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数字在普洱茶里的代表性?

提问者:牛牛妞妞提问时间:2019-12-04
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带入大家来了解一下数字在普洱茶里的意义:新手刚入门普洱业界,经常会听到一些如7581、7542、7572之类的名称,一开始肯定迷糊,其实它们就是计划经济时期七子饼茶的唛号,一般市场称为“茶号”,所有茶品号最后一位数为茶厂代号(1为昆明茶厂、2为勐海茶厂、3为下关茶厂),中间二位数为(散茶)茶菁级别,整个茶号为一款茶配方。如7542表示下勐海茶厂生产的4级普洱茶,该厂1975年的配方。然而在云南省茶叶分公司概念中,这些唛号不代表厂方与年份,只是一茶品的编号和配方,所有唛号归属便于区分茶品管理以及对外销售的标码,属省公司所有,而非旗下国营茶厂所专属。注:以下唛号茶品质量只代表那个年代,便于茶友识别。

昆明茶厂;

7581代表性茶品-80年代中茶7581熟磚

7567175071、7808178091、78101

勐海茶厂;

7542代表性茶品-80年代中期的‘73青饼’

7572代表性茶品-70年代常规渥堆熟茶饼

7532代表性茶品-80年代中期的‘雪印

7562代表性茶品-80年代常规渥堆熟茶饼

下关茶厂;

沱茶是下关"松鹤""宝焰""南诏"等传统品牌

7663、76538653、8663、76563、76073、

通过以上对数字的解说,现在大家都有了解数字在普洱茶中的代表性了吧!

回答者:学茶艺回答时间:2019-12-04
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购茶防骗指南,如何辨别是否入仓普洱茶?

入仓茶将茶品储存于仓库环境,人为加湿、加温、隔绝通风、添加药剂等,来加速茶品陈化过程。这就叫做入仓茶,也叫做湿仓茶。未入仓茶自然存储于人们的生活空间,茶会随自然四季变化。 入仓茶筒身则较无法保持完整洁净各式仓储与储存环境多样化,在内地南方地区就算没有刻意入湿仓,也因为天候潮湿而容易导致茶品严重受潮,在外观辨识上较不易。

外包纸
外包纸张如果有水渍,通常已经进过仓,尤其第一饼与最后一饼最容易发现水渍,但也可能厂家包装时竹壳未干造成,二者并不难分辨。而未进仓茶品在一定年份以上(最快四年,依茶质、环境而定),会出现油渍,且茶质越佳者越明显;但有时储存环境温度过高,也会快速出现油渍。

年份与纸张完整性无关,保存良好的老茶纸张可能完整没有受损;反而入仓茶,在短时间内因潮湿与茶虫因素而破损。蠹虫(银鱼)无论是在任何环境都可能存在,所以纸张容易被蠹虫咬食,无法因此推测储存环境。饼身

 




 

在一定年份、大约七年以上相同茶品比较如下:入仓茶的饼身边缘因湿气而较松散,但也因为湿气与压力,越往中心点会越硬。而没有入仓的茶,通常因为储存量少,所以整筒重迭重压的机会相对少,加上正常发酵与氧化,导致茶饼呈现均匀松散的样貌。
茶箐色泽

 

 
 

以生茶饼来说,四年以上没有入仓茶箐的色泽油亮光洁,饼身内外颜色相同或是差异不大。入仓茶箐颜色灰白、灰黑,或是偏红(入仓重),且通常内外颜色不一、色差大。若茶箐黑而不油亮、色灰黑,通常为高温退仓方式造成。但有些茶商会喷茶油,如此会出现茶饼内外差大的状态。

 口感

 


 

未入仓生茶,“果酸”是稍有年份茶品主要特色,口感清爽不腻、回甘强,茶韵足、杯底留香。四五十年的印级茶,如果没有入仓,以重手浸泡仍微带苦涩味。同期入仓茶则汤滑水甜,口感饱满;适度入仓,时常会有超越未入仓茶的表现。但最大缺点,就是不管怎么退仓,永远都有仓味。

