黄山毛峰属于什么茶体寒能不能喝茶-茶礼仪网

已采纳

黄山毛峰属于中国的历史文化名茶，产自安徽省黄山，故而名为黄山毛峰。黄山毛峰属于什么茶呢?是不是属于黄茶?虽然名字里带个黄字，但是黄山毛峰却是属于绿茶。黄山毛峰的历史悠久，是清代光绪年间由谢裕大茶庄创制的。现在是清明后，谷雨前，正是采摘黄山毛峰的好时节。

每年清明谷雨，茶农就会选摘初展肥壮嫩芽，由经验老道的制茶师傅全程手工炒制。黄山毛峰的茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，还带有金黄色鱼叶，俗称为黄金片。黄山毛峰的茶汤清碧微黄，叶底黄绿有活力，入口甘醇，有兰花的香气，韵味深长。每年新上市的黄山毛峰新茶，口感格外鲜爽，很受茶友们的喜爱。

黄山毛峰的功效可以提神醒脑、清肝明目，还能够安神、利尿，但是绿茶的茶性偏寒，《本草》中认为毛峰“苦而寒”，并不适合长期饮用。但是黄山毛峰能促进双歧杆菌的生长和增殖，有利于提高肠道免疫力，对引起呼吸道、消化道疾病的病菌也具有很强的抗御和抑制作用。女性常喝黄山毛峰，还可以增强免疫力，抵抗衰老。

黄山毛峰的功效除了以上介绍的这些之外，不得不提的就是它降血脂、降血糖的功效。黄山毛峰富含的儿茶素能抑制人体内胆固醇的生成，也就是说，常喝黄山毛峰可以降三高，减肥瘦身。只是黄山毛峰性寒，因此脾胃弱、手脚容易冰冷的人群的确不适合长期饮用黄山毛峰，而且新制成的黄山毛峰比较容易刺激肠胃，最好是放置半个月后再喝。

回答者：泡妞妞回答时间：2019-10-08

有用+10

赏

黄山毛峰和金骏眉哪个好？看品质特征选择！

黄山毛峰和金骏眉哪个好？可以看品质特征选择。品质特征会全面的了解干茶、湿茶的特征，所以对选择很有帮助。

黄山毛峰的品质特征

特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

外形：黄山毛峰的条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，形似雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露，芽毫多者为上品，芽峰藏匿、芽毫少者质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩。

香气：质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶凑近鼻端，嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味。

汤色：茶叶冲泡3至5分钟后，倾出茶汤于另一碗内。若是上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿，而且清而不浊，香气馥郁高长。

滋味：黄山毛峰喝进口中，一般会感觉味鲜浓而不苦，回味甘爽。

叶底：黄山毛峰干茶经冲泡去汤后留下的叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮。

金骏眉的品质特征

金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。

香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤（45℃左右）熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。

1.辨别金骏眉品质最简单的方法就是高温冲泡。好的金骏眉非常耐泡，而且不怕滚烫100℃的开水冲泡，八次十次都没问题。而一般的红茶，用100℃下去冲泡，基本上就苦涩了。

2.好的金骏眉开汤汤色为金黄色，晶莹剔透；仿制的金骏眉用沸水冲泡后汤色发红发浑，接近于普通正山小种的颜色，并且不稳定，汤色变化差异很大。

3.好的金骏眉外形条索紧细、重实，色泽滑润，金、黄、黑相间，乌黑中透着金黄，显毫香高。叶底呈金针状，匀整，叶色呈古铜色；叶底发亮，较为耐泡。仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄，绒毛多，或者也是黑多黄少，但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其他条索，让人一看便知是拼配了不同地域不同品种的茶叶混合而成的。

4.好的金骏眉香味为复合型花果香，高山韵香明显。仿制的金骏眉多为纯薯香或火工香，部分有蜜香的在三四泡以后香气荡然无存，多为添加非茶叶类物质。

综上，黄山毛峰和金骏眉都是很好的茶叶。黄山毛峰是中国十大名茶之一，金骏眉也是红茶正山小种的金贵品种。

黄山毛峰的冲泡方法以及怎样贮藏，你都知道了吗？

黄山毛峰，为中国历史名茶之一，中国十大名茶之一，1986年被外交部评为外事活动礼品茶。黄山毛峰茶属于徽茶，产于安徽黄山，尤以黄山茶园坪为最佳，由清代光绪年间谢正安所创制。由于新制茶叶白毫披身，芽尖如锋芒，且鲜叶采自黄山茶园坪，海拔800米原生态茶园，遂将该茶叶取名为黄山毛峰。每年清明谷雨时节，选摘初展肥壮嫩芽，经手工炒制而成。

那么黄山毛峰的冲泡方法是怎么样的呢？

黄山毛峰的品饮，冲泡时水温以80摄氏度左右为益，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2-3次。

首先是备具，玻璃杯1个，黄山毛峰茶叶6克，茶荷、茶匙等；其次是冲泡，用茶匙将茶叶从茶荷中拨入玻璃杯中，冲入80摄氏度左右的水至玻璃杯八分满即可；再次是品茶，冲泡后可以看见茶叶徐徐伸展，汤色清碧微黄，香气如兰，叶底嫩匀成朵，入口后味道鲜浓醇和，回味甘甜。黄山毛峰入杯冲泡雾气结顶，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，韵味深长。此时一杯黄山毛峰茶就冲泡好了！

我们又该如何鉴别呢？

鉴别黄山毛峰主要看茶叶是否条索细扁，形似“雀舌”，是否带有金黄色鱼叶（俗称“茶笋”或“金片”，有别于其他毛峰特征之一）；另外还要看芽是否肥壮、匀齐、多毫；另外最后一点就是香气清鲜高长。黄山毛峰的特征可以分为7点：茶形状，状似雀舌；茶色泽，绿中泛黄；茶汤色，清碧微黄；茶香气，馥郁如兰；茶滋味，浓郁醇和；茶叶底，嫩匀成朵；产地，安徽省黄山茶园坪！

黄山毛峰的贮藏容器以锡瓶、瓷坛有色玻璃瓶为最佳，其次宜用铁罐、木盒、竹盒等，塑料袋。纸盒最次。保存茶叶的容器要干燥、洁净。

贮存方法分为三种：

塑料袋、铝袋贮存法

最好选有封口的塑料袋，材料厚一点、密度高。装入茶后袋中空气尽量挤出，再用第二个塑料袋反向套上。

金属罐装贮存法

可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐。市面上有卖两层盖子的不锈钢茶，配合塑料袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带粘封盖口则更佳。

低温贮存法

将茶叶贮存的环境保持在5℃以下，也就是使用冷藏库保存茶叶，使用此法要注意，贮存期六个月以内者，冷温度以维持0～5℃最经济有效；贮藏期超过半年者，以冷冻（－10～－18℃）较佳。贮存以专用冷蔵库最好，如必须与其他食物共冷藏．则茶叶应妥善包装。次购买大量茶叶时，应先予小包分装，再放入冷藏库中，每次取出所需冲泡量不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。