黄茶是中国传统的名茶,属于轻发酵茶,具有较好的保健养生功效与效果,但饮用黄茶要注意一些禁忌,下面茶叶网来为各位具体的解说一下黄茶的功效,以及黄茶的饮用禁忌。
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黄茶的功效助消化
黄茶是沤茶,在沤的过程中,产生了很多的消化酶,消化酶能影响脾胃功用,关于治疗食欲不振、消化不良等表现有极好的功效与效果。
黄茶的功效消脂
黄茶富含的消化酶成分,能够推进人体的代谢功用,穿入脂肪细胞,协助分化脂肪,有消脂的功效与效果。
黄茶的功效抗癌
黄茶中富含丰厚的茶多酚、维生素、氨基酸、可容糖等物质,关于预防癌症的发生有明显的功效与效果。
黄茶的禁忌
1、黄茶归于轻发酵茶,制造工艺近似绿茶,富含很多的茶碱、茶多酚等成分,能影响胃部的活动,因而胃部不适者不适宜饮用。
2、黄茶中富含鞣酸成分,会影响身体对铁的吸收,因而孕妈妈不适宜饮用黄茶,不然可能形成胎儿缺铁。
看完以上的有关解说,我们如今应当知道黄茶的功效与作用以及禁忌了吧,喜欢喝黄茶的朋友们,要注意了哦。
黄茶的品种有哪些
黄茶的种类按照鲜叶的老嫩、芽叶的大小可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。
黄茶的种类
1、黄芽茶
黄芽茶,是以细嫩的单叶或细嫩的一芽一叶为原料加工制成而成的,主要的品种有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽。
黄芽茶的品质特点
黄芽茶茶形紧实、挺直,色泽金黄、光润,冲泡之后,汤色杏黄、清澈,滋味醇厚、爽甜,香气清高。
2、黄小茶
黄小茶,是以细嫩的芽叶为原料,通过精心制作而成的,主要的品种有:沩山毛尖、泉城红、泉城绿等。
黄小茶的品质特点
黄小茶外形微卷,色泽黄亮,白毫显盛,冲泡之后,茶汤橙黄、透亮,有浓郁的松烟香味,滋味醇甜爽口。
3、黄大茶
黄大茶,是以一芽二、三叶或者四、五叶为原材料加工制作而成的,主要的品种有:湖北英山、广东大叶青等。
黄大茶的品质特点
黄大茶,干茶梗壮叶肥,色泽金黄显褐,冲泡之后,茶汤色深黄带褐,滋味醇和、鲜爽,有高嫩的焦香味。
灵山黄茶是什么
灵山黄茶是发酵茶,它产于自苗族山寨旁的深山中,由于独特的地理环境,成就了此茶其极优良的品质。据悉要将原茶放到山洞里发酵而成,益菌成分较高,可以预防牙痛,对于牙周炎、牙髓炎、牙龈炎等,可以有很好的消炎和抑制作用,主用漱口,可助清新口腔。
灵山黄茶是什么茶
灵山黄茶是一种发酵茶,橙黄明亮,陈茶汤色红亮如琥珀,这种陈年老茶经久耐泡,它的香味很独特,是少有的酒香与松烟香。而陈茶的香味陈香出众,口感醇和回甘。还有陈茶泡出来无沉淀、浑浊,很有观赏价值。所以近几年此茶在网上被传得很神。
灵山黄茶在苗族山寨不是用来喝的,一般是用来漱口的,人们会将它用开水冲泡早晚漱口,以此来护牙齿。不过也有人用了,所一点效果也没有,或许是传得过神了。
黄茶是什么茶?如何选择好的黄茶,知道这几个方法就够了!
黄茶具有清新细腻的风味,其名称则来自于其黄化过程所导致的略黄色泽。黄茶按其芽叶特点分为芽型、芽叶型和多叶型。在这三种类型中根据形态、产地等诸多因素又可以细分出许多不同种类的黄茶。如此繁多的种类,如何才能选择一款适合自己的健康好喝的黄茶呢?
