绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
一、冲泡方法
第一步：烫杯，以利茶叶色香味的发挥。
第二步：烫杯之后，先将合适温度的水冲入杯中，然后取茶投入，不加盖。此时茶叶徐徐下沉，干茶吸收水分，叶片展开，现出芽叶的生叶本色，芽似枪叶如旗。
第三步：一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度合适即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。
第四步：第一泡的茶汤，尚余三分之一，则可续水。此乃二泡。如若茶叶肥壮的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无穷。
二、品饮技巧
1.浸润茶
一般冲泡时老竹大方与水的比例以1：50为宜，水太多则茶汤太淡，茶太多则茶汤苦涩。老竹大方的茶叶大多比较嫩，所以水温控制在85～90℃为宜。
2.冲泡茶
约浸润30秒后开始冲泡茶。用“凤凰三点头”法，即高悬水壶使流水富有冲击力和曲线的优美，最后柔缓地点三次，而且冲泡时要把握好量，茶汤宜占茶杯的十分之七，意为“七分茶，三分情”。
3.赏茶韵
在冲泡茶的过程中，品茶者可以观察到茶叶在杯内上下翻涌的轻盈姿态、茶汤颜色均匀度的变化，感受茶烟的升腾弥散，香气洋溢的怡然，以及最终茶叶徐徐沉淀杯底淡然，领略绿茶的超然风姿。
三、选购技巧
老竹大方属于绿茶，其选购主要参照外形、色泽、叶底、汤色、滋味、香气等。
外形：绿茶的种类不同，外形差别大。眉茶条索匀均，整洁光滑；珠茶颗紧结，滚圆如珠，重实；烘青、毛峰茶条索紧结、白毫多。
色泽：珍眉呈绿色且带银灰光泽，珠茶深绿而带乌黑光泽，炒青碧绿青翠，烘青呈绿带嫩黄色，瓜片翠绿。
叶底：明亮、细嫩、厚软，呈嫩绿色，叶背有白色茸毛。
汤色：汤色清翠碧绿而透明清澈。
滋味：茶汤浓醇鲜爽，回味带甘。
香气：有清香，屯绿有板栗香，舒绿有花香；蒸青有紫菜香。
正宗西湖龙井价值多少真金白银？
随着今年市场经济和国家政策的调整，一些娱乐和餐饮行业受到了很大的冲击，同样屹立千年的“绿茶皇后”西湖龙井茶也遭受到了如此的命运，特别是一直价格堪比黄金的明前西湖龙井价格比往年回落了三成左右，但是这对于平常老板姓来受这是一大福音，让普通消费者也能品尝到尊贵的西湖龙井茶，那么今年市场正宗的西湖龙井茶到底需要多少钱呢？带着这个疑问记者走访了杭城各大西湖龙井专卖店。
真正的西湖龙井价值又有几何？
为此，浙江龙牌茶叶股份有限公司负责人王志强给我们分析了今年西湖龙井市场价格情况介绍说，纵观多年茶叶市场销售分析，2001年，头茬西湖龙井明前茶，从茶农手里收购来的价格在350-400元/斤，最终上市的价格为700元每斤；2006年，头茬西湖龙井上涨到3600元每斤；在维持了3年左右后，2010年，龙井头茶首次破万；2011年，上涨到3-5万元每斤；2012年的最高拍卖价格甚至达到18万元。
最近几年，中上档次的西湖龙井也是动则上万一斤，高端的则要3-5万一斤，除去炒作和噱头，真正的西湖龙井价值又有几何呢？
西湖龙井茶每个产区亩产量与品质有何关联？
同时，王老板经过多年来一直与西湖一级保护区“狮龙云虎梅”及龙坞龙门坎产区的指定茶农签订“公司+农户，专属茶园专供”的农商合作模式很清楚的了解到，一般正常西湖龙井根据产区和品质以及工艺来分价格各不相同，最影响茶叶价格的就是时间。
