绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶众所周知，中国白茶发源地之一的福鼎，其白茶的产量约占中国总产量的50% ，是白茶的重要产区，目前白茶市场中以福鼎产区的价格最高，政和、 建阳等其他福建地区次之，云南、贵州等产区的价格均低于福建产区。
福鼎老白茶属于白茶
福鼎白茶属于轻微发酵茶，就是用产自福鼎“华茶1号”或“华茶2号”茶树的芽叶，不炒不揉，特殊工艺制作而成，其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。
红茶
红茶属于全发酵茶，在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
福鼎老白茶的特征
福鼎老白茶的香气是由多种芳香物质协调作用产生的。 研究表明，陈年寿眉的雪松醇等含量增加，配合β－紫罗酮等芳香物质，使其带有梅子香，药香和枣香，而年份较新的白茶一般会带有清淡的花香，这主要和芳香醇，香叶醇等相关 。
不同等级的白茶其含有的芳香物质也有差异 ，时间长且等级高的 白牡丹冲泡时会带有浓郁的“可可香”。 老白茶和普洱茶一样，它的香气除了随储存时间变化以外，还应该和储存环境有密切关系。
福鼎老白茶的功效
1、降血压
老白茶富含黄酮物质，而白茶的黄酮类化合物在加工中较好地保留了槲皮素，具有明显的降低血管通透性的作用，从而起到降血压的作用。
2、增强人体抵抗力
白茶富含茶氨酸，而茶氨酸在人体月下脏内分解为乙胺，乙胺又能调动名为“伽马一得耳塔T形细胞”的人体血液免疫细胞作出抵御外界侵害的反应，继而…T形细胞促进干扰素的分泌，形成人体抵御感染的“化学防线”。这道化学防线能够帮助人体抵抗外接的病毒细菌，更好的维护身体健康。
3、护肝保肝
白茶萎凋过程中活性物质的缓慢变化形成的活性成分，有利于抑制肝细胞损伤小鼠的ALT增高，同时降低MDA的含最，从而对小CCL4致急性肝损伤起到保护作用。
4、杀菌消炎
白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
5、抗氧化
黄酮物质是已知的一种最为强大的抗氧化物体，而白茶中富含黄酮物质，因此白茶具有抗衰老的作用，而且它所含的抗氧化剂水平很高，抗氧化剂有助于预防癌症和心脏病。
6、抗癌
2005年在旧金山召开的美国化学学会上，美国科学家、生化学家洛德克博士公布了他对白茶抗癌研究的结论，白茶预防癌症的作用比其他茶的作用强。
总的来说，福鼎老白茶属于白茶，是白茶中的精品，含有丰富的茶多酚，茶氨酸，茶多糖等有益物质，具有降低血脂，减少自由基，抵抗辐射等功效，经常喝有利于身心健康！
什么是做旧老白茶？看完要当心了
“去伪存真，囤茶保值”相信这是很多爱好收藏白茶的茶友都清楚的事情！
老白茶收藏要点，整体来讲无非是产地、工艺、年份、价格、及后期贮存条件等，当茶友入手一款老白茶时，这几点可以说是非常重要的。
下面就跟大家分享下做旧老白茶三大特征，供茶友借鉴学习，同时也欢迎茶友与我探讨学习！
一、外观颜色单一
做旧老白茶颜色单一，发乌发黑，毫无光泽，更没有老白茶的标志性的黄片。
通常情况下，经过自然陈化后的老白茶，在很长一段时间的沉淀下，从最初的干茶所具有的嫩绿色逐渐转灰，转黑。
当然，这里前提是光泽度非常高，特别是自然陈化后的白茶一般都有黄片，看起来生机勃勃，与经过高温长时间蒸压，发酵后的做旧老白茶“死气”的单一色调比起来，没有经过人工干预而陈化的老白茶更加容易让人眼前一亮，一眼就能分辨出来。
二、气味真闷刺鼻
“拔苗助长”用于形容做旧老白茶，再合适不过，通过人工干预将白茶“催化”，自然其品质愈是低劣！
如果茶友遇到的老白茶，闻之沉闷刺鼻，火味浓重，那就一定要小心了，你很可能就遇上做旧老白茶了。
从新茶时期日晒后具有的阳光的气味、清爽的荷叶、芦苇等香气，到转化后甜蜜的枣香、蜜香、药香等，每个阶段的老白茶的香气都丰富而具有层次感，沁人心脾，闻起来十分舒服，与做旧老白茶令人不适的香气相比，十分容易辨别。
总结：自然陈化状态下的白茶，香气跟它的外观颜色一样，十分丰富。
三、茶汤浑浊
做旧老白茶经过高温蒸压等，它的内质遭到很大程度上的破坏，冲泡之后，茶汤浑浊不堪。
而自然陈化的老白茶，冲泡出来的茶汤澄澈透亮，汤色逐渐由黄变橙黄，汤质愈发稠润。
如何辨别做旧老白茶？
细心的茶友在上文其实已经对此问题总结出三点，即看外形、闻香气、观汤色，接下来我就从口感滋味方面详细为茶友讲述如何正确鉴别真假老白茶！
用嘴巴品茶汤是最佳的一种方法，因为嘴巴是骗不了人的，这样的品鉴方式，才能快速找出好茶与做旧茶的区别。品质好的老白茶，茶汤入口柔软顺滑，其韵味悠然。
而做旧茶给人的感觉是，香气毫无层次感，茶汤寡淡无味，并伴有明显锁喉感。
用嘴巴品茶汤是最佳的一种方法，因为嘴巴是骗不了人的，这样的品鉴方式，才能快速找出好茶与做旧茶的区别。
品质好的老白茶，茶汤入口柔软顺滑，其韵味悠然。
而做旧茶给人的感觉是，香气毫无层次感，茶汤寡淡无味，并伴有明显锁喉感。
老白茶泡法-炒青绿茶是什么意思
品茶的句子 老白茶泡法-炒青绿茶是什么意思
炒青绿茶是什么意思绿茶包含了炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶。其中大部分绿茶采用的是炒青工艺，属于炒青绿茶。那么炒青绿茶是什么意思？炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。
