黄茶有什么特点黄茶与其他茶叶有什么不同-茶礼仪网

已采纳

茶叶市场上，我们经常看到的君山银针、广东大叶青、蒙顶黄芽、霍山黄芽等，均属于黄茶的品种。与绿茶的“绿叶清汤”，红茶的“红汤红底”不同，黄茶呈现出来的特点是“黄叶黄汤”。除了外表给我们这样的感觉外，黄茶还有哪些显著的茶叶知识特点呢?

在中国的六大茶类中，绿茶的茶叶知识显示，其为未经发酵的茶类，红茶是全发酵的茶类，黑茶是后发酵茶类，而黄茶则是轻发酵茶。黄茶轻发酵的茶叶知识特点，主要体现在黄茶制作工艺中的“闷黄”工序上，这也是黄茶与绿茶的关键区别。没有经过轻微发酵的渥堆闷黄工序，则会制成绿茶，黄茶便是比绿茶多了这样一道工序，才自立门户，成为了又一茶类。也是有了闷黄这一茶叶知识特点，使得黄茶开辟了茶叶市场上一部分不能接受绿茶凉性的人群消费市场。因为经过渥堆闷黄工艺制成的黄茶品性更为温和，更加被广大茶友所接受。

除了制茶工艺上的特点外，黄茶茶叶知识体现出的价值功效特点也被人们关注着。黄茶中含有丰富的氨基酸、茶多酚、维生素、可溶性糖等物质，可以防治食道癌。经过闷黄工序的黄茶在制作过程中产生大量的消化酶，有助于饮用者改善消化不良的肠胃。因此，如果有经常感到食欲不振的人，不妨尝试着饮用黄茶，相信不久便没有这样的烦恼。而且，轻微发酵的黄茶保留了85%以上的天然鲜叶物质，这是其他茶类不可匹及的茶叶知识特点，有着有效的杀菌消炎、防癌抗癌等作用。

黄茶正是有了如此特殊撩人的茶叶知识特点，在茶叶市场上才有属于自己的一片广阔的天地。无论是单纯喜欢黄茶的香味、口感，还是有赖于黄茶的功效作用，黄茶都是不可多得的上佳饮品。

版权敬告：茶叶网原创文章，谢绝一切形式的转载，注明出处也不行!否则您有可能承担法律责任!

回答者：爱性回答时间：2019-10-09

有用+10

赏

有关于闷黄对于黄茶品质有些什么影响

【 茶文化】对于茶叶知识稍有了解的人应该知道，关于黄茶和绿茶之间最大的不同，是因为多了一道闷黄的程序，黄茶闷黄并不是固定的模式，有的茶是湿坯闷黄，有的则是干坯闷黄。这两者有什么不同之处呢？为什么我们要说闷黄是决定了黄茶品质最为关键的步骤呢？

什么是黄茶？黄茶是我国的一种特产茶，较之绿茶来说黄茶的汤色略微泛黄一些，主要就是上述我们提到的闷黄工序。那么湿坯闷黄很干坯闷黄有什么不同。简单来说湿坯闷黄在杀青后或热揉后进行堆闷，让鲜叶开始变黄，由于叶子含水量高，变化快。消山毛尖杀青后热堆，经6—8小时，即可变黄。平阳黄汤杀青后，趋热快揉重揉堆闷于竹篓内1—2小时就变黄。北港毛尖，炒揉后，覆盖棉衣，半小时，俗称“拍汗”促其变黄。

干坯闷黄和湿坯闷黄最大的哦不同之处是水分少，变化较慢，黄变时间较长。黄茶不同品种，其闷黄的工序也有不同之处。君山银针，初烘至六七成干，初色40—48小时后，夏烘至八成干，复色二十四小时左右，达到黄变要求。黄大茶则是初烘七八成干，趁热装入高深口小的篾篮内闷堆，然后置于烘房5—7天，促其黄变。大家熟悉的霍山黄芽则烘至七成干，堆积1—2天才能变黄。

