红茶是一种有名的茶,属于全发酵茶,有丰富的营养价值,富含多种营养元素,对人体健康意义重大,那孕妇可以少喝点红茶吗?具体如下!
孕妇可以喝红茶
中医把孕妇形容为产前一盆火,产后一盆冰,这表明孕妇属于燥热体质。所以,孕妇应该喝凉性的茶,比如绿茶、清茶、花茶等,这些茶有清热降火、疏肝解郁、理气调经的功效。
红茶属于全发酵茶类,其茶汤以红色为主,同时红茶也有很好的保健作用,一般人都适用,孕妇可以喝红茶的。
孕妇喝红茶的好处
1、清热降火、疏肝解郁功效
孕妇属于燥热体质,所以,孕妇应该喝凉性的茶,比如绿茶、清茶(如铁观音)、花茶等,这些茶有清热降火、疏肝解郁、理气调经的功效。
2、保健
红茶属于全发酵茶类,其茶汤以红色为主,同时红茶也有很好的保健作用,一般人都适用,孕妇可以喝红茶的。
3、促进血液循环,帮助消化
可以适量喝点淡点的红茶,因为淡红茶可以促进血液循环,帮助消化,对胎儿的生长发育也有好处。
喝红茶的禁忌人群
1、结石病人和肿瘤患的人。结石患者一般不允许饮红茶。
2、有贫血的、有精神衰弱失眠的人。红茶的提神醒脑功效会使得他们失眠症状加重。
3、平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人。因为红茶具有很好的提神作用。
4、胃热的人。因为红茶是温性茶,起到暖胃的作用。
5、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、双目赤红的人。红茶属于“热性”,怕上火的人不宜喝红茶。
6、正在服药的人。红茶会破坏药效。
7、经期的女性,因为经期会大量消耗体内铁质,红茶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。
8、孕期女性,因为红茶中的咖啡碱会增加孕妇心、肾的负荷,会造成孕妇的不适。
9、哺乳期女性,因为红茶中的鞣酸影响乳腺的血液循环,会抑制乳汁的分泌,影响哺乳质量。
10、更年期女性,因为红茶中的茶多酚可能会时更年期出现心跳加快、睡眠质量差等现象。
综上所得,女性在孕期是可以喝红茶的,且女性在孕期喝红茶对身体有很多的好处,但是需要注意的是,在孕期一定不能喝浓茶!也不能喝太多!
红茶火气大吗?忌喝新茶!
红茶属于全发酵茶,它由于经过发酵和烘焙,凉性慢慢减弱,最后变得甘甜、温和,是一种品质非常高的茶叶,在我们的生活中有很多的人都喜欢喝,那红茶火气大吗?具体如下!
红茶火气大
红茶因为拥有非常醇厚的口感而被很多人喜爱,红茶是一种高发酵的茶,在刚刚制作成红茶成品的时候,由于发酵产生的火气还没有完全挥发,所以火气相对来说比较重,容易上火。
但是经过一段时间的储置,其火气会慢慢降低,当然前提是要采用合理的仓储方式,不要让茶叶受潮变质。红茶的制作过程也让红茶本身具有了一定的火气,比如红茶的干燥温度比一般茶叶要高。
喝红茶的禁忌
1、忌喝新茶
由于新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2、忌喝头遍茶
由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留,所以,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
3、忌空腹喝
空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,加水吸收率高,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
4、忌饭后喝
茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶。
5、发烧忌喝
茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
6、肠胃不好忌喝
茶叶中的咖啡因因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。
7、特殊时期忌喝
在月经期间喝茶,特别喝浓茶,可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现,与不喝茶者相比,有喝茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍,每天喝茶超过4杯者,增加3倍。
综上所得,红茶是发酵茶,在发酵的过程中最主要的是萎凋,且红茶是依靠高温提香,所以对于红茶来说火气还是比较大的,但是这仅限于新茶,因为新茶在保存的过程中火气会变小!
红茶汤冷后变“浑“”是怎么回事?
喜欢喝红茶的茶友应该都遇到过红茶的“冷后浑”现象。红茶长时间不喝冷却后,茶汤会变得浑浊并且凝乳。而这种现象有个专业的术语,叫“冷后浑”。
如果你的红茶出现了这种现象,那么恭喜你,你的红茶品质很高哦!其实,“冷后浑”是判断红茶品质高低的指标之一。
冷后浑的本质成因?
何为“冷后浑”
红茶的“冷后浑”还有另一个名字叫做“茶乳酪”,其本质上都是相同的物质所导致的。经过发酵之后,茶叶内的茶多酚转化为茶黄素,而茶黄素还会进一步转化为茶红素以及茶褐素。
而“冷后浑”的出现最为主要的原因是其中的茶黄素,研究人员通过实验研究发现,将茶叶中的咖啡碱分离去除之后,只要茶汤中茶黄素含量足够丰富,不需要与咖啡碱结合就会出现“冷后浑”现象。
然而这种现象并不只是红茶独有的,在绿茶、乌龙茶、普洱茶等茶类中,也有“冷后浑”现象。
“冷后浑”的形成
经科学研究表明,茶黄素、茶红素、咖啡碱和蛋白质是构成“冷后浑”的主要成分。
而“冷后浑”另一部分原因是:茶红素、茶黄素、茶褐素会与茶叶内的咖啡碱结合,生成溶解度较低的络合物,而这种络合物的溶解度比茶黄素还低,一旦茶汤温度降低到40℃以下络合物就开始析出,从而使得茶汤变浑浊,出现“冷后浑”。
还有,就是茶汤中钙离子,也对冷后浑的出现有显著的辅助作用,经过研究测定“冷后浑”形成的“茶乳酪”内,钙离子含量远高于茶汤,茶汤钙离子含量越高,越容易出现冷后浑,化学上称呼这种现象为脱稳凝聚机理。
冷后浑说明了什么?
