绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
（图来源图库）
四川雅安地区栽培生产名茶历史悠久，茶区生态环境好，土壤肥沃，土层深厚，表土疏松，酸度适宜，为茶叶形成良好品质，创造了十分优越的条件。因此，在这里生长的峨眉毛峰不仅品质优异，内质也十分丰富。
那么，峨眉毛峰制茶工艺都有哪些呢？
1、鲜叶采摘
夏秋季阳光强烈，高温酷热，干旱少雨，芽叶易老化，茶多酚含量较高，故夏秋名优茶采摘更应做到早采、嫩采、勤采。夏秋季名优绿茶采摘以采单芽或一芽一叶为宜。
2、摊放处理
实践证明，鲜叶在杀青之前进行适度摊放，可使部分酯型儿茶素部分水解成苦涩味和收敛性均较弱的非酯型儿茶素和没食子酸；部分蛋白质水解为具有鲜爽味的游离氨基酸；纤维素和果胶也部分转化为水溶性糖和水溶性果胶，从而增进茶汤的醇度、浓度和减轻苦涩味。一般而言，鲜叶摊放到含水率在68%～70%为适度，此时叶质柔软，芽叶舒展，散发出清香。
3、杀青
炒杀青较蒸汽杀青有利于茶叶香气提高，但蒸汽杀青叶绿素保留量较多，色泽绿；锅炒杀青氨基酸、可溶性糖含量高于蒸汽杀青，而多酚类则相反，因此主张夏秋季名茶宜采用蒸汽杀青。研究表明锅炒杀青氨基酸含量较高，但同时茶多酚含量也较高；湿热杀青有利于茶多酚物质和蛋白质的水解，茶多酚含量降低、氨基酸含量增加，有利于夏秋绿茶品质。
除此之外，峨眉山茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此峨眉毛峰一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。
你喝过绿色的绿茶汤吗
茶 的 小 知 识 TIPS
我们知道你想学的东西太多了，时间不够用啊，大脑不够用啊。
没关系，我们以简单明了的方式跟你说说茶叶小知识，让你轻松记住很多小贴士哟。
前几天，经过老山猫的一通说道，茶小娜暂时不急着催老板上茶山了。
今天到了茶馆忙着收拾茶器具，烧水，泡茶，给菩萨贡茶，打扫卫生，喂完猫才坐下来开始喝茶。
茶小娜是个爱学习的好孩子，这不，一边喝茶一边在看有关绿茶的书。因为，等茶语来，就要给她做绿茶的考试。。。。
茶语来了，她来了，来。。。了。。。
（好帅。。。）
茶小娜开始做题：这道会做，耶。这道，有点眼熟悉。这道，额，不会，乱猜一个。
交卷。。。。。。
老山猫负责改卷，眉头一皱：茶小娜，你在店里找一杯绿汤的茶给我看看。
为什么老山猫这么说呢，绿茶汤发绿有什么问题呢，绿茶嘛，没毛病啊。
要说到茶叶的绿色，我们就来认识一下茶叶的另一种内含物了---叶绿素。
茶叶叶绿素的多少和茶树品种，树龄，海拔等都有一定关系。
对于绿茶来说，叶绿素是构成绿茶外观、汤色和叶底色泽的主要色素成分。
叶绿素不溶于水，只是在揉捻和加热干燥的过程中，会有一部分脱落，悬浮于茶汤中参与茶汤色泽。（绿茶汤黄色的物质基础是水溶性的花黄素物质，这又要分另一期讲了。）
所以啊，既然叶绿素不溶于水，那么茶汤中那翠绿翠绿的颜色从哪里来呢，难道是茶叶脱色了？还是染料呢，这就请自行想像啦。。。。
当然，还有另一种情况啦，茶叶在杀青不到位的情况下，茶汤也会是翠绿翠绿的，而且还带有青草臭哦。
所以，绿茶茶汤翠绿主要有两种可能：
1加了不明物体
2杀青不到位
END
喝绿茶的好处-让你拥有健康和美丽的头发
我们的头发促进我们的美丽健康美丽的头发让我们看起来更有魅力和魅力。当涉及到天然元素时，每个人都知道绿茶是世界上为数不多的能够提供广泛健康益处的产品之一。然而，很多人可能不了解绿茶用于护发或头发护理的用途。
这就是为什么我们都希望强健，健康和有光泽的头发。但是，为了达到并保持美丽的头发，它需要比洗发水更多的努力。尽管市场上有各种各样的护发产品，但我们都知道，从长远来看，使用这些化学品可能会造成比其益处更多的损害。这就是原因;专业人士总是建议使用天然元素进行任何类型的头发护理。今天我们将讨论如何使用绿茶来获得健康美丽的头发
绿茶的好处
绿茶是一种神奇的药草，富含许多药用特性。但是什么化合物的绿茶可以帮助我们的头发健康，以及如何？我们来看看：
头发生长和脱发