近年来,国内黄茶市场得到了较大的发展,但现如今的问题是黄茶市场存在诸多不规范的现象,如绿茶打老火冒充黄茶,夏秋茶农残超标,不干净、不卫生的地面直接晒茶,茶叶加糖等,特别是黄大茶质量参差不齐,口感各异,买方选择困难,无所适从。
面对如今黄茶市场鱼龙混杂的现状,我们可以用以下几种方法来进行挑选:
看颜色
看黄茶时要看其“黄”。黄茶在炒青后需经历焖黄工序,通过焖黄的湿热作用,使得叶片中的叶绿素A、B之间进行转换,茶色由翠绿变为微黄。这道工序造就了黄茶的“黄”。采取不同的焖黄技术,芽叶变黄的程度也不一样,形成的黄茶品质也各有不同。
根据焖黄的感官程度可将黄茶分为感官焖黄不足,感官焖黄适度和感官焖黄过度三种。
焖黄不足的黄茶滋味会偏涩,汤色叶底偏青。焖黄适度的黄茶,“黄”的特征就十分明显,口感也最佳。而焖黄过度的颜色会偏暗沉,并且由于焖黄的时间过长,湿热作用过于强烈从而导致黄茶品质的下降,滋味会淡薄,汤色叶底会偏暗黄。
除了看黄茶的“黄”之外,也要关注一些特殊的情况。比如没有经过标准制作的会有干茶末端氧化变红、叶片持嫩性变差、芽叶受冻变成紫红色等问题。因此在挑选时要额外注意观察颜色与色泽。
闻香气
花香与茶味,风情万种的相逢,这都源自于地域环境的魅力。
黄茶的香气与其产地有关。安徽黄茶清甜花香,滋味甘醇,总体有清香之感。浙江黄茶的嫩玉米味较为突出。而四川黄茶香气普遍为火工较足的味道,滋味方面又有强烈的收敛感。山东黄茶的老火香较重。湖南和湖北的黄茶都具有清香的花味。略微有不同的是,湖北的茶滋味甘鲜,带有涩感。各地茶有各种香,可依据喜好进行挑选。
认标准
基于我国茶产业的发展,黄茶的生产需要按照国家标准的制定执行。一些地域的从采集、制作到成品都有严格的工序流程。这就形成了许多以产地命名的黄茶种类,比如霍山黄茶、君山银针、莫干黄芽等等。这些地方的黄茶各具特色,形成了完整的产业工序。
标准化的生产更注重清洁,比单纯靠手工操作的传统模式更具连续性和清洁性。这样标准化的生产也使得茶叶的品质得到了保证和提升。
品口感
最为极致的茶人,犹如一把利剑,追求问鼎巅峰的口感。口感的如琢如磨,味蕾的极致满足是所有饮茶人的追求。
茶有上品,适口为珍,是不变的标准。一味茶,是口感味蕾里,水的同心而离居。黄茶的“黄叶黄汤”造就了其独特的口感。
茶的味道就是植物的味道,口感里渗透着自然的气息。泡开的霍山黄芽挺直微展,均匀成朵,形似雀舌,汤色嫩绿清澈,叶底微黄明亮入口香气持久,浓厚回甘的滋味让人难以忘怀。而君山银针芽壮多毫,味醇甘爽,汤色橙黄。蒙顶黄芽外形扁直,汤色黄亮透碧,甜香浓郁。上品黄茶入口醇厚,如有苦涩之味盖过香醇之味,便不宜选择。
口感还与黄茶中物质含量有关。比如湖南生产的黄茶咖啡碱和生物碱的含量都要高于其他地区,这会使茶汤更加爽口。物质含量也会使茶具有湖北地区生产的茶叶儿茶素的含量较高。儿茶素会促进新陈代谢,从而有抑制肥胖的效果。
现如今,黄芽黄汤黄叶的黄茶开始在人们的生活中流行起来。学会挑选优质的黄茶,才能体验到极致的口感。通过看颜色、闻香气、认标准、品口感找寻到极致的美味。