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花茶
其他茶
由于婺源处处是景，每年吸引数百万人前来观光旅游，但是很对外地游客对于婺源的特产却毫无所知，面对大同小异的街边特产店无所适从，其实到婺源旅游买上几包婺源绿茶送给亲友或者自己饮用，就是最合适的选择。婺源绿茶是婺源特产之最，也是中国有机绿茶的佼佼者。
一、婺源绿茶产品概况
产品名称：婺源绿茶
国家公告号：国家质量监督检验检疫总局2008年第122号
保护范围：江西省上饶市婺源县
产品标准编号：DB36/T752-2013
婺源绿茶，产自全国著名的文化与生态旅游县、“中国最美的乡村”——婺源。这里山青水秀，峰峦耸立，气候温和，雨量充沛，终年云雾缭绕，是“中国绿茶金三角”核心产区。这里“绿丛遍山野，户户茶飘香”，自古就被誉为“茶乡”。“颜色碧而天然、口味香而浓郁、水叶清而润厚”是婺源绿茶显著的特征。
二、婺源绿茶生长的地理环境：最美乡村钟灵毓秀
婺源县位于北纬29°01′-29°35′，东经117°22′-118°11′，地处皖、浙、赣三省交界的赣东北山区，为怀玉山脉和黄山山脉所环抱，森林覆盖率近85%，“八分半山一分田，半分水路和庄园”是其地理环境的真实写照。境内地势高峻，峰峦耸立，山青水秀，土壤肥沃，雨量充沛，终年云雾缭绕，最适宜栽培茶树。
“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”是婺源显著的气候特点，茶树在这种环境下有利于内含物的形成。得天独厚的地理条件和生态环境造就了婺源绿茶的高品质与独特性。中国农业科学院茶叶研究所2005年的检测结果显示，婺源绿茶的水浸出物含量远远高于国家标准，儿茶素指数为全国同类茶叶最高。
婺源有“红绿黑白”四色特产，绿茶在其中最负盛名。绿茶产业一直以来就是婺源的支柱产业之一。县内现有茶园面积1.14万余公顷，茶叶年产量达1.12万余吨，茶叶年加工贸易量4.2万余吨，年产值达16.2亿元。（此数字似有矛盾之处，需要认真核实。）
三、婺源绿茶文化背景：“茶仙”释理方婆遗风
说起茶叶，婺源人自然就会想起心中永远感念与感激的两个婺源人。
五代时期，婺源浙源乡村有一位慈眉善目的方婆，常年在浙岭岭头结茅庐，汲山泉，煮绿茶，方便过往行旅饮用，不取分文。方婆辞世后，葬于浙岭上，过往路人感其恩德，途经其墓时捡石堆冢，年复一年，方婆的墓逐渐堆成了高6米的大石冢，世人称为“堆婆冢”。
方婆故事对婺源民间风俗影响深远，成为婺源民间推崇至善至美的精神象征，广泛影响教育着后人。这里的乡民沿袭着方婆遗风，以礼待客，以做好事为荣，乡民常在乡村的一些山亭、路亭、桥亭、店亭设缸烧茶，免费供行人饮用，有的甚至帘旗高挂，上书“方婆遗风”四个大字，成为婺源茶文化的精神传承者。也就是从五代开始，方婆遗风逐渐在婺源形成了富有地方特色的饮茶习俗与用茶风俗。
婺源人以茶为礼，不断提升生活品味，茶礼、茶俗蔚然成风。婺源饮茶习俗是：“客来斟茶，双手捧上”。客到，主人第一礼便是上茶，情感真挚，朴素大方。若贵客到或逢年过节、婚丧喜庆等要吃“粿子茶”，即用茶、糖果、瓜子等同时招待客人。婺源人倒茶、倒酒有“浅茶满酒”、“七分茶八分酒”之说，以免茶、酒倒得过浅显主人心意不诚，倒得过满而有主视客粗俗之嫌。
