纷纷挂出了“春茶上市”字样，价格从每斤几百元到数千元不等。笔者走访市场发现，一些茶叶店悄然打出“竹叶青”旗号对外销售，还有大量散装的所谓“竹叶青”批发或者零售，其价格与正宗竹叶青相比差距巨大。而消费者如果只看外表，则很难判断出茶叶的好坏。
虽然这些商家大多声称自己销售的也是竹叶青。然而，具体产地在哪？海拔有多高？何种加工工艺？商家并未明确告知。一商家告诉笔者，他销售的就是散装竹叶青，只是因为竹叶青公司有注册商标，所以他们不敢印“竹叶青”这三个字，但对外都直接喊竹叶青。
“这些只是外表很像竹叶青的春茶而已，与正宗竹叶青相比有很大差距。”资深茶叶人士表示，茶叶的来源不同，会使价格千差万别；而采摘过程、加工工艺、是否施化肥打农药等因素，都直接决定茶叶的价格不同。
不仅仅是竹叶青绿茶，包括竹叶青旗下“飘雪”花茶也被市场滥用。笔者走访发现，目前市场上打着 “飘雪”、“碧潭飘雪”品牌的茶叶极多，无论在茶叶市场，还是商场、超市，几乎有卖茶的地方就有“飘雪”销售，且品质参差不齐、价格也差距很大。
而在成都街头数不清的大小茶楼中，几乎都在对外公开销售所谓的散装竹叶青和“飘雪”花茶。当笔者询问这些茶从何渠道而来？是否竹叶青公司生产？是否取得竹叶青公司授权？茶楼又大都说不出所以然。
竹叶青：十大名茶中唯一注册商标
早在1964年，竹叶青由陈毅元帅在峨眉山万年寺赐名，从此，竹叶青声名鹊起，并成功跻身中国十大名茶。
然而由于历史的原因，“竹叶青”茶叶商品名称多年来被许多茶农、茶商广泛使用，导致质量参差不齐，甚至出现以次充好、假冒伪劣等现象，极大地损害了竹叶青名茶的声誉。要做好品牌，必须从根本上彻底解决商标归属问题。
在四川省各级政府的大力支持下，峨眉山竹叶青茶业有限公司展开了争取“竹叶青”商标权独家使用的诉讼大战，并最终赢得了胜利。1998年5月，峨眉山竹叶青茶业有限公司以15万元价格收回其他厂商使用的“竹叶青”商标，在法律上正式确立了自己是独家拥有“竹叶青”商标使用权的唯一企业。
这场官司胜利的最大收获是，“竹叶青”成为具有排他性的独有品牌，只有峨眉山竹叶青茶业有限公司生产的茶叶才能叫做竹叶青，其他茶叶企业的所谓“竹叶青”均为“山寨”版。
“首先，竹叶青的生长环境要求极高，产自天下名山峨眉山，对海拔、空气、土壤、植被的要求都很挑剔；其次，制茶工艺要传统，如施用有机肥料、不会喷洒农药、多用手工制茶而少用机械生产等。”峨眉山竹叶青茶业有限公司相关负责人说，“竹叶青作为我们公司的注册商标，任何公司未经我公司允许使用这些品牌都是违法行为。”
值得一提的是，直到今天，与龙井、铁观音、大红袍等名茶相比，竹叶青依然是中国十大名茶中唯一的注册商标。
而峨眉山竹叶青茶业有限公司在获得“竹叶青”成为独有品牌之后，也迅速创造了中国茶叶行业众多第一：第一个获得中国驰名商标，第一家以产品品牌导向进行运作，第一家抢占中国顶级茶叶品牌市场……
买正宗竹叶青就去专卖店
春茶历来是茶树经过一冬积蓄后萌发的精华，营养成分丰富，滋味更鲜爽，香气更浓，因此最受消费者青睐。然而今年春天持续低温、多雨天气，导致春茶上市普遍推迟，而且数量稀少，价格也比往年要高。但随着天气渐渐转暖，春茶也开始批量上市。一向受到极大关注的竹叶青也集中上市，并受到市场热捧。
笔者走访成都多家竹叶青专卖店发现，竹叶青春茶销售喜人，除大量的个人消费者外，商务、礼品市场的需求也十分旺盛。“我们每年都要用明前春茶当作礼品赠送给客户，竹叶青是最好的选择，知名度高、品质有保证、也很有品味。”一位在竹叶青专卖店选购春茶的某公司负责人告诉笔者，现在大家越来越崇尚健康、生态，高端礼品茶已经成为新宠，比高档烟酒更受欢迎。
面对市场上打着“竹叶青”旗号、外表很像竹叶青的各种春茶品种，普通消费者往往莫衷一是，难以判断真假伪劣。对此，峨眉山竹叶青茶业有限公司相关负责人提醒，公司从不对外销售散装茶，消费者希望买到正宗的竹叶青，建议直接去竹叶青各大专卖店购买，这样可以确保消费权益不受侵害。
时至今日，竹叶青依然是中国十大名茶中唯一的注册商标。从十多年前就开始致力于品类的质量保护的竹叶青茶业，无疑我们看到了这种保护措施的远见与必要。 文/伟铭
简要介绍绿茶的十大功效与作用
绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。
茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。具体作用有：
1.有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
2、有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。
3、有助于预防和抗癌茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据有关资料显示，茶叶中的茶多酚(主要是儿茶素类化合物)，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益。
4、有助于预防和治疗辐射伤害。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。
5、有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90%左右。
6、有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
7、有助于醒脑提神茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。
8、有助于利尿解乏茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间。
9、有助于降脂助消化，唐代《本草拾遗》中对茶的功效有“久食令人瘦”的记载。我国边疆少数民族有“不可一日无茶”之说。因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效。
10、有助于护齿明目。茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克，且80%为水溶性成份;茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
世界十大绿茶排名，最好的绿茶简述
绿茶叶是我国的关键茶系之一，是以适合茶树新梢为原材料，经茶叶杀青、揉捻、干躁等典型性加工工艺全过程做成的荼叶，是没经发醇做成的茶，保存了茶青的纯天然化学物质，另外绿茶的种类十分的多，实际以下！
1、西湖龙井茶
西湖龙井茶的知名度起源于宋，闻于元，扬于明，盛于清。民国时期期内，已变成我国的茗茶之首。产自浙江省西溪湿地的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的山川当中，这种种植区是龙井茶产茶地区的一级种植区，杭州西湖外的其他种植区也产龙井茶，种植区等比级数为二级。
西湖龙井茶属炒青绿茶，干茶偏平嫩秀、呈绿色，用虎跑的山泉水加玻璃茶杯冲泡后，茶汤黄绿色清亮，入口滋味鲜香，唇齿留香。
2、洞庭碧螺春
碧螺春茶在本地最开始的称呼是洞庭茶或吓煞人香，早在唐朝时就为贡茶。传说故事清康熙年里，康熙皇帝在巡街苏州太湖时，喝下去这茶后，龙颜大悦，但感觉此茶名不登大雅之堂，看行如螺状，遂将其取名为“碧螺春茶”。
原产地是在江苏苏州吴县苏州太湖的物品洞庭湖一带，是中国知名的茶树与桃树交叠栽种地域。碧螺春茶的採摘時间从春分前后左右刚开始，骨玉前后左右完毕，具备早和嫩的鲜明特点。
干茶索条紧结、颜色银绿、披满白毫、打卷如螺状，与众不同浓厚的纯天然芬芳、清香。在冲泡时与其他茶叶不一样的是，先引入水，再投茶。由于碧螺春茶成打卷状，会在水中下移。冲泡后，滋味鲜醇、回味无穷香甜厚实。
3、信阳毛尖茶
信阳毛尖茶的另一个名字为豫毛峰，是河南的知名荼叶也是我国十大名茶之一。产自河南省信阳市浉河区、新县、商城县及商城县内大别山区一带。在其中最知名的原产地在五云、两潭、一山、一寨、一寺。
依据采制時间的不一样，信念信阳毛尖又可分为明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。外观设计调匀、呈鲜绿色有光泽度、乳白色茶毫明显，轻嗅干茶，有宛如栗子的熟香，香气正宗高扬。冲泡后，茶汤黄绿色清澈，茶韵清爽高扬，入口滋味鲜醇可口。
