手工炒制的绿茶算是高等茶叶之一吗-茶礼仪网

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传统手工艺正在经济大潮中慢慢流逝，这是让人颇为心痛的事情，在茶界，机械化炒作是常见，好处是均匀，但是却稍显有些冰冷，不能根据每一片茶叶进行雕琢。在茶界最受欢迎的绿茶，莫过于手工炒制的绿茶，为什么呢?因为其形状更为优美，品质也十分出色，几乎片片都是珍品。

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手工炒制绿茶和普通绿茶有什么区别呢?刚才我们已经提过无论是外形还是茶质都更胜一筹，从入口的香浓醇厚来说也是非常棒的。绿茶界，手工炒制是用来馈赠亲友之间的佳品，很多人都喜欢分享手工绿茶。它有着怎样的工艺呢?

手工绿茶的采摘要求很高，只选择良种茶园，1芽1叶或1芽2叶初展的时候就进行采摘，采摘的时候有四不采摘，雨水叶，病虫叶，紫色叶，瘦弱芽叶。经过层层筛选后的手工茶叶采摘效果是非常棒的。

当然手工炒制绿茶有很关键的地方就是揉捻这个步骤，杀青后的绿茶，要做一次捻手握茶叶，双手回转滚揉或是推拉揉，力度掌握均匀，业内的行话是——轻重轻，中间反复2-3次，揉至茶汁稍溢，茶叶成条为度才结束。整个过程虽然有标准，但是火候完全靠师傅们的人工来完成，较之机械化的一概而论，人工炒制的绿茶更为柔和与适度，就是这个道理。

最后一道关于手工炒制绿茶的程序是干燥，这里也依旧靠人工滚吵的时候完成，在整个过程中，用力要先重后轻，速度由快至慢，最后接近完成的时候，甚至是大气都不敢出一口，否则就会整个茶叶断碎。

回答者：悟茶道回答时间：2019-10-11

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绿茶怎么保存保存绿茶要注意什么

绿茶是生活中人们最喜欢的一种茶叶，它冲泡以后茶香浓郁，色泽碧绿诱人，而且绿茶的营养价值高，具有多种保健功效，但是购买绿茶以后应该怎么保存呢？平时保存绿茶应该注意些什么呢？下面小编就来具体告诉大家。

绿茶怎么保存保存绿茶要注意什么

1、绿茶放入冰箱保存最好

平时大家购买绿茶以后最好把它放入到冰箱中进行冷冻保存，这样可以让绿茶保存更长的时间，而且能保持新鲜，不过在冰箱中保存的绿茶必须是密封的，取出以后要尽快喝完。

2、绿茶保存忌潮湿

绿茶保存时一定不能保存在潮湿的环境中，因为绿茶的结构是多孔的，它会吸收空气中的水分让茶叶变潮，严重时就会变质，因此保存绿茶的环境相对湿度不能超过百分之六十。除此以外，绿茶保存时还要避免与氧气接触，以免它因氧化反应出现变质。

2、绿茶保存忌高温

绿茶不能保存在高温的环境中，外界温度处于零到五度之间时，最有利于绿茶的保存，如果把绿茶保存到温度较高的环境中，它的性质就会发生改变，取出冲泡时，它的口感会发生变化，营养成分也会流失，再饮用就起到不应有的作用。

绿茶蜂蜜水-怎样购买绿茶？绿茶好坏怎么区分？

茶自点绿茶蜂蜜水-怎样购买绿茶？绿茶好坏怎么区分？

怎样购买绿茶？绿茶好坏怎么区分？绿茶不仅种类繁多，而且群众基础也是非常的广，不信随便问问身边喝茶的朋友，一半以上的都喝过并且喜欢绿茶。不过也正因为过于常见，所以市场上的绿茶品质总是参差不齐的，一不小心就容易买到质量差的绿茶，喝起来真不是滋味，也不得劲。那绿茶好坏怎么区分呢？

绿茶好坏怎么区分？绿茶好坏区分1：绿茶的外形名优的绿茶都特别注绿茶蜂蜜水重外形，质优的绿茶，必须是细紧稍卷曲，而且还显毫，曲螺形的绿茶一定要紧卷曲成螺肉形，而且还十分显毫，这说明就是好的绿茶，如果绿茶的外形松碎不完整，这样的绿茶就是不好的绿茶。

绿茶好坏区分2：绿茶的颜色名优的绿茶，色泽绿润，如果绿茶的颜色灰黄或者深谙，这说明是不好的绿茶，像这种绿茶一般是杀青闷炒过多，也有可能是制品堆积的时间过长造成，还有可能就是杀青的温度过高造成。绿茶好坏区分3：绿茶的内质好的绿茶，香气会高而持久，如果是不好的绿茶，一般都会闻到一种烟焦气味，这主要是杀青的温度过高造成的焦叶，也有可能是杀青机、烘干机造成的烟味。绿茶好坏区分4：绿茶的汤质好的绿茶，汤色黄绿且明亮，如果只是黄汤或者浑浊不明亮，那说明是不好的绿茶，这是因为杀青时间过长，或者鲜叶带有泥土夹杂物造成的原因。茶语心情绿茶好坏区分5：绿茶的味道选购绿茶，一定要品尝，一般好的绿茶，滋味浓而不涩，鲜而不淡，如果是不好的绿茶，喝着会有一种烟银针茶叶焦味，而且滋味粗涩不鲜爽，又或者是滋味淡薄。新鲜绿茶和陈旧绿茶：新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。春茶、夏茶和秋茶：春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽，条索紧结、厚重；泡出的茶汤味浓、甘醇爽口，香气浓，叶底柔软明亮。夏茶外形条索较粗松，色杂，叶芽木质分明；泡出的茶汤味涩，叶底质硬，叶脉显露，夹杂铜绿色叶子。秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿；泡出的茶汤色淡，汤味平和、微甜，香气淡，叶底质柔软，多铜色单片。高山绿茶和平地绿茶：高山绿茶外形条索厚重，色绿、武夷山北到武夷山东富光泽；泡出的茶汤色泽绿亮，香气持久，滋味浓厚，叶底明亮，叶质柔软。平地绿茶外形条索细瘦、露筋、轻薄，色黄绿；泡出的茶汤色清淡，香气平淡，滋味醇和，叶质较硬，叶脉显露。要喝绿茶养生也需要挑选到品质好的绿茶，这样喝起来才安全。因此，去购买绿茶的时候我们就要认真的挑选。对于不懂绿茶的朋友来说，则可以按照以上几个区分绿茶好坏的方法进行挑选，这样也是对大家有一定的帮助的。