婺源风俗中也有许多与茶有关，如姑娘出嫁前要用最好的茶叶扎一朵“茶花”，出嫁日在亲朋宾客目前冲泡，敬公婆和宾客。茶，已成婺源人日常生活中不可或缺的一部分。
而另一个婺源人朱熹，则是一生嗜茶爱茶，晚年自称“茶仙”。八百多年前，他从福建回家乡婺源扫墓时，不仅把武夷岩茶苗带回家，在祖居庭院植上十余株，还把老屋更名为“茶院”，并作了《茶院朱氏世谱后序》。
朱熹是理学家，也是教育家，他以茶论道传理学，把茶视为中和清明的象征，以茶修德，以茶明伦，以茶寓理，不重虚华，崇尚俭朴，更以茶交友，以茶穷理。他曾借品茶喻求学之道，通过饮茶阐明“理而后和”的大道理。他说：“物之甘者：吃过而酸，苦者，吃过即甘。茶本苦物，吃过即甘。问：‘此理何如？’曰：‘也是一个道理，如始于忧勤，终于逸乐，理而后和。’盖理本天下至严，行之各得其分，则至和。”（《朱子语类？杂说》）他认为学习过程中要狠下功夫，苦而后甘，始能乐在其中。其所谓“理而后和”，认为“理”乃是自然界严实的规律，是社会人际关系严格的礼仪。“理”是“和”的前提，有理才有和。循理是一种苦修，而只有“行之各得其分”，才能领悟到“至和”的甘甜。这是朱子对茶之“礼”的思想升华。
朱子讲学亦常以茶喻学。宋代煎茶仍然沿袭唐代遗风，在茶叶中掺杂姜葱椒盐之类同煎，犹如大杂烩而仿茶味。朱熹对学生说，治学有如此盏茶，“一味是茶，便是真才，有些别的味道，便是事物夹杂了。”（《朱子经类》）他认为对理学要钻深研透，皓首穷经，绝不要被当时流行的某些流派所迷乱。朱子巧妙运用这一比喻，既通俗易懂又妙趣横生……。
婺源是朱子的故里，朱子理学在此间影响深远。自南宋以下，婺源儒学盛行，文风鼎盛，人才辈出。婺源人奉行朱子《家礼》，尤重礼仪，作为待人的茶礼因而更为讲究。婺源茶道就深深地烙上了朱子思想与婺源淳朴民风的印记，充分体现“敬、和、俭、静”的文化内涵与道德精神，并以“文士茶”、“农家茶”、“富室茶”细分，彰显不同层次的文化形态。
四、婺源绿茶文化积淀：唐载《茶经》宋称绝品明清入贡中外驰名
一千二百多年前，“茶圣”陆羽写了世界上第一部茶叶百科全书——《茶经》。《茶经》中记载，“歙州（茶）生婺源山谷”。当时的歙州即历史上的徽州早期，州府在歙县，地域包括现今安徽黄山市辖地域、宣城市绩溪县、旌德县和石台县南部以及江西省婺源县。根据此记载，婺源茶无疑是歙州茶的代表。同时，陆羽在《茶经？八之出》中列出了唐代产茶的八个道、四十三个州郡、四十四个县，婺源位列其中，说明婺源在唐代就是中国著名的茶区。
一百多年后，南唐都置制使刘津在《婺源诸县都制置新城记》中，记述了茶区的盛况：“太和中，以婺源、浮梁、祁门、德兴四县，茶货实多，兵甲且众，甚殷户口，素是奥区……。于时辖此一方，隶彼四邑，乃升婺源都制置，兵刑课税，属而理之。”（《全唐文》卷871）在这篇《婺源诸县都制置新城记》中，刘津已把婺源与浮梁、祁门并列，说明婺源的茶产量并不逊于浮梁、祁门。而在婺源设税茶机构负责管理四县茶税，还说明婺源的税茶额在浮梁、祁门之上，属税茶大县。
美容新时尚绿茶来保养
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美容新时尚--绿茶保养近来国外最流行的保养成分非绿茶莫属。它虽然不是新发现的成分，但却让化妆品界惊为天人。绿茶像维他命C一样，可是视为皮肤的健康食品。那绿茶对皮肤的好处究竟在哪里呢？营养技师就绿茶的天然美容成分，为大家做一些3点介绍：
