白茶是红茶还是绿茶？-茶礼仪网

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很多人其实对六大茶类傻傻分布清楚，所以有人问我白茶是红茶还是绿茶？白茶不是红茶也不是绿茶。白茶和红茶、绿茶是有大的区别的。

首先我们来看一下白茶和红茶、绿茶是有大的区别

1、发酵程度不同

白茶是“轻微发酵茶”，绿茶是“不发酵茶”，红茶是“全发酵”茶。

2、茶叶颜色不同

白茶，表面满披白色茸毛；绿茶，清扬绿叶，形美；红茶，红汤红叶、香甜味醇

3、保存时间不同

白茶，保存时间适中。

绿茶，随着时间的流逝会陈化失去味道，保存时间较短。

红茶，能够保存相当长的时间，这样能适应长途运输，适合出口。

其次，我们来看一下六大茶类的分类

绿茶：绿茶是中国六大茶类之一，属于不发酵茶，在绿茶的制作过程中，没有发酵这一工序。绿茶产量居我国几大茶类之首，它在制作工艺上由于杀青和干燥方法不同，可以分为炒青绿茶，蒸青绿茶，烘青绿茶以及晒青绿茶。

目前，我国的各个省份都有绿茶的生产，尤其是以安徽，湖北，湖南，江西，贵州，浙江等地居多。

黄茶：黄茶是中国六大茶类之一，也是我国特有的茶类，属于轻微发酵茶。黄茶最大的特点就是“黄汤黄叶”，这得益于其独特的制作工艺。它的制作与绿茶有些相似，只是多了一道闷堆的工序。

黄茶历史悠久，最初创作于西汉，目前多产于安徽，湖南，湖北，浙江，四川，广东等地。

青茶：青茶（乌龙茶）是中国六大茶类之一，属于半发酵茶，既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁。茶叶冲泡后，叶片中间呈绿色，边缘有明显的红边，因此有“绿叶红镶边”的美称。

目前主要分布在福建，台湾和广东等地，在浙江，四川，江西等地也有少量生产。根据产地以及制茶工艺的不同，乌龙茶可以分为闽北乌龙茶，闽南乌龙茶，广东乌龙茶和台湾乌龙茶。

其中闽北乌龙茶的代表名茶为大红袍，铁罗汉，水金龟，白鸡冠以及闽北水仙等；闽南乌龙茶的代表为安溪铁观音，黄金桂等；广东乌龙茶的代表名茶为凤凰单丛等；台湾乌龙的代表名茶为冻顶乌龙，阿里山乌龙等。

黑茶：黑茶是中国六大茶类之一，属于后发酵茶，是我国特有的茶类。黑茶历史悠久，主要是采用粗老的原料制作而成，它的加工工序主要包括杀青，揉捻，渥堆，干燥等，其中渥堆是形成黑茶品质的关键工序。

目前，黑茶产区主要分布在湖南，湖北，云南，广西，四川等地。主要的品种有湖南的黑毛茶，湖北的老青茶，云南的普洱茶以及广西的六堡茶。

红茶：红茶是中国六大茶类之一，属于全发酵茶。红茶是六大茶类中多酚氧化聚合程度最深的，它的制作方法主要是从绿茶，白茶的制伐演变而来的，只是在制作过程中比绿茶多了一道发酵的工序。

红茶的生产最初起源于福建省武夷山一带，目前，茶区主要集中分布在海南，广东，福建，湖南，台湾以及安徽，浙江等地。红茶根据制作方法不同，可以分为三类，即小种红茶，工夫红茶以及红碎茶。

红茶以“红汤红叶”著称，其中名优品种主要有祁门工夫，正山小种，滇红工夫，宁红工夫。

综上，白茶不是红茶，也不是绿茶，红茶、白茶、绿茶是处于平等状态的。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-11-26

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红茶中的金花是黄曲霉吗？辨别真假金花的三种方法

金花是红茶保鲜过程中在一定条件下显示的一种黄点。金花意味着红茶的质量。然而，金花并不是随机存在的，所以许多肆无忌惮的商人制造假金花来获取利益。因此，在购买红茶之前，我们必须了解什么是金花，以及如何区分真假金花。什么是金花

金花实际上被称为冠状黄孢菌。与绿茶和茶多酚的复合物相比，野油菜黄单胞菌发酵液能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶和淀粉酶的活性，抑制脂肪酶的活力，有利于淀粉和蛋白的消化吸收，改善人体肠道功能。同时，它对脂肪酶活力的抑制有利于抑制脂肪在肠道的吸收。

如何区分黄曲霉和金花

一.颜色

金花:金色饱满的圆形颗粒。

黄曲霉:薄的，形状不规则的，棕色或黄绿色。

二.支持

金花:附着紧密，不易掉落。

黄曲霉(Aflatus flavus):颗粒极细，附着不紧密，可以一口气吹散。

Iii .表面

金花:它储存在砖块和块状物的外面。即使有茶传播，集体也很清楚，界限也很清楚。

黄曲霉:丝状扩散，通常扩散到茶产品的外部或角落。

四、泡茶底

金花:金花茶线条清晰，自然延伸。茶叶经过长期储存后易于分离。酿造后叶的形状完好无损。这种茶有一定的强度和弹性。

黄曲霉(Aflatus flavus):霉菌群落最集中的地方，茶叶在酿造过程中凝固，不易分散，茶叶易碎。

五、色欲

金花(Golden Flower):深棕色、红色，比明澈的普通茶制品更透明，口感圆润、光滑、顺滑。酿造有甜味，耐酿造。

黄曲霉:汤色为炭黑或棕黑色，浑浊粘稠，有强烈的霉味呛人。几个泡泡过后，汤的颜色很快变得苍白，仍然浑浊。

黄曲霉的风险

一、急性中毒

它是一种剧毒物质，比砷大68倍，仅次于肉毒杆菌毒素，肉毒杆菌毒素是当今已知毒性最大的霉菌。它可导致急性肝炎、出血性死亡、肝细胞脂肪变性等。脾脏和胰腺也可能有轻度病变。

第二，慢性中毒

暂时摄入小剂量黄曲霉毒素会形成慢性中毒。其次，其特征是慢性肝损伤，如肝实质细胞变性和肝软化。

三.致癌作用

黄曲霉毒素是当今已知的最致癌物质之一。肝癌的次要病因，也可引起胃癌、肾癌、直肠癌等。

一般来说，红茶金花不含黄曲霉毒素，金花是红茶中发育的一种小球，这种小球是指这种冠囊菌的金封闭囊壳，俗称“金花”。

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普洱茶专家闲来无事，转进一家茶室品茶，对店中各种茶都嗤之以鼻。店员无奈，请出店主；店主无奈，请出两片镇店之宝。专家眼睛一亮，拿起一片在手中把摩挲玩良，久不能释手。专家问：“多少钱一片？”店主回答：“一万八一片。”专家问：“开一片尝尝？”店主微笑：“开、开、开……”专家心急火燎，早已拿茶刀取下手掌大的一块女生喝红茶好吗来店主“开、开、开”之音未落，微笑至此转成冷笑，满腔郁闷终于爆发出来：“……开什么玩笑！”

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卖上等茶叶

有三个人买东西。

店主问第一个人：“你要什么安化黑茶保质期？”

“我要一包上等茶叶。”

于是，店主架上梯子，爬到楼上拿了包茶叶下来。

问第二个人：“你要什么？”

“一包上等茶叶。”

店茶桔便加盟费一共多少主有些埋怨他怎么不早说，于是店主只好又架梯子，爬了上去。

问第三个人：“你也要一包上等茶叶是不是？”

“不是。”