黎平雀舌有哪些工艺？工艺有什么要点？-茶礼仪网

黎平雀舌有哪些工艺？工艺有什么要点？

2019-03-29 访问量: 24 茶礼仪网

黎平雀舌有哪些工艺？工艺有什么要点？

雀舌茶采于谷雨前，采摘标准为单芽头，芽叶长度1.5厘米以下，通常加工500克特级雀舌茶需采4.0～4.5万个芽叶。要求芽叶嫩度匀整，色泽一致。不采紫芽叶、雨水叶，防止芽叶红变。采回的芽叶进厂后均匀摊在竹匾上，经3～5小时的摊放，方可炒制。其炒制工艺分杀青、摊凉、整形三道工序，运用搭、抖、捞、压、抓等手法交替进行加工而成。

起锅

炒制雀舌茶用双手在洁净光滑的铁锅内进行，当锅温达80～90℃时，在锅面涂上少许乌柏油，特青烟消失后，投入250～300克摊放叶，采用抖、捞手法，将茶叶捞起抖散，散发部分水分后，锅温降至60～50℃，开始采用以搭为主结合抖、捞的手法做形。当芽叶形呈扁直，稍有触手感，含水量约25～30%时，起锅摊凉回潮约1小时左右，进行整形。

整形

目的是进一步做形并达到足干。锅温掌握高、低、高的原则。下锅锅温60℃，随芽叶含水量减少，锅温降低(40℃)。将起锅时，锅温略升(50℃)。每锅投叶量约300～350克，以搭、压和抓的手法为主，结合理条手法，当茶叶达到扁、直、平、滑、形似雀舌，含水量6%左右，即起锅摊凉，冷却包装。

贮藏

在装有块状石灰的铁桶或缸中，以防茶叶受潮变质。

有用+10

赏

红茶能否与绿茶一起泡

　　绿茶是不发酵的茶，为我国的主要茶类，全国年产量10万吨茶叶，产量位居六大初制茶榜首，是引用最广泛的一种茶。红茶为全发酵的茶，那么红茶能否与绿茶一起泡着喝呢。下面详细介绍红茶能否与绿茶一起泡的问题。

　　把红茶和绿茶放在一起泡对健康倒是没有什么影响，只是改变了某种茶的口感，所以也就谈不上品茶了，充其量也只能当“水”喝来解渴了。

　　绿茶----不发酵的茶(发酵度为零) 龙井茶,碧螺春。这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。我国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。

　　红茶----全发酵的茶(发酵度为80-90%) 如祁门红茶，荔枝红茶。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。

　　以上就是对红茶能否与绿茶一起泡着喝的介绍，希望对大家了解这一知识有所帮助。

哪里的绿茶最好老竹大方自然地理

　　哪里的绿茶最好老竹大方自然地理，产地分布：老竹大方产于安徽县东北部皖浙交界的昱岭关附近，集中产区老竹大方有老竹铺、三阳坑、金川，品质以老竹岭和福泉山所产的"顶谷大方"为最优。与歙县毗邻的浙江临安也有少量生产。

　　生长环境：老竹大方茶产区境内多高山，属天目山脉，北面的清凉峰海拔为1787米，产地山峦重叠，青峰插云，岗崖纵横，溪涧网布，海拔在1300米以上的有：老竹岭头、石坑崖上、翠屏山、黄平圩、福泉山、老人岩、仙人峰、鸭子塘等。茶树多生于高崖石隙里和山间幽谷中。年平均温度16℃左右，年平均降水量1800毫米，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，有机质多。

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代替绿茶护肤品：夏季自制绿茶美容

市场上的护肤品，一些主要成分有海藻、芦荟，还有绿茶，可见绿茶具有美容护肤的效果。绿茶含有的茶多酚能清除油脂，减少脸部油腻，使皮肤清爽。茶多酚还具有防辐射，减少紫外线对皮肤的伤害，抗氧化延缓衰老的作用。因此，绿茶成为一些护肤品的成分。绿茶未经过发酵，接近天然，用绿茶直接护肤对皮肤的刺激能达到最小。小编就来教大家夏季如何在家DIY绿茶美容护肤。

代替绿茶护肤品：夏季自制绿茶美容