1.闻绿茶舒缓、抗压神清气爽市面上的绿茶系列，几乎都是以香水起家，再开发出相关的产品，如沐浴精、泡泡球、浴盐、身体乳甚至脸部保养。神清气爽，让人有舒缓、放松心情的感受，是大部分人对绿茶香气的第一印象。市面上的绿茶产品，香味大同小异，略柑橘味调人干净柔和的舒适感。伊莉莎白.雅以身体系列为主，调性加入较重的柑橘前味，揉合薄荷、柠檬及部分水果香，闻起可以振奋精神。
2.擦绿茶抗氧化增加肌肤抵抗力 在保养品里添加绿茶成分，最主要是借用它的抗氧化的效果，增进肌肤抵抗力以达到抗衰老目的。产品中的维他命B、E和海椰油、小麦草萃取物等能补充流失的水分与紧实肌肤。伊莉莎白.雅虽然有脸部保养品，但有沐浴茶包，他们着眼在芳香疗法层面，透过嗅觉进行肌肤保养，充分照顾到沐浴时的乐趣。
3.喝绿茶养生延年益寿绿茶的养生功能，自古以来就被记载。绿茶含有儿茶素成分与β-胡萝卜素、维他命C、维他命E等，对清除自由基、延缓衰老、预防癌症有奇效。进一步来说，它可防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生，降血脂、降血压，防止心血管疾病而且可预防感冒、蛀牙及消除口臭等。
烟台绿茶获得国家地理标志证明商标
从申请到批准公示再到领证，昨日，烟台市茶叶协会终于领到了由国家工商总局商标局颁发的“国家地理标志证明商标”，“烟台绿茶”成为烟台一张新的城市名片。然而受到产地规模扩张、种植成本、销售途径等多方面的制约，目前，以国内“种植纬度最高、氨基酸含量最丰富”而享誉世界的绿茶———“烟台绿茶”，正面临着既扩大市场、又扩大产量的双重压力。
700多年的种植历史一度差点消亡
“烟台茶叶种植历史最早可追溯到700多年前。”烟台市茶叶协会秘书长张晓伟介绍，金元时期，朝廷特别重视对山东半岛的“经营”。那时，恰逢金朝与南宋对峙，金人不想让白银流入南宋，就限制南北之间的茶叶交易。无奈之下，金在胶东宁海州设立茶坊，专营茶叶生产销售，种植了大量的茶树。
“当时的宁海州就是现在的牟平区，而当年的茶树种植点就在昆嵛山。”张晓伟说，由于金代推行节俭的国策，几年后，茶坊撤销，但官府规定不得随意砍伐茶树。“烟台茶叶最旺盛的时期还是在上世纪70年代，当时种植面积达到了1万多亩，年产量能达到18万公斤，但在上世纪80年代中期差点销声匿迹。”张晓伟说，受自然气候影响，越冬御寒和管理投资成本高，制茶技术原始，劳动强度大，经济效益低，大量茶农开始毁茶改种，截至1985年烟台全市茶园面积仅存600亩。
“驴友”发现老茶树改写烟台茶史
“‘烟台绿茶’能获得‘国家地理标志证明商标’确实不容易。”市茶叶协会秘书长张晓伟说，“多亏一群喜爱户外运动的‘驴友’，他们在昆嵛山徒步旅游的时候，发现了一片古茶树。”张晓伟说，这片古茶树被发现，市茶叶协会邀请农业、林业等各方面的专家通过现场勘查、比对史料和走访老农，确认昆嵛山现今保留的野茶树就是金朝栽植后遗留的，距今已经有700多年的历史，使烟台种茶史“延长”了数百年。针对专家提出的质量方面的质疑，市茶叶协会委托专业机构对“烟台绿茶”的质量进行了鉴定，鉴定结果是，烟台出产的绿茶是有着高质量的好茶叶。
在准备齐全了申请材料后，2011年，烟台市茶叶协会正式向国家工商总局商标局提出国家地理标志证明商标申请。最终，经过各种评审，在2012年10月6日，“烟台绿茶”通过国家工商总局的初审，经过3个月的公告期，于2013年1月5日，“烟台绿茶”正式获准注册国家地理标志证明商标，并于昨日领回。