最近的一项研究发现了绿茶中的EGGG化合物。 EGGG通过促进真皮乳头活动刺激头发生成并防止头发变薄。此外，绿茶有助于增加体内新陈代谢，从而使头发生长更快。绿茶还可以通过减少体内DHT的产生来防止脱发。
用绿茶饮用和定期进行头皮按摩可以增加头皮的血液循环。它有助于减少头发掉落和促进头发生长。
头皮屑和头皮发痒
绿茶的抗炎作用可防止头皮受到刺激和炎症。科学家认为，这可以通过预防头皮屑以及阻止牛皮癣症状来使头皮受益。此外，绿茶的抗菌化合物可保护毛囊免受死皮细胞或细菌引起的不必要的阻塞。
分叉和破损
分叉，脆弱的头发，头发破损是一些非常常见的头发问题。这些症状代表弱和不健康的毛发。绿茶可以解决这些问题，因为它是泛醇的重要来源，泛醇是保湿头发所需的物质，可防止头发断裂和分叉。
增加皮肤油脂
皮肤的油脂产生受其pH值控制。绿茶的作用就像魔法一样，可以在极端条件下平衡头皮的pH值。虽然它通过减少油性皮肤条件下的油脂产生而起到收敛作用，同时它通过增加皮肤的油脂产生来滋养和滋润干燥的皮肤状况。
闪耀和纹理
每个人都希望有光泽和柔软的头发，但很难保持头发光泽和柔软。绿茶中含有多酚，维生素C和维生素E等营养成分，使头发更有光泽和柔软。这些化合物还可以保护头发免受紫外线辐射和其他有害元素的伤害。
使用绿茶进行头发护理
既然我们知道绿茶保护和帮助我们的头发的潜力，那么让我们讨论如何应用它来获得最大的好处。
旧的和简单的方式
第一种食用绿茶的方法是显而易见的;喝了刚煮好的一杯茶。每天喝两到三次优质绿茶将在几周内产生令人满意的效果。喝绿茶不仅有益于头发，还有助于获得健康美丽的肌肤以及无数的其他健康益处。
用绿茶冲洗头发
虽然改善头发状况是主要关注点，但将绿茶直接涂抹在头发上以获得更快更好的效果是一个好主意。一种流行的做法是用绿茶冲洗头发。有效的绿茶头发冲洗说明如下：
配料：
2-3勺绿茶或3-4茶包
½升水
你需要做什么：
- 1.按照通常的酿造过程酿造半升绿茶，但时间较长。然后让它冷却下来。
- 2.勤奋地洗头发并用水洗。
- 3.将煮好的茶很好地涂抹在头皮上，并保持10-15分钟。
- 4.用冷水冲洗。
为获得最佳效果，此过程应每周重复两次或三次。这种冲洗可以刺激你的毛囊，同时防止头皮屑和其他头皮疾病。
绿茶发膜
使用绿茶治疗头发的另一个好方法是用绿茶制作发膜并使用它来获得最佳效果。
要制作这个面具，你需要：
- 1个鸡蛋
- 2-3汤匙绿茶
你需要做什么：
- 1.将鸡蛋和茶放入碗中，通过搅拌或混合将它们混合。
- 2.将混合物直接涂在头皮上。让它自然干燥。
- 3.半小时后用冷水冲洗干净。
这种发膜可以增加头发的生长和强度。它还可以减少头发掉落，使它们更柔软，更有光泽。
一杯抹茶＝３０杯绿茶
抹茶蛋糕、抹茶冰激凌……天气炎热时，清凉可口的抹茶制品成为大热选择之一。记者登录淘宝发现，相关产品有近2000件，其中卖得最贵的价格在千元以上，最便宜的才几元。很多人认为抹茶就是绿茶粉。
茶人王心说，抹茶其实有自己特殊的工艺，先是覆盖栽培，在绿茶采摘前的20至30天，在绿茶上用毛竹，铁丝搭起棚架，然后盖上稻草帘子，遮光率达到98%以上；二是蒸汽蒸青，采摘来的生叶当天蒸青（用蒸汽杀青），然后不经过揉捻，直接进入烘焙炉烘干，这样的大片茶叶干叶称为荒茶。然后荒茶进入冷库，在零下保存，以提高葡萄糖成分，更加甘甜；最后是石磨碾磨，荒茶在使用前从冷库里取出，恢复到常温后进行加工，经过切割，筛选等多道工序后，成为0.3厘米见方的小块，成为碾茶。碾茶用石磨碾磨成微粉状称作抹茶。
目前市面上见到抹茶产品，多数只能称之为绿茶粉，原料基本上都是普通炒青，使用的是金属粉碎机。茶友刘先生告诉记者，不是天然石墨碾磨的、没有使用抹茶原料的产品不应使用“抹茶”说法。“一杯抹茶的营养成分超过30杯普通绿茶。”刘先生解释。
如何选择抹茶？新鲜的优选抹茶颜色为翠绿。其次，好的抹茶最适合的温度是65~80℃，这时候它仍能保持翠绿的颜色，一旦水温超过此温度，它的颜色会很快变黄，这是纯天然抹茶的特性。如果抹茶无论如何冲泡颜色都是鲜绿色，那么有可能添加了色素。
来源：广州日报
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