安化黑茶和六堡茶有什么区别？安化黑茶和六堡茶区别介绍-茶礼仪网

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　　安化黑茶和六堡茶都是出于六大茶类中的黑茶。安化黑茶因产自中国湖南安化县而得名。六堡茶是广西特有的一种茶叶品种，产于广西省梧州市。安化黑茶和六堡茶有着极其相似的外形和口感，在市面上很多人都会混淆掉，那么安化黑茶和六堡茶有什么区别呢？接下去跟着小编一起来看看。

　　一、原料的区别

　　首先两者在原料上就有比较大的区别了，安化黑茶是产自雪峰山脉的云台大叶种茶以及安化群体中的小叶种炒青后制作而成。云台大叶种在1956年的全国茶叶评比中，被评为五个优秀大叶品种之一，算是非常好的原料

　　而六堡茶是大瑶山的余脉以及大桂山余脉的扭结点，那里山脉峰峦起伏冷热干湿气流交汇。所以形成了雨水充沛，空气湿润，日照时间比较长以及云雾弥漫，昼夜温差比较大的特点。

　　二、工艺的区别

　　湖南的安化黑茶就是把采摘下来的鲜叶子经过杀青，揉捻，渥堆，复揉，干燥等工艺制作而成。安化黑茶的制作工艺非常繁复，蒸压成砖形的是黑砖，花砖。而茯砖就是有一道专门的发花工序制作而成，使得对人体肠胃更有益处哦！

　　安化黑茶和六堡茶在发酵上有所不同，六堡茶是把采摘来的新鲜叶经过凉青，杀青，揉捻，渥堆以及干燥而成，随后经过吸取空气中的水分以及氧气让其自然陈化。

　　现代六堡茶加入了冷水渥堆（人工发酵）的过程，所以加速了六堡茶发酵的过程。安化黑茶的制作过程要比六堡茶时间更长，也是因为发酵方面的时间问题。

　　三、外形及内质区别

　　六堡茶的外形条索粗壮，色泽看起来黑褐又光亮明润，表面看起来有一些“金花”。六堡茶的汤色又红又浓，完全把中国红的特点体现出来了。喝起来的六堡茶更是香气醇厚，那独特的槟榔香更是让六堡茶名列为中国名茶。

　　而安化黑茶的干茶乌黑油润，金花看起来更加茂密。其汤色透亮红艳，并且很耐泡，看起来和六堡茶非常相似。不过安化黑茶的茶汤更加甘甜醇和，陈香的味道非常突出，喝起来很清爽。

　　以上就是有关安化黑茶和六堡茶的区别知识介绍。两者的差别在于它们的原料以及制作工艺上，制作工艺是它们最大的不同。六堡茶的制作工艺相对简单，安化黑茶的制作过程却是复杂繁琐的，且它还有一道专门的发花工序。在冲泡两者的时候更好区别，安化黑茶的茶汤会偏橙色，而六堡茶的茶汤会偏红。

回答者：性爱人生回答时间：2019-10-26

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喝六堡茶生茶为何伤胃？

对于六堡茶，有些人说伤胃，但也有人说养胃，到底谁说的对呢？产生这种疑问的人一般都是刚开始接触六堡茶不久的人，其实六堡茶分为生茶和熟茶两种，工艺完全不一样，所以导致茶性也不同。性寒所以伤胃，因为经过发酵，茶性是温热的，所以养胃。

