黄茶的品种有哪些黄叶黄汤是黄茶的特色-茶礼仪网

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　　说起黄茶的品种，大家比较有印象的是君山银针、蒙顶黄芽，那除了这两个比较有名的黄茶品种，黄茶的品种有哪些?

　　黄茶属于轻微发酵茶，典型的品质特点是“黄叶黄汤”。这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶有哪些品种?黄茶分黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类。

　　黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。由于品种的不同，在茶片选择、加工工艺上有很大的区别.比如，湖南省岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，采用的全是肥壮的芽头，制茶工艺精细，分杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等十道工序。加工后的“君山银针”茶外表披毛，色泽金黄光亮。那黄茶的品种有哪些?

　　黄大茶：著名的品种有安徽的霍山黄大茶、广东的大叶青等。

　　黄小茶：著名的品种有湖南宁乡的沩山毛尖、湖南岳阳的北港毛尖、湖北的远安鹿苑、浙江的平阳黄汤等。

　　黄芽茶：著名的品种有湖南岳阳的君山银针、四川名山的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍山黄芽、浙江德清的莫干黄芽等。

　　除了这些，黄茶的品种还有哪些?君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黄芽、沩江白毛尖、温州黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海马宫茶都是黄茶。

　　了解了黄茶的品种，有没有发现其实黄茶的种类还是很多的，毛尖黄芽大家都有耳闻，只是没有深入了解，不知道他们也属于黄茶而已。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-10-09

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黄茶属于发酵茶吗？黄茶有什么作用？

黄茶在我国是一种特殊的茶。它是通过加工过程中“闷黄”的过程形成的。它的特点是黄色的汤和黄色的叶子。黄茶根据新茶的老、中、嫩分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三种。由于发黄的过程，当地的茶多酚由于发黄而被氧化，所以不像绿茶那样舒适，口感醇厚，很多。黄茶是发酵的吗？

黄茶属于发酵茶

黄茶属于发酵茶。至于半发酵茶和全发酵茶，黄茶的制作工艺与绿茶相似。其发酵水平不高，发酵度为10%，这归因于微发酵茶。生产技能主要包括成就-扭曲-沉闷-单调。在这个过程中，一些程序被称为“闷黄”和“闷堆”，或“初始包装”、“双包装”和“堆发酵”。在黄茶的制作过程中，令人窒息的黄色过程非常沉重。在此过程中，轻微发酵停止。因此，黄茶具有黄汤里黄叶的特点。其喷鼻剂纯净、香甜、清爽，并有水果喷鼻剂。

