水金龟是乌龙茶吗？是岩茶吗？-茶礼仪网

已采纳有人问：水金龟是乌龙茶吗？是岩茶吗？是的，水金龟不但是乌龙茶还是岩茶。乌龙茶中包含了岩茶，岩茶包含了水金龟。具体如下：

乌龙茶中包含了岩茶

岩茶，因“岩岩有茶，非岩不茶”而得名。属半发酵茶，青茶（乌龙茶），以“岩骨花香”的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部，有“奇秀甲于东南”之誉。

根据现的国家标准,在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。这里要注意的

1.出产于武夷山市2798平方公里土地上

2，用独特的传统加工工艺制作而成（条索状）。

3，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶，武夷岩茶是受中华人民共和国原产地域产品保护的名茶。

武夷岩茶的产地主要是在福建省北部的武夷山地区，武夷岩茶是中国乌龙茶中之极品，中国十大名茶之一，武夷岩茶历史悠久，体现着极大的地方特色。

岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

岩茶包含了水金龟

“水金龟”是武夷岩茶“四大名丛“之一。产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名。每年5月中旬采摘，以二叶或三叶为主，色泽绿里透红，滋味甘甜，香气高扬。浓饮且不见苦涩。色泽青褐润亮呈“宝光”。

武夷四大茗丛之一。树皮色灰白，枝条略有弯曲，叶长圆形，翠绿色，有光泽。成茶外形紧结，色泽墨绿带润，香气清细幽远，滋味甘醇浓厚，汤色金黄，叶底软亮。

水金龟扬名于清末，其产权归属的公案在历史上还有一段趣话。据说水金龟原长于天心岩，一场大雨把它冲到牛栏坑，双方就归属诉至法庭，经法庭判定非人力，乃自然力所为，判归后者。

武夷奇茗冠天下，水金龟属半发酵茶，有铁观音之甘醇,又有绿茶之清香，具鲜活、甘醇、清雅与芳香等特色，是茶中珍品。

水金龟扬名于清末，据说该茶树原长于天心岩杜葛寨下。一日大雨倾盆，致使峰顶茶园边岸崩塌，茶树被大水冲至牛栏坑半岩石凹处。兰谷山业主遂于该处凿石设阶，砌筑石围，壅土以蓄之。因茶树枝条交错，形似龟背上的花纹，故命名为水金龟。后来天心庙和兰谷岩为争此茶，诉讼多次，耗资千金，从此水金龟声名大振。

总之，水金龟是乌龙茶，同时也是岩茶（也称之为武夷岩茶）。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-11-18

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喝乌龙茶用什么茶杯乌龙茶适合用什么茶具

我知道许多上班族都喜欢在饭后泡上一杯乌龙茶来陶冶一下。乌龙茶有着自己的清香，在喝的时候能够更好地去清洁胃里面的油脂，这就是为什么人们喜欢在饭后喝乌龙茶的原因。乌龙茶在我国有着悠久的历史，许多上了年龄的朋友都喜欢去喝这种茶叶。今天为大家介绍的就是喝乌龙茶用什么茶杯。

大家都知道喝乌龙茶用什么茶杯吗?塑料杯?玻璃杯?紫砂杯?你们知道用哪种比较好吗?其实不同的茶杯所泡出来的乌龙茶的味道是不一样的，。因为有的茶杯本身不能够更好的去把茶叶的味道给锁在里面，下面就让我们具体的说一下吧。

喝乌龙茶用什么茶杯?许多人会使用塑料杯，因为现在市场上面流通的就是这种杯子。其实塑料杯是最不适合用来泡乌龙茶的，因为塑料杯不能很好地把乌龙茶的味道给锁在里面。也就是说，乌龙茶的味道比较容易流失掉，这就是不能用塑料杯泡乌龙茶的原因了。

再来是玻璃杯，玻璃杯相对的比塑料杯更好一些，但是也有着它的缺点，那就是比较容易凉的快。玻璃杯就这个缺点不好，温度下降的太快，同时乌龙茶的味道也随之发生了改变。喝乌龙茶用什么茶杯呢?玻璃杯还是可以的。

喝乌龙茶用什么茶杯呢?最好的回答就是紫砂杯子了，现在人们不太喜欢用，因为紫砂杯子比较重，大多容量比较少，其实这才是真正比较适合用来泡乌龙茶的杯子了，这种杯子能够更好地把乌龙茶的味道散发出来。

怎样挑选乌龙茶？看“外形+内质”！

作为福建茶饮大类的乌龙茶类，在市场上品种繁多。仅铁观音就有清香型铁观音和浓香型铁观音，清香型铁观音又有正味、消青、脱酸等不同口味。武夷岩茶更是复杂，包含水仙、肉桂、大红袍、水金龟、白鸡冠、老枞、高枞等。那乌龙茶应该怎么挑选呢？

乌龙茶挑选方法

1、外形

条索：以紧结重实为佳，粗松轻飘细小为次。闽北乌龙茶条索为直条紧结沉重，叶端扭曲折皱，有“外实中空”与“蜻蜓头”、“青蛙腿”、“三节色”的描述。闽南乌龙茶条索为紧结沉重卷曲，呈青蒂绿腹蜻蜓头。

色泽：评比颜色、枯润、鲜暗，以鲜活油润为好，死红枯暗为次。以品种不同有油润、青绿、乌褐、绿中带金黄等色泽。色泽呈红茶颜色，乌黑油润则发酵过度；如叶蒂和条索青绿且带青闷气则萎凋不足，称之“叶饱”；色泽枯暗则晒青过度，称之“叶缺”；色暗绿则凉青不足，俗称积水，即“梗饱”；梗枯干则凉青过度，称之为“梗缺”；色泽枯黄、黄片、朴多则杀青过度，称之“锅饱”。

整碎：条索完整，上、中、下段茶比例适当为好，断碎为次。

净度：茶梗、茶朴、老叶等夹杂物含量。

2、内质

先烫热杯碗，称取茶样5g，置于110ml审评杯中，注入100℃沸水，旋即用杯盖刮去液面泡沫，加盖。

第一冲：1min后嗅盖香（香气高低、有无异味），2min后出汤，评汤色与滋味，并嗅茶香；

第二冲：2min后嗅香气（香气类型、粗细、长短、有无异味），3min后出汤，评汤色与滋味，并嗅叶底香气；

第三冲：3min嗅香气（持久程度），5min后出汤，评汤色、滋味和叶底香气。

最后，将叶底倒入叶底盘或杯盖中评叶底，并用清水漂洗，评其茶叶老嫩、软硬、色泽等。

内质审评要点

香气：以花香或果香细锐、高长的见优，粗钝低短的为次。仔细区分不同品种茶的独特香气，如黄棪具有似水蜜桃香、毛蟹具有似桂花香、肉桂具有似桂皮香和单丛具有似花蜜香等。

汤色：以金黄、橙黄、橙红明亮为好，视品种和加工方法而异。汤色也受火候影响，一般而言火候轻的汤色浅，火候足的汤色深；高级茶火候轻汤色浅，低级茶火候足汤色深。但不同品种间不可参比，如武夷岩茶火候较足，汤色也显深些，但品质仍好。因此，汤色仅作参考。

滋味：茶汤入口刺激性强、稍苦回甘爽，为浓；茶汤入口苦，出口后也苦而且味感在舌心，为涩。评定时以浓厚、浓醇、鲜爽回甘者为优，粗淡、粗涩者为次。