黄山毛峰茶是绿茶吗-茶礼仪网

已采纳黄山毛峰茶是绿茶吗？是的，黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。

黄山毛峰是烘青绿茶中的一种

烘青是用烘笼进行烘干的。烘青毛茶经再加工精制后大部分，作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。

条形烘青，全要主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。如黄山毛峰：产于安徽歙县黄山。

其中特种烘青，主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。

黄山毛峰有绿茶典型的制作工艺

黄山毛峰的制造分杀青、揉捻、烘焙三道工序。

杀青：用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150～130℃左右。每锅投叶量，特级200～250克，一级以下可增加到500～700克。

鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快（每分钟50～60次），扬得要高（叶子离开灶面20厘米左右），撒得要开，捞得要净。

杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。

揉捻：特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1～2分钟，使之稍卷曲成条即可。

揉捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。

烘焙：分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90℃以上，以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。

边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。

待初烘叶有8～10烘时，并为一烘，进行足烘。足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁筒，封口贮存。

黄山毛峰有绿茶的功效与作用

黄山毛峰的功效与作用是兴奋、利尿、强心解痉、抑制动脉硬化、减肥、防龋齿、抑制癌细胞、延缓衰老、防辐射和美容护肤。

强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用，所以经常饮茶的人高血压和冠心病的发病率较低。

减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。

防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

延缓衰老：据有关部门研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

防辐射：据有关医疗部门临床试验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上；对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%；对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

美容护肤：茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

总之，黄山毛峰是绿茶，这点在制作工艺上就可以定石锤了。

回答者：悟茶道回答时间：2019-11-22

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什么茶属于绿茶原来黄山毛峰也属于绿茶还有什么呢

在著名的茶叶中，属于绿茶的有西湖龙井、碧螺春、竹叶青、六安瓜片、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、崂山绿茶、日照绿茶、安吉白茶、庐山云雾、绿茶、中岳仙茶、南京雨花茶、恩施等。

1.西湖龙井茶属于绿茶，是我国第一茶。它产于杭州西湖，有四个独特的特点:绿色，香味，甜味和美丽的形状。

2.碧螺春属于绿茶，是我国十大名茶之一，产于江苏省苏州市太湖洞庭山。碧螺春是一种具有特殊花香的茶，以其造型优美、色泽鲜艳、香气浓郁、口感醇厚的“四绝”而闻名海内外。

3.六安瓜片是绿茶中的极品，是中国十大名茶之一。它产于安徽六安，历史悠久，文化内涵丰富。六安瓜片是中国唯一不摘茎、芽或叶的绿茶片。

4.黄山毛峰属于绿茶，中国历史文化名茶之一。由于这种新沏的茶披着白头发，有尖尖的芽和黄山山顶上的鲜叶，所以被称为黄山毛峰。

5.太平猴魁是绿茶的一种，也是中国历史上著名的茶叶之一。它的形状是两片带芽的叶子，扁平而直，自然舒展，隐藏着白发。它的名字是“猴魁有两个尖尖的头，不张开，不翘，不卷曲”。

6.信阳毛尖是绿茶，中国十大名茶之一，河南省著名特产。它以“薄、圆、轻、直、多白、香、浓、绿”的独特风格闻名于国内外。

绿茶是我国的主要茶类，如西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖等名茶也是绿茶。

1.西湖龙井茶属于绿茶，是我国第一茶。它产于杭州西湖，有四个独特的特点:绿色，香味，甜味和美丽的形状。

3.六安瓜片是绿茶中的极品，是中国十大名茶之一。它产于安徽六安，历史悠久，文化内涵丰富。六安瓜片是中国唯一不摘茎、芽或叶的绿茶片。

4.黄山毛峰属于绿茶，中国历史文化名茶之一。由于这种新沏的茶披着白头发，有尖尖的芽和黄山山顶上的鲜叶，所以被称为黄山毛峰。

6.信阳毛尖是绿茶，中国十大名茶之一，河南省著名特产。它以“薄、圆、轻、直、多白、香、浓、绿”的独特风格闻名于国内外。

绿茶是我国的主要茶类，如西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、黄山毛峰、信阳毛尖等名茶也是绿茶。