黄茶的功效

一、降低血脂和体重

黄茶也可以减少脂肪。茶中的微量元素有助于促进和增加脂肪代谢，使你不那么简单和瘦。

第二，保护牙齿，提高视力

黄茶含氟量高。喝黄茶可以吸收足够的氟来满足人体对氟的需求，有利于保护牙齿。普通的黄茶或用茶漱口可以防止蛀牙。

三、提神

虽然黄茶已经达到了低温，但它也保留了绿茶的大部分地方营养，还能提神醒脑，平和而没有舒适感，并且能提高疲劳时饮用时的精力和活力。

Iv .辐射防护

黄茶可以补充同性恋者的营养元素。包含的稀释茶多酚作为抗独特型基因可能是无效的。茶多酚化合物能够抗氧化和清除自由基，从而达到抗辐射的效果。

五、增强免疫力

黄茶能提高人体白细胞和淋巴细胞的数量和活性，增加脾细胞中白细胞介素的组成，增强人体免疫功能。

六.抗老化

黄忠不仅含有丰富的维生素C，还含有黄酮类化合物，这就无效地增加了维生素C的抗氧化作用。在两者分离的过程中，老年可以说是保持皮肤白皙的宝贵结果。

七、健康肠胃

黄茶中含有少量消化酶。消化酶有助于肠胃的消化，也能让你坚持肠胃的健康。对于那些没有食欲，没有消化不良，又瘦又懒的人来说，他们最适合喝酒。

八、生津止渴

黄茶中的多酚、游离糖、氨基酸、维生素C和皂苷类化合物可以与口腔中的唾液发生反应，使口腔湿润寒冷，还具有止渴的作用。

九.杀菌消炎

黄茶鲜叶中保存的天然物质达到90%，这些物质可以通过浸泡伤口(用于清洗的茶必须是凉的)以防止伤口感染等来杀菌和消炎。

一般来说，黄茶属于发酵茶，是一种微发酵茶。发酵水平不如红茶和红茶高。然而，与绿茶相比，黄茶正经历着更平和的发酵，值得学习。

黄茶的功效与作用，不适合哪些人喝？

黄茶和绿茶一样，也是我国六大类茶叶之一，而且早在唐朝黄茶就被列为贡品。即便是现在，黄茶中的君山银针也被列为十大名茶之列。今天小编为大家介绍的是黄茶的功效与作用，还有不适合喝黄茶的人群。

黄茶的功效与作用，不适合哪些人喝？

一、黄茶的功效与作用

黄茶的制茶工艺与绿茶非常相似，只不过是多了一道闷黄的工艺。即在杀青、揉捻这两道工序的时候并不及时干燥，此时茶叶就会变黄，从而制茶“黄叶黄汤”的黄茶。而“闷黄”工艺其实也是一个发酵的工序，经过发酵后的黄茶在茶叶成分、功效方面与绿茶还是有不少差别的。

1、健胃助消化

闷黄就是沤，所以黄茶有时候也被叫沤茶，在闷黄过程中，茶叶中会产生大量的消化酶，所以经常喝黄茶是有益于人体脾胃健康，能够健胃助消化的。黄茶非常适合食欲不振、消化不良的人。

2、减肥瘦身

一般的茶叶都有一定减肥功效，只不过不同茶叶的减肥功效表现不一样，黄茶也有其特别之处。黄茶除了具有刮油降脂功效之外，它还富含丰富的消化酶，能够促使脂肪细胞的代谢和溶解。所以那些因为懒得动而导致脂肪堆积的减肥人士在减肥期间可以经常喝黄茶，这对减肥效果是由促进作用的。

3、提神益思

茶叶都有提神的功效，黄茶也不例外。黄茶的发酵程度并不高，茶叶中除了含有大量的咖啡碱之外，还含有儿茶素等茶多酚物质。喝黄茶之后会刺激大脑神经中枢，从而达到提神益思作用。在工作的时候喝黄茶能够提高工作效率。

黄茶的功效与作用，不适合哪些人喝？

4、杀菌消炎

黄茶毕竟只是轻发酵茶，依旧保留了鲜茶叶中的绝大部分天然物质的（黄茶保留了85%以上的鲜叶天然物质）。从茶叶的传说就可以知道它的解毒、消炎、杀菌功效。黄茶基本继承了鲜茶叶这方面的功效和作用。

5、促进骨骼、脑部发育

黄茶除了含有丰富的茶多酚及其氧化衍生物之外，还含有丰富的锌、锰、硒等人体必需微量物质，尤其是锰元素的含量更是高达87.82mg/100g，所以经常喝黄茶能促进人体骨骼、脑部发育，还能改善人体的造血功能。更何况黄茶的溢出物量比较高，功效更强。

6、延缓衰老

黄茶延缓衰老的功效主要是因为喝黄茶能清除人体内的自由基。而且这种功效的作用物质不止一种，黄茶中含有的维生素C、维生素E、类黄酮、茶黄素、茶红素、儿茶素等茶多酚物质都具有清除人体内自由基延缓人体衰老的功效。所以想要美容养颜，注重养生的朋友非常适合喝黄茶。

除了以上六大功效之外，黄茶具有美容养颜、降尿酸，抗辐射，预防痛风，缓解酒精肝，降低血糖、血脂、血压等功效。

黄茶的功效与作用，不适合哪些人喝？

二、黄茶不适合哪些人喝？

黄茶适合大众人群喝，但是黄茶中含有的一些物质让它产生了一些副作用，正是因这些副作用的原因，黄茶并不是适合所有人喝的。那么黄茶不适合哪些人喝呢？这主要是看黄茶的一些负效应了。