通过对茶汤“冷后浑”本质原因的分析,可以明确的知道造成“冷后浑”现象的物质主要是茶黄素,其次是咖啡碱和钙离子,以及茶红素和茶褐色,且这些物质含量越高越容易出现“冷后浑”现象。
对于咖啡碱,也就是咖啡因,这是茶叶之所以能够提神醒脑的主要功能性物质,也是茶叶主要滋味物质之一,是决定茶叶苦味的物质。钙是人体必需元素,我们身体之中的多项生命活动都离不开钙离子。且参与人体每天的新陈代谢,处于不断被消耗之中,因此是人体需要长期摄入的生命必需物质。
对于钙和咖啡碱大部分茶友都不陌生,这两种物质,除了茶叶内其他食品之中也存在。而茶黄素,茶友可能就会有些陌生了,但如果从历史和科学角度来看,茶黄素可是比茶多酚还要著名,下面就给茶友科普一下。
茶黄素是什么?
茶黄素是红茶汤的一种橙红色色素,是红茶发酵过程中形成的儿茶素类氧化聚合产物
其含量占红茶固形物的1%~5%,是红茶滋味和汤色的主要品质成分之一,和茶红素一起构成红茶的“灵魂”。
茶黄素是茶叶中特有的功能性物质,也是第一次从茶叶中找到具有确切药理作用的化合物。
经过权威研究表明茶黄素有降血脂功效,茶黄素不但能与肠道里的胆固醇结合,减少人体对食物里胆固醇的吸收,还能抑制人体自身的胆固醇合成,从而避免人体胆固醇偏高而引发多种疾病。又因为茶黄素在茶叶中含量极低,提取成本异常昂贵,所以茶黄素又被誉为茶叶中“软黄金”。
绿茶会过期吗-红茶的加工流程,红茶制作工艺简述
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红茶的加工流程,红茶制作工艺简述
红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶,萎凋是红茶初制的重要工艺,决定了红茶的品质,具体如下!
红茶的加工工艺
1、采摘
现采现制绿茶会过期吗,以保持鲜叶的有效成分。
2、萎调
将采下的鲜叶晒在鲜簟上,在日光下凉晒至颜色暗绿色。
3、揉捻
将萎调后的生叶人工揉成条状,适度揉出茶汁。
4、发酵
将揉捻叶置于木桶或竹篓中,加力压紧,盖湿布在日光下焐晒,并散发茶香,即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,乌龙茶的颜色经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
5、烘干
将湿坯用太阳晒,遇阴雨天用炭火烘焙,至五、六成干,俗称毛茶。
6、筛分
在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行,全过程要经过不同型号茶筛十余种,分出各号头茶。
7、拣剔
将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
8、包装
所有的工序完成以后,外采用木箱,内用锡箔纸,进行包装封存。
红茶的历史发展
1、从荷兰引进欧洲
讲到红茶的历史,必须先从将茶引进欧洲之前,其他有关饮茶的记事开始叙述起。根据目前所留存下来的正式记载显示,在1610年的荷兰船只自日本平户港所运载回去的茶货,应该是最早引进欧洲的红茶。当时的欧洲人,似乎是以中国生产的小茶杯,来饮用日本的绿茶。这一点是效仿中国视茶为傲贵品的饮茶方式。
2、从绿茶到红茶
从中国正式取得采购茶货的荷兰,约独占长达80年之久的茶叶贸易。在此说明一下,大部分的绿茶其实是掺杂乌龙茶的次等茶叶。当英国来印度正式输入茶叶时,已较荷兰晚了80年左右,当时输入的绿茶中,约有1/5是乌龙茶,其他只有少数的红茶夹杂在里面。
在80年的时间里武夷岩茶北斗,绿茶的需求量明显的减少。1745年,英国政府进行第二次的围堵行动,为弥补牛乳供应量不足的问绿茶报价题,政府于是鼓励人民 茶中添加牛奶的饮茶方式。以取代平常只喝纯牛奶的习惯。将牛奶加入茶中的喝法,是不适合用在味道不够浓烈的茶品;于是随着加牛奶饮法普及,英国所选购的茶由绿茶逐渐转换成乌龙茶,再逐渐转换成红茶。最后,在味道浓郁的红茶中加入牛奶和砂糖的饮茶方式,遂成为普及流行的英式奶茶。
3、英式茶是一种庶民文化
王公贵族饮用散发芳香、具透明感的中国上等茶品;一般的庶民则是饮用加了大量牛奶和砂糖的咖啡色红茶。无论是英国皇家御用企业,其红茶商品目录中多样化的中国茶,或是按照说明书所冲泡出令人惊讶的浓烈红茶,这些全都如实的反应出英国红茶文化的历史。
总的来说,红茶的制作主要是包含8个步骤,在这写步骤中最重要的就是萎凋,萎凋使得红茶鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分,进而让红茶的品质得到提高!