黄山毛峰功效你真的了解吗-茶礼仪网

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喜欢喝茶的人，往往都是对生活质量追求极高的一类人，因为在茶香当中，他们可以感受到那种自然的气息，体会到香茗透入心田的那种愉悦感觉，所以对于现在生活在快节奏的环境下的人们来说，喝茶能够让他们有一丝丝的心静空间，其实喝茶也是非常有讲究的，黄山毛峰是中国茶品当中，比较有名望的一种，那么黄山毛峰功效你真的了解吗?

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黄山毛峰作为绿茶的一种，功效自然也是非常了不起的，对于经常喝茶的朋友来说，他们更喜欢黄山毛峰的那种浓郁、深沉的味道，而黄山毛峰功效对于中老年朋友来说，是最重要的。第一点功效是可以利尿，人到中年生殖系统出现问题是非常普遍的，而黄山毛峰的利尿作用，能够缓解这些症状的出现，第二点就是抑制动脉硬化，这可是危害现在人们身体健康的一个重要因素，越来越多的人开始关注心血管健康，而黄山毛峰当中的茶多酚可以有效抑制，对人们的身体健康非常有益。

其实黄山毛峰功效需要长期饮用，才能够显现出来，而且泡茶也是非常有讲究的，对于经常喝茶的朋友来说，黄山毛峰只有冲泡充分之后，那种浓郁的茶香，才会随之而出，这个时候茶多酚释放到最高点。饮用之后对身体的健康才是对重要的。同时喝茶还需要好的器皿，就好像好马配好鞍一样，所以要想学习品茶，需要做的功课还是有很多很多的。

回答者：泡妞妞回答时间：2019-10-08

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黄山毛峰的茶汤是什么颜色？汤色清碧微黄！

黄山毛峰产自于安徽省黄山一带，是十大名茶之一，属于绿茶的一种。那么，黄山毛峰的茶汤是什么颜色？

黄山毛峰汤色清碧微黄

黄山毛峰属于绿茶，产于安徽省黄山。黄山毛峰茶的汤色入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

黄山毛峰的制作工艺

采制：黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。

杀青：用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150—130℃左右。每锅投叶量，特级200—250克，一级以下可增加到500—700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快（每分钟50—60次），扬得要高（叶子离开灶面20厘米左右），撒得要开，捞得要净。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。

揉捻：特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1—2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度宜慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白豪显露，色泽绿润。

烘焙：分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90℃以上，以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8—10烘时，并为一烘，进行足烘。足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁桶，封口贮存

拣剔：除去劣茶杂质，同时叶脉水分继续向全叶渗透，稍有“还软”，再以70℃火温进行复火，使其充分干燥。

制作好的特级黄山毛峰条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶（俗称“茶笋”或“金片”，有别于其他毛峰特征之一）；芽肥壮、匀齐、多毫；香气清鲜高长；滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜；汤色清澈明亮；叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。形容黄山毛峰的品质特点，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。

太平猴魁是不是黄山毛峰？

同上要是从外形来看太平猴魁的叶片比较长,而且是扁平的上面因为制作工艺的原因有很多密密麻麻的小网格黄山毛峰较之要小的多而且一般是一芽两叶较蓬松的茶叶

喝红茶有什么禁忌-黄山毛峰和雀舌的品质特征的区别

哪个红茶好喝红茶有什么禁忌-黄山毛峰和雀舌的品质特征的区别

黄山毛峰和雀舌的品质特征的区别雀舌茶是绿茶类中风味独特，昂贵的稀有品种之一。比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。另一类喝红茶有什么禁忌为雀舌茶，又名（白毛尖）色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。同为雀舌的几种茶叶的品质特征可能比较相似，但和黄山毛峰相比，黄山毛峰和雀舌的品质特征有很大的区别。

黄山毛峰和雀舌的品质特征的区别是：

黄山毛峰的品质特征

特级一等：芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄；嫩绿似玉；嫩黄绿清澈明亮；香馥郁持久；鲜爽回甘；嫩黄鲜活。

特级二等：芽头紧偎叶中、峰显隐毫；嫩绿润；嫩黄绿明亮；嫩鲜高长；鲜爽回甘；嫩匀绿亮。

特级三等：芽叶嫩齐毫显；嫩绿明亮微黄；嫩绿明亮；嫩香；鲜醇回甘；嫩绿明亮。

一级：芽叶肥壮匀齐毫显形微卷；嫩绿微黄明亮；嫩绿亮；鲜嫩持久；鲜醇略甘；肥嫩成朵嫩绿明亮。

二级：芽叶肥壮条微卷显芽毫；绿明亮；绿明亮；清高；鲜醇味长爽口；嫩匀、嫩绿明亮。

三级：条卷显芽、匀齐、叶张肥大；尚绿润；黄绿亮；高香；醇厚；尚匀、黄绿。

雀舌的品质特征

1、宜宾雀舌

干茶扁平整齐，嫩绿、润泽，微微清香；冲泡时，用玻璃杯是最好的，雀舌在水的作用下，在杯中旋转，慢慢舒展，一颗颗芽头如刀剑林立，美不胜收；茶香清香，香高持久，茶汤黄绿明亮，茶毫漂浮茶汤之中；品味雀舌，鲜爽、回甘，轻滑滋润，满口生津，吞下之后，齿颊留武夷山产什么茶香，余韵悠长。叶底黄绿明亮、整齐匀称，肥嫩成朵，柔软厚实。可见品质上乘。

2、蒲江雀舌

“蒲江雀舌”系产自四川蒲江县境内，采摘早春鲜嫩茶芽为原料，茶区拥有世界上面积最大天然马尾松林，还享有“早市名茶”的称号南山寿眉茶。蒲江雀舌秉承千年独特工艺精制加工而成，茶叶扁平挺直，形似鸟雀之舌，具有“色翠、香高、味醇、形美”的独特品质特征。

3、武夷雀舌

外形巧若鹊舌，色泽褐绿接近黑色，果香味浓厚，汤色橙黄澈亮，茶汤入口顺滑，随着冲泡的次数安化黑茶茶友吧的不同茶汤各有不同的层次，回喉岩韵浓厚。

“雀舌”青做的不错，3红7绿，透亮有光泽，不过感觉是不是青叶采的有点老好的雀舌和白鸡冠在名丛里面是比较贵的茶了。

4、贵州雀舌（湄潭翠芽）

湄潭翠芽，外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整。

5、金坛雀舌

金坛雀舌成品有着明显的特征：其外形扁平挺秀、状如雀舌；茶条匀整、色泽绿润；内质香气清高、栗香明显持久、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀；并且在质量品质上也有着优于一般茶叶的理化指标。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素含量较高。

6、浙江雀舌

产于浙江省杭州西湖龙井茶区境内地中国农科院茶叶研究所茶叶试验场。1980年开始研制1984年正式投产。鲜叶选用优良品种龙井43号，采摘标准为单芽，其每个芽长短、轻重、大小要求均匀一致。经摊放杀青抖筛风选等工序加工而成。成品形似雀舌，扁平挺直微毫，色泽绿润；香高鲜爽，汤色嫩汤清澈，滋味醇和；叶底成朵、嫩绿明亮。

综上，不同等级之间的黄山毛峰的品质特征之间有区别，不同品种的雀舌茶的品质特征之间有区别，黄山毛峰和雀舌茶的品质特征之间同样有区别。

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