炒青绿茶是什么意思
老白茶泡法
炒青绿茶：炒青绿茶因绿茶干燥方式采用炒干而得名。由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。
烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的。
晒青绿茶：是用日光进行晒干的。
好喝的红茶蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。
所以区分炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶和蒸青绿茶的关键是看干燥方式。炒青绿茶是炒干的、烘青绿茶是烘干的，晒青绿茶是晒干的，以此类推。
炒青绿茶的干燥方式是：
干燥的方法有很多，有的用烘干机或烘笼烘干，有的用锅炒干，有的用滚桶炒干，但不论何种方法，目的都是：
一、叶子在杀青的基础上继续使内含物发生变化，提高内在品质；二、在揉捻的基础上整理条索，改进外形；三、排出过多水分，防止霉变，便于贮藏。
最后经干燥后的茶叶，都必须达到安全的保管条件，即含水量要求在5—6%，以手揉叶能成碎末。
炒青绿茶的分类
由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。
长炒青
长炒青形似眉毛，又称为眉茶。成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。
珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；
贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；
雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧茶叶有多少种，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；
长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。
圆炒青
外形如颗粒，又称为珠茶。外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。
铁观音什么价位扁炒青
成品扁平光滑、香鲜味醇，因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。扁炒青又称为扁形茶。
龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。
旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。
大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。
以上就是对炒青绿茶的定义的介绍了，判断一款茶叶是否属于炒青绿茶，关键就看烘干工艺。
福建老白茶需要煮吗？煮茶绝对值得一试
老白茶，可泡更可煮，听水声沸沸，茶朵舒展；看水汽渺渺，茶香幽然；静心，自在，感受天地之间，云淡风轻。顷刻间，陈香显，汤色似璞玉一般，滋味甜如蜜，整个口腔回荡花蜜韵律。这完全是与泡茶不同的风味，非常值得一试！
福建老白茶的煮法
一、懒人煮茶
为什么叫懒人煮茶呢，因为这个方法很简单，最适合那些既喜欢喝茶，又懒得去泡的茶友。
之前介绍茶艺小技巧的时候，我们有强调过投茶量的讲究，煮老白茶，投茶量也有讲究，一般来说说投茶10～15克，投水1：80就可以，浓淡按照适合自己的口味投放就行
茶具可选用常见的玻璃壶或者陶壶，有些有紫砂壶追求的茶友也可以选择紫砂壶煮茶，下面我们介绍一下具体操作（以玻璃壶为例）:
1、温具；
2、投茶：10~15克到壶内，根据个人口味而定；
3、洗茶：一般洗上1-2次即可，以便唤醒茶味(可先用盖碗冲洗茶叶，再将茶叶倒入紫砂壶)；
4、煮茶：可将煮好的沸水倒入玻璃壶中，待茶水沸腾后5-10秒即可出汤；
5、出汤：茶汤呈深琥珀色后即可将茶汤倒入公道杯中（每次冲泡可留少量茶汤在紫砂壶中，以确保每一泡茶汤味道不变）；
二、叶底煮法
第一次听到这个次的茶友可能会纳闷，什么叫叶底煮茶法，顾名思义就是指把已经冲泡过的老白茶，重新利用，再煮一次，让老白茶的内质全部散发出来。下面我们介绍一下具体操作（以玻璃壶为例）:
1、温具；
2、投茶：可先将沸水倒入玻璃壶中，再将冲泡好的叶底倒入紫砂壶中；
3、冲泡：待茶水沸腾后30-60秒之后即可出汤（可煮久一点）；
4、出汤：以确保每一泡茶汤味道不变；
煮老白茶最适宜搭配陈皮
很多茶友喜欢调饮茶，尤其是近年陈皮流行及价值功用被更多茶友认可后。
那么老白茶，搭配陈皮，一起泡饮，或煮饮，茶百科人也试过很多次，以二者品质越好、年价越长的老茶、老皮最相宜。
可以取4-5克老白茶，加1-2克陈皮，一起“煎煮”、“先泡后煮”最宜，而“蒸煮”就不太适合了，因为陈皮较难较慢出味。
科学研究证明，白茶只有在壶煮法下，茶汤汤色更深，香气中陈醇香、枣香的浓度均明显更高，茶汤的厚实感、绵柔感、甜感的强度均明显更佳，其中茶多酚、黄酮类化合物、氨基酸等浸出物浓度明显增加，比例更加协调，才能发掘出老白茶最深层次的魅力。
西湖龙井价格
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