烟台绿茶多项指标都是“NO.1”
“经过多年的发展和品种改进，目前，烟台茶园总面积已经达到6000亩。”张晓伟介绍，近年来，全市标准化茶叶种植示范基地5处，可采摘面积已经达到3500亩，从业人数也达到5000余人。张晓伟介绍说，目前种茶区域主要分布在海阳、莱阳、蓬莱等7个县市区，年加工干茶90吨。“虽然烟台绿茶的产量不高，但是咱烟台绿茶的质量那可是相当好的。”说着，张晓伟拿出了一份由农业部茶叶质量监督检验测试中心出具的检测报告：“烟台生产的绿茶水浸出物比南方茶叶高14%，氨基酸含量高56%，茶氨酸含量高64%，叶绿素含量高170%”。张晓伟介绍说，由于烟台是我国纬度最高的茶区，受温带湿润海洋气候影响，烟台茶树生长较慢，茶叶营养成分积累多，品质优良，具有“叶片肥厚、有机和无机化合物含量丰富”等特点。“氨基酸和叶绿素的含量在全国21个茶区中是最高的，这可是真正的NO.1。”张晓伟说。
烟台绿茶的种植规模扩展缓慢
在采访中，记者了解到，目前的“烟台绿茶”无论从种植方面还是到加工方面，都已经有非常完善的技术，但是“烟台绿茶”品牌的发展仍面临着诸多困难。首先种植规模一直比较难扩大，所以虽然有一套科学合理的北方茶树栽培操作规程，但是仍难成规模地发展。“当目前这6000亩茶园全部达产时，年产干茶量也仅有300吨，这与烟台每年所消耗的2000吨茶叶这个数字相差甚远。”烟台北方茶叶研究所副所长王德涛介绍，茶叶种植属于高效农业，投入产出都非常大，主要是种茶叶的技术要求比其他经济农作物要高很多，目前种植烟台绿茶不论在技术力量支持上，还是技术培训上相比南方都比较薄弱。
产出高投入也大，茶农难以负担
王德涛告诉记者，目前茶树越冬问题一直是制约整个北方茶叶发展的主要因素，为了提高春茶产量和经济效益，茶树冬天需要大棚覆盖，而塑料大棚的一次性投入相对较高，他给记者算了一笔账：以一个450平米左右标准化大棚来说，它的建设成本就近5万元，而全市目前这6000亩茶园想要平安过冬就必须全部安装大棚，这就需要8800多个大棚，即使是按照简易大棚（成本1万元左右）的建设标准来推算，总成本就高达近9000万元，若换成质量高、标准化的钢架大棚，那全市所有茶园仅大棚投入这一项就要在4亿元以上。“虽然出茶后的收益较高，最高每斤能卖到3000元以上，但是由于烟台茶区的茶树生长速度缓慢，从种植到出茶最少也要两年以上，这对于茶企和茶农是个不小的压力。”王德涛告诉记者，外地很多地方扶持茶叶发展的经验，很值得我们学习借鉴。以青岛胶南为例，茶企和茶农每建设一个标准化茶叶大棚就能得到5000元的政府补贴，而“烟台绿茶”前期的投入全是由茶企和茶农自己负担，这也就导致了“烟台绿茶”虽然种植规模一直在扩大，但是速度非常缓慢，而且缺少大规模的茶企。
半数以上烟台茶“送”往外地