蜂蜜绿茶霍山黄芽-黄山毛峰泡出来什么样？

蜂蜜绿茶霍山黄芽-黄山毛峰泡出来什么样？

黄山毛峰泡出来什么样？

众所周知，黄山毛峰作为一种品质非常高的茶叶，但是市场上常见的黄山毛峰主要有两种类型：一种是理条形，一种是揉捻形。虽然是同一种茶叶，但因为制作工艺的不同，口感上、茶底上面也存在着细微的变化，因此，下面小编就给大家介绍一下黄山毛峰泡出来什么样吧！

黄山毛峰泡出来的形状

黄山毛峰泡出来形状芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像”雀舌”。水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。

黄山毛峰的形状特点

黄山毛峰的条索细扁，翠绿之中略泛微黄，色泽应油润光亮。尖芽紧偎叶中，形似雀舌，并带有金黄色鱼叶，又称：“叶笋”或“金片”，是区别于其它毛峰的特征。黄山毛峰外形的叶芽肥壮，均匀整齐，白毫显露，色似象牙。

黄山毛峰的冲泡方法

1、温杯

取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

2、凉水

冲泡黄山毛峰只能用80℃-90°C的开水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。

3、置茶

投入3-5g左右的黄山毛峰茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。

4、摇香霍山黄芽

将90°C左右的新鲜开水，注入杯身1/3处，摇杯润茶3-5秒，观茶闻香。

5、注水

冲泡时间一般也就是1-2分钟。泡久了不但茶的口味不好了，还容易将茶中对人体不利的物质泡出来。水温高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡什么牌子的绿茶粉好时间可短些；反之，时间应长些。一般冲泡后3分钟，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。

6、品茶

优质的黄山毛峰茶，冲泡后雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长，回味甘甜，舌口生津。品黄山毛峰就如同身临其境到黄山旅游一趟，让我们的身、心都经历一次大自然的洗礼。

黄山毛峰的冲泡技巧

1、主要用具

使用透明玻璃杯或白瓷茶杯均可；除此之外，还可以准备公道杯、赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。

2、冲泡用水

山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。

3、冲泡水温

对不同的茶要求用不同的水温，应视不同类茶的级别而定。一般说来，红茶、绿茶、乌龙茶有沸水冲泡还是较好的可以使茶叶中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井，应用80℃-90℃的开水冲泡，使茶水绿翠明亮，香气纯正、滋味甘醇。

黄山毛峰冲泡禁忌

1、忌用沸水泡茶

冲泡黄山毛峰，水温控制为85-90度左右，茶叶越细嫩的品质，那么冲泡水温尽量低一些。

2、忌用保温杯泡茶

黄山毛峰属于比较细嫩的绿茶，所以是不可以长时间的高温浸泡的，否则茶叶香气减少不说，还很容易浸出大量的鞣酸、茶碱，导致茶汤滋味苦涩，还损失部分营养。建议使用陶瓷壶、盖碗冲泡的好。

3、忌泡浓茶

想要冲泡出浓淡适中的茶水，一般只需要用3-6克左右什么茶是红茶茶叶即可；不建议放入太多茶叶，或是浸泡时间太长，因为浓茶内含过量的咖啡因、鞣酸，对肠胃刺激性打，还很容易出现失眠的现象发生。

4、忌长时间浸泡

一般来说，长时间浸泡茶叶，往往会导致茶水出现苦涩味道，如果放在暖水壶或是放在茉莉花茶产地炉上煮茶，那么很容易发生变化；所以建议黄山毛峰的浸泡时间为1-3分钟，切忌浸泡太长时间。

综上所得，真正的黄山毛峰，品尝起来滋味鲜浓而不苦，回味甘爽，生津润喉；品质比较差的毛峰尝起来苦涩味道比较重，基本上尝不到任何的鲜甜味。叶底匀整，嫩黄成朵，厚实怀孕能喝绿茶吗饱满，通体鲜亮。反之则会有很多碎末及掺杂物！

