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其他茶碧螺春苦的原因可能是冲泡水温不当，茶叶太浓，茶叶品质不好等。碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
碧螺春苦的原因
劣变茶：霉变茶色呆滞，舌根味苦而重，香与味均有霉气，泡水不易展开。酸变茶，味淡薄，香气低，香与味均有酸味，叶底呈败紫色。焦变茶香与味均有焦味，叶底破裂，且起泡有斑点，味苦多沉淀，烟味茶嗅之有烟臭，食之刺喉，令人欲咳。陈茶色枯不润，有陈气，水色黄浊，泡水不易展开。回龙茶色淡而无光，且极轻，嚼之淡而无味，且不苦涩，泡水时展开甚快。酦酵茶香味均不正，水色黄浊或红变，叶底红变。馊变茶香与味均馊味，叶底呈败紫色，色暗而无光，水色黄浊。
冲泡水温过高：高温烫熟了茶芽，使得汤色发黄，叶底变暗，滋味变苦涩，避免茶叶的缺点暴露，低温可以扬长避短，激发茶叶中的优点显现，所以平时在泡高档绿茶的时候，总是要求水温不能过高，除了更好的观赏价值以外，就是发挥最好的茶性，让茶更好喝。
外形特点
条索纤细、卷曲、呈螺形，茸毛遍布全身，色泽银绿隐翠，毫风毕露，茶芽幼嫩、完整，无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片。
内在特点
有特殊浓烈的芳香，即具有花果香味。泡开后滋味鲜醇、回味甘厚，汤色嫩绿整齐，幼芽初展，芽大叶小。在鉴别真伪时，可用真品进行对照，凡不具备上述特点者即可却认为伪冒品。
碧螺春的等级有哪些碧螺春的特级茶怎么区分
碧螺春是江苏省苏州太湖洞庭山的特产，因此也被称为洞庭碧螺春。洞庭碧螺春一直是与西湖龙井齐名的名优绿茶，根据碧螺春的不同批次与品质，碧螺春被分为五个等级，不同等级的碧螺春价格也不一样。碧螺春的等级怎么区分呢?
特一级
条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶炒制，改为单芽。
特二级
条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。
一级
条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一 叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。
二级
卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津。
三级
条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，是办公室及居家日常用茶的首选。
碧螺春的等级主要有以上五种，这些碧螺春的采摘时间都是在4月20日之前，过了这个时间所采摘的碧螺春，一般不再称为碧螺春，而称为炒青。一些特级的炒青茶，口感较早春茶更为浓厚，也更加耐泡，适合口味重、喜好浓茶的茶友来品饮。
正宗洞庭碧螺春茶叶，长黄毛是怎么回事？
经常会碰到一些人咨询这样的问题，碧螺春茶叶上长黄毛，这样的情况让碧螺春看上去非常奇怪，也有些人担心这样的茶叶是坏掉的，所以不敢去购买。
事实上，有人咨询这个问题，就说明这个人不懂碧螺春，而这个现象决定了碧螺春茶叶质量的好坏。
洞庭碧螺春茶叶最大的特征便是碧螺春茶叶上长黄毛，也就是所谓的黄黄的毛。那些黄毛是碧螺春茶叶嫩芽的表现，因为只有嫩芽经过手工炒制才会有黄毛出现，并布满碧螺春茶芽的身体。
在碧螺春炒制工艺中，经过搓团显毫，碧螺春从螺状的铜丝条才会显毫，变成布满黄毛的铜丝条茸毛碧螺春。
碧螺春等级分为五级，从特一级至三级碧螺春茸毛的密度依次减少，越是好的碧螺春茶叶上长黄毛的现象就越多，到最好的碧螺春炒青就没有啥茸毛了。碧螺春的茸毛分布除了和茶叶嫩度有关，还有一个是和碧螺春的炒制工艺有关，技艺高超之人所炒制的碧螺春茶叶，那茸毛的密度要比不怎么会炒的人要少一些。
当然并不是说碧螺春茶叶上长黄毛就是好的碧螺春，因为可能还是一些不法的商人通过特殊的手段制作而成的。现在的仿真技术非常强大，会会碧螺春上面加入一些绒毛，所以也会达到这样的效果，而这样的情况，只有真正了解碧螺春的人才能判别。
洞庭碧螺春原产地-陈升学堂第91期：茶叶品质的影响因素有哪些
绿茶怎样 洞庭碧螺春原产地-陈升学堂第91期：茶叶品质的影响因素有哪些
陈升学堂第91期：茶叶品质的影响因素有哪些
茶叶品质是饮茶人都比较关心的一个问题，那么，茶叶品质指的是什么？有哪些形成条件？具体内容洞庭碧螺春原产地又是什么？影响因素有哪些？
针对上述问题，陈升学堂用三期内容，给大家分别讲述：一、茶叶品质的概念及形成；二、茶叶品质的具体内容；三、茶叶品质的影响因素。
上期“陈升学堂”我们讲了茶叶品质的具体内容，本期为大家讲述茶叶品质的影响因素什么样的铁观音最好。
1：原料因素
原料指的是鲜叶。鲜叶是茶叶品质形成的物质基础。不同品种的茶树、不同的生长环境、栽培管理、采摘质量等都会影响茶树的生长及鲜叶原料的质量，进而即便有再精湛的工艺，也生产不出品质优良的茶叶，所以鲜叶原料是影响茶叶品质的主要因素之一。
除此之外，在茶叶生产过程中还应考虑鲜叶的适制性问题。什么品质的鲜叶更适合生产什么样的茶叶，从而更好的体现茶叶的商品价值和经济价值。
2：加工因素
加工技术是形成茶叶品质的关键，鲜叶经不同的加工工艺后，形成了具有不同品质特征的茶叶。但加工工艺是个技术活，不仅要有加工理论做指导，同时丰富的实践经验很重要。
加工过程中的每一个工序或环节都会影响茶叶品质，只要稍微不当茶叶的品质就会出现问题。所以，加工过程的严谨、认真对茶叶品质形成也很重要。
普洱茶加工工艺分为初制加工与精制加工工艺，其中初制加工即：采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒青。精制加工则是：审评、拼配、拣剔、压制、烘干、包棉纸、扎筒、装箱。（注：熟茶有渥堆发酵工艺）
3：环境因素
环境因素包括加工过程中的加工环境和存贮环境。
加工过程中对环境的要求，因不同茶类而异，但主要注意加工环境一定要干净、无杂异绿茶有什么用味。这里讲的环境因素主要指的是加工好的茶叶，在储存流通、销售过程中，应注意茶叶的保管和存放的环境，以免引起品质的劣变。
通常情况下，非专业的仓储应注意茶叶在清洁、通风、干燥、避免阳光直晒、无污染、无异味的环境条件下储存。而专业仓储则会在温度、湿度方面进行人为调以美花茶控。
本文标题：碧螺春为什么苦
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