困扰“烟台绿茶”发展的另一个因素就是销路，采访中记者了解到，“烟台绿茶”的内销一直以来都比较旺，但是每年能通过销售渠道走向烟台以外的绿茶几乎为零。分析其原因，王德涛说，除了种植规模扩大缓慢导致的产量增长缓慢外，最主要原因就是“烟台绿茶”的品牌一直没有被更多的消费者所认可。王德涛介绍，目前，烟台可实现规模化生产的茶场共11家，分布在牟平、海阳、莱阳、招远、蓬莱等9个县市区，目前已注册了近20个商标，有4家企业还获得了质检部门的QS 认证。但这些茶企普遍规模小，县级政府各自宣传当地品牌，“海阳绿茶”“莱阳绿茶”“牟平绿茶”叫法多样，无法与日照绿茶、崂山茶抗衡，所以“烟台绿茶”在外销方面一直都难开拓市场。“去年，烟台绿茶产量达90吨，有半数以上的茶叶被外地人消费，可是这都是本地企业和市民以馈赠客户和亲友的方式‘销售’出去的。”王德涛说。
将在北京哈尔滨设销售网点
“烟台绿茶”要怎样打出自己的高质量品牌呢？王德涛告诉记者，为了使本地茶农和茶企所产的茶叶更好地与南方茶叶相抗衡，烟台茶叶协会将免费为会员单位提供“烟台绿茶”这一“国家地理标志证明商标”，今年还将在北京和哈尔滨设立专门的销售网点，对外把“烟台绿茶”这一品牌进行大力推广。
2011年山东《泰安泰山绿茶》地方标准
2011年山东《泰安泰山绿茶》地方标准
茶叶在中国，都有一个地方标准，如普洱茶有自己的普洱茶标准，西湖龙井茶有自己的地方标准，而且中国有自己的国家茶叶标准,以下为你介绍的是泰安泰山绿茶的地方标准！
2011年7月左右，山东省质监局发布《关于批准发布等2项山东省地方标准的通知》(鲁质监标发〔2011〕15号)，由泰安市长寿桥工贸有限公司主持，泰安市食品工业办公室、泰安市技术监督情报所、泰安市产品质量监督检验所、泰山区产品质量监督检验所、岱岳区产品质量监督检验所共同参与的《泰安泰山绿茶》省地方标准顺利发布，并将于2011年3月1日起实施。该标准是今年泰安市发布实施的第一个省级地方标准，为进一步规范提高山东省内泰安泰山绿茶的品质提供了统一的技术要求。
泰安，因泰山而得名，国泰民安，物华民富。泰山绿茶就生长在泰山周围，属中国最北的茶区。泰山绿茶因泰山水质优美，昼夜温差大，茶树自然品质形成好，香高味浓，茶叶肥厚坚洁，汤色碧绿，香高味浓，饮之回味醇美，沁人心脾，为古代帝王封禅朝拜泰山时的御用佳品，也是现代人类的健康饮品。
在山东省内，尽管生产经营泰山绿茶的企业数量众多，但是由于缺乏统一的技术标准，生产经营单位又各自为战，产品良莠不齐，不仅影响了泰山绿茶的市场销售，而且阻碍了“泰山绿茶”市场品牌的形成壮大。为进一步扩大泰山茶文化的影响力，提高“泰山绿茶”的市场知名度和占有率，泰安市长寿桥工贸有限公司和泰安市食品工业办公室、泰安市技术监督情报所等包括生产、销售、检测、科研的7家单位，共同研发了省地方标准《泰安泰山绿茶》。第一次以标准的形式为“泰安泰山绿茶”立名：“泰安泰山绿茶是指在泰安市行政区域内、泰山山脉特定的自然生态环境条件下，选用优质茶树的鲜叶，按绿茶的加工工艺制作而成，具有‘鲜醇甘爽、味浓高香’品质特征的绿茶。”标准还从产品的分类分级与实物标准样、自然环境与生产、质量要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、运输、贮存、保质期等对泰山绿茶进行了严格规范，确保了标准的统一性、科学性和适用性。
《泰安泰山绿茶》的发布实施是泰安市大力实施标准化战略的一大成绩，不但为“泰山绿茶”的生产销售提供了统一的技术要求，而且为进一步保护和开发“泰山茶文化”提供有力的技术支撑，标准支撑下的“泰山绿茶”必将走出泰山走向世界，成为泰山名扬世界的新名片。
绿茶减肥 在睡前喝一杯效果更显著吗？
孕妇喝绿茶的好处与坏处
不属于我国绿茶分类
绿茶的禁忌 绿茶的副作用