黄山毛峰是我国十大名茶之一，归属于绿茶。产自安徽省黄山（安徽徽州）一带，因此别称徽茶。由清朝光绪年间谢裕大茶行所研制。每一年清明节骨玉，选摘优良品种油茶树“泰山种”、“泰山尖叶种”等的初展肥硕嫩叶，手工制作炮制，该茶外观设计微卷发，状似雀舌，绿中发黄，银毫显出，且含有橙黄色鱼叶（别名黄金片）。入杯冲泡雾水结顶，汤色清碧淡黄，叶底黄绿色有魅力，滋味醇甘，香味沁人，风韵绵长。那麼黄山毛峰好吃吗？怎样冲泡？

黄山毛峰好吃吗？

黄山毛峰做为我国的十大名茶之一，由此可见影响力還是非同一般了，它是归属于在我国六大茶系中的绿茶类，它的茶叶外型呈紧细及其弯折的条索状，拥有嫩嫩翠绿色色调看上去十分纯粹。实际上黄山毛峰的口味還是很受大伙儿热烈欢迎的，冲泡出去的黄山毛峰香气扑鼻令人很是意犹未尽。

对于黄山毛峰怎么样喝，实际上这一還是得依据本人口感而言，由于所有人的口感不一样，一些物品你觉得十分美味或好吃，可是在他人口中咽不下那样的状况也是十分多。但是依照大家的点评，黄山毛峰還是十分好吃的，黄山毛峰冲泡之后茶汤颜色呈淡黄清碧绿色，冲泡过的茶叶在杯中给人非常好的空间感。黄山毛峰喝起來也是给人十分醇甘的香气，口味极好令人喝过还想喝。并且，做为绿茶中的黄山毛峰还被称作绝品，由此可见其是多么的火爆了。平时适度多饮茶对人体還是有一定益处的，可是饮茶还要喝没错。

黄山毛峰怎样冲泡

黄山毛峰的品茗，冲泡时温度也以80℃上下为宜，玻璃茶杯或白釉杯子均可，一般可续水冲泡2—3次。冲泡黄山毛峰有以下内容是要特别注意的，不然得话，即便是上等的黄山毛峰也泡出不来好的滋味来。

1、占比：

立即反映的是茶的深浅.深浅要适合才好，使人们可以品味到茶的色有香，另外，适度的深浅针对茶叶中的化学物质的浸取是有影响的，这不仅危害到茶水的色、香、味，也危害到茶水对身体危害功效。深浅能够科学研究测量，可是平常非常少许多人去理睬这一指标值的，還是要自身掌握，一般是宜淡不适合浓。大概上说，一般绿茶，茶与水的重量之比1：80。常见的白瓷杯茶具，一杯可放茶叶3克。一般玻璃茶杯，一杯可放置2克。

2、温度：对不一样的茶规定用不一样的温度，应视不一样类茶的级別而定。一般说来，绿茶、绿茶、乌龙有开水冲泡還是不错的能够使茶叶中的合理成分快速浸取。一些嫩度很高的绿茶，如黄山毛峰、西湖龙井茶，运用80℃-90℃的沸水冲泡，使茶水绿翠光亮，香味正宗、滋味醇厚。

3、時间：一般也就是3到十分钟。泡久了不仅茶的口感不好了，还非常容易将茶中对身体不好的化学物质泡出去。将黄山毛峰放进杯里后，先倒进小量沸水，以浸入茶叶为度，盖章3分钟上下，再添加沸水七八成满便可趁着热食用。温度高、茶叶嫩、茶量多，则冲泡時间可短些；相反，時间应长些。一般冲泡后盖章3分钟，茶中含有物浸取55%，香味充分发挥一切正常，这时喝茶最好是。

4、频次：一般3到4次就好了，俗语说：“头道水，二道茶，三道四道赶紧爬。”意思是说头道冲泡出去的茶水并不是最好是的，喝第二道恰好，喝到三道、四道水就可以了。喝茶时，一般杯里茶水剩1/3时，就应当添加沸水，那样能保持茶水的适度浓度值。

黄山毛峰是绿茶中的佳品茶叶，归属于我国十大名茶之一，入杯冲泡雾水结顶，汤色清碧淡黄，叶底黄绿色有魅力，滋味醇甘，香味沁人，风韵绵长。黄山毛峰怎么样喝也要依据自身的口味来明确。恰当的冲泡方式方法能提高汤色的滋味。

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