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其他茶地处安徽的黄山，势运险拔，山高林密，日照短，云雾多，自然条件优越，有奇松、怪石、云海、温泉四绝而闻名天下。当然，这里不仅是风景优美的旅游胜地，更是好茶倍出的育茶之所，中国十大名茶之一的黄山毛峰就产自这里。而黄山毛峰是什么茶呢?
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从外观来看，黄山毛峰采制精细，制作严谨，其扁平微曲，状如雀舌，芽头肥壮，整齐多毫，色泽嫩绿，带有金黄色的鱼叶，俗称“金黄片”，应是是绿茶无疑。同时，黄山毛峰提神明目、利尿减肥、延缓衰老、美容抗癌的诸多功效，也表明了它是品质傲人的优质绿茶。
但这样一款极品绿茶，却并非适合所有人经常饮用。首先，对于老人和儿童来说，其身体机能等方面较之成年人要低很多，他们需要更多的钙、氟、镁等微量元素的吸收。然而，黄山毛峰茶叶中的鞣酸恰恰会与这些成分发生结合，阻止基本营养的摄取。
同时，老年人睡眠状况不是很好，晚上需要多休息;而孕妇以及哺乳期的女性同样需要充足的睡眠。所以，这些人也不宜多饮黄山毛峰。因为黄山毛峰含有茶多酚和咖啡碱等成分，会使人产生兴奋感，用来提神不错，却不适合安神。而且，女性怀孕期间摄入太多的咖啡碱的话，可能会连带影响到婴儿的发育，所以更应注意。
不仅如此，类似于黄山毛峰的绿茶，都是以上这些群体不能过度品饮的，原因同上。希望大家牢记喝茶适度的道理，时刻保证身体健康，才是第一位。
黄山毛峰属于什么茶类
黄山毛峰属于绿茶类！产于安徽省黄山(徽州)一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。黄山毛峰，外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。
黄山毛峰茶的特点
特级黄山毛峰堪称我国毛峰之极品，其外形似雀舌，匀齐壮实，峰显毫露，色如象牙，鱼叶金黄;清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜;叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“金黄片”和“象牙色”是不同于其他毛峰的两大明显特征。
黄山毛峰功效与作用：
具有延缓衰老的作用
黄山毛峰含有抗氧化剂，有助于抵抗老化。在人体新陈代谢的过程中，因为过氧化，会产生大量自由基，皮肤容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是一种自由基清除剂，能有效地清除过剩自由基，阻止自由基对人体造成的损伤。黄山毛峰中的儿茶素能明显提高SOD的活性，清除自由基。所以，常喝黄山毛峰茶可以延缓衰老。
具有防辐射的作用
黄山毛峰还具有抗辐射的功效，它能有效降低紫外线照射产生的一氧化氮和过氧化氢等有害物质，可减轻其对皮肤的损伤。茶叶中的儿茶素有很强的抗氧化功能，而且也是减轻紫外线伤害的有效物质。多喝黄山毛峰，比不喝茶时具有更强的防晒能力。此外，黄山毛峰中含有大量的维生素C，维生素C本身就具有很好的美白功效，而绿茶中的类黄酮更能促进维生素C的抗氧化作用，使美白效果更佳。
具有降血脂、降血糖的作用
黄山毛峰作为绿茶，茶叶中含有儿茶素、茶多糖。儿茶素能抑制人体细胞中胆固醇的合成，因此饮茶可降低血液中胆固醇总量和低密度脂蛋白含量。儿茶素和多糖都能有效地降低糖尿病患者的血糖、尿糖水平。此外，饮用绿茶还能有效地防治皮肤癌、肺癌、肝癌、食道癌等癌症。
黄山毛峰怎么用茶具泡
冲泡黄山毛峰最好选用玻璃杯或白瓷盖碗，冲泡要注意茶和水的比例、开水温度和冲泡时间，茶和水比例以1:50为宜，以80-90度的开水冲泡较好，冲泡后3-5分钟饮用口感较好。
黄山毛峰的冲泡方法：
1、茶和水的比例为1：50，而适当的浓淡对于茶叶的物质浸出都会有影响，这不但影响到茶水的色、香、味，还影响到茶水对人体作用，一般泡黄山毛峰宜淡不宜浓。冲水时应高悬壶、斜冲水，使水流紧贴杯壁斜冲而下，在杯中形成旋涡，带动茶叶旋转。
2、可以用80-90度的开水冲泡，这样可以使茶水绿翠明亮、香气纯正，滋味甘醇。
3、冲泡时间为3-5分钟左右，泡久了茶的味道会边，而且容易将茶中对人体不利的物质泡出来，冲泡时可以先倒入少量开水，加盖3分钟左右，再加入开水七八成满便可趁热饮用。
4、冲泡次数为3-5次，饮茶时，杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度!