综上就是关于黄茶闷黄工序的介绍，恐怕对于很多人来说都没有真正去了解过黄茶，希望读完本文的介绍，大家对于黄茶的工艺能够多一份了解。

黄茶的功效与作用黄茶对人体有什么帮助

黄茶口感独特，香醇甜美令人回味，那黄茶的功效与作用是什么呢?黄茶的功效与作用与绿茶的功效与作用一样吗?为了一解你心中的疑惑，下面就和小编一同看看黄茶的功效与作用吧。

常喝黄茶还能有助肝脏的解毒和祛黄胆毒的功效，并起到养肝护肝的作用;关于那些黄疸型肝炎、胆囊炎、肠炎、利己等都能起到好作用。有肝炎的人经常城市觉得不舒服，严峻的或许还会觉得有少许的痛苦感，而黄茶能帮助肝脏的排毒，而且还能减轻肝脏的承担，舒缓痛苦的功效;有医学证明黄茶具有医治肝炎的作用。

黄茶富含丰厚的维生素、蛋白质和各种人体所需氨基酸等，常喝黄茶能有自我调节身体机能平衡的作用。黄茶具有清怒火排肝毒的功效，能祛导致人体水肿的剩余水分和帮助人体利尿排毒的作用;是居家游览必备的饮品。

通过小编上文对黄茶的功效与作用的介绍，我们得知黄茶的功效与作用许多，黄茶格外适合于肝脏欠好的兄弟。希望这篇文章对您了解黄茶的功效与作用有所帮助!

黄茶为什么叫黄茶？黄茶的功效与作用都有什么

黄茶相较于绿茶和红茶这些茶类，对于大众相对来说是比较少接触？因此很多人不知道黄茶为什么叫黄茶？至于黄茶的功效与作用也不甚了解，今天，一品茶叶网就带大家具体的了解黄茶到底是什么。黄茶为什么叫黄茶？对于黄茶的起源，说法不同。首先，黄茶可分为两种类型，一是“品种黄茶”。唐朝盛产“寿州黄芽”是自然发黄的茶芽，蒸制为团茶，不象现时霍山大化坪出产自然发黄的黄芽。如从品种说起，远在七世纪就有了。黄茶的第二个类型，即“工艺黄茶”。工艺黄茶是从炒青绿茶演变而来的。因其炒制过程中采用了独特的“闷黄”工艺，从而改变了茶叶的色泽和内质。工艺黄茶的起源时间大致在公元1570年前后。
黄茶主要出产于安徽霍山县，湖北远安县，属于轻发酵茶。因黄茶其特殊的“闷黄”工艺，造就了“干茶黄、汤色黄、叶底黄”的三黄品质。黄茶的加工工艺近似绿茶，但在制造过程中，揉捻前或揉捻后，或在初干前或初干后加以闷黄，因此成品茶具有黄汤黄叶的特点。
黄茶喜水分，生长在雨水充沛的地方，并且需要充足的养分，因此更适合生长在土壤条件好、微量元素含量高、土层比较厚的环境里面。它在加工中的闷黄步骤让茶叶发黄，它香气独特，滋味鲜醇回甜比其它茶更有韵味，无论干茶还是叶底都看起来都是黄色的，却能在汤水中绽放明丽的色彩。
黄茶的功效与作用
1、减肥：黄茶属于轻发酵茶类，茶多酚的含量较高。时常饮用，可促进人体新陈代谢，加速脂肪分解，从而达到减肥、消脂的效果。
2、防癌：黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富的营养物质，黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，这些成分对于防治食道癌有明显功效。平时若要保健，不妨多喝黄茶。
3、提神益思：黄茶中含有咖啡碱、茶儿素等成分，能刺激大脑的神经中枢，使精神保持集中。紧张工作之余，喝上一杯黄茶，有助于提高工作效率。
4、延缓衰老：黄茶具有抗氧化的功能，能够滋润皮肤，延缓肌肤衰老。每日喝些黄茶，能让皮肤健康保持活力。

本文标题：黄茶有什么特点黄茶与其他茶叶有什么不同

本文链接：https://www.cdmpp.com/wenda/12382.html