4、黄山毛峰
黄山毛峰追朔到唐代的繁荣昌盛阶段，在明代时伴随着貿易的进一步扩张，黄山毛峰知名度慢慢远播。而批量生产和小量出口是由一家名叫“谢裕大茶行”的茶行，清朝光绪年间运行，后慢慢名满天下。原产地在安徽黄山一带，包含黄山风景区、汤口、芳村、岗村、充川、杏花峰、云谷寺等地域。在清明节、骨玉期内採摘至小暑完毕，叶子细嫩。
干茶索条细扁、翠绿色中略泛淡黄色，光亮有光泽度，外叶将茶芽包囊于正中间，外观设计秀丽。干茶韵如花香或栗子香，清爽怡人。冲泡后，质量最佳的黄山毛峰会在水中竖起随后缓缓下移，芽叶十分好看。茶汤颜色淡黄且清亮，汤中香气浓香，入口滋味鲜浓，回味无穷甘爽。
5、太平猴魁
现如今，猴魁茶界广泛认为太平猴魁的原名是“安宁尖茶”。太平猴魁归属于绿茶叶中的绝品尖茶。主产地坐落于安徽黄山市黄山区（原太平县），新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家，在其中以猴坑大山花卉园为茶青做成的尖茶质量最佳。
外观设计与众不同，以二叶包囊一芽为普遍，偏平伸直，呈墨绿色，肥硕结实，冲泡后，茶汤翠绿清亮，挂杯香高爽长久，高品质猴魁出現花香，入口鲜香醇正，无苦无涩，回味无穷香甜。
6、六安瓜片
“六安瓜片”真实而出名于明代，在这里以前以“安徽六安茶”之名，清朝时变成贡茶。在骨玉前后左右至小满来临以前，採摘片式生叶为原材料做成，摒弃了苦味促使茶叶滋味浓，香气高扬。主产区在安徽省六安市大别山区一带，以蝙蝠洞产茶地区生产制造的六安瓜片更为纯正。
因选用单叶为原材料，促使六安瓜片茶品外观设计如葵瓜子状、叶子边沿卷翘、展现宝绿润光泽度、尺寸调匀。冲泡后，茶汤黄绿色净透，茶韵清算香气扑鼻，入口鲜醇，回甜甘润。
7、竹叶青
峨眉山景区历年来佛教、进家汇集之岛，如万年寺、清音阁、白龙洞等地区都出产竹叶青。竹叶青茶也就拥有丰富的文化内涵。
竹叶青一般在清明节前3—五天开展採摘，多见一芽一叶或一芽二叶初展时将其采下，历经一系列的精益求精后做成茶叶。茶叶外观设计偏平、套索垂直于、肥厚型带白毫、荼叶两边细尖犹如竹叶，呈绿色、茶韵高扬。冲泡后，茶汤黄绿色清澈，入口鲜香、茶韵浓厚。
8、安吉白茶
安吉白茶是变异的茶树，因其与众不同的时节特性，春天时叶子纯白色，到夏季的情况下变为全绿。最初是野生型茶树，后在在1982年，用在山间发觉的野茶树经人工服务取得成功培养。在1996年经营规模扩张到1000亩，但能採摘的量只能200亩，慢慢发展趋势，到今日早已有类似十万亩的产茶地。
叶薄嫩、叶梗粗，在採摘时将每一芽尖撇下，一般为一芽一叶，每一斤干茶大约必须8万个芽头来组成。历经细致生产加工后，产生索条苗秀垂直于、颜色翠绿色且乳白色茶毫明显，干茶香气清爽。因鲜嫩，要用80—85℃的温度冲泡，冲泡后茶汤浅黄净透，入口滋味鲜香醇厚、芳香浓厚。
9、都匀毛尖
都匀毛尖是我国十大名茶之一，也是贵州省三大茗茶之一。在1965年，由毛主席亲身取名，别名“白信阳毛尖”、“细信阳毛尖”、“渔钩茶”等。在明朝时已是贡茶，至雍正年间刚开始销往国外。在在1982年，被获评我国十大名茶之一。主产地坐落于团山、哨脚、大槽一带的山间。
在清明前后刚开始採摘，以一芽一叶为採摘规范。做成茶叶后，干茶索条打卷、外观设计调匀、呈浅绿色、乳白色茶毫明显。冲泡后茶汤绿含有黄、清亮，入口滋味鲜浓、回味无穷香甜，茶汤中香气清嫩。
10、庐山云雾
庐山云雾茶是汉人的传统式茗茶，起源于汉朝，宋朝时评为贡茶。其最开始是野生茶，后因为佛家的传到，鸡公山僧人汇集，慢慢将野茶训化为家茶。距今百年老历史时间。产自江西九江市的鸡公山，那边长年烟雾缭绕，降水充沛，温度差较小。促使云雾茶产生其与众不同香气和口味。
条索秀丽紧致、茶芽肥、颜色绿润且茶毫明显，香气刚直不阿长久，冲泡后茶汤淡黄净透，入口滋味深厚鲜醇，香气犹如幽兰幽静雅致。
综上所述个人所得，绿茶种类多种多样，由于加工工艺的不一样、原材料的不一样、原产地的不一样，分成好几个不一样的茶叶品种，不一样的茶叶品种有不一样的特点，十分最该品评！
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用