西湖龙井分以产区分一级保护区和二级保护区，一级保护区就是大家常说的“狮(翁家山、杨梅岭等地)、龙(龙井村等地)、云(云栖梵村等地)、虎(满觉陇村等)、梅(梅家坞)”等区域，其中翁家山650亩；杨梅岭村300多亩；龙井村800多亩；梵村200多亩；茅家埠200多亩；双峰村700亩左右；满觉陇村800多亩；梅家坞约2200亩。二级保护区则就是龙坞、转塘等其他西湖产区，以龙门坎、白龙潭等地品质最佳。
听了龙牌西湖龙井茶叶有限公司负责人王老板的详细介绍和分析，记者大概知道了今年西湖龙井茶叶整体市场行情，但是王老板害怕记者听的不是很明白，后面他又详细的讲解了国家一级产区翁家山前两年的价格销售行情。
了解每个产区的收购价让你知道真正西湖龙井茶是怎样？
王老板分析说，2012年以翁家山区域为例，头采的西湖龙井早熟品种龙井43号茶农收购价在4000-5000元左右一斤，再根据采摘时间逐渐下降，平均收购价在4000元左右一斤，一些品质出众的茶叶价格会增加10-20%，这个是作为西湖龙井最好的产区收购价而言，其他产区价格则会有不同幅度的降低。
一般情况，一级保护区的明前西湖龙井最低收购价在2000元左右，二级保护区价格差距比较大，龙坞龙门坎、白龙潭等地的明前龙井收购价在1500-2000左右，一般最低的也要800左右。企业再根据自己企业的标准进行加工挑选，再根据不同级别进行包装，再进入市场销售。
那么顶级的西湖龙井以上万一斤的价格视乎也是情有可原，但是，市场上销售的西湖龙井又是不是真正以这个收购价收购与一级保护区呢，就不得而知了。因此市场上便宜又好看的明前西湖龙井，几百千元一斤的，却又有多少正宗的存在呢？最后王老板给我们一个温馨的提示，综合分析，大家在商场上购买西湖龙井茶时要小心谨慎，真正的西湖龙井茶价值与价格是不可能成反比的，同时购买西湖龙井茶要选择线下正规和有品牌影响力的西湖龙井茶专卖店，这样售后、服务、品质、价格各方面都会有一定保障。
绿茶的种类-九龙茶
自古名茶伴名水，好茶还得好水泡。九龙茶和龙泉水是江西省安源县久享盛名的双绝，早为民间所传颂。九龙茶产于安源九龙嶂，九龙泉坐落在安源县东北的龙泉山。
这里地热由东南向西北伸展，最高处海拔1040余米，九峰矗立，龙潭九坎，山势巍峨，登高远眺，形如九龙飞舞，势如五虎下山。相传在隋唐以前这里就有茶树种植，多分布在寺院附近的山坡道旁。其中天龙、玄女庙、真空寺、古亨殿等都是茶叶集中产地。据《安源县志》记载：“尔乃披荒阜之捺荆兮，艺蒙顶之芬丛；树经冬而含秀兮，芽乘春而程工；发馨于岩壑兮，媲源瀣奚帛崇；以陆羽之元经兮，还生卢仝之腋风；会上贡于九重兮，何羡乎之六安、武夷之青葱”。从这段记载里，可以看出九龙茶历史之悠久。宋朝末年，民族英雄文天祥和他的好友邹元彪，为了抗金救国，来到九龙嶂，组成九龙寨，一面招募乡勇扩军，一面筹备军饷鼓励耕织，号召当地人民垦荒种茶，茶园面积有了很大发展。到了明代初叶，这里产茶更有发展，并由生产团茶改为散茶，茶叶的花色品种有上春、二春、大庄、匀庄、子芽头、茶末等多种。到了清初作为贡茶，所贡茶叶都是细嫩芽叶。长期以来，九龙山人民，常以载歌载舞来表达丰收的喜悦和对九龙茶的颂扬。古代的“赣南采茶戏”以及现代的“茶童歌”和电影《茶童戏主》，就都是以九龙茶为背景编制而成的。