大分子效应：

黄茶虽然属于发酵茶，但是毕竟发酵程度比较低，茶叶中依旧含有大量的未被氧化分解的大分子物质，所以胃寒的人依旧不适合大量的饮用黄茶。

鞣酸效应：

其实基本上所有茶叶都存在鞣酸效应，鞣酸很容易和铁元素结合在一起形成不容易被人体吸收的复合物，而铁元素又是人体造血不可缺少的物质。所以贫血的人、失血的人，还有经期的女性都不适合喝黄茶。

此外，鞣酸还有强效的收敛作用，大量喝黄茶会影响到肠胃蠕动，这样一来，便秘的人症状会加重。所以便秘的人也是不适合喝黄茶的。

黄茶的功效与作用，不适合哪些人喝？

咖啡因效应：

黄茶提神作用就是依靠咖啡因，咖啡因刺激大脑神经中枢，提高人体代谢，这对普通人来说能提神。但是若是本身就是神经衰弱的人，或者是失眠人群就只会让症状加重。所以神经衰弱的人和失眠人群也不适合喝黄茶。

草酸效应：

草酸，从它的名字中就知道它属于酸性。黄茶中含有的草酸不容易被氧化分解，喝太多黄茶还会造成人体酸碱失衡，不利于人体健康。而更重要的是草酸很容易和锌元素和钙元素结合，大量喝黄茶的话可能造成人体缺钙。所以缺钙人群喝黄茶要适量。而且生长发育阶段的青年和骨质疏松的老年人喝黄茶也要适量。

黄茶怎样泡？黄茶泡茶8要点

由于黄茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质，因此也得到不少茶友的青睐。黄茶作为较小众的茶类，与其它茶类相比，从制作到冲泡都有一些区别，那黄茶怎样泡好呢？

黄茶怎样泡？

1、茶具选用

黄茶普遍具有色形俱佳的特点，为了便于冲泡者欣赏黄茶这些特点，宜选用奶白茶、黄釉顔色瓷，以黄、橙为主色的五彩壶杯具、盖碗和盖杯或明玻璃杯、水晶杯，亦可采用盖碗茶杯冲泡。采用茶具不宜太大，因为水量过多，散热慢，会导致茶叶在杯中变软、熟透，产生“熟汤味”。

2、泡茶用水的选择

一般冲泡绿茶最好的水是茶叶生产地的泉水，因为二者同处一地，水性和茶性相吻合，更能够突出茶的品质。在日常生活中，使用泉水泡茶是不现实的，选用水质较轻的活水即可。当前我国水资源的污染比较严重。在无自来水的地区、除有较好的泉水、井水、溪水等水源外，用水均须进行处理。在有自来水的地区，用符合生活用水水质标准(GB5747-1985)的自来水即可，如能安装一个净水器则更好。

3、泡茶的水温

茶水的温度越高，茶叶的水浸出物溶解得也越多。日常品茶要考虑入口的滋味和嗅香，所以水温不宜过高，具体水温要根据茶叶的品性来定，一般黄茶由于原材料的采摘细嫩，所以水温宜控制在80℃—85℃之间。

5、茶水比例

茶水比例不同，茶汤香气的高低和滋味的浓淡也各有不同。日常品茶中，茶水过多，茶味就显得淡薄;茶水过少，则茶汤显得苦涩。一般冲泡黄茶的茶水比例为1:50—1:60。日常绿茶的投茶量一般为2克，所以将水控制在100-120ml即可。

此外，泡茶用水可根据饮茶人各自的喜好、年龄、性别来定，不必过分拘泥于上述标准。

6、冲泡次数

黄茶冲泡的次数，与绿茶的冲泡次数一致，一般都冲泡3次。日常品茶中，建议每杯喝至1/3-1/2时续水，这样可以保证茶叶的鲜味不变，切忌饮完再续。

7、冲泡时间

第一泡浸泡约60—90秒，即可品茶；第二泡、第三泡依次在前泡的时间上加10秒。冲泡好的黄茶应在3—6分钟内饮用完毕，不可久放，放置超过6分钟后，口感已经变差，失去了黄茶的鲜爽。

8、冲泡方法

（1）杯泡法

将茶投入茶杯或是玻璃杯中冲泡，直接将茶杯或是玻璃杯敬奉客人品茗。