冲泡黄山毛峰茶具选择：
黄山毛峰属于绿茶，一般冲泡绿茶很讲究色、香、形、味，因而需要选择与之相配的茶具冲泡。
1、冲泡绿茶时最好选用玻璃杯或白瓷盖碗!
2、选择玻璃杯冲泡黄山毛峰就可以观看水中缓缓舒展、游动、形状变化的过程。
3、选用白色瓷器，就可以观察到黄山毛峰茶的嫩绿明亮颜色。
喝红茶有什么禁忌-黄山毛峰和雀舌的品质特征的区别
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黄山毛峰和雀舌的品质特征的区别雀舌茶是绿茶类中风味独特，昂贵的稀有品种之一。比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。另一类喝红茶有什么禁忌为雀舌茶，又名（白毛尖）色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。同为雀舌的几种茶叶的品质特征可能比较相似，但和黄山毛峰相比，黄山毛峰和雀舌的品质特征有很大的区别。
黄山毛峰和雀舌的品质特征的区别是：
黄山毛峰的品质特征
特级一等：芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄；嫩绿似玉；嫩黄绿清澈明亮；香馥郁持久；鲜爽回甘；嫩黄鲜活。
特级二等：芽头紧偎叶中、峰显隐毫；嫩绿润；嫩黄绿明亮；嫩鲜高长；鲜爽回甘；嫩匀绿亮。
特级三等：芽叶嫩齐毫显；嫩绿明亮微黄；嫩绿明亮；嫩香；鲜醇回甘；嫩绿明亮。
一级：芽叶肥壮匀齐毫显形微卷；嫩绿微黄明亮；嫩绿亮；鲜嫩持久；鲜醇略甘；肥嫩成朵嫩绿明亮。
二级：芽叶肥壮条微卷显芽毫；绿明亮；绿明亮；清高；鲜醇味长爽口；嫩匀、嫩绿明亮。
三级：条卷显芽、匀齐、叶张肥大；尚绿润；黄绿亮；高香；醇厚；尚匀、黄绿。
雀舌的品质特征
1、宜宾雀舌
干茶扁平整齐，嫩绿、润泽，微微清香；冲泡时，用玻璃杯是最好的，雀舌在水的作用下，在杯中旋转，慢慢舒展，一颗颗芽头如刀剑林立，美不胜收；茶香清香，香高持久，茶汤黄绿明亮，茶毫漂浮茶汤之中；品味雀舌，鲜爽、回甘，轻滑滋润，满口生津，吞下之后，齿颊留武夷山产什么茶 香，余韵悠长。叶底黄绿明亮、整齐匀称，肥嫩成朵，柔软厚实。可见品质上乘。
2、蒲江雀舌
“蒲江雀舌”系产自四川蒲江县境内，采摘早春鲜嫩茶芽为原料，茶区拥有世界上面积最大天然马尾松林，还享有“早市名茶”的称号南山寿眉茶。蒲江雀舌秉承千年独特工艺精制加工而成，茶叶扁平挺直，形似鸟雀之舌，具有“色翠、香高、味醇、形美”的独特品质特征。
3、武夷雀舌
外形巧若鹊舌，色泽褐绿接近黑色，果香味浓厚，汤色橙黄澈亮，茶汤入口顺滑，随着冲泡的次数安化黑茶茶友吧的不同茶汤各有不同的层次，回喉岩韵浓厚。
“雀舌”青做的不错，3红7绿，透亮有光泽，不过感觉是不是青叶采的有点老好的雀舌和白鸡冠在名丛里面是比较贵的茶了。
4、贵州雀舌（湄潭翠芽）
湄潭翠芽，外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。
5、金坛雀舌
金坛雀舌成品有着明显的特征：其外形扁平挺秀、状如雀舌；茶条匀整、色泽绿润；内质香气清高、栗香明显持久、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀；并且在质量品质上也有着优于一般茶叶的理化指标。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素含量较高。
6、浙江雀舌
产于浙江省杭州西湖龙井茶区境内地中国农科院茶叶研究所茶叶试验场。1980年开始研制1984年正式投产。鲜叶选用优良品种龙井43号，采摘标准为单芽，其每个芽长短、轻重、大小要求均匀一致。经摊放杀青抖筛风选等工序加工而成。成品形似雀舌，扁平挺直微毫，色泽绿润；香高鲜爽，汤色嫩汤清澈，滋味醇和；叶底成朵、嫩绿明亮。
综上，不同等级之间的黄山毛峰的品质特征之间有区别，不同品种的雀舌茶的品质特征之间有区别，黄山毛峰和雀舌茶的品质特征之间同样有区别。
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