九龙茶属于炒青绿茶，采制精巧。上等九龙茶实为一种芽茶，春分后，当茶芽初伸如谷粒大小时，开始采摘，全由未开展的肥嫩茶芽制成。采摘要求严格，阴雨天不采，露水芽不采，紫芽、病伤芽、瘦小芽不采。采后必须选拣和适当摊放。初制以高温杀青、经过二炒二揉、初干、整形、理条、提毫、摊凉和烘焙等工序制成。品质特点为，外形条索紧结、壮实，茸毛披露；香高持久；汤色碧绿；滋味甘醇；叶底翠绿、匀亮。品质十分优异。
绿茶茶艺冲泡解说词，共有十一道程序！
绿茶是我国历史最悠久、品种最多、产量最高、消费面最广的茶类。这套茶艺师的绿茶茶艺表演解说词共有十一道程序。一起来了解一下吧！
绿茶茶艺表演解说词
1.冰心去凡尘
茶是至清至洁，天涵地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必需至清至洁。用开水再烫洗一遍茶杯，做到冰清玉结，一尘不染。
2.玉壶养太和
绿茶属芽茶类，茶芽细嫩，若用滚烫的开水直接冲泡，则会破坏茶中的维生素并造成熟汤失味，所以将水温降至80摄氏度左右再进行冲泡，用这样的水泡出的茶才会不温不火、恰到好处，泡出的茶色、香、味具佳.
3.清宫迎佳人
苏东坡有诗云：“戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人”。他把优质的茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。“清宫迎佳人”即用茶匙将茶叶倾置入冰清玉洁的玻璃杯中。
4.甘露润莲心
好的绿茶外观嫩如莲心，清代乾隆皇帝曾把茶叶称为“润心莲”。“甘露润莲心”即是在开泡前向杯中注入少许热水，起到润茶的作用.
5.凤凰三点头
冲泡绿茶时也讲究高冲水。在冲水时水壶有节奏的三起三落，犹如凤凰向各位嘉宾点头致意。
6.碧玉沉清江
冲入热水后，绿茶先是浮在水面，而后慢慢沉入杯底，将这一景象称之为“碧玉沉清江”。
7.观音捧玉瓶
佛教故事中传说观世音菩萨常捧着一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。现将泡好的茶敬奉给各位，意在祝福好人一生平安。
8.春波展旗枪
杯中的热水如春波荡漾，在热水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展开来，千姿百态的茶芽在杯中随波晃动，栩栩如生宛如春兰初绽，又似有生命的绿精灵在舞蹈，十分生动有趣。
9.慧心悟茶香
品绿茶要一看、二闻、三品味。在欣赏了“春波展旗枪”之后，再闻一闻茶香。绿茶与花茶和乌龙茶有所不同，绿茶的茶香更加清幽淡雅，所以必须要用心灵去感悟，才能闻到绿茶那种春天的气息，以及清纯悠远，难以言传的生命之香。
10.淡中品至味
绿茶的茶汤清纯甘鲜，淡而有味，它不像红茶那样浓艳醇厚，也不像乌龙茶那样茶韵醉人。只要用心去品，就一定能从这淡淡的绿茶汤中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。
11.自斟乐无穷
品茶有三乐：一曰“独品得神”，一个人面对着青山绿水或置身于一个高雅的茶室，通过品茗，心驰宏宇，神交自然，物我两忘，此为一乐;二曰“对品得趣”，即两个知心的朋友相对品茗，无需多言即心有灵犀一点通，或推心置腹倾诉衷肠，此亦一乐也。三曰“众品得慧”众人相聚品茗，相互沟通，相互启迪，可以学到书本中所学不到的知识，这同样是一大乐事。在品了头道茶之后，各位嘉宾可亲自实践。从茶事活动中感受修身养性，品味人生的无穷乐趣!
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