喝六堡茶生茶为何伤胃？

下面主要说说伤胃的原因：

一、生茶寒凉

六堡茶新的生茶，茶质接近绿茶，茶性寒凉，过量饮用伤胃。

二、茶叶附带物

喝茶造成伤胃的主要原因不在茶叶本身，而是茶叶所带的附加物包括农残、霉变及各种异物，以上这些东西造成茶叶质量、卫生不合格，其中农残对胃黏膜损伤会很厉害。

三、六堡茶新熟茶

六堡茶新熟茶因为刚刚经过发酵，很多茶叶中的物质还没有转化完成，偏热性，过量饮用后会上火，老的六堡熟茶因为经过了时间的转化，相对温和很多。

四、身体因素

有胃病或者肠道疾病的，喝六堡茶生茶比喝六堡茶熟茶会更易受刺激，造成不适。

五、茶气强弱

有部分茶气非常足的六堡茶(包含六堡茶生茶和六堡茶熟茶)会造成盘气、排气现象。

六、六堡茶中甜度

有部分人喝甜度较高的熟茶，胃部会泛酸，产生不适。

七、特殊体质

少部分特殊体质的人喝六堡茶会有不同类型的不适，建议少饮或不饮。

看完本文，笔者提醒广大饮用六堡茶的茶友们，要根据自身的身体状况来进行适当调节。肠胃不好的茶友最好是喝点六堡茶熟茶，它不仅可以暖胃，同时也会帮你调理身体哦。

六堡茶是属于什么茶？是性价比较高的黑茶！

科学试验和六堡茶爱好者品茗实践证明，六堡茶除含有人体必需的多种氨基酸、维生素和微量元素外，所含脂肪分解酵素高于其它茶类，故六堡茶具有更强的分解油腻、降低人体类脂肪化合物、胆固醇、三酸甘油脂的功效，长期饮用可以健胃养神、减肥健身。因此，随着人们生活水平的提高，六堡茶愈来愈受到消费者的喜爱。那六堡茶是属于什么茶呢？

六堡茶属黑茶类

六堡茶属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。

六堡茶的鉴别方法

一、如何鉴别不同年份的六堡茶

1、不同年代的原料构成：早期的六堡茶用料十分考究，选用的全部是纯正的桂青种为原料，叶张肥厚、色泽黑褐油润均匀一致，后来六堡茶用料部分采用了拼配的原料，叶张显薄、瘦、含梗稍多，色泽也较黄褐，欠均匀一致。

2、不同年代的色、香、味特征：六堡茶通过开汤审评，可大体判断所产年代的特征，一般情况是：陈放年代越久，陈香味越浓，陈香带有一定的刺激性，称为茶气，茶气越足，表明年份越久，这种茶气相当的持久。

二、如何鉴别真伪六堡茶

1、从外观上鉴别：假冒的六堡茶在加工过程中很多没有经过杀青处理，而是将采摘回来的茶叶随便放在太阳下晒干，看上去就好像平时掉在地上的老树叶，没有柔润感。

2、看干茶的轻重：5～6年和十年左右的六堡茶，会感觉到随着时间的长短，变得松、散，变“轻”，手上感觉明显轻于较新的茶。干茶颜色会偏褐红，甚至棕色，干茶外观应该干净、无霉变的痕迹。

3、从汤色上鉴别：六堡茶新茶汤色有时较浑浊，或者新茶一两年都比较浑。越老的汤色越红越透亮，越体现出六堡茶的“红”、“浓”特色。有些有一定年份的假冒六堡茶，叶张背面带青色，冲泡后叶底变黑，但其汤色浑浊，依然青中带黄，类似于铁观音的茶汤，而没有通透的红色和槟榔色。

4、从茶汤的陈味上鉴别：做旧的陈茶，除了一股“坑”味外，没有陈茶那种醇厚和滑顺的口感，而且，往往喝了之后，喉头会感觉有点紧。假冒的六堡茶喝下去没有正宗六堡茶的槟榔香、果香（类似于罗汉果味）或松烟香，没有一点六堡茶的韵味。

5、从茶底的活性物鉴别：做旧的六堡茶，常用的方法是人为加大湿度加速六堡茶的后发酵，以达到“陈”的效果。但这样的高湿度“陈化”后，茶叶本身的纤维也会随之发生变化，茶底颜色会变死变黑，没有弹性，有些叶底会发粘、稀烂如泥。一款存储良好的陈年六堡茶的茶底绝对不会是霉烂发黑的。