普洱茶里有茶梗是好是坏?它有什么作用

很多人泡茶之前,都会仔细观察茶叶,并且会从中挑选出茶梗较少甚至没有茶梗的茶来泡。事实上,茶叶中要有一定的茶梗才能泡出更浓的香味,茶梗里还有一定的营养物质,若喝茶只挑“叶”却无“梗”,品尝性会减少一大半。

据专家介绍,茶梗中含有相当多的香气物质,茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降,而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。

茎梗中的维管束是养分和香气的主要输导组织,所含物质大部分是水溶性的,茶叶在加工过程中,香气从梗中随水分蒸发转移到叶中,这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。

茶梗作为鲜叶的营养传导器官,含有较高的糖分,所以在拼配普洱茶的时候,也会适当的放入茶梗。此外,甚至还有茶友会专门收集普洱茶梗,配上生态茶压制成砖,陈化一段时间后再取出来喝,香甜可口,风韵迷人。

茶梗对于压制来说起到重要的作用。普洱茶在加工储存过程中需要一定的温度、湿度以及氧气条件才能进行发酵。一定量的茶梗,能增加砖身内空隙,保证氧气充足,有利于品质的形成。

为什么广州人喜欢喝普洱茶,原因你绝对想不到!!

龙井什么茶 为什么广州人喜欢喝普洱茶,原因你绝对想不到!!

据统计,广东是全国普洱茶消费最旺的地区,是全国最大的普洱茶销售市场。

广东省基本上每年都要消化普洱茶总产量的七成左右,有超过100万的普洱茶收藏者。

普洱茶有两大集散地或者说交易中心,其一就是广州。

老一辈广州人认为,广东气候湿热,普洱茶由于其加工工艺后发酵的特性,茶性平和,适合广东人的体质,特别是老年人,所以有寿星茶、伯公茶之称。

普洱历史悠久,以回甘著称,茶入喉后,口中留有阵阵醇香为世人所追捧;如今普洱茶又作为保健养生的时尚健康饮品被人们所青睐。

那么广州人为什么喜欢喝普洱茶呢?

因为普洱茶能减肥

普洱茶中含有的茶多酚能够去脂解油腻,促进机体内脂类化合物的排除,喝普洱茶可达到理想的减肥效果。

因为普洱茶能降血脂

普洱茶能够降低血液中的胆固醇的含量,因为普洱茶中的叶绿素能够阻碍机体对胆固醇的消化和吸收,其含有的茶多酚、维生素C等物质能够有效的促进胆固醇排出体内。

因为普洱茶能降血压

普洱茶中的茶多酚,可直接作用于毛细血管,改善毛细血管功能能;能够明显抑制血管紧张素转化酶活性,降低血压。

因为普洱茶能防治冠心病

普洱茶中由茶多酚在煎煮过程中不断氧化形成的茶色素,有明显的抗凝、促进纤溶、抗血栓形成的作用。

因为普洱茶能抗衰老

普洱茶中所含有的儿茶类化合物、维生素C、及维生素E均有抗衰老的功效。

因为普洱茶能抗癌

普洱茶有较好的抗癌作用,普洱茶中的多酚类化合物和儿茶素物质能够抑制某些酶的作用来抑制致癌物质的活化,并且能够改变癌细胞的生物活性,减少对致癌基因的引发和促成。

因为普洱茶能解酒

普洱茶有解酒的功效,由于肝脏的解酒过程中需要维生素C作为催化剂,而普洱茶中含有大量的维生素C,有助于酒精在肝脏中的分解。

因为普洱茶能消炎杀菌

普洱茶有明显的杀菌消毒的作用,经常饮用普洱茶能够有效杀灭口腔细菌,能有效出去口腔异味,保护牙齿。

因为普洱茶能护胃养胃

普洱茶能够暖胃养胃,在适宜的浓度下,应用普洱茶可在人体胃肠形成附膜,对胃肠产生有益的保护层,并且其中的咖啡碱和黄烷醇类化合物可增加胃肠的蠕动功